Stefan Holtz (gumelar 27 Pébruari 1981) nyaéta saurang canoeist sprint Jérman anu geus bersaing saprak 2004. Anjeunna meunang tujuh medali di ICF Canoe Sprint World Championships kalawan dua emas (C-2 500 m: 2009, C-4 1000 m: 2006), tilu pérak (C-2 500 m: 2006, C-4 500 m: 2007
, C-4 1000 m: 2007), jeung dua perunggu (C-2 200 m: 2009, C-4 1000 m: 2005).