Fuldfør følgende sætning: At score fem mål i sin debutkamp i Süper Lig antydede, at Jardel ville tilpasse sig godt til sin nye klub, men mod slutningen af sæsonen antydede skader og voksende personlige problemer, at han snart ville forlade Tyrkiet. Han var en del af Galatasaray-holdet, der vandt
2000 UEFA Super Cup, hvor han selv scorede to gange med et gyldent mål for at slå Real Madrid 2<unk>1 i Super Cup-kampen, og nåede kvartfinalen i 2000<unk>01 UEFA Champions League, hvor Jardel scorede seks mål i konkurrencen og hjalp til sejre mod hold som Rangers, Deportivo de La Coruña, Monaco, Paris Saint-Germain, Milan og Real Madrid. Han sluttede sæsonen med 34 mål.