"I bedstefars navn" blev instrueret af Ralph Sosa og var den første episode af serien skrevet af Matt Marshall. Marshall kom med idéen i 2007, og manuskriptet var klar til en bordlæsning senere på året, men
Writers Guild of America strejke forsinkede arbejdet på episoden. Den blev beskrevet af executive producer Al Jean som "et kærligt kærlighedsbrev til Irland", og episoden blev inspireret af en artikel i "New York Times" om virkningerne af Irlands rygningspligt på pubber. Gæstestjerner i episoden er Colm Meaney som Tom O'Flanagan, Glen Hansard som en gademusiker og Markéta Irglová som en østeuropæisk kvinde. Episoden indeholder talrige vittigheder om Irland og henvisninger til irsk kultur, herunder Giant's Causeway, Blarney Castle, James Joyce, leprechauns, Guinness, "Riverdance", U2 og filmen "Once".