Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Denne svampvariant fra det portugisiske køkken er smagt med citron eller appelsinskal. Den serveres almindelig, og dag gammel kage kan indarbejdes i andre desserter som pudding. "Pão-de-Ló de Alfeizerão" er let bagt til en puddinglignende konsistens og smagt med brandy. Anekdotiske legender om kagernes oprindelse forbinder dem med en hemmelig opskrift, som nonnerne i landsbyen Alfeizerão har givet videre. Produktionen til kommercielle markeder begyndte under den portugisiske revolution i 1910.
- Hvad? "Pão-de-Ló" udviklede sig fra det gamle franske "pain de lof", som igen var en hollandsk udlån fra "loef". Alle varianter "loef", "lof", "ló" refererer til et nautisk sejl eller tøj side, hvor vinden blæser. Franskmændene adopterede den italienske "Genovese" version af kagen og kaldte den "génoise". I Italien var kagen kendt som "pan di spagna". Også i Frankrig og Portugal blev de samme tilsvarende udtryk brugt omkring det 16. århundrede, henholdsvis "pain d<unk>Espagne" og "pão de Hespanha/pão de Castella". Den blev introduceret til Japan af portugisiske købmænd i det 16. århundrede, og de japanske varianter af kagen er kendt som "castella", "kasutera" eller simpelthen "pan".