Povzetek članka:  Revija Food & Wine je objavila letno seznam najboljših novih kuharjev po vsej Ameriki. V letu 2015 so na lestvici kuhar z doktoratom iz nevrologije, nekdanji tekmovalec "Top Chef" in kulinarični umetnik, ki v prostem času igra blues kitaro. 11 kuharjev in njihovih restavracij, ki bodo predstavljeni v julijski številki revije Food & Wine, zajemajo celo državo in kulinarični spekter, specializirani so za španske tapas, rustikalne italijanske, sodobne ameriške, od kmetije do mize in celo za zajtrk in kosilo. Vse imajo skupno to, da so pripravljene tvegati, medtem ko zadovoljujejo željo mnogih, pravi Dana Cowin, glavna urednica revije Food & Wine. "Bil sem presenečen in navdušen nad tem, kako osebne so te restavracije", je dejal Cowin. "Zdi se, da kuharji kuhajo, da bi zadovoljili sebe, in v tem procesu so očarali gostje". Cowin je opazil trend: kuharji se spominjajo preteklosti, medtem ko so inovativni. "Kuharji tudi gledajo na svoje družine kot na merila", je dejala. "Veliko smo videli pesmi za babice. Pravzaprav je Olamaie poimenovana po babici enega od kuharjev. Tim Maslow iz Ribelle je prevzel očetovo restavracijo, Strip T's, in ponovno izumil hrano, medtem ko je dekor ostal enak. Carlos Salgado iz Taco Marije se je rodil v družini, ki je imela mehiško-ameriško restavracijo in zdaj je dvignil to tradicionalno kuhanje. Čeprav mnogi kuharji iščejo navdih v preprostejših časih svojega življenja, izbira najboljših kuharjev v državi ni lahka naloga. Prvič, uredniki Food & Wine se obrnejo na "zaupanja vredno skupino nominatorjev" po vsej državi, ki vključuje pisatelje za revijo, pretekle nagrajence in strokovnjake iz industrije, za njihove izbire. Iščemo kuharje, ki pripravljajo jedi in vodijo profesionalno kuhinjo že pet let ali manj. Redaktorji preiskujejo tudi lokalne revije in časopise, da bi ugotovili, kdo je v regiji najbolj priljubljen. Ko se skupina kandidatov zmanjša, Food & Wine obišče restavracije, da bi anonimno okusila lokalno hrano. Letos je...
Revija Food & Wine vsako leto izbere nekaj obetavnih kuharjev. Letošnji kuharji so strokovnjaki za tapas, mehiško hrano in rustikalno italijansko hrano.