Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Han deltog i grundlæggelsen af "Nouveau Journal de Paris" i 1827, hvor han hovedsagelig fungerede som dramakritiker. Senere, da undertrykkelsen af de store tidsskrifters privilegier gav virksomheden mere frihed, blev han dets redaktør og omdannede den til en politisk avis og omfavnede den liberale sag. I juli 1830
Han undertegnede journalisternes protest mod regeringens begrænsninger af pressen, og i løbet af de tre dage 26., 27. og 28. juli blev hans dagbog, nu kendt som "Journal de Paris", udgivet flere gange om dagen. Efter at have støttet overgangen til en mere konservativ regering, som fandt sted den 13. marts 1831, blev avisen overtaget af venturekapitalister, der var gunstige for det nye regime, men Pillet forblev som direktør og støttede ministerielle politikker.