Fuldfør følgende sætning: I Coughlins anden OL-optræden, i Beijing i 2008, blev hun den første amerikanske kvindelige atlet til at vinde seks medaljer i et OL. Hun blev valgt til fælles kaptajn for det amerikanske svømmehold sammen med fem-gangers olympiske Dara Torres og fire-gangers olympiske Amanda Beard. Coughlin vandt guldmedaljen i 100-meter rygløb ved disse OL, den første kvinde til med succes at forsvare en guldmedalje stående i denne begivenhed. Hendes verdensrekord blev overgået i semifinalen af Kirsty Coventry, ville tage sølvmedaljen. Stående på medaljeplattformen blødte hendes læbe stadig efter at have bidt på den under løbet for at distrahere hende fra smerten i benene. Hun vandt en sølvmedalje i 4×100-meter freestyle stafetten, svømmede med Lacey Nymeyer, Kara Lynn Joyce og Dara Torres, og vandt også bronzemedaljer i 200-meter individuel medley,
4x200 meter freestyle relay, og 100 meter freestyle. Hun vandt en sølvmedalje i sit sidste løb i 4×100-meter medley-relay svømning med Rebecca Soni, Christine Magnuson og Dara Torres.