Fuldfør følgende sætning: I 1976 ændrede Ancaster byråd ved en afstemning en langvarig politik, der endelig ville tillade Ancaster restauranter at ansøge om licenser til alkohol. Bortset fra LCBO og Brewers Retail, der blev etableret i Ancaster i 1950'erne, havde landsbyen indtil da været "tør", formodentlig siden forbuddet i Canada. Ancasters tidligere pionerer oplevede imidlertid et helt andet socialt miljø. Igen ifølge Dick-Lauder skriver i 1897, "Ancaster så masser af liv under
oprør i 1837, da det var en ganske hyppig ting for alle kroer, fem i antal, og mange af de private huse til at være fuld natten over af redcoats passerer mod vest. "