Efter 1902 koncentrerede Appleby sig om sin karriere som tandlæge, selv om han fortsatte med at deltage i langdistance løb. Han blev udvalgt til Storbritanniens tolv mands maratonkontingent til Sommer-OL 1908; årsagerne til hans udvælgelse er uklare, da han deltog i det vigtigste prøvekørsel, men ikke nåede mål. I det olympiske maraton
Han droppede ud omkring 19 miles mens blandt lederne, har problemer med sine fødder.