I 1929 indspillede Roza fire sider til Columbia, hvoraf tre var amanedes (Tzivaeri, Minore og Matzore) og en demotic (Emorfi Pou Ein I Leivadia). I midten af 1930'erne havde hun indspillet over 300 sange til Columbia og HMV, og var blevet en af deres mest populære stjerner. Nogle var folkemusik, især fra Grækenland og Smyrna (İzmir) i Tyrkiet. Hendes vigtigste bidrag til den lokale musikscene var dog hendes optagelser af rebetiko og især Smyrna-skolen af rebetiko. Hun blev krediteret med at være i vid udstrækning ansvarlig for gennembruddet af denne stil i populær kultur.
hendes optagelser af rebetiko og især Smyrna skole af rebetiko