Som skuespiller optrådte Jones i tv-serier som "Sweet and Sour" (1984) og "Culture Shock" (1985). Han havde mindre roller i komediefilm, herunder "Those Dear Departed" (1987) og "Pandemonium" (1988). For den musikalske film fra 1992, "Strictly Ballroom", sang Jones "Yesterday's Hero" (original af John Paul Young). Jones arbejdede sammen med David Atkins på åbnings- og lukningsceremonierne til de olympiske lege i Sydney i 2000, hvor han bl.a. var med til at instruere hestesegmentet, der lancerede åbningsceremonien. Parret overvågede åbningsceremonien for
Shanghai 2010 World Expo og ceremonierne i Vancouver 2010 olympiske vinterlege. I 2017 blev Jones hædret med en Lifetime Achievement Award ved de australske Event Awards.