Singkatkan artikelnya:  Seorang tukang daging yang perkebunan pedesaannya mulai kehabisan kelinci mulai menjual tupai - dan dagingnya begitu populer sehingga terjual habis dalam tiga jam. Elveden Estate Butchers di Suffolk dibatasi pada jumlah kelinci yang dapat mereka tembak setiap bulan karena jumlah yang menurun dan menambahkan makanan lezat yang tidak biasa ke dalam menu mereka dalam upaya untuk menggantikan stok. Tupai liar memiliki tekstur putih dan dikatakan memiliki rasa yang mirip dengan kelinci meskipun rendah lemak. Elveden Estate tukang daging di Suffolk telah menambahkan tupai ke menu mereka setelah tingkat kelinci mereka mulai berkurang. Makanan lezat yang tidak biasa menjadi begitu populer dengan pelanggan yang terjual habis dalam tiga jam. James Holliday, manajer kehutanan dan konservasi di perkebunan, mengatakan: 'Kelinci tidak lagi berkembang biak'seperti kelinci'. "Secara nasional, jumlahnya telah menurun selama beberapa tahun terakhir dan sekarang telah mencapai angka yang sangat rendah, kami membatasi jumlah yang dibunuh untuk mempertahankan populasi yang berkelanjutan. "Populasi telah menurun sejak tahun 1950-an dan menjadi semakin penting bagi kami untuk melestarikan kelinci sebanyak mungkin. 'Kami telah menangkap tupai untuk sementara sekarang tapi jelas pengurangan kelinci membuat kami berpikir kita bisa menggunakannya sebagai pengganti dan telah melakukannya dengan sangat baik.' Daging ini digunakan dalam berbagai resep oleh pelanggan perkebunan, termasuk kue tupai (gambar) Richard Howard, manajer toko makanan di perkebunan, mengatakan daging tupai bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet. Dia berkata: 'Squirrel dari Elveden adalah liar, bergizi dan memiliki hampir nol mil makanan, datang langsung dari perkebunan itu sendiri, membuat campuran yang sangat etis.' Dagingnya digunakan dalam berbagai resep oleh pelanggan perkebunan, termasuk kue tupai.
Elveden Estate tukang daging di Suffolk melihat jumlah kelinci jatuh baru-baru ini. Dalam upaya untuk menghemat stok mereka mengganti daging tupai pada menu. Tupai dikatakan memiliki rasa yang mirip dengan kelinci sementara rendah lemak.