Kortfattet artikel:  Det var en af de mest udbredte tilfælde af svamp i Europa, og det var den mest udbredte af alle. Inspektører fra byrådet fandt en chokerende hygiejnetilstand på The Steer Inn i Wilberfoss, East Yorkshire - og ejeren David Crossfield indrømmede senere 17 anklager om overtrædelse af fødevaresikkerhedsbestemmelser. Betjentene foretog inspektioner, hvor de fandt, at maden i køkkenet var muggen og uegnet til konsum - og der blev serveret mad til offentligheden, der havde overskredet sin anvendelsesdato. Sjokkerende: Betjentene foretog inspektioner, hvor de fandt mad i køkkenet var muggen (ovenfor) og uegnet til konsum - og mad blev serveret til offentligheden, der havde overskredet sin anvendelsesdato. Desuden blev rå kød tilberedt i direkte kontakt med salatvarer, der var klar til at spise, hvilket udgjorde en alvorlig risiko for krydskontaminering, blev Beverley Magistrates' Court fortalt. Inspektører - som først besøgte i januar 2014 - fandt også, at køkkenudstyret var i en uhygiejnisk tilstand på grund af dårlig vedligeholdelse, og der var en mangel på regelmæssig desinfektion og rengøring. Samtidig var der ingen fødevaresikkerhedssystemer, overvågningskontroller og -procedurer, og det blev konstateret, at madhåndtererne konsekvent viste mangel på forståelse af fødevaresikkerhedsproblemer. Crossfield, 52, fra Elvington, North Yorkshire - som dommerne kaldte "dum" - indrømmede også at han ikke havde overholdt en hygiejneforbedringsmeddelelse, der krævede uddannelse i fødevarehygiejne for hans personale. Muldet mad og beskidt gulv: Inspektører fandt køkkenudstyr på The Steer Inn var i en uhygiejnisk tilstand på grund af dårlig vedligeholdelse og der var en mangel på at udføre regelmæssig desinfektion og rengøring. Crossfield sagde, at han var den eneste direktør for The Steer Inn (Pocklington) Ltd. og havde indrømmet, at han havde overtaget driften af lokalerne uden kendskab til at drive et køkken eller en restaurant. Han sagde, at han havde arbejdet i pubber og barer uden problemer før, og at han havde været naiv og var blevet ført til at tro...
East Yorkshire-restauranten blev undersøgt efter at en gæst havde set hundekot. Der blev serveret forældet mad, og der var en høj risiko for krydskontaminering. "Dårlig" ejer David Crossfield, 52, og hans forretning bliver idømt en bøde på 15.000 pund. Den nu lukkede restaurant blev ikke rengjort og desinficeret regelmæssigt.