Kortfattet artikel:  Et gen der påvirker kakaosmørets smeltepunkt, kan føre til at der fremstilles nye typer chokolade - såvel som kosmetik og lægemidler. Amerikanske forskere har opdaget, at et enkelt gen kaldet TcSAD1 er ansvarlig for kakaosmørets smeltepunkt. Plantegenetikere siger, at deres opdagelse også kan føre til nye sorter af klimaforandringer-resistente kakaoplanter, hvilket kan øge planternes udbytte og landmændenes indkomst. Forskere hævder at et gen der er involveret i at bestemme smeltpunktet i kakaosmør, kan føre til skabelse af nye typer chokolade såvel som kosmetik og lægemidler. Mere end fem millioner kakaobønder og deres familier er afhængige af kakao for deres levebrød over hele verden, hvor Cacao, Theobroma cacao L dyrkes i Vestafrika, Central- og Sydamerika. Ifølge World Cocoa Foundation er den årlige kakaoproduktion 3,8 millioner tons, hvilket svarer til 11,8 milliarder dollars. Hver kakaobønne har 40 frø, som er sammensat af kakaosmør og bruges til fremstilling af chokolade <unk> og nogle lægemidler. Den ledende forsker, Mark Guiltinan, der er professor i plantebiologi ved Penn State's College of Agricultural Sciences, sagde at kakaosmør med ændret smeltepunkt kan finde nye anvendelser i specielle chokoladeprodukter, kosmetik og lægemidler. Forskere fra USA har opdaget, at et enkelt gen kaldet TcSAD1 er ansvarlig for kakaosmørets smeltepunkt. Verdens største sukkerproducent varede i november sammen med Mars om en massiv mangel på chokolade, som kunne nå en million tons om året i 2020. Den schweiziske Barry Callebaut Group siger, at den stigende efterspørgsel har hjulpet chokoladepriserne til at blive mere end dobbelt så høje som for blot otte år siden. Industrieksperter siger at verden er i sit længste produktionsunderskud i fem årtier....
Plantegenetikere ved Pennsylvania State University har opdaget, at et enkelt gen kaldet TcSAD1 er ansvarlig for smeltpunktet i kakaosmør. En opdagelse kunne føre til chokolade med unikke teksturer og nye lægemidler. Forskning kunne også bruges til at skabe nye sorter af kakaoplanter. Eksperter håber, at fundene kan gavne de landmænd, der dyrker kakao.