Pišite nadaljevanje za ta odstavek - Kot 15-letni Eichel je predstavljal Združene države na zimskih mladinskih olimpijskih igrah 2012. Z ameriško reprezentanco je osvojil bronasto medaljo na svetovnem hokejskem izzivu za mladoletnike pod 17 let in srebrno medaljo na svetovnem prvenstvu za mladoletnike pod 18 let. Naslednjo sezono je pomagal ameriški ekipi osvojiti zlato medaljo na Svetovnem prvenstvu IIHF za mlajše od 18 let leta 2014.
Leta 2014 je bil najmlajši igralec ameriške ekipe na svetovnem juniorskem hokejskem prvenstvu. Eichel je reprezentiral ameriško ekipo na svetovnem juniorskem hokejskem prvenstvu leta 2015.