Povzetek članka:  Mesar, ki je na podeželskem posestvu začel puščati zajcev, je začel prodajati veverico - in meso se je izkazalo za tako priljubljeno, da se je razprodalo v treh urah. Klavnica Elveden Estate v Suffolku je zaradi padca števila omejena na število kuncev, ki jih lahko ustreli vsak mesec, zato je na svoj meni dodala nenavadno delikateso, da bi nadomestila zaloge. Veverice, ki se gojijo na prostem, so bele barve in imajo podobno okus kot zajci, čeprav nimajo veliko maščob. Mesarji iz Elveden Estate v Suffolku so dodali veverico v svoj meni, potem ko so začeli zmanjševati število kuncev. Ta nenavadna delikatesa je postala tako priljubljena med kupci, da je bila razprodana v treh urah. James Holliday, vodja za gozdarstvo in ohranjanje na posestvu, je dejal: "Zajki se ne razmnožujejo več 'kot zajci'. "Na nacionalni ravni se je število v zadnjih nekaj letih zmanjševalo in je zdaj doseglo tako nizko število, da omejujemo število ubitih, da bi ohranili trajnostno populacijo. "Populacija se je od petdesetih let prejšnjega stoletja zmanjševala, zato je za nas vse bolj pomembno ohraniti čim več kuncev. Že nekaj časa lovimo veverice, vendar smo zaradi zmanjšanja števila kuncev pomislili, da bi jih lahko uporabili kot nadomestek, kar je bilo zelo uspešno. Meso so uporabljali v različnih receptih, med drugim tudi v veverinjem pecivu (na sliki). Richard Howard, vodja trgovine s hrano na posestvu, je dejal, da bi lahko veverinje meso zdravo dodalo prehrani. Rekel je: "Veverice iz Elvedena so divje, hranljive in imajo praktično nič živilnih kilometrov, ki prihajajo naravnost iz posesti, kar pomeni, da je to zelo etična mešanica". Meso uporabljamo v različnih receptih, vključno z veverico.
Mesarji iz Elveden Estate v Suffolku so nedavno opazili padec števila kuncev. Da bi ohranili zaloge so v meniju zamenjali veverico z mesom. Pravijo, da ima veverico podoben okus kot zajček, čeprav je nizko vsebnost maščob.