Kortfattet artikel:  Det er den største uge i året for chokolade salg, skygger efterspørgslen på jul og endda Valentinsdag. Og lige i tide til påske har en af verdens førende fødevareforskere - Bernard Lahousse - forklaret hvorfor påskeæg smager så godt. Ifølge hr. Lahousse skyldes det hele lugten af chokolade, som, når den præsenteres i form af påskeæg, forstærkes. Glædefulde minder forbundet med påske forankrer stærke positive følelser over for chokoladeæg. Lahousse siger til FEMAIL: "Jo mindre chokoladelag der er, desto lettere vil chokolade smelte. 'Så det er fordelen ved påskeæg; de smelter let, og duften af chokolade kommer ret hurtigt ind i næsen.' Der er en række grunde til, at chokolade smager så godt - og som hr. Lahousse forklarede - har de fleste af dem at gøre med den måde, chokolade lugter på. "Chokolade indeholder mange forskellige aroma molekyler", sagde han. Den har både stegte og frugtagtige molekyler. "Disse molekyler indeholder en stor kompleksitet, som gør det muligt for chokolade at være parret med en masse ingredienser. Og det er ikke kun lugten af chokolade, der gør det så tiltalende. "Der er mange smagskomponenter i chokolade", fortsatte Lahousse. Vi har sødme, bitterhed og surhed. Og vi kan ikke ignorere fedtindholdet. Dette smelter ved kropstemperatur og giver en dejlig fornemmelse og en frisk mundfølelse i munden. Så hvad sker der med os, når vi spiser chokolade? Hvorfor får det os til at føle os så gode, så tilfredse... så glade? De små chokoladelag i et æg betyder, at vi får en intens lugt af chokolade, når vi først bider i det. 'Chokolade indeholder et molekyle der kaldes fenylethylamin, som chokolade er fyldt med,' fortsatte videnskabsmanden. Dette molekyle siges at inspirere følelser af kærlighed, hvilket er grunden til at vi føler os godt når vi spiser det. "At kombinere chokolade med ekstra ingredienser vil forstærke følelsen", sagde Lahousse. 'For eksempel vil det [molekylet] få større virkning ved at tilsætte lang peber eller sort peber.' Og til sidst...
Fødevareforskeren Bernard Lahousse afslører videnskaben bag vores besættelse. Duften af chokolade, når den præsenteres i form af påskeæg, forstærkes. Chokoladeæg er forbundet med lykkelige barndomsminder af ferier.