Passage: Processen med at lave en diætversion af en fødevare kræver normalt at finde en acceptabel lav-fødevare-energi erstatning for nogle høj-fødevare-energi ingrediens. Dette kan være så simpelt som at erstatte nogle eller alle af fødevarens sukker med en sukker erstatning som er almindeligt med diæt læskedrikke som Coca-Cola (for eksempel Diet Coke). I nogle snacks, kan maden blive bagt i stedet for stegt således reducere fødevare energi. I andre tilfælde, kan fedtfattige ingredienser bruges som erstatninger. Spørgsmål: Hvordan kan mad diæt gøres?
at erstatte noget eller hele sukkeret i fødevaren med en sukkerersatz