Nyimpulkeun artikelna:  Hiji studi némbongkeun yén saeutik kacang dina sapoé bisa mantuan nyegah karacunan pangan. Mangan kernel tanpa kulitna bisa ngaronjatkeun kaséhatan peujit jeung kamampuh pikeun ngahindarkeun bug kawas E.coli, nurutkeun panalungtikan. Para élmuwan ti Universitas Maryland manggihan yén tipung nu dijieun tina kernel kacang sacara signifikan ngarangsang tumuwuhna Lactobacillus casei jeung Lactobacillus rhamnosus, jenis baktéri nu umumna aya dina inuman yoghurt. Dahar kacang tanpa kulit bisa ngaronjatkeun kaséhatan peujit jeung kamampuh pikeun nyingkahan bug kawas E.coli, nurutkeun panalungtikan ku Universitas Maryland. Ku ngaronjatkeun jumlah baktéri nu alus, tipung kacang bisa ngurangan jumlah baktéri nu bahaya, E.coli Enterohaemorrhagic, nu bisa ngabalukarkeun karacunan dahareun parna. Baktéri nu aya gunana leuwih kuat batan baktéri nu ngabahayakeun ku cara ngilikan rohangan dina dinding peujit sarta ku cara ngahasilkeun zat-zat antimikroba. Opat dijieun tina kernel kacang stimulates tumuwuhna baktéri ramah, panalungtikan geus kapanggih. Pimpinan panalungtik Dr Debabrata Biswas nyarios: <unk>Makan sakitar 50g kernel kacang dina sapoé tiasa ningkatkeun mikroflora peujit sareng bakal ngabantosan ngajagaan panyakit anu disababkeun ku pangan anu disababkeun ku patogen baktéri anu biasa.<unk> Tapi, basa para ilmuwan nguji kulit kacang ieu, maranéhna manggihan yén éta boga pangaruh nu sabalikna ti inti kacang, nyaéta nyegah tumuwuhna baktéri nu alus sarta ngaronjatkeun tumuwuhna baktéri E.coli jeung Salmonella nu ngabahayakeun. Dina jurnal Journal of Food Science, para panalungtik nyimpulkeun: <unk> Hasil panalungtikan ieu nunjukkeun yén kernel kacang tanah, ku cara ngaronjatkeun pangaruh lactobacillus nu mangpaat, bisa ngurangan résiko inféksi patogén nu dikirimkeun ku kadaharan dina peujit. <unk>Najan kitu, peran kulit kacang dina kaséhatan manusa masih kudu ditalungtik salajengna.<unk> E.coli bisa ditularkeun ku cara dahar daging anu teu asak saperti daging daging anu dicincang, atawa sayuran anu terkontaminasi anu henteu dikumbah sacara bener. Salmonella kapanggih dina peujit loba sato, utamana unggas. Masak nu bener biasana ngancurkeunana....
Tepung anu dijieun tina kernel kacang anu utamana ngarangsang tumuwuhna baktéri ramah. Ieu hartina bisa nurunkeun jumlah E.Coli, Universitas Maryland studi kapanggih. Baktéri nu ngabahayakeun leuwih gede ti batan nu séhat nu ngilikan rohangan dina témbok peujit.