Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Barrios deltog kun i kvindernes 50 m fritøj
ved Sommer-OL 2000 i Sydney. Hun opnåede en FINA B-cut på 27,22 fra Pan American Games i Winnipeg, Manitoba, Canada. Hun udfordrede syv andre svømmere i heat fire, herunder russisk import Yekaterina Tochenaya fra Kirgisistan, og Jugoslaviens to gange olympiske Duška Radan. Hun reddede en syvende plads over Guineas Aissatou Barry med en bred margin på 7,68 sekunder på 28,11. Barrios formåede ikke at komme videre til semifinalen, da hun placerede sig på 52. pladsen ud af 74 svømmere i forløbet.