Passagen: Opskriften eller tilberedningsmetoden for masala chai er ikke fastlagt, og mange familier har deres egne versioner af teen. De fleste chai indeholder koffein, typisk en tredjedel af kaffe (hvis lavet med en sort te base). Te blade stejle i varmt vand længe nok til at udtrække intens smag, ideelt uden at frigive de bitre tanniner. På grund af det store udvalg af mulige variationer, kan masala chai betragtes som en klasse af te snarere end en bestemt slags. Men alle chai masala har fire grundlæggende komponenter: mælk, sukker, kardemom og ingefær. Den vestlige tilpasning af chai, eller chai latte, har en lettere og sødere smag end den indiske version af en mere krydret og mælke drikke.
Masala chai er ikke fast