Lamun dahareun jadi kacemar ku baktéri jeung tetep dina suhu kamar pikeun periode sababaraha jam, baktéri multiplies jeung ngaronjatkeun résiko inféksi dina maranéhanana anu meakeun dahareun. Sababaraha pangan ilahar pakait jeung panyakit kaasup daging atah atawa undercooked, unggas, seafood, jeung endog atah; sprouts; susu unpasteurized jeung cheeses lemes; jeung buah jeung juices sayur. Di dunya, utamana sub-Sahara Afrika jeung Asia, kolera mangrupakeun ngabalukarkeun umum tina inféksi gastroenteric. Ieu biasana lumangsung ku Escherichia coli, Salmonella, Shigella, jeung spésiés Campylobacter. Ieu ogé nembongan salaku résiko leuwih gede pikeun ngembangkeun diarrhea.
ogé bisa lumangsung di maranéhanana anu geus dipaké antibiotik.