Singkatkan artikelnya:  Minyak zaitun telah lama dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol, tekanan darah dan banyak manfaat kesehatan lainnya. Dan sementara perusahaan makanan telah berusaha untuk mendapatkannya ke dalam diet lebih banyak orang dengan menambahkannya ke margarin, sebuah tim ilmuwan telah melangkah lebih jauh. Para peneliti Italia telah menemukan cara untuk mengubah keadaan cair minyak zaitun extra virgin menjadi gel, tanpa memerlukan zat padat lainnya. Para peneliti Italia telah menemukan cara untuk mengubah keadaan cair minyak zaitun extra virgin menjadi gel, tanpa memerlukan zat padat lainnya. Minyak Gel yang disebutnya hadir dalam berbagai rasa (ditampilkan di atas) Dikenal sebagai Minyak Gel, para ilmuwan makanan mengatakan itu dapat ditambahkan ke salad dan sandwich, digunakan dalam memasak dan dapat disajikan. Variasinya termasuk lemon dan kemangi. Minyak zaitun (gambar) telah lama dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol, tekanan darah dan banyak manfaat kesehatan lainnya. Penemuan ini dibuat oleh 10 insinyur kimia dari Universitas Calabria di Italia di kota selatan Arcavacata. Mereka menggunakan teknik yang disebut 'organogelazione' yang melibatkan sifat-sifat molekul tertentu yang dikenal dalam industri makanan, seperti emulsifier, untuk berbagai suhu. Ketika molekul-molekul ini dipanaskan dan dicampur mereka ditemukan untuk membentuk struktur baru. Departemen rekayasa makanan universitas yang dipimpin oleh Profesor Bruno de Cindio mengatakan: "Dalam struktur jaringan ini, minyak tetap 'terjebak' dalam tekstur yang berubah dan mengubah dirinya sendiri, pada tahap pertama, menjadi bentuk gel dan, pada tahap kedua, menjadi pasta yang dapat disemprotkan seperti krim". Dia menambahkan bahwa ini juga berarti dapat diproduksi dalam berbagai konsistensi dari versi yang sedikit lengket yang ideal untuk salad dan makanan lainnya hingga variasi yang lebih padat yang dapat disebarkan seperti margarin atau mentega di atas roti. Inovasi ini telah dipatenkan dan tim mengatakan mereka melihat potensi besar terutama di antara orang-orang dengan pembatasan diet atau keberatan moral terhadap produk susu seperti vegan. Tim sekarang berharap untuk...
Para insinyur di Universitas Calabria, Italia, menciptakan gel bercahaya. Para ahli memanaskan dan mencampur molekul untuk membuat produk baru. Gel Oil datang dalam konsistensi yang berbeda dan rasa seperti kemangi dan lemon. Ini bisa digunakan untuk salad dressings serta penyebaran sandwich.