Stamen Grigorov (1878<unk>1945), saurang mahasiswa kedokteran Bulgaria di Jenewa, mimiti nalungtik mikroflora yogurt Bulgaria. Dina taun 1905, anjeunna ngajelaskeun yén éta diwangun ku baktéri anu ngahasilkeun asam laktat spherical sareng rod-like. Dina taun 1907, baktéri sapertos rod disebut Bacillus bulgaricus (ayeuna Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus).
Bacillus bulgaricus