Nyimpulkeun artikelna:  Ieu bangsa kasohor gastronomi na nu lahirna haute asakan jeung Michelin Guide. Tapi ampir tilu saparapat sadaya kadaharan anu disuguhkeun di bistro, brasseries jeung kafe Perancis dikirim ti pabrik jeung microwaved, nurutkeun hiji restaurateur luhur. Xavier Denamur ngabalukarkeun amarah sanggeus anjeunna kakeunaan Perancis salaku nagara tina microwave curang komo indit sajauh pikeun ngabandingkeun salaku sarua kuliner tina maskapai béaya rendah. Xavier Denamur ngabalukarkeun amarah sanggeus anjeunna kakeunaan Perancis salaku nagara microwave curang komo indit jadi jauh salaku ngabandingkeun juru masak's sudut motong salaku keur sarua kuliner tina maskapai béaya rendah. 'Microwave geus jadi sobat pangalusna chef urang,' cenah ka The Times. Unesco geus ngaranna Perancis 'gastronomic dahareun' harta dunya jeung nagara masih welcomes leuwih wisatawan ti nagara sejenna. Tapi aya tanda-tanda mahkota na salaku raja kuliner di dunya geus slipping keur sababaraha waktu. Taun kamari, nagara nu méré urang croissant, coq au vin jeung moules mariníères, ogé ngawanohkeun konsép L'apéritif, teu meunang hiji éntri tunggal dina sapuluh luhur tina 50 Best Restoran Awards Dunya urang. Xavier Denamur geus ngaku yén ampir tilu perempat sadaya hidangan anu disayogikeun di bistro Perancis, brasseries sareng kafe dikirim ti pabrik sareng microwave. Sabalikna, daptar ieu didominasi ku Spanyol, Inggris, AS, Brazil jeung Denmark salaku nomer hiji, kalawan ngan lima réstoran Perancis nyieun kana panghargaan pisan. Pamaréntah Perancis jadi hariwang maranéhna disebut dua chefs multi-Michelin-béntang pikeun nyusun rencana perang. Tapi malah koki Alain Ducasse jeung Guy Savoy, nu ayeuna geus nyusun rencana 20-titik, ngaku yén pangaruh kuliner global Perancis 'teu deui sarua'. Maranéhanana ditambahkeun yén réstoran pertengahan ka rentang low Perancis urang, particularity di perangkap wisata kawas Mont Saint Michel atawa bank tina Seine, ngantep nagara turun. The chefs dianjurkeun kriteria stricter ogé kudu diwanohkeun dina dahareun jeung 'nyieun di imah' labél di réstoran nu ayeuna...
Xavier Denamur ngaku yén kalolobaan piring di bistro Perancis henteu didamel di tempat. Manéhna nyebutkeun tujuh tina sapuluh hidangan anu pabrik-dijieun lajeng reheated di microwave. Tanda-tanda yén makuta Perancis salaku tujuan kuliner top di dunya leupas. Mentri Perancis ngaku skéma pikeun ngawanohkeun labél homemade gagal.