Acetinska kislina je druga najpreprostejša karboksilna kislina (po mravljevi kislini). Sestavljena je iz metilne skupine, ki je povezana s karboksilno skupino. Je pomemben kemični reagent in industrijska kemikalija, ki se uporablja predvsem pri proizvodnji celulozne acetate za fotografski film, polivinil acetata za lesno lepilo in sintetičnih vlaken in tkanin. V gospodinjstvih se redko uporablja razredčena kislina v razkaljevalnih sredstvih. V živilski industriji se ocetna kislina nadzoruje s kodom prehranskih dodatkov E260 kot regulator kislosti in kot začimbe. V biokemiji je acetilna skupina, pridobljena iz ocetne kisline, temeljna za vse življenje. Ko se veže na koencim A, je osrednja za presnovo ogljikovih hidratov in maščob.
ocet