Henvis til passagen nedenfor og svar derefter på spørgsmålet på samme sprog som passagen:  Passage: Eddike var kendt tidligt i civilisationen som det naturlige resultat af udstødning af øl og vin til luft, fordi eddikesyreproducerende bakterier er til stede globalt. Brugen af eddikesyre i alkymi strækker sig ind i det 3. århundrede f.Kr., da den græske filosof Theophrastus beskrev, hvordan eddike handlede på metaller for at producere pigmenter, der var nyttige i kunsten, herunder hvidt bly (blycarbonat) og verdigris, en grøn blanding af kobbersalte, herunder kobber ((II) acetat. De gamle romere kogte sur vin for at fremstille en meget sød sirup kaldet sapa. Sapa, der blev produceret i blykrukker, var rig på blyacetat, et sødt stof, der også blev kaldt sukker af bly eller Saturns sukker, hvilket bidrog til blyforgiftning blandt det romerske aristokrati. I det 16. århundrede beskrev den tyske alkemist Andreas Libavius produktionen af aceton fra tør destillation af blyacetat, ketonisk dekarboxylering. Tilstedeværelsen af vand i eddike har en så stor indvirkning på eddikesyrens egenskaber at kemikere i århundreder har troet at glacial eddikesyre og den syre der findes i eddike var to forskellige stoffer. Den franske kemiker Pierre Adet beviste at de var identiske.  Spørgsmål: Hvad er et almindeligt produkt af øl og/eller vin, der udsættes for luft?
Ølcider