I februar 2003 grundlagde hun University Institute for Community Development (UICD), som har påvirket over 75 lokalsamfund rundt om øgruppen Puerto Rico med hjælp fra 13 professorer og 150-200 studerende fra over 20 discipliner fra kunst og videnskab. Dette sker gennem den deltagende aktionsforskningsmetode, som består i at besøge dårligt stillede lokalsamfund tæt på, hvor de studerende bor, og arbejde sammen med beboerne for at forbedre deres livskvalitet. Et eksempel på dette er udformningen og opførelsen af en akvedukt i Maizales, Naguabo, som er ejet af lokalsamfundet. Disse oplevelser hjælper ikke blot eleverne med at forme sig selv, men også med at forberede dem på voksenlivet og med at notere det i deres transkript som et undersøgelsesforløb. Gennem UICD samarbejdede Seijo med studerende fra Lyle School of Civil Engineering ved Purdue, gennem deres EPICS-program, for at udvikle et nyt samfundsvandsystem i Humatas, Añasco. Ingeniørernes engagement spænder også fra "ernæringsmæssige og landbrugsprogrammer" til "støtte til [de] ældre og børneorganisationer". Efter orkanen María
, Instituttet modtog et tilskud fra Puerto Rico Relief Fund of South Central Wisconsin for at gøre samfundet i Guayabota, Yabucoa bæredygtigt med hensyn til mad, elektricitet og VVS. Efter orkanen kom der så mange materielle bidrag ind at hun måtte opbevare dem på sit kontor.