Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Kaffemærket blev grundlagt af Kenneth Shoji. Efter jordskælvet i Tōhoku
ødelagde sit hus i Fukushima i 2011, flyttede han til Hong Kong. Så snart han havde besluttet sig for at starte en kaffevirksomhed, rejste han til Hawaii og købte en kaffefarm. I 2013 åbnede Shoji den første % Arabica café i Hong Kong. I 2014 åbnede % Arabica sin verdensomspændende flagship-butik i Kyotos historiske Higashiyama-distrikt. Kaffemærket er kendt for at bruge sine specialfremstillede espressomaskiner, der er fremstillet i Seattle. Maskinerne giver baristerne mulighed for at have acceptabel kontrol, mens de skaber håndværksdrikke.% Arabica blev beskrevet som "Japan's kult-favorit hit coffeeshop"