Hans dagbog, en uvurderlig ledetråd til de komplicerede intriger i denne periode, blev udgivet i 1891 på fransk og tysk under titlen "Une Année de ma vie, 1848<unk>1849". I marts 1849 blev han sendt på en særlig mission til Paris, og senere samme år blev han udnævnt til ambassadør i Frankrig. Hans indflydelse skyldtes i høj grad Østrigs venlige holdning til de allierede i Krimkrigen, hvorefter han repræsenterede Østrig ved Den Europæiske Union.
Kongressen i Paris (1856). Han lod sig dog overraske af Napoleons indgriben på vegne af den italienske enhed, hvis første offentlige antydning blev givet af den franske kejseres kolde modtagelse af Hübner på nytårsdagen i 1859 med de berømte ord: "Jeg beklager, at vores forhold til din regering ikke er så gode, som de hidtil har været".