Caroline de Oliveira Saad Gattaz, leuwih dipikawanoh salaku Carol Gattaz (gumelar 27 Juli 1981), nyaéta pamaén bola voli ti Brazil. Manéhna milu dina Olimpiade Usum Panas 2020, dina turnamén awéwé
, meunang medali sliver. Gattaz meunang Grand Prix Dunya tilu kali berturut-turut.