Napišite nadaljevanje tega odstavka.
Saigon leta 1975, novi val priseljencev iz Vietnama in jugovzhodne Azije je ustanovil Seattleov Mali Saigon vzhodno od I-5. Mnogi od teh priseljencev so bili kitajskega porekla. Vietnamski pho je bil v mestu uveden leta 1982 z odprtjem Pho Bac, restavracije, ki je najbolj znana po svoji obliki, podobni čolnu. Medtem je Mali Saigon dobil svojo prvo trgovino s hrano z odprtjem Viet Wah leta 1981; leta 1991 so se mu pridružili Lam's Seafood Market in leta 1995 Hau Hau Market.