Nyimpulkeun artikelna:  Naha Sadérék resep kana sandwich mayonnaise udang, nu dipikaresep ku koktail udang dina menu? Baheula ngan bisa dinikmati ku nu beunghar, udang ayeuna jadi pilihan anu séhat jeung murah nu ngeusian supermarket, bar sandwich jeung réstoran di sakuliah dunya. Tapi naha Sadérék pernah mikirkeun asal-usul kadaharan nu didahar ku Sadérék? Poho sagara-sagara anu dipanaskeun ku panonpoé jeung hiji nelayan nu nyorangan ngalungkeun jaringna ka Samudra Hindia pikeun nyokot laukna. Pikeun laporan anyar nunjukeun yen gambar idyllic teu bisa jadi salajengna ti bebeneran. Hiji studi anyar ku para ahli di Consumer Reports di AS geus kapanggih 60 persén udang dibungkus dites kapanggih ngandung traces baktéri ngabahayakeun. Para ahli di AS manggihan yén kalolobaan udang nu dijual di supermarket asalna ti tegalan udang di Asia Tenggara. Loba udang nu dijual di Inggris ogé asalna ti tempat-tempat saperti Thailand jeung Indonesia. Maranéhna nguji 342 bungkus udang beku - 284 sampel atah jeung 58 sampel asak - ti supermarket ranté gedé jeung toko kadaharan alami di 27 kota di sakuliah AS. Hasil panalungtikan maranéhna némbongkeun yén 60 persén udang éta ngandung baktéri nu ngabahayakeun, kaasup E.coli, nu bisa nyababkeun karacunan dahareun. Salian ti éta, dina 11 sampel, para panalungtik mendakan antibiotik, sarta tujuh sampel némbongkeun MRSA - inféksi nu tahan ka sababaraha antibiotik. Aya ogé salmonella jeung vibrio, nu bisa ngabalukarkeun karacunan dahareun. Dr Urvashi Rangan, diréktur eksekutif Consumer Reports Food Safety and Sustainability Center, ngingetkeun: 'Bakteria sareng ganggang tiasa mimiti tumuh sareng panyakit tiasa ngamimitian, ngadorong patani pikeun nganggo ubar sareng bahan kimia sanés anu tiasa tetep dina udang sareng nyusup kana lingkungan sakurilingna. "Vibrio mangrupa sabab nu paling umum tina karacunan kadaharan tina dahar tiram atah. 'Jeung sanajan kalolobaan baktéri dina udang bakal paéh salila prosés masak, hasil tés urang ngangkat patarosan nyata ngeunaan kumaha udang ieu diangkat, diolah, jeung diatur.' Para élmuwan...
Studi manggihan 60% udang nu diuji miboga sésa-sésa baktéri nu ngabahayakeun. Kaasup E.coli, résistansi antibiotik MRSA, salmonella jeung vibrio. Udang anu dipelak leuwih gampang ngabalukarkeun karacunan dahareun. Mayoritas udang supermarket asalna ti peternakan India, Thailand jeung Indonesia.