Povzetek članka:  Laboratorijsko goveje meso bi lahko v desetih letih preseglo pravo, da bi rešilo težave z okoljem in dobrim počutjem živali, medtem ko bi ostalo enako okusno, pravi nizozemski znanstvenik. Mark Post, profesor fiziologije na univerzi Maastricht na Nizozemskem, je pred 18 meseci nadziral izdelavo prvega "kulturnega govejega" hamburgerja, izdelanega iz matičnih celic kravjega mišičnega tkiva. Pravi, da proizvajalci govejega mesa že prepoznavajo ovire, ki se bližajo industriji, na primer kako trajnostno in učinkovito nahraniti svetovno prebivalstvo, vključno z rastočim azijskim srednjim razredom, ki naj bi do leta 2030 dosegel 3,2 milijarde ljudi in do leta 2050 podvojil porabo hrane v regiji. Mark Post, profesor fiziologije na univerzi Maastricht na Nizozemskem, je pred 18 meseci nadziral izdelavo prvega "kulturnega govejega mesa", ki je bil narejen iz matičnih celic kravjega mišičnega tkiva. "Oni prepoznavajo enake težave, verjetno bolje kot kdorkoli drug, in vidijo, da bi lahko obstajale alternative", je profesor Post v petek novinarjem v Darwinu povedal, kjer je bil gostitelj na letni konferenci združenja živinorejcev Severnega ozemlja. Pravi, da bodo potrošniki sčasoma spodbudili povpraševanje po laboratorijskem govejem mesu, proizvajalci pa se bodo morali prilagoditi. Sprva se bo obravnaval kot luksuzni izdelek, ki bo pritegnil tiste, ki so zaskrbljeni za okolje in dobrobit živali. "Tradcionalnejši potrošnik mesa in verjetno tudi bogatejši in mlajši segment, bo to izkoristil veliko prej kot ljudje v Indiji in na Kitajskem, ki si lahko prvič privoščijo meso in bodo izbrali cenejše tradicionalne vire mesa", je dejal. V petek je na letni konferenci Združenje živinoreja severnega ozemlja v Darwinu povedal, da napoveduje, da bo laboratorijsko meso čez 10 let tekmovalo s tradicionalnim govejim mesom. Prva kultivirana govedina je stala neverjetnih 250.000 evrov, vendar bi lahko proizvodnja v 10 letih narasla, da bi bila v stroških konkurenčna tradicionalnemu govejemu mesu, še posebej, če se cene govejega mesa še naprej zvišujejo, je dejal profesor Post. Ena matična celica lahko naredi...
Napovedal jo je nizozemski profesor fiziologije Mark Post. Nadzoroval je izdelavo prvega " kulturnega govejega mesa " iz matičnih celic iz kravjega mišičnega tkiva pred 18 meseci. G. Post je dejal, da bo laboratorijsko meso luksuzni izdelek in bo privlačno za ljudi, ki skrbijo za okolje in dobro počutje živali. Znanstveniki ga še izpopolnjujejo z dodajanjem maščobnega tkiva za izboljšanje okusa.