Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Soju blev først destilleret omkring det 13. århundrede, under de mongolske invasioner af Korea
- Hvad? Mongolerne havde erhvervet teknikken til destillation af "Arak" fra den muslimske verden under deres invasion af Centralasien og Mellemøsten omkring 1256, det blev efterfølgende introduceret til koreanere og destillerier blev oprettet omkring byen Kaesong. I området omkring Kaesong er Soju kendt som "Arak-ju" (hangul: 아락주). Under kong Chungryeols regeringstid blev soju hurtigt en populær drik, mens de mongolske troppers stationerede områder producerede soju af høj kvalitet, for eksempel i Andong.