Rødhjernen (Cervus elaphus) er en af de største hjortearter. Rødhjernen lever i det meste af Europa, Caucasus-bjergene, Lilleasien, Iran, dele af det vestlige Asien og Centralasien. Den lever også i Atlas-bjergene mellem Marokko og Tunesien i det nordvestlige Afrika, og er den eneste hjorteartespis, der lever i Afrika. Rødhjernen er blevet introduceret til andre områder, herunder Australien, New Zealand, USA, Canada, Peru, Uruguay, Chile og Argentina. I mange dele af verden bruges kød fra rødhjernen som fødevare.
Kaukasusbjergene