Nuturkeun perjuangan pikeun kamerdékaan, Gubernur Buenos Aires nu anyar, Martín Rodríguez, ngajadikeun Pergamino jadi Hakim Damai dina taun 1822 sarta sakola munggaran dibuka dina taun 1828. Kota ieu gancang janten tempat pikeun sababaraha tempat pembantaian sareng saatos naékna 1829 Gubernur Juan Manuel de Rosas (anu kapentingan kulawargana dipuseurkeun sakitar ngangkat sapi) aliansi caket dikembangkeun antara gubernur sareng kulawarga anu paling menonjol di Pergamino, Acevedos sareng Anchorenas; Nanging, rezim répresif Rosas nyababkeun panutupanana hiji-hijina sakola di 1838. Sanggeus digulingkeun Gubernur Rosas taun 1852
, bangsawan lokal ngahijikeun diri jeung Bartolomé Mitre, saurang pangacara nu kasohor atas nama Propinsi Buenos Aires pikeun otonomi nu leuwih gede. Mitre kapilih jadi gubernur dina taun 1860 sarta Présidén Argentina dina taun 1862. Dina taun 1862 Présidén Mitre ngadegkeun institut Agronomi munggaran di Argéntina, anu ngabalukarkeun ngembangkeun kagiatan ékonomi anyar di wewengkon sabudeureun Pergamino: tatanén intensif. Pangiriman gandum Argentina anu munggaran dugi ka Inggris dina taun 1875 nyababkeun booming tatanén anu pikeun Pergamino, nyababkeun budidaya jagong masif. Tumuwuhna kota beuki gancang sanggeus datangna Karéta api Argentina Tengah dina taun 1882, di jalan ka Rosario. Pergamino, anu populasina ku waktu éta ngaleuwihan 10.000 jeung imah leuwih ti 90 usaha nu kadaptar, sacara resmi ditunjuk salaku kota dina 23 Oktober 1895.