Kortfattet artikel:  Nogen, der vil have frosset salt og eddike? Vi ved alle, at frysning er en god måde at bevare mad på. Men tro det eller ej, den proces kan gøre nogle ting smager endnu bedre. Fra kager til curry, frysning giver mere af deres smag og øger teksturen. Her sætter Tessa Cunningham en række af vores yndlingsretter på frysetest... KEKSE. Hvis du tror, at der ikke er noget bedre end en hjemmelavet kage fra ovnen, så tænk igen. Modstå fristelsen til straks at skære det første stykke, og læg i stedet kagen i fryseren. Scroll ned for video. Den klibrige smag af en kage, der lige er kommet ud af ovnen, er uovertrufnelig, men de kan tørre ud og blive gamle meget hurtigt. Hvis du fryser kagen i 24 timer lige fra ovnen, er svampen mere sprød end nogensinde. Efter at have været frosset i 24 timer, vil svampen være endnu mere sprudlende, fordi denne proces øger fugtigheden, så du får en endnu mere cremet og blødere midte. Lad kagen køle helt af, og læg den derefter i fryseren uden indpakning. Når den er frosset fast, kan den opbevares i op til tre måneder. Når du er klar til at lægge dig i seng, kan du affryse i op til tre timer, indtil det er tøet. Urter og krydderier. Ved at opbevare friske urter i fryseren øges deres smag, fordi de får fugt under frysningen. Når de er blevet affrosset, bliver de også blødere, så alle deres dejlige safter kommer lettere ud, og smagen bliver stærkere. Hårde urter som rosmarin og timian bevarer sig bedst, men ingefær, citrongræs, hvidløg og chili holder i op til seks måneder når de er frosset. Ved at opbevare friske urter i fryseren øger du deres smag, fordi de får fugt under frysningen. Smid bare stænglerne i en plastikbeholder og frys dem. Man kan sprøjte frosset chili, hvidløg og ingefær på stuer, fiskekager eller curry. Frosne urter er også fremragende i tærter, pasta og pestos. Man kan endda fryse dem i isblokke med et lille drop vand. På den måde kan de gå direkte ind i en gryderet...
Alle ved, at frysning er en god måde at bevare mad på. Men der er nogle få typer mad, du måske ikke har tænkt på at fryse. Her sætter Tessa Cunningham en række af vores fødevarer på frysetest.