Singkatkan artikelnya:  Ini adalah minggu terbesar tahun untuk penjualan cokelat, eclipsing permintaan di Natal dan bahkan Hari Valentine. Dan tepat pada waktu Paskah, salah seorang ilmuwan makanan terkemuka di dunia - Bernard Lahousse - telah menjelaskan mengapa telur Paskah begitu enak. Menurut Mr Lahousse, itu semua turun ke bau cokelat yang, ketika disajikan dalam bentuk telur Paskah, ditingkatkan. Kenangan bahagia yang terkait dengan Paskah dengan kuat menancapkan perasaan positif terhadap telur coklat. Lahousse mengatakan kepada FEMAIL: "Semakin kecil lapisan cokelat, semakin mudah cokelatnya mencair. 'Jadi itu adalah keuntungan dari telur Paskah; mereka meleleh dengan mudah dan aroma cokelat datang ke hidung Anda cukup cepat.' Ada beberapa alasan mengapa cokelat terasa begitu enak - dan seperti yang dijelaskan oleh Pak Lahousse - sebagian besar dari mereka ada hubungannya dengan cara cokelat berbau. 'Cokelat mengandung banyak molekul aroma yang berbeda,' katanya. 'Ini memiliki molekul panggang dan molekul buah. "Molekul ini mengandung banyak kompleksitas yang memungkinkan cokelat untuk dipasangkan dengan banyak bahan. Dan bukan hanya bau coklat yang membuatnya begitu menarik. "Ada banyak komponen rasa yang terkandung dalam cokelat", lanjut Mr Lahousse. 'Kami memiliki manis, pahit dan asam. Plus kita tidak bisa mengabaikan komponen lemak. Ini mencair pada suhu tubuh dan memberikan sensasi yang menyenangkan dan rasa segar di mulut. Jadi apa yang terjadi pada kita ketika kita makan cokelat? Mengapa itu membuat kita merasa begitu baik, begitu puas... begitu bahagia? Lapisan cokelat kecil dalam telur berarti kita mendapatkan aroma cokelat yang kuat saat pertama kali menggigitnya. 'Cokelat mengandung molekul yang disebut feniletilamin, yang banyak terdapat dalam cokelat,' lanjut ilmuwan itu. Molekul ini dikatakan menginspirasi perasaan cinta, itulah sebabnya kita merasa baik ketika memakannya. "Menggabungkan cokelat dengan bahan tambahan akan meningkatkan perasaan", kata Mr Lahousse. 'Misalnya, dengan menambahkan lada panjang atau lada hitam itu [molekul] akan memiliki efek lebih.' Dan akhirnya semuanya...
Ilmuwan makanan Bernard Lahousse mengungkapkan ilmu di balik obsesi kita. Bau cokelat, ketika disajikan dalam bentuk telur Paskah, ditingkatkan. Telur coklat dikaitkan dengan kenangan masa kecil yang bahagia saat liburan.