Tirohia te wāhanga i raro nei, kātahi ka whakautu i te pātai i muri mai i te reo kotahi me te wāhanga:  Whakawhiti: Ko nga hua kowhai o te rakau e whakamahia ana mo nga kaupapa tunu kai me nga kaupapa kore-kai puta noa i te ao, ko te mea nui mo tana wai, he whakamahinga tunu kai me te horoi. Ka whakamahia hoki te purapura me te kiri (zest) ki te tunu kai me te tunu kai. Ko te wai o te rēmana e tata ana ki te 5% ki te 6% waikawa citric, me te pH tata ki te 2.2, he reka te reka. Ko te reka waikawa o te wai rēmana he mea nui ki roto i nga inu me nga kai pērā i te rēmana me te keke rēmana.  Patai: He aha te reka o te wai rēmana?
pH o te 2.2 pea