Kortfattet artikel:  McDonald's siger, at de forenkler deres opskrift på grillet kylling for at fjerne ingredienser, som folk måske ikke genkender, hvilket er det seneste tegn på, at firmaet er ved at genoverveje sin menu for at holde trit med skiftende smag. Virksomheden siger, at den forventer, at den nye "Artisan Grilled Chicken" vil være i sine mere end 14.300 amerikanske butikker ved udgangen af næste uge, i produkter, der omfatter en ny sandwich, samt eksisterende sandwich, wraps og salater. Den største ændring er fjernelsen af natriumfosfater, som blev brugt til at holde kyllingen fugtig, til fordel for vegetabilsk stivelse. Den nye opskrift bruger heller ikke maltodextrin, som McDonald's sagde, er almindeligt anvendt som sukker til at øge brunning eller som en bærer til krydderi. Jessica Foust, chef for kulinarisk innovation hos McDonald's, sagde, at ændringerne blev foretaget, fordi kunderne sagde, at de ønskede "simple, rene ingredienser", som de er bekendt med. "Maltodextrin er bare ikke noget, de har i deres spisekammer", sagde Foust. Nemt at følge: McDonald's forenkler sin grillede kylling opskrift for at fjerne ingredienser folk måske ikke genkender. Deres 'Artisan Grilled Chicken' vil blive inkluderet i en ny sandwich og eksisterende menuelementer. Ændringen sker, mens McDonald's kæmper for at fastholde kunderne, på trods af den stigende popularitet af steder som Chipotle, der positionerer sig som sundere alternativer til traditionel fastfood. Denne "clean label"-tendens har allerede fået mange restaurantkæder og emballerede fødevareproducenter til at omformulere produkterne, selv om de har holdt fast ved sikkerheden og kvaliteten af deres tidligere opskrifter. Subway introducerede også en ny opskrift på grillet kylling tidligere i år, som ifølge dem ikke indeholder kunstige smagsstoffer eller konserveringsmidler. Og Panera Bread har sagt, at de planlægger at fjerne kunstige farver, smagsstoffer og konserveringsmidler fra deres mad i 2016. Efterhånden som kvaliteten af ingredienserne bliver en stærkere markedsføringsfordel, har lederne i McDonald's også forsøgt at friske op på virksomhedens image og ryste opfattelsen af, at det serverer junkfood. TV-reklamer og skilte i butikker, for eksempel...
Virksomheden forventer, at den nye "Artisan Grilled Chicken" vil være i sine mere end 14.300 amerikanske butikker ved udgangen af næste uge. Den største ændring er fjernelsen af natriumfosfater, som blev brugt til at holde kyllingen fugtig, til fordel for vegetabilsk stivelse. Den nye opskrift bruger heller ikke maltodextrin, som McDonald's sagde, er almindeligt anvendt som sukker til at øge brunning eller som en bærer til krydderi.