Protein bisa dibagi jadi tilu kelas utama, nu pakait jeung struktur tersier: protéin globular, protéin serat, jeung protéin mémbran. Ampir kabéh protéin globular leyur jeung loba énzim. Protéin serat mindeng struktural, saperti kolagén, komponén utama jaringan panyambung, atawa keratin, komponén protéin bulu jeung kuku. Protéin mémbran mindeng ngawula salaku reséptor atawa nyadiakeun saluran pikeun molekul polar atawa boga muatan pikeun lulus ngaliwatan mémbran sél. Kasus husus tina beungkeut hidrogén intramolekulér dina protéin, goréng ditangtayungan tina serangan cai jeung ku kituna ngamajukeun dehidrasi sorangan, disebut dehidron. Patarosan: Naon jenis protéin biasana sok leyur?
buleud