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Leur pudding était détestable. C'est un composé de biscuit pilé, ou de farine, de lard, de raisins de Corinthe, de sel, et de poivre, dont on fait une pâte, qu'on enveloppe dans une serviette, et que l'on fait cuire dans le pot avec du bouillon de la viande; on la tire de la serviette, et on la met dans un plat, et on rappe dessus du vieux fromage, qui lui donne une odeur insupportable. Sans ce fromage la chose en elle-même n'est pas absolument mauvaise.