Kortfattet artikel:  Sirloin, topside og filet er bedst gemt til ristningspannen, chuck flank, rib-eye og nederdel på grillen, og når du stuver, skal du gå til brisket, skulder og ribben. Hvis du griller en joint denne søndag, så husk at timjan og rødvin er perfekte partnere og glem ikke at skrabe grillret efter saft for at lave en frisk, lækker sovs. Og når man leder efter et godt stykke kød til grill eller til bøf og fajitas, vil man gerne have stykker med en god marmorering af fedt. Forskning foretaget af Asda har vist, at rump, filet og T-Bone er de mest populære kødstykker, når man spiser ude, men når vi laver mad hjemme, er flertallet af os (55 procent) afhængige af hamburgere eller hakket kød. Supermarkedets undersøgelse viste også, at der var en åbenlys mangel på oksekødskendskab blandt de under 35 år, hvilket yderligere blev understreget af de ældre købers omfattende viden. En ud af fire unge mener, at lomme- og Y-ben er oksekødskår, hvorimod kun 3 procent af de over 55-årige tror på de falske skår. Endvidere identificerede denne aldersgruppe korrekt skinne (78%) og nederdel (72%) som stykker oksekød, der er almindeligt tilgængelige i hele Det Forenede Kongerige, men for de yngre folk var disse tal mere end halveret. Over en fjerdedel af de under 35 år undgår at prøve usædvanlige stykker oksekød, fordi de antager, at det vil være for dyrt, mens 30 procent indrømmer, at de aldrig har fået vist, hvordan man laver et stykke oksekød. En femtedel af de 18-34 årige indrømmede også, at de finder større stykker oksekød skræmmende at tilberede. Selv om halvdelen af briterne i 20'erne med glæde ville vælge rump steak på menuen på en restaurant, mangler de selvtillid eller knowhow til at lave det derhjemme og er derfor afhængige af hovedprodukter fra hakket kød og burgere for at mætte deres kødfyldte trang. Neil Moorcroft, der er købschef for oksekød hos Asda, sagde: "Det er nok rimeligt at sige, at vores bedsteforældres generation er mere tilbøjelige til at være blevet opdraget på en varieret kost af oksekødsskæringer afhængigt af, hvad der var tilgængeligt hos den lokale slagter. 'Men travle livsstiler og et skift i familie måltider har ændret dette gennem årene, hvilket er hvorfor det er blevet let at...
Rump, filet og T-Bone er de mest populære stykker kød, når man spiser ude. Mince og burgere bruges mest i vores egne køkkener. Unge mennesker undgår usædvanlige nedskæringer, fordi de tror det vil være for dyrt.