Tirohia te wāhanga i raro nei, kātahi ka whakautu i te pātai i muri mai i te reo kotahi me te wāhanga:  Passage: He ngawari te reka o te Umami e pa ana ki te waipiro me te ahua o te huruhuru i runga i te arero, e whakaohooho ana i te kaki, te tuanui me te tua o te mangai. Kaore te umami i te reka, engari ka ahuareka te tini o nga kai, ina koa kei te aroaro o te kakara e rite ana. Pēnei i ētahi atu reka taketake, he ahuareka anake te umami i roto i te whānuitanga iti o te kukume. Ko te reka o te umami pai rawa atu e whakawhirinaki ana ki te nui o te tote, i te wa ano, ka taea e nga kai iti-te tote te pupuri i te reka pai me te nui o te umami. I whakaaturia e tētahi rangahau he nui ake te reka, te reka, me te tote o ngā hupa he iti te tote, ina kei roto te hupa i te umami, engari he iti ake te reka o ngā hupa he iti te tote, kāore i roto i te umami. Ko tētahi atu rangahau i whakaatu ko te whakamahi i te ranu ika hei puna o te umami ka taea te whakaiti i te hiahia o te tote ki te 10<unk>25% ki te reka i nga kai penei i te hupa heihei, te ranu tōmato, te kawhe kawhe ranei i te wa e pupuri ana i te kaha o te reka.Ko etahi roopu taupori, penei i nga kaumatua, ka whai hua mai i te reka o te umami na te mea kua ngoikore to raatau reka me te haunga o te reka na te tau me te rongoa. Ko te ngaronga o te reka me te kakara ka whai wāhi ki te kai kino, ka nui ake te mate o te mate. Kei kona etahi taunakitanga hei whakaatu i te umami ehara i te mea ka whakaohooho i te hiahia kai, engari ka awhina ano hoki ki te makona.  Pātai: he aha te mea e kore e reka i a ia anake, engari ka whakarei ake i ētahi atu kai?
te tū