Povzetek članka:  Ostrige, ki so se prvič po 120 letih gojile v zahodni deželi, imajo najvišji status, kar pomeni, da jih je mogoče jesti neposredno iz morja. Ostrige so se prvič gojile v zalivu Porlock v Somersetu, odkar je naravni pridelek uničil močan ribolov, ki je čistil korito. Zdaj lokalni prebivalci uživajo koristi projekta, ki ga vodi skupnost, in s tem ponovno uvajajo industrijo školjk na tem območju, saj so zreljevali prvi plodovi. Ostrige so se prvič v 120 letih gojile v zalivu Porlock v Somersetu po projektu, ki ga je vodila skupnost in so se gojile v morski vodi, ki je bila razvrščena kot tako čista, da jih je mogoče jesti neposredno iz morja. Za ostrige se šteje, da so zrasle v tako čisti morski vodi, da jim je Agencija za prehranske standarde dodelila status razreda A. To pomeni, da jih je mogoče jesti neposredno iz morja, ne da bi jih bilo treba obdelati ali oprati. Samo eno drugo območje v Združenem kraljestvu ima enak status. Domačini v Somersetu so imeli na plaži mobilne stojnice, ki so ljudem ponudile priložnost, da so okusili prvo žetev iz voda po več kot stoletju. Ostrige iz zaliva Porlock so bile nekoč priljubljena poslastica, ki je v 19. stoletju oskrbovala številne restavracije v Londonu. Toda ko so uničili naravni pridelek, so začeli projekt skupnosti. V 19. stoletju so v londonskih restavracijah postregli z ostrigami Porlock Bay, ko je bil pridelek obilen. Žetev je zrela prvič po 120 letih in prodajalci so bili videni na plaži s školjkami. Ostrige goji in zbira pet lokalnih prebivalcev, ki so združili moči, da bi industrijo vrnili na območje. Skupina, znana kot Porlock Futures, poskuša zbrati 90.000 funtov, da v naslednjih petih letih pravilno vzpostavi posel. Upamo, da bo to podjetje prva trajnostna kmetija školjk v Angliji in Walesu. Roger Hall, eden od organizatorjev Porlock Futures, je za Western Morning News povedal: "Potrebujemo 90.000 funtov, da bomo v naslednjih petih letih pravilno vzpostavili posel.
V 19. stoletju so v londonskih restavracijah postreževali ostrige Porlock Bay. Žetev je bila uničena, ko so močne ribiške ladje zametle morsko dno. Majhna skupina je združila moči, da bi ponovno gojila školjke na obali Somerseta. 120 let so uživali v prvem pridelku in upajo, da bodo razširili industrijo. Ostrige rastejo v tako čisti vodi, da jih je mogoče jesti neposredno iz morja.