Giroux blev inviteret til Gatineau Olympiques træningslejr for en walk-on prøve. Han blev signeret kort tid efter. I løbet af sin rookie sæson med Olympiques scorede Giroux 39 mål for i alt 103 point i 69 kampe og blev udnævnt til Quebec Major Junior Hockey League (QMJHL)'s Rookie of the Year. Han blev indtaget i NHL Entry Draft i 2006.
og blev valgt som nummer 22 af Philadelphia Flyers. Flyers underskrev Giroux til en entry-level kontrakt den 23. juli 2007.