Kortfattet artikel:  Det mest overraskende ved New York Fashion Week i år var ikke hvad modellerne havde på, men hvad de drak. Elixiret på hver fashionistas læber var knoglesuppe, som sælges i kop fra en hip ny Manhattan butik. Tilhængere hævder at det er rigt på aminosyrer - proteinets byggesten - calcium og kollagen, og at det kan hjælpe med alt fra at afværge sygdomme til at helbrede ledsmerter og give en sund hud, negle og hår. Og med kun 86 kalorier pr. kop, er det en meget slankende frokostmulighed. Det er også begyndt at få fat her - de berømte kokke Jasmine og Melissa Hemsley, hvis sunde kogebog "The Art of Eating Well" slog Jamie Oliver og Mary Berry ud af toppen af Amazon-listen, går ind for skeer med knoglesuppe i alt fra gryderet til ristede æg. Det kan ikke være nemmere at gøre det: Tilsæt blot 2-3 kg knogler fra et oksekød, lam eller kyllingekrop i en gryde med vand med et par løg, porrer, gulerødder og selleripinde. Tilføj en spiseskefuld peberkerner, et laurbærblad og en dråbe cidereddike og lad dem simre i op til 24 timer. Det lyder måske gammeldags, men knoglesuppe er anderledes, fordi den koger otte timer længere, hvilket hjælper med at nedbryde proteinet fra knoglerne. Men Sian Porter, talsmand for British Dietetic Association, er ikke overbevist. 'Bonesuppe indeholder næringsstoffer, mineraler og vitaminer, men i temmelig små mængder. Du ville få langt mere godhed af bare at spise kød.' Hun siger dog, at det er "sikkert bedre at lave sit eget lager end at købe det i en terning, da man kan kontrollere, hvad der går i den". Knoglesuppe er traditionelt blevet ordineret mod forkølelse, influenza og fordøjelsesproblemer, siger Laura Tilt, der er registreret diætist. "Det vigtigste protein i knoglesuppe er gelatine. Det er blevet påvist, at gelatintilskud forbedrer smerter og stivhed hos patienter med slidgigt, men det er uklart, om man får de samme fordele af suppe". Er knoglesuppe en magisk kugle til overmenneskelig sundhed og supermodel udseende? Sikkert ikke...
New York Fashion Week modeller drak knoglesuppe. Aficionados hævder, at den er rig på aminosyrer, calcium og kollagen. Og med kun 86 kalorier pr. kop, er det en meget slankende frokostmulighed.