Piotr Gembicki je bil rojen v poljski plemski družini Nałęcz v Gnieznoju 10. oktobra 1585 in je začel svojo cerkveno kariero zgodaj in obiskoval akademije v tujini. Kasneje je postal tajnik kralja Sigismunda III. Vase in regent kraljeve kanclerske hiše. Po tem, ko je leta 1632 na poljski prestol nasedel Sigismundov sin Vladislav IV. Vasa, je Gembicki vodil diplomatsko misijo pred cesarjem svete rimske cesarstva Ferdinandom II. Leta 1635 je sodeloval v pogajanjih z Moskvo po Smolenski vojni.
-Kaj? Decembra 1635 je postal namestnik kanclerja krone in škof Przemyśl. Od takrat je njegov vpliv in bogastvo rasli, leta 1638 pa je postal Veliki kronski kancler.