Ved hjælp af disse enzymer, der katalyserer disse kemiske reaktioner kan derefter renses og deres kinetik og reaktioner på hæmmere undersøgt. En parallel tilgang er at identificere de små molekyler i et væv eller celle; det komplette sæt af disse molekyler kaldes metabolom. Samlet set giver disse undersøgelser et godt overblik over strukturen og funktionen af enkle metaboliske veje, men er utilstrækkelige, når de anvendes på mere komplekse systemer som cellemetabolisme. En komplet ide om de radioaktive sporstoffer i hele organismen, væv og cellulære niveauer, som definerer veje fra prekursorer til slutprodukter ved at identificere radioaktivt mærkede mellemprodukter og produkter.
deres kinetik og respons på inhibitorer undersøgt