Povzetek članka:  To je največji teden v letu za prodajo čokolade, ki presega povpraševanje za božič in celo za Valentinovo. In ravno v času velike noči je eden od vodilnih svetovnih strokovnjakov za prehrano - Bernard Lahousse - pojasnil, zakaj imajo velikonočna jajca tako dober okus. Po mnenju g. Lahoussea je vse odvisno od vonja čokolade, ki je, ko je predstavljena v obliki velikonočnega jajca, še bolj osupljiva. Srečni spomini, povezani z velikonočnimi prazniki, trdno pritrdijo pozitivne občutke do čokoladnih jajc. G. Lahousse je za FEMAIL dejal: "Čim manjša je čokoladna plast, tem lažje se bo čokolada stopila. To je prednost velikonočnih jajc, ker se zlahka stopijo in aroma čokolade hitro pride v nos. Obstaja več razlogov, zakaj je čokolada tako okusna - in kot je pojasnil g. Lahousse - večina jih je povezana z vonjem čokolade. "Čokolada vsebuje veliko različnih aromatičnih molekul", je dejal. Ima pečene molekule in sadne molekule. "Te molekule vsebujejo veliko zapletenosti, zaradi česar je mogoče čokolado kombinirati z veliko sestavinami. In ni samo vonj čokolade, zaradi katerega je tako privlačen. "V čokoladi je veliko okusnih sestavin", je nadaljeval g. Lahousse. Imamo sladko, grenko in kislo. Poleg tega ne moremo zanemariti maščobne komponente. To se topi pri telesni temperaturi in zagotavlja prijeten občutek in svež občutek v ustih. Kaj se zgodi z nami, ko jemo čokolado? Zakaj se počutimo tako dobro, tako zadovoljni, tako srečni? Majhne čokoladne plasti v jajcu pomenijo, da imamo močan vonj čokolade, ko ga prvič ugriznemo. "Čokolada vsebuje molekulo, imenovano feniletilamin, ki je v čokoladi zelo prisotna", je nadaljeval znanstvenik. Pravijo, da ta molekula navdihuje občutke ljubezni, zato se počutimo dobro, ko jo jemo. "Čokolada z dodatnimi sestavinami poveča občutek", je dejal g. Lahousse. Na primer, če dodamo dolgo ali črno poper, bo [molekula] imela večji učinek. In končno je vse...
Znanstvenik Bernard Lahousse razkriva znanost za našo obsedenostjo. Čokoladni vonj, ko je predstavljen v obliki velikonočnega jajca, je povečan. Čokoladna jajca so povezana s srečnimi otroškimi spomini na praznike.