I 2003 leverede Tarantino en stiliseret "hævnfilm" i den filmatiske tradition af kung fu-film og japanske kampsport. Tarantino instruerede derefter udbytnings-slasher-filmen "Death Proof" (2007), en del af en dobbelt spillefilm med Robert Rodriguez, der blev udgivet i traditionen for 1970'ernes grindhouse-film, under den kollektive titel "Grindhouse". Hans længe udskudte "Inglourious Basterds" (2009) fortæller en alternativ historie om de allierede styrker i det nazistiske besatte Frankrig, og blev udgivet til gunstige anmeldelser; det blev efterfulgt af "Django Unchained" (2012), en Spaghetti Western sat i Antebellum South, til yderligere kritisk gunst, der vandt ham sin anden Academy Award for Best Original Screenplay. Hans næste film, "The Hateful Eight" (2015), var en langformet Western, der oprindeligt blev vist i en 70 mm roadshow biografudgivelse. Hans seneste film, "Once Upon a Time in Hollywood" (2019), fortæller en alternativ historie om begivenhederne omkring
Tate-LaBianca mordene. Han udgav sin første roman, en romanisering af "Once Upon a Time in Hollywood", i 2021.