Skriv en fortsættelse til dette afsnit - I løbet af det 19. århundrede blomstrede byen på vinkulturen, som den var i stand til at producere på grund af solens overflod hele året. Vinforbruget i Frankrig gjorde det muligt for Montpelliers borgere at blive meget velhavende, indtil der i 1890'erne var spredt en svampesyge blandt vingårdene, og folk ikke længere kunne dyrke de druer, der var nødvendige for vin. Efter dette var byen vokset, fordi den hilste indvandrere fra Algeriet og andre dele af Nordafrika velkommen efter Algeriets uafhængighed fra Frankrig.
- Hvad? I det 21. århundrede er Montpellier mellem Frankrigs syvende og ottende største by. Byen havde en anden tilstrømning i befolkningen for nylig, hovedsageligt på grund af den studerende befolkning, der udgør omkring en tredjedel af Montpelliers befolkning. Medicinskolen satte gang i byens blomstrende universitetskultur, selv om mange andre universiteter er blevet etableret der. Den kystnære by har også sådanne udviklinger som Corum og Antigone, der har tiltrukket et stigende antal studerende.