Læs passagen nedenfor og svar derefter på spørgsmålet på samme sprog som passagen: Passage: I fuldkornsfødevarer udskifter det højere fiberindhold effektivt noget af stivelseskomponenten i mel. Da visse fibre ikke har nogen fødevareenergi, resulterer dette i en beskeden energireduktion. En anden teknik er baseret på forsætlig tilsætning af andre ingredienser med reduceret fødevareenergi, såsom resistent stivelse eller kostfibre, for at erstatte en del af mel og opnå en mere betydelig energireduktion.
resistent stivelse eller kostfibre