Saunders se je boril za Cheshunt Amateur Boxing klub, ki ga je nadziral Charlie Bliss, in tudi v Hoddesdon Amateur Boxing Clubu. Saunders je zmagal v svojih prvih 49 amaterskih dvobojih na višji ravni, vključno s prvenstvi Commonwealtha leta 2007 in Strandzha Cupom leta 2008, ko je premagal kubanskega Carlos Banteuxa. Leta 2008 se je Saunders v starosti 18 let kvalificiral za olimpijske igre v Pekingu v welter kategoriji. Na kvalifikacijah za evropsko območje v Pescari v Italiji je premagal
Evropski prvak Andrey Balanov in Kakhaber Zhvania, vendar je v polfinalu izgubil pred Oleksandrom Stretskyyjem, preden je premagal Pavla Hlavačku za najpomembnejše tretje mesto.