Som med de fleste pølser, skal hotdogs være i en indkapsling for at blive kogt. Traditionel indkapsling er lavet af små tarme af får. Produkterne er kendt som "naturlig indkapsling" hotdogs eller frankfurters. Disse hotdogs har en fastere tekstur og en "snap", der frigiver saft og smag, når produktet er bidt. Kosher indkapslinger er dyre i kommercielle mængder i USA, så kosher hotdogs er normalt skindløse eller lavet med rekonstituerede kollagen indkapslinger.
"naturlig indkapsling"