Tuliskeun saterusna pikeun paragraf ieu - Kota ieu ahirna tumiba ka Kakaisaran Bizantium dina 1018, sanggeus penaklukan Bizantium di Bulgaria
. tapi Sredets ngagabung dina pemberontakan Peter Delyan dina taun 1040-1041 dina usaha gagal pikeun mulangkeun kamerdékaan Bulgaria sarta mangrupa benteng pamungkas para pemberontak, dipingpin ku komandan lokal Botko. Kota ieu sakali deui dihijikeun kana Kakaisaran Bulgaria anu dipulihkeun dina taun 1194 dina jaman Kaisar Ivan Asen I sareng janten pusat administrasi sareng budaya utama. Sababaraha gubernur kota éta téh anggota kulawarga karajaan Bulgaria sarta miboga gelar "sebastokrator", nu pangluhurna kadua dina waktu éta, sanggeus tsar. Sababaraha anu dipikawanoh anu nyekel gelar éta nyaéta Kaloyan, Peter sareng baraya Aleksandar Asen (maot saatos 1232), putra Ivan Asen I ti Bulgaria (). Dina abad ka-13 jeung ka-14, Sredets mangrupa puseur spiritual jeung sastra nu penting kalayan gugus 14 biara di sakurilingna, nu ahirna ancur ku Ottoman. Kota ieu ngahasilkeun keramik sgraffito warna-warni, perhiasan, jeung barang-barang beusi. Dina taun 1385, Sredets direbut ku Kakaisaran Utsmaniyah dina Perang Bulgaria-Utsmaniyah ku Lala Şahin Pasha, sanggeus dikepung tilu bulan. Komandan Utsmaniyah ninggalkeun katerangan ngeunaan garnisun kota: "Di jero bénténg [Sofia] aya hiji tentara anu gedé jeung élit, prajurit-prajuritna beurat diwangun, kumis jeung katingali perang-hardened, tapi dipaké pikeun meakeun anggur jeung rakia<unk> dina hiji kecap, jolly fellows. "