Waihangahia he putanga matatini ake o tenei rerenga Otak - ka hangaia te Otak ma te whakaranu i te pata ika (ko te nuinga o te mackerel) me te ranunga o nga mea kakara.
Ko te tikanga, ko te putanga matatini ake o te rerenga korero ko "Otak-otak ka hangaia ma te whakaranu i te pata ika (ko te nuinga o te mackerel) me te ranunga o nga mea kakara tae atu ki te chili, te karika, te karaka, te turmeric, te tarutaru rēmana me te waiu kokonati. "