Povzetek članka:  Slaba letna pridelka oljk lahko pomeni pomanjkanje oljčnega olja. Dietetičarka dr. Sarah Schenker ponuja nekaj alternativ: Slaba letna pridelka oljk lahko pomeni pomanjkanje oljčnega olja, zato vam ponujamo nekaj alternativ. Najboljša zelenjava za pečenje: repka. Rapsovo olje vsebuje 6 odstotkov nasičenih maščob, oljčno olje pa 14,3 odstotka. Prav tako ima desetkrat več omega-3 maščobnih kislin in 50 odstotkov več vitamina E. Ena skrb glede ogrevalnega olja je, kako hitro začne kaditi. Takrat se maščobne kisline oksidirajo in ustvarijo škodljive proste radikale. Olje iz repke ima visoko točko dimanja, zato ga uporabite za kuhanje ali praženje. Najboljši v risotu: riževe otrnje. Vzame se iz otrob (sloja, bogata z vitamini, ki se nahaja pod vlaknastimi lupino riža) in iz zarodka (oljna, hranljiva sestavina riževega zrna). Visoko vsebnost zaščitnih antioksidantov, kot je vitamin E. Odločitev strokovnjakov: Poleg vitamina E, ki je zdrav za srce, vsebuje tudi ferulinsko kislino, ki ima močne antioksidantne in protivnetne učinke, ki pomagajo zaščititi imunski sistem in preprečevati bolezni. Kokosovo olje je odlično za pecivo. Najboljši v pomikanju: kokos. To je skoraj 50 odstotkov lavrinske kisline, "zdravejše" nasičene maščobne kisline, pridobljene iz belega mesa kokosovih orehov. Trden je pri sobni temperaturi, zato ga ne moremo uporabiti za obleko za solate, vendar je zaradi visoke točke dima idealen za kuhanje. Čeprav je 86,5 odstotka nasičenih maščob, raziskave kažejo, da se nasičene maščobe v kokosu lahko uporabijo hitreje v telesu in je manj verjetno, da se shrani kot telesna maščoba. Vendar ga uporabljajte zmerno. Najbolje na solato: oreh. Z koristnimi količinami maščobnih kislin lahko orehov olje pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni. Označen okus oreha in nizka točka dima, zato je najboljši za obloge. Slastna, vendar ne preveč vsestranska. Kupite majhne steklenice in jih shranite na hladnem, temnem mestu, saj hitro zganja. Najbolje za pečenje: konopljina semena. Bogatejša je z omega-3, 6 in 9 maščobnimi kislinami kot druge kulinarne...
Dietetičarka dr. Sarah Schenker ponuja nekaj alternativ oljčnega olja. Rapsa ima veliko več omega-3 maščobnih kislin in je odlična z zelenjavo. Kokosovo olje je odlično za pečenje in vsebuje "zdravejše" nasičene maščobe.