Odlomek: ocetna kislina ima 349 kcal na 100 g. Ocinek je običajno ne manj kot 4% ocetne kisline po masi. Zakonske omejitve za vsebnost ocetne kisline se razlikujejo glede na jurisdikcijo. Ocinek se uporablja neposredno kot začimba in pri pikiranju zelenjave in drugih živil. Stolni ocet je ponavadi bolj razredčen (4% do 8% ocetne kisline), medtem ko komercialno pikiranje hrane uporablja bolj koncentrirane raztopine. Delež ocetne kisline, ki se po vsem svetu uporablja kot ocet, ni tako velik kot komercialne uporabe, vendar je daleč najstarejša in najbolj znana uporaba.
ocet