Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Kort efter at være medvirkende i UEFA Euro 2004
Han hjalp Grækenland med at løfte trofæet, og Nikopolidis sluttede sig til Olympiacos, hvilket havde en umiddelbar indvirkning på hans tidligere rivalhold. Efter at have holdt clean sheet i det første derby mod sin tidligere klub, vandt han to dobbelte i træk, hvilket gjorde ham til den eneste græske spiller, der vandt tre på hinanden følgende dobbelte med to forskellige klubber.