Efter at have haft en vanskelig start på 2016/17 sæsonen, hvor han ikke nåede videre end anden runde af de første otte rangordningsbegivenheder, kom Fu tilbage fra 5<unk>2 ned for at besejre Jamie Jones i kvartfinalen af UK Championship. Ledende 5 til 4 mod Ronnie O'Sullivan i semifinalen, tabte han de sidste to rammer for at tabe 5 til 6. Før slutningen af 2016 nåede Fu finalen i Scottish Open.
, med hans tætteste spil var en 4 til 3 sejr over Neil Robertson i fjerde runde; Fu mistede ikke mere end en ramme i sine andre fem kampe. I finalen mod John Higgins, som lå bagud 1<unk>4, vandt han otte rammer i træk for at vinde kampen 9<unk>4. I løbet af turneringen, Fu lavet 11 århundreder og 21 mere bryder over 50 i syv kampe.