Basbus familien tjente som ledere af Betlehem blandt andre ledere i denne periode. Den osmanniske skat rekord og folketælling fra 1596 angiver, at Betlehem havde en befolkning på 1.435, hvilket gør det den 13. største landsby i Palæstina på det tidspunkt. Dens samlede indtægter beløb sig til 30.000 akcesal. Betlehem betalt skat på hvede, byg og druer. Muslimerne og de kristne blev organiseret i separate samfund, hver med sin egen leder. Fem ledere repræsenterede landsbyen i midten af det 16. århundrede, hvoraf tre var muslimer.
Katolske og græsk-ortodokse kirker