Povzetek članka:  Vsako leto se pri enem od šestih Američanov pojavi zastrupitev s hrano, ki jo povzročijo gnilo meso in zelenjava, umazana voda in nehigienska kuhinja. Toda nova tehnika, ki uporablja samo elektriko in vodo, lahko nekega dne naredi hrano varnejšo, ne da bi škodovala okolju. Raziskovalci trdijo, da bi se lahko na hrano pršile drobne nano-velike kapljice električno napolnjene vode, napolnjene s prostimi radikali, da bi ubil patogene, ki se skrivajo na površini. Raziskovalci trdijo, da bi lahko drobne nano velikosti kapljice električno napolnjene vode, napolnjene s prostimi radikali, razpršili na sadje in zelenjavo, da bi ubili patogene, ki se skrivajo na površini (na sliki) Znanstveniki na Harvardovi univerzi v Cambridgeu v Massachusettsu verjamejo, da bi lahko z nadaljnjimi raziskavami kapljice, imenovane Engineered Water Nanostructures (EWNS), nadomestile sedanje metode, ki se uporabljajo za razkuževanje hrane, kot je uporaba blagih raztopin beljiva in klora. <unk>Zaradi bolezni lahko sadje in zelenjava postanejo okužena s patogenimi mikroorganizmi kjerkoli v proizvodni verigi, začenši na polju ali v sadovnjaku, med žetvijo, prevozom, predelavo, distribucijo in trženjem, ali med pripravo v objektih za prehrano in doma (od kmetije do jedilnice),<unk> pišejo znanstveniki v svoji študiji, objavljeni v reviji Environmental Science and Technology. <unk>Možni viri patogenov so onesnažena voda za namakanje, živali, ptice, žuželke, zemlja, gnojišče in okuženi delavci/delujoči s hrano.<unk> Odvisno od tega, kako dolgo so bili sadje in zelenjava izpostavljeni nanodelcem, so laboratorijski testi pokazali, da je bilo med 80 in 98 odstotki bakterij uničenih. Prikazana je SEM slika E. coli. Če pomislite na zastrupitev s hrano, lahko takoj pomislite, da je krivo surovo meso. Toda surovo ali najmanj predelano sadje in zelenjava je lahko vir patogenih mikroorganizmov, kot so bakterije, virusi in paraziti, pravi študija. Vsako leto v ZDA približno 48 milijonov ljudi zboli, 128.000 jih je hospitaliziranih, 3.000 pa umre zaradi bolezni, ki jih prenašajo živila. Med letoma 1990 in 2005...
Strokovnjaki so naredili kapljice z uporabo električno nabite vode in prostih radikalov. Ko se razpršijo na sadje in zelenjavo, lahko ubijejo do 98% bakterij. E. coli, Salmonella in Listeria so bili testirani v poskusu na paradižniku. Ta metoda lahko nekega dne nadomesti sedanje načine dezinfekcije hrane.