Den 5. juni 1917 blev han sendt til Salonika-fronten for at lede den 11. tyske hær. Sammen med sine bulgarske allierede holdt han frontlinjen indtil 15. september 1918, da de allierede vandt en knusende sejr i slaget ved Dobro Pole.
og Bulgarien blev tvunget til at indgå en våbenhvile. Von Steuben og hans 11. armé måtte trække sig tilbage bag Donau ind i Ungarn.