Steffen Sartor (født 14. juni 1972 i Bad Salzungen, Bezirk Suhl) er en tysk luger, der deltog i konkurrencerne fra 1992 til 2004. Han var en dobbelt specialiseret, der dannede et vellykket partnerskab med Steffen Wöller i løbet af 1990'erne og begyndelsen af 2000. Han vandt fem medaljer ved FIL World Luge Championships med et guld (Mixed team: 2000), tre sølvmedaljer (Mænds dobbelt: 2000, 2001
Blandede hold: 2001), og en bronze (Mænds dobbeltspil: 1997).