Lamun dahareun jadi kacemar ku baktéri jeung tetep dina suhu kamar pikeun periode sababaraha jam, baktéri multiplies jeung ngaronjatkeun résiko inféksi dina maranéhanana anu meakeun dahareun. Sababaraha pangan ilahar pakait jeung panyakit kaasup daging atah atawa undercooked, unggas, seafood, jeung endog atah; sprouts; susu unpasteurized jeung cheeses lemes; jeung buah jeung juices sayur. Di dunya, utamana sub-Sahara Afrika jeung Asia, kolera mangrupa sabab umum tina inféksi gastroenteric. Ieu biasana lumangsung ku Escherichia coli, Salmonella, Shigella, jeung spésiés Campylobacter. Clostridium difficile ogé umum di barudak anu boga résiko leuwih badag pikeun ngembangkeun diare sarta diare. Ieu biasana lumangsung sanggeus pamakéan antibiotik anu dipaké pikeun nyegah inféksi.
Escherichia coli, Salmonella, Shigella, jeung spésiés Campylobacter