Lengkepan kalimah di handap ieu: Asal-usul soju balik deui ka abad ka-13 Goryeo, nalika téhnik distilasi Levantine diwanohkeun ka Semenanjung Koréa salila Perang Korea.
Invasi Mongol di Koréa (1231<unk>1259), ku Yuan Mongols anu geus miboga téhnik distilasi "arak" ti Persia salila invasi maranéhanana di Levant, Anatolia, jeung Pérsia. Pabrik-pabrik ieu diadegkeun di sabudeureun kota Gaegyeong, ibukota harita (ayeuna Kaesong). Di daérah sakuriling Kaesong, soju masih disebut "arak-ju" (). Andong soju, akar langsung tina variétas soju Koréa Kidul modéren, dimimitian salaku minuman keras buatan bumi anu dikembangkeun di kota Andong, dimana basis logistik Mongol Yuan ayana dina jaman ieu.