Lamun dahareun jadi kacemar ku baktéri jeung tetep dina suhu kamar pikeun periode sababaraha jam, baktéri multiply jeung ngaronjatkeun résiko inféksi dina maranéhanana anu meakeun dahareun. Sababaraha pangan ilahar pakait jeung panyakit kaasup daging atah atawa undercooked, unggas, seafood, jeung endog atah; sprouts; susu unpasteurized jeung cheeses lemes; jeung buah jeung juices sayur. Di dunya, utamana sub-Sahara Afrika jeung Asia, kolera mangrupa sabab umum tina inféksi gastroenteric. Ieu biasana lumangsung ku Escherichia coli, Salmonella, Shigella, jeung spésiés Campylobacter. Ieu kajadian mindeng dina kolot anu boga résiko pikeun ngembangkeun diarrhea. Ieu lumangsung ku inféksi Clostridium difficile atawa Clostridium difficile.
baktéri ngalikeun jeung ngaronjatkeun résiko inféksi di maranéhanana anu meakeun dahareun