Kortfattet artikel:  For de fleste af os kan tanken om at spise insekter vise sig at være et kulinarisk skridt for langt. Men forbruget af græshopper, grise, orme og larver kan i høj grad blive en del af vores kost, efterhånden som omkostningerne til kødproduktion stiger, og efterspørgslen efter kød vokser. I aftenens sidste episode af BBC Two's Back In Time For Dinner serveres Robshaws <unk> Brandon, 53, Rochelle, 52, og deres børn Miranda, 17, Rosalind, 15 og Fred <unk> der har rejst fra 1950'erne til slutningen af årtusindet fremtidens mad. Robshaws prøver insekter i aftenens episode af BBC Two's Back for Dinner. To milliarder mennesker verden over supplerer allerede deres kost med insekter. Eksperimentet, der blev filmet til et tv-program i seks afsnit, endte med at familien følte sig yderst taknemmelig for den mangfoldighed af fødevarer der er til rådighed i dag. Giles Coren og madhistorikeren Polly Russell serverer en radikal middag med mexicanske kryddede cricket-tacos, asiatiske orme-fryst, bøffelorm-tart og cricket-kebabs. Familien prøver også at lave hamburgere med en blanding af insekt- og oksekødsproteiner og smager på småkager lavet af insektmel. "I fremtiden kan kødforsyningen være et problem", siger programlederen Coren i programmet. "Insekter er blevet hyldet som en løsning på vores kødproblem; de er fulde af protein, fedtfattige og fyldt med næringsstoffer, og de er allerede en del af den almindelige kost i dele af Afrika og Asien". Manglen på traditionelle kødproteiner kan tilskrives befolkningstilvæksten, forklarer fødevarehistorikeren Polly Russell. "Efterhånden som befolkningen vokser globalt, er der et enormt pres på mængden af kød, der produceres, fordi udviklingslandene begynder at blive rigere, og folk begynder at vedtage kostvaner i vestlig stil, som har tendens til at forbruge meget mere kød", sagde hun. Entomofagi (at spise insekter) kunne have en positiv indvirkning på miljøet og på verdens sult, hvis sprøde eksoskeletter kunne erstatte almindeligt kød. Gennem hele serien, i 1950'erne, måtte børnene tålmodigt vente på, at deres far spiste sin middag færdig, vel vidende, at hans rester...
BBC's Back In Time For Dinner hævder, at larver er madens fremtid. Robshaw-familien spiser cricket-tacos, orme-tartter og insekthamburger. Kød vil blive sjældent eller dyrere efterhånden som efterspørgslen efter det vokser. Insekter er fulde af protein, fedtfattige og fyldt med næringsstoffer.