Tirohia te whiti i raro nei, ka whakautu i te patai i muri mai i te reo ano o te whiti: Passage: Whey ka toe mai i te wa e kohikohi ana te wai i te wa e whakaputa ai te tiihi, a kei roto i nga mea katoa e wairewa ana mai i te wai i muri i te heke o te pH ki te 4.6 i te wa e kohikohi ana. He rongoa 5% o te lactose i roto i te wai me te lactalbumin me etahi ihirangi lipid. Ka taea te tukatuka ma te whakamaroke noa, ka taea ranei te whakanui ake i te ihirangi pūmua whanaunga ma te tango i te lactose, lipids me etahi atu rauemi kore-pūmua. Hei tauira, ko te whakamaroke rehu i muri i te filtration membrane ka wehe i nga pūmua mai i te whey. Ka taea te whakakore i te whey ma te wera. Ko te wera nui (penei i nga paemahana teitei i runga ake i te 72 ° C e pa ana ki te mahinga pasteurization) ka whakakore i nga pūmua whey. Ahakoa kaore te pūmua whey taketake e whakakotahi i
72 °C