Kortfattet artikel:  Mit besøg i Kimberley i det vestlige Australien var min første "store" tur ned under jorden. Jeg har været i landet for et par korte besøg. Jeg var for eksempel til en vens bryllup i Melbourne, men denne seneste oplevelse var noget andet. Jeg var der for at filme en del af min nye serie for More4 kaldet Jimmy's Australian Food Adventure. Min rundvisning omfattede besøg hos lokale producenter, møder med landmændene og ser på, hvad de laver <unk> for at få et billede af hele madkulturen. Jeg ønskede at forstå, hvordan det var, da de første bosættere ankom, for at tale om aboriginals retter, og hvordan alt det har haft en effekt på landets moderne køkken. Under sin tur gik Jimmy til Crocosaurus Cove i Darwin, hvor der er mange forskellige krokodillearter, herunder de store, besværlige saltvandskrokke. Maden i Australien er i høj grad blevet påvirket af den anden bølge af indvandrere: grækerne, italienerne og for nylig dem fra forskellige dele af Asien. Indtil for ganske nylig var Australien mest kendt for sine tærter og barbies, men nu er det i front i det internationale køkken. Det producerer også nogle af verdens førende vine, og med sit varierede klima kan næsten alle slags grøntsager og frugter - fra bananer til kartofler - dyrkes næsten hele året rundt. Den anden interessante ting er, at Australien kan producere alle de grøntsager, der er nødvendige for at lave vietnamesiske og srilankanske retter, for eksempel. Det er ikke noget, vi kan gøre i Storbritannien, så vi må importere dem i stedet. Australien var bedst kendt for sine tærter og barbies, men nu er det i spidsen for det internationale køkken og producerer også nogle af verdens førende vine. Der er nogle fantastiske kokke og nogle meget interessante restauranter. Hvis der er et problem med international anerkendelse, så skyldes det, at det er svært at definere, hvad det nøjagtige australske køkken er. Der er en sammensmeltning af mange forskellige påvirkninger. Jimmy var i Australien for at filme en del af sin nye serie for More4 kaldet Jimmy's Australian Food Adventure. Men...
Han filmede en More4 serie kaldet Jimmys australske mad eventyr. Besøgte Kimberley i Vest-Australien for at smage aboriginals retter. Maden i Australien er i høj grad blevet påvirket af den anden bølge af indvandrere: grækerne, italienerne og forskellige dele af Asien. Prøvet saltvandskrokodil som er en lokal specialitet.