Do leta 1959 je organizacija UNESCO v Denveru delovala iz kleti družine Fiore. Tistega leta je preselila pisarno in mednarodno gostoljubno središče v Denver International House in še štirinajst let delala kot izvršna direktorica. Fiore se je leta 1974 upokojila, vendar je še naprej sodelovala v Mednarodnem centru za gostoljubje, kjer je sprejela tuje obiskovalce in spodbujala druge, naj sodelujejo. Leta 1975 se je udeležila mednarodne ženske konference in sodišča v Mehiki. Sodišče je bilo nevladno srečanje, medtem ko je bila konferenca uradno vladno srečanje. Obe seji sta potekali na istem sestanku, tako da so delegati sodelovali v razpravah o uradni politiki in izvajanju programov za izboljšanje izobraževalnih možnosti, enakosti, gospodarskega položaja in sodelovanja žensk. Svetovna konferenca ZN o ženskah 1975
, ki je bil del mednarodnega leta žensk, je bil predhodnik pri razvoju določb Konvencije o odpravi vseh oblik diskriminacije žensk (CEDAW). Fiore se je po tej izkušnji počutila okrepljeno in se je zavezala, da bo še naprej delala za osnaževanje žensk.