Singkatkan artikelnya:  Ilmuwan saraf Spanyol mengklaim anggur merah rendah alkohol menghasilkan lebih banyak aktivitas otak di daerah "proses rasa", kemudian minuman keras yang lebih kuat. Sebuah gambar stok ditampilkan. Anda mungkin membayangkan bahwa anggur yang lebih kuat akan memiliki lebih banyak pukulan di departemen rasa. Tetapi ahli saraf Spanyol mengklaim bahwa anggur merah dengan kandungan alkohol rendah menghasilkan lebih banyak aktivitas otak di daerah "proses rasa", kemudian minuman yang lebih kuat. Sementara botol alkohol rendah mungkin tidak mengandung lebih banyak rasa, orang lebih memperhatikan "bunga buah" dan "nota kayu" sehingga anggur tampak lebih lezat. Para ilmuwan saraf yang dipimpin oleh Ram Frost, dari Basque center of Cognition, Brain and Language di Donostia-San Sebastian, Spanyol, menulis dalam studi mereka, yang diterbitkan dalam jurnal Plos One: "Selama beberapa dekade terakhir, pembuat anggur telah memproduksi anggur dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi, dengan asumsi bahwa mereka lebih dihargai oleh konsumen. <unk>Untuk menguji hipotesis ini, kami menggunakan pencitraan magnet fungsional untuk membandingkan reaksi manusia terhadap berbagai jenis anggur, dengan fokus pada daerah otak yang penting untuk pengolahan rasa dan penghargaan makanan.<unk> Mereka mencatat bahwa 30 tahun yang lalu, biasanya anggur merah mengandung sekitar 12 persen alkohol, sementara sekarang minuman berkualitas bisa 15 persen. Hal ini karena pembuat anggur "tampaknya... menganggap bahwa anggur yang kuat, rata-rata, lebih dihargai oleh konsumen anggur", kata Dr Frost, menambahkan bahwa mereka tampak lebih intens, yang dianggap diinginkan oleh beberapa foodie. Untuk mengungkapkan bahwa anggur yang lebih kuat tidak selalu lebih baik, timnya mengukur aktivitas otak 21 relawan dalam pemindai fMRI. Selama pemindaian, para sukarelawan memiliki tugas yang patut ditiru untuk meneguk sampel anggur merah yang berbeda di mana satu memiliki alkohol rendah dan yang lain lebih kuat, tetapi mereka memiliki rasa yang sama. Para peneliti mengukur aktivitas otak 21 relawan dalam pemindai fMRI saat mereka menghirup anggur merah. Mereka menemukan: Bertentangan dengan ekspektasi, aktivasi yang lebih besar ditemukan untuk alkohol rendah daripada untuk anggur beralkohol tinggi di daerah otak yang...
Ilmuwan saraf Spanyol memberi sampel anggur merah untuk diminum oleh para sukarelawan sementara mereka memindai otak mereka di mesin fMRI. Satu sampel alkohol rendah sementara yang lain lebih kuat. Mereka menemukan bahwa anggur yang lebih lemah lebih merangsang area otak yang sensitif terhadap intensitas rasa, termasuk insula dan serebellum. Para ahli mengatakan anggur yang lebih lemah mungkin lebih enak karena para sukarelawan lebih memperhatikan rasa daripada minuman yang lebih kuat.