Nogle opskrifter kræver, at krydderierne blandes med urter, mens andre kræver, at krydderierne males med vand, eddike eller andre væsker for at lave en pasta. I nogle opskrifter kan der tilsættes ingredienser, herunder nødder, løg eller hvidløg. Nogle opskrifter kræver også små mængder af stjerneanis, asafoetida, chili, stenblomst (kendt som dagadphool) og kababchini (kube). Smagerne kan blandes omhyggeligt for at opnå en afbalanceret effekt, eller en enkelt smag kan fremhæves. En masala kan blive ristet før brug for at frigive dens smag og aromaer. Spørgsmål: Hvad blandes med krydderier for at gøre dem til pastaer?
vand, eddike eller andre væsker