Whakarāpopototia te tuhinga:  E hiahia ana tetahi ki te tote me te winika makariri? E mōhio ana tātou katoa ko te whakamātao he huarahi pai ki te tiaki kai. Engari ahakoa e whakapono ana koe, kāore rānei, ka pai ake te reka o ētahi kai i te tukanga. Mai i ngā keke ki ngā curries, mā te whakamātao e whakanui ake te reka, e whakarei ake hoki i te kakano. I konei, ka whakamātau a Tessa Cunningham i te tini o ā mātou kai tino pai ki te whakamātautau i te kōhua... Ko ngā keke. Mēnā e whakaaro ana koe kāore he mea pai ake i te reka o te keke i hangaia e te kāinga, i puta hou mai i te oumu, me whakaaro anō. Kia tūpato ki te whakamātau ki te tapahi i te rākau tuatahi, ā, hei utu, hoatu tō keke ki roto i te pouaka whakamātao. Panuku ki raro mō te ataata. He tino reka te reka o te keke hou mai i te oumu, engari ka maroke, ka pirau hoki i roto i te wā poto. Me whakamāoritia tō keke mō te 24 haora mai i te oumu, ā, ka nui ake te pai o te pīpī i te wā katoa. I muri i te 24 haora e whakamāoritia ana, ka nui ake te kaha o te kōwhai, nā te mea ka whakapiki i tēnei tukanga te haumākū, nā reira ka whiwhi koe i tētahi pokapū māmā, māmā hoki. Tukua kia makariri rawa te keke, kātahi ka hoatu ki te pouaka whakamātao, kaua e takai. Ka pakaru ana, ka takaia ki roto i te kiriata, a ka taea te pupuri i te paraihe mo te toru marama. Ka rite ana koe ki te takoto ki roto, whakawaiwai mo te toru haora, kia rewa ra ano. PEA me ngā mea kakara. Ko te pupuri i ngā otaota hou i roto i te pouaka whakamātao, ka kaha ake te reka o aua otaota, nā te mea ka whai wai rātou i te wā o te tukanga whakamātao. Ka oti ana te whakamakuku, ka maeneene ake, na reira ka tere ake te rere o o ratou wai reka katoa, ā, ka kaha ake te reka. Ko nga otaota pakari penei i te rosemary me te thyme ka pai te tiaki, engari ko te ginger, te lemongrass, te karika me te chili ka roa ki te ono marama ka maroke. Mā te pupuri i ngā otaota hou i roto i te pouaka whakamātao ka kaha ake te reka o aua otaota nā te mea ka whai wai rātou i te wā o te tukanga whakamātao. Whakanohoia ngā rākau ki roto i tētahi ipu kirihou, me te whakamātao. Ka taea e koe te whakapiri i te pī, te karika me te tīnihi ki roto i ngā kai, ngā keke ika, ngā kai kari rānei. He tino pai hoki ngā otaota mātao ki roto i ngā pī, i ngā pata me ngā pestos. Ka taea hoki e koe te whakamakuku i a rātau ki roto i ngā ipu kōpae hukapapa me te wai iti. Mā reira, ka tika tonu rātou ki roto i te rākau...
E mōhio ana te katoa ko te whakamātao he huarahi pai ki te tiaki i ngā momo kai. Engari kei kona etahi momo kai kaore pea koe i whakaaro ki te whakamakuku. I konei, ka whakamātautau a Tessa Cunningham i te tini o ā mātou kai ki te whakamātautau mātao.