Napisati nadaljevanje za ta odstavek - Dobczyce so prejele magdeburško mestno listino verjetno leta 1310, v času vladavine Vladislava Łokietka. Mesto je bilo znano po svojem gradu, kjer je Jan Długosz rad ostal in delal na svojih kronikah. Tu se je leta 1450 rodil poljski astronom in dekan krakovske akademije Leonard Vitreatoris (Leonhard von Dobschütz). Dobczyce so uživale več kraljevskih privilegijev, ki so prebivalcem omogočile nakup soli iz bližnje Wieliczke. Mesto je bilo lokalno središče izdelave tkanin in volne, vendar se je obdobje blaginje končalo med švedsko invazijo na Poljsko
(1655 <unk> 1660). Po delitvi Poljske je Dobczyce priključilo Habsburško cesarstvo, od leta 1772 do 1918 pa je pripadalo Galiciji. Na glavnem trgu je župnijska cerkev iz 19. stoletja.