Asam asetat adalah asam karboksilat kedua yang paling sederhana (setelah asam formik). Asam ini terdiri dari gugus metil yang melekat pada gugus karboksil. Ini adalah reagen kimia penting dan bahan kimia industri, yang digunakan terutama dalam produksi selulosa asetat untuk film fotografi, polivinil asetat untuk lem kayu, dan serat sintetis dan kain. Di rumah tangga, asam asetat encer sering digunakan dalam agen descaling. Dalam industri makanan, asam asetat dikontrol oleh kode aditif makanan E260 sebagai regulator keasidan dan sebagai bumbu. Dalam biokimia, gugus asetil, yang berasal dari asam asetat, adalah dasar bagi semua kehidupan. Ketika terikat dengan koenzim A, itu adalah pusat metabolisme karbohidrat dan lemak. Pertanyaan: Jenis asam apa yang dikontrol oleh E260?
asetat