Henvis til passagen nedenfor og svar derefter på spørgsmålet på samme sprog som passagen:  Passage: Chitins struktur blev bestemt af Albert Hofmann i 1929. Chitin er et modificeret polysaccharid, der indeholder nitrogen; det syntetiseres fra enheder af N-acetyl-D-glucosamin (for at være præcis, 2- ((acetylamino) -2-deoxy-D-glucose). Disse enheder danner kovalente β- ((1→4) -bindinger (ligesom bindinger mellem glukoseenheder, der danner cellulose). Chitin kan derfor beskrives som cellulose med en hydroxylgruppe på hvert monomer, der er erstattet med en acetylamingruppe. Dette giver mulighed for øget brintbinding mellem tilstødende polymerer, hvilket giver chitin-polymermatrixen øget styrke.  Spørgsmål: Hvad hedder det modificerede polysaccharid som Hofmann opdagede i 1929?
Chitin