Jinhua skink (Chinesisk: 金华肉, pinyin: Jīnhǎi 肉) er en type tørhærdet skink, der er opkaldt efter byen Jinhua, hvor den produceres, i Zhejiang-provinsen i det østlige Kina. Skinken bruges i kinesisk køkken til at smage stuede og bruset mad samt til at lave lagre og bouillons i mange kinesiske supper. Den fik førstepræmien på den internationale udstilling i Panama i 1915
- Hvad? Det er en velkendt skinke i Kina.