Henvis til passagen nedenfor og svar derefter på spørgsmålet på samme sprog som passagen:  Passage: Enzymkinetik er undersøgelsen af, hvordan enzymer binder substrater og omdanner dem til produkter. De frekvensdata, der anvendes i kinetiske analyser, er almindeligvis opnået ved enzymanalyser. I 1913 foreslog Leonor Michaelis og Maud Leonora Menten en kvantitativ teori om enzymkinetik, som kaldes Michaelis-Menten-kinetik. Michaelis og Mentens vigtigste bidrag var at tænke på enzymreaktioner i to faser. I det første bindes substratet reversibelt til enzymet og danner enzym- substratkomplekset. Dette kaldes undertiden Michaelis-Menten-komplekset til deres ære. Enzymet katalyserer derefter det kemiske trin i reaktionen og frigiver produktet. Dette arbejde blev videreudviklet af G. E. Briggs og J. B. S. Haldane, som udledte kinetiske ligninger, der stadig anvendes i dag. Enzymhastigheder afhænger af opløsningsbetingelser og substratkoncentration. For at finde den maksimale hastighed for en enzymatisk reaktion øges substratkoncentrationen, indtil der ses en konstant hastighed for produktdannelse. Dette er vist i mætningskurven til højre. Mættelsen sker, fordi der i takt med at substratkoncentrationen stiger, omdannes mere og mere af det frie enzym til det substratbundne ES-kompleks. Ved enzymets maksimale reaktionshastighed (Vmax) er alle enzymets aktive steder bundet til substratet, og mængden af ES-komplekset er den samme som den samlede mængde enzym. Vmax er kun en af flere vigtige kinetiske parametre. Mængden af substrat, der er nødvendig for at opnå en given reaktionshastighed, er også vigtig. Dette er givet ved Michaelis-Menten-konstanten (Km), som er den substratkoncentration, der kræves for, at et enzym kan nå halvdelen af sin maksimale reaktionshastighed; generelt har hvert enzym en karakteristisk KM for et givet substrat. En anden nyttig konstant er kcat, også kaldet omsætningstallet, som er antallet af substratmolekyler, der håndteres af et aktivt sted pr. sekund. Enzymets effektivitet kan udtrykkes i kcat/Km. Det kaldes også specificitetskonstanten og...  Spørgsmål: Hvilken slags biologisk materiale er kataytisk og kinetisk perfekt?
Enzymer