Whakarāpopototia te tuhinga:  He whenua rongonui tēnei mō tōna kai, nā reira i whānau mai ai te kai nui me te Aratohu Michelin. Engari tata ki te toru hauwhā o nga rihi katoa e tukuna ana ki nga wharekai French, brasseries me nga wharekai ka tukuna mai i te wheketere me te microwave, e ai ki tetahi rangatira wharekai. I puta te riri o Xavier Denamur i muri i tana whakapuaki i a Parani hei whenua tinihanga o te ngaru ngaru, a tae noa ki te whakataurite i a ia hei rite ki te rererangi rererangi iti-utu. I ara ake a Xavier Denamur i te riri i muri i tana whakapuaki i a Parani hei whenua o nga tinihanga o te ngaruiti, a tae noa ki te whakataurite i te tapahi kokonga o nga koki hei rite ki te rererangi rererangi iti-utu. 'Kua noho te microwave hei hoa pai rawa atu o te kaitohutohu kai,' ka mea ia ki te Times. Kua tapaina e Unesco te 'kai kai' o Wīwī hei taonga o te ao, ā, kei te manako tonu te whenua i te tokomaha o ngā tūruhi i ētahi atu iwi. Engari he tohu kei te heke haere tōna karauna hei kingi tunu kai o te ao mo etahi wa. I te tau kua hipa, ko te whenua i homai ki a tatou te croissant, te coq au vin me nga moules mariníères, tae atu ki te whakauru i te ariā o L'apéritif, kaore i uru ki roto i te tekau o nga toa o te Ao 50 Best Restaurant Awards. I kii a Xavier Denamur tata ki te toru hauwhā o nga kai katoa e tukuna ana ki nga wharekai French, brasseries me nga wharekai ka tukuna mai i te wheketere ka tunua ki te miihini. Engari ko te rarangi i whakahaeretia e Spain, te UK, USA, Brazil me Denmark i runga i te nama, me te rima noa nga wharekai French i tae atu ki nga tohu. I tino āwangawanga te kāwanatanga o Wīwī i karanga ai rātau ki ngā kaihautū e rua kua whiwhi whetū maha a Michelin ki te whakatakoto mahere whawhai. Engari ahakoa ko nga kaitohutohu a Alain Ducasse raua ko Guy Savoy, kua oti nei te whakarite i tetahi mahere 20-tohu, i whakaae ko te mana o te kai o te ao o France 'kaore e rite tonu'. I tapiritia e ratou ko nga wharekai waenga-ki-iti o France, ko te mea nui i roto i nga mahanga tuuruhi penei i te Mont Saint Michel, i nga pareparenga o te Seine ranei, ka hinga te whenua. I tūtohutia e ngā kaihautū kia whakatūria anō he paearu kaha ake mō ngā kai me te tapanga 'whakapā kāinga' i roto i ngā wharekai e...
E kii ana a Xavier Denamur ko te nuinga o nga rihi i roto i te wharekai French kaore i hangaia i te waahi. I kii ia e whitu i roto i te tekau nga kai i hangaia i te wheketere ka whakamahana ano i roto i te ngaruiti. He tohu kei te heke haere te karauna o Wīwī hei ūnga tunu kai nui rawa i te ao. I whakaae ngā minita o Wīwī kua kore te mahere ki te whakauru i tētahi tohu ā-whare.