Denne olie har en karakteristisk skarp smag, der er karakteristisk for alle planter i sennepsfamilien (Brassicaceae) (f.eks. kål, blomkål, kålreps, radis, hvepsrødder eller wasabi). Den bruges ofte til madlavning i Nordindien, Østindien, Nepal, Bangladesh og Pakistan. I Bengal, Odisha, Assam, Meghalaya, Manipur og Nepal er det den traditionelt foretrukne olie til madlavning. Olien udgør ca. 30% af sennepsfrøene. Den kan fremstilles af sort senneps (Brassica nigra), brunt indisk senneps (B. juncea) og hvid senneps (B. hirta). Spørgsmål: Hvilken slags senneps kan den fremstilles af?
Sort sennep (Brassica nigra), brun sennep (B. juncea) og hvid sennep (B. hirta)