Kortfattet artikel:  Der er ikke noget bedre end en saftig bøf, der sizzler fra den varme tallerken, forbrændt til perfektion på ydersiden, sprænger med saft inde. Folk tager ofte fejl, når de tilbereder dette stykke kød, og ender med en overstegen ret, der er knogletørr, grålig og klart unappetitlig. Hvad er den bedste måde at lave den perfekte bøf på? Spiser du før eller efter? Olie på gryden eller på kødet? Og hvad er de bedste udskæringer? Scroll ned for video. Tal med slagteren, når du skal købe den perfekte bøf. Og betal lidt ekstra for det bedste kød. Lad kødet komme op til stuetemperatur, før du begynder at lave mad, råder hr. McCarroll. Ifølge Jared McCarroll, chefkok ved M Restaurant and Grill, er det første skridt til at lave en perfekt bøf, når man handler; når man køber bøffer, køber man det bedste kød man har råd til. Han fortalte Femail: <unk>Det er bedst at tale med din lokale slagter og betale lidt ekstra og høste belønningen, når du spiser det.<unk> Og selv om vi alle er bekymrede over steakens kogetid, råder han os til at tjekke kødets temperatur, før vi begynder at tilberede maden. "Et af de vigtigste trin i madlavningen af den perfekte bøf, som ofte er glemt eller aldrig tænkt over, er at lade kødet komme op til stuetemperatur først. "Dette vil forkorte kogetid og bidrage til at forhindre, at der opstår grå ringe", fortsatte McCarroll. Din bøf bør have en fin tekstur, være godt marmoreret (fedtsår løber gennem kødet) og være fast ved berøring. Formen og tykkelsen af bøffen er også vigtig; de bedste bøffer er en til 1,5 tommer tykke, da et tyndere stykke sandsynligvis vil tørre hurtigere. <unk>Teksturen afhænger af oksekødets kvalitet og udskæringen; filet har den bedste tekstur, men den mindste smag, mens ribeye har mere smag og mere fedt, mindre tekstur, men mere smag", sagde kokken. <unk> Når det kommer til steakens form, så prøv at holde den flad og en anstændig tykkelse. <unk>En for tynd bøf bliver let overkogt. Prøv også at holde formen den samme hele...
Jared McCarroll chefkok på M Restaurant and Grill deler sin ekspertise. Jo mere fedt din bøf indeholder, jo mere saftig bliver den efter madlavning. Se på tykkelsen frem for vægten, når du skal vælge en bøf.