Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Watkins blev uddannet på Glyncoed Comprehensive og Ebbw Vale Senior Comprehensive, hvor han spillede på scrum-halvdel og center. Han begyndte sin klubkarriere med RTB Ebbw Vale Youth RFC, hvor han byttede sin position til prostitueret. Mens han stadig spillede ungdom rugby, flyttede han til Ebbw Vale RFC seniorhold. Han blev første gang udvalgt til Wales internationale hold under 1988 Five Nations Championship
, kommer på som en erstatning. Hans første starter international kom to uger senere, da han mødte Skotland på National Stadium i Cardiff, hvor Watkins scorede sine eneste internationale point med et forsøg.