Begyndende i Silla-dynastiet (57 f.Kr. <unk> 935 e.Kr.) og derefter under Goryeo-dynastiet (918 <unk> 1392 e.Kr.) var buddhismen statsreligion, og at spise oksekød blev anset for umoralsk og blev i første omgang afskrækket og derefter forbudt (køer blev betragtet som menneskelige arbejdskammerater). Dyrenes liv blev generelt betragtet som helligt, og det at spise kød blev minimeret; men at spise fisk og skaldyr var stadig almindeligt. I den sidste del af Goryeo-dynastiet blev det indført af de nomadiske Khitanere, der som krigsflygtninge strømmede ind i Goryeo under de mongolske invasioner.
- Hvad? De invaderende mongoler ophævede forbuddet mod oksekød og legaliserede kødforbruget under deres styre. Under Joseon-dynastiet (1392-1910) blev den minoritets-khitanske minoritet til sidst assimileret i den sociale struktur som "Baekjeong", den første slagterklasse, der besatte den laveste klasse i samfundet. Joseon-regeringen gav Baekjeong opgaven med at løse problemet med vilde hunde, og således blev hunde kød en fødevare for de fattige (og lavere klasser). Under Joseon-dynastiet argumenterede visse regeringsembedsmænd for at hunde var menneskers ledsagere og ønskede at forbyde indtagelse af hunde kød.