Rujuk kana petikan di handap ieu, tuluy ngajawab pananya saterusna dina basa nu sarua jeung petikan:  Passage: Louis-Ernest Ladurée, tukang panggilingan, nyaéta panulis anu produktif sareng ngahasilkeun karya dina ampir unggal bentuk sastra kalebet drama, puisi, novel, esai, karya sajarah sareng ilmiah, langkung ti 20.000 surat sareng langkung ti 2.000 buku sareng pamflet. Manéhna mangrupa panyokong anu teu kendat-kendat pikeun réformasi sosial, sanajan aya hukum sénsor anu ketat jeung hukuman anu beurat pikeun jalma-jalma anu ngarempak éta hukum. Salaku polemik satir, anjeunna sering ngagunakeun karyana pikeun ngritik intoleransi, dogma agama sareng lembaga Perancis dina jamanna. Anjeunna ngadegkeun toko roti di Rue Royale, Paris dina taun 1862. Salila pemberontakan Paris Commune taun 1871, toko roti dibakar. A toko pastry diwangun di lokasi anu sarua jeung Jules Chéret ieu dipercayakeun jeung hiasan interior. Kerub-kerub nu ngagem pakéan tukang jajan, nu dilukis ku manéhna dina siling, ngawangun lambang pausahaan. Ruang jero kamar dicét dina warna celadon anu sami sareng fasad. Ladurée jadi kasohor dina taun 1930 nalika incu-incu na, Pierre Desfontaines, ngagaduhan ideu aslina pikeun dobel-decker, nempelkeun dua cangkang macaron babarengan sareng ganache krim salaku ngeusian. Ratu Catherine de' Medici geus mawa macaron ka Perancis ti Italia dina abad ka-16, jeung resep pikeun biskuit geus ampir teu variatif leuwih taun, tapi jumlah bahan dipaké jeung penampilan produk ahir éta nepi ka bakers individu.  Patarosan: Iraha anu diadegkeun Rue Royale bakery dibeuleum?
Taun 1871