Henvis til passagen nedenfor og svar derefter på spørgsmålet på samme sprog som passagen:  Passage: Chitin anvendes i industrien i mange processer. Eksempler på mulige anvendelser af kemisk modificeret chitin i fødevareforarbejdning omfatter dannelse af spiselige film og som tilsætningsstof til at fortykke og stabilisere fødevarer. Processer til formning og styrkelse af papir anvender kitin og chitosan.  Spørgsmål: Hvad anvendes der i stor udstrækning i fødevareindustrien?
Chitin