Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Juli-revolutionen
, som satte hans venner til magten, åbnede for ham en karriere i videregående uddannelse. I 1830 blev han professor i udenlandsk litteratur ved Sorbonne. "Histoire de la Gaule méridionale sous la domination des conquerants germains" (4 bind, 1836) var den eneste færdiggjorte del af en generel historie om det sydlige Frankrig, som han havde projiceret. I 1836 blev han valgt som medlem af Academy of Inscriptions, og i 1837 udgav han (med en introduktion, hvis konklusioner ikke alle nu ville blive godkendt) en oversættelse af et provenzalsk digt om den albigensiske krig. Efter hans død udgav hans veninde Mary Clarke (senere Madame J. Möhl) hans "Histoire de la poésie provençale" (3 bind, 1846) - hans foredrag for 1831-1832. Fauriel havde en forudfattet og noget fantasifuld teori om, at Provence var vuggen for "chansons de geste" og endda af Round Table-romancerne; men han gav et stort incitament til det videnskabelige studium af gammelfransk og provensalsk. "Dante et les engines de la langue et de la littérature italiennes" (2 bind) blev udgivet i 1854.