Kortfattet artikel:  Børn kan blive tiltrukket af fede pommes frites og hamburgere, men fed mad kan nedsætte hastigheden hvormed deres hjerne arbejder, ifølge en ny undersøgelse. Det viste sig at børn der spiste en kost der var rig på mættet fedt og kolesterol havde langsommere reaktionstider og dårligere arbejdshukommelse. Børn der fik den fedtsyrelige kost, klarede sig dårligere når de fik en opgave at udfylde, sagde forskerne. En ny undersøgelse har vist at børn der spiste en kost der var rig på mættet fedt og kolesterol havde langsommere reaktionstider og dårligere arbejdshukommelse. Et billede er afbildet. Forskere ved University of Illinois rekrutterede 150 børn i alderen syv til ti år og gav dem et spil, hvor de skulle lære et mønster mellem et sæt former og farver. Spillet var designet til at teste kognitiv fleksibilitet, som er vores evne til at skifte opmærksomhed, vælge information og ændre vores responsstrategi for at passe til de skiftende krav til en opgave. Deres resultater blev derefter sammenlignet med en maddagbog, som børnene havde skrevet med hjælp fra deres forældre, og som blev overvåget af en diætist. 'Børn der fik en kost med et højt indhold af mættet fedt, havde en længere reaktionstid under den opgave der krævede større kognitiv fleksibilitet,' siger undersøgelsen. Der vises et billede af neuroner. Forskere ved Virginia Tech's College of Agriculture and Life Sciences hævder at det at spise fed mad i blot fem dage kan ændre kroppens stofskifte til det værre. Dette skyldes, at det forstyrrer den måde, musklerne nedbryder blodsukkeret på, og potentielt kan føre til langsigtede problemer såsom vægtøgning, besættelse og andre helbredsproblemer. 'De fleste mennesker tror at de kan nyde fedtrig mad i et par dage og slippe af sted med det,' sagde Matt Hulver, der er lektor ved universitetet. Men det tager kun fem dage for din krops muskler at protestere. 'Denne forskning viser, at vores krop kan reagere dramatisk på ændringer i kosten på kortere tid end vi tidligere har troet. Studerende var...
Forskere fra University of Illinois gav 150 børn et mønsterspil. Det var designet til at teste kognitiv fleksibilitet, som er vores evne til at skifte opmærksomhed og vælge information til at passe de skiftende krav til en opgave. De sammenlignede resultaterne med børnenes maddagbøger. De der spiste fed mad havde langsommere reaktionstider og dårligere arbejdshukommelse end børn der spiste sundere kost.