Dia adalah salah satu wanita Muslim pertama yang mewakili negara Semenanjung Arab untuk berenang di Olimpiade, ketika dia berenang untuk Bahrain dalam gaya bebas 50 meter.
di Olimpiade Musim Panas 2004. "New York Times" melaporkan secara salah bahwa Bitar adalah "perenang wanita pertama Bahrain di Olimpiade"; sebenarnya, Fatema Gerashi telah mewakili Bahrain dalam berenang di Olimpiade Sydney empat tahun sebelumnya.