Missouri er rangeret som den sjette i nationen for produktion af svin og den syvende for kvæg. Missouri er rangeret i de fem øverste stater i nationen for produktion af sojabønner, og det er rangeret som den fjerde i nationen for produktion af ris. I 2001 var der 108.000 gårde, det næststørste antal i nogen stat efter Texas. Missouri aktivt fremmer sin hurtigt voksende vinindustri. Ifølge Missouri Partnership bidrager Missouri's landbrugsindustri med $ 33 milliarder i BNP til Missouri's økonomi, og genererer $ 88 milliarder i salg og mere end 378.000 jobs. Missouri har store mængder af kalkstene.
bly, kul og knust sten