Napišite nadaljevanje za ta odstavek - Leta 1358 je kralj Kazimir III. Veliki lokalnemu plemiču Świętosławu Gryfiti dal dovoljenje za ustanovitev mesta, Dębica pa je prejela mestne pravice, skupaj s privilegijem, da organizira tedenske trge v sredo. Mesto pa je bilo ustanovljeno šele 10. junija 1372, ko je bil Mikołaj Lipinski imenovan za prvega wójta. Dębica je bila priročno nahajana vzdolž glavne trgovske poti od Krakova do Lvova, vendar novoustanovljeno mesto ni moglo tekmovati s starejšimi mestnimi središči območja, Pilzno in Ropczyce. Leta 1446 je poljski kralj Vladislav III. dovolil, da se na pepelno sredo organizirajo letni sejmi, kar je privedlo do hitrega razvoja mesta. Vendar je bila Dębica več let majhno mesto, ki se nahaja v okrožju Pilzno, Sandomierz Voivodstvo, pokrajina Mala Poljska. Ker ni imel obrambnega zidu, ki bi ga branil, je bil ranljiv za invazije Tatarjev, Švedov.
, in Madžari, ki so zažgali ali oropali mesto vsakih nekaj let. Zaradi teh dogodkov je v Dębici ostalo le nekaj zgodovinskih spomenikov. Ena od njih je cerkev svete Jadwige, ki je izvirala iz 14. stoletja, vendar je bila popolnoma obnovljena v poznem 19. stoletju.