Det oprindelige tårn eksisterer ikke længere, men i 1760'erne blev der opført et cirkulært tårn (La Tour de Saint-Lambert) på godset opkaldt efter Simon de Chérubins, og skønt det faktisk er en af de fire huse, der er opført på stedet, er det et stærkt vinmarker, der stammer fra mindst 1378. Et garnisonfort blev opført 300 meter fra flodmundingen for at beskytte mod angreb under Hundredeårskrigen. Tårnet, hvis navn med tiden muterede til La Tour en Saint-Mambert og Saint-Maubert, gav sit navn til godset omkring fæstningen og var i engelske hænder indtil slaget ved Castillon i 1453 og dets fuldstændige ødelæggelse af Frankrigs konges styrker. Det oprindelige tårn eksisterede ikke længere, men i 1620'erne blev et cirkulært tårn (La Tour de Saint-Lambert) opført på godset opkaldt efter Simon de Chérubins, og selvom det faktisk er en af de fire huse, der er opført som en af de fire huse, er det et stærkt symbol på vingården
for at beskytte mod angreb