Kortfattet artikel:  Spanske neurovidenskabsmænd hævder, at rødvin med lavt alkoholindhold fremkalder mere hjerneaktivitet i "smags-processions" områder end stærkere drikke. Et lagerbillede vises. Man kunne forestille sig, at stærkere vin ville have større effekt i smagsdelen. Men spanske neurovidenskabsfolk hævder at rødvin med et lavt alkoholindhold fremkalder mere hjerneaktivitet i "smagsprocessionsområderne" end stærkere drikke. Mens flaskerne med lavt alkoholindhold måske ikke indeholder mere smag i sig selv, er folk mere opmærksomme på <unk>frugtfrugter<unk> og <unk>træagtige noter<unk>, så vinen ser ud til at være mere velsmagende. Neuroforskere under ledelse af Ram Frost fra det baskiske center for kognition, hjerne og sprog i Donostia-San Sebastian, Spanien, skriver i deres undersøgelse, der er offentliggjort i tidsskriftet Plos One: <unk>I løbet af de sidste par årtier har vinproducenterne produceret vine med et højere alkoholindhold, under forudsætning af, at de er mere værdsat af forbrugerne. <unk>For at afprøve denne hypotese brugte vi funktionel magnetisk billeddannelse til at sammenligne reaktioner hos forsøgspersoner på forskellige typer vin, idet vi fokuserede på hjernens regioner, der er afgørende for smagsforarbejdning og fødevarebelønning.<unk> De bemærkede, at for 30 år siden var det typisk for røde vine at indeholde omkring 12 procent alkohol, mens kvalitetsdrikke nu kan være 15 procent. Dette skyldes, at vinproducenterne "synes at antage, at stærke vine i gennemsnit er mere værdsat af vinforbrugerne", sagde dr. Frost og tilføjede, at de synes at være mere intense, hvilket anses for ønskeligt af nogle foodies. For at afsløre, at stærkere vine ikke nødvendigvis er bedre, målte hans team hjernens aktivitet hos 21 frivillige i en fMRI-scanner. Under scanningen fik de frivillige den misundelsesværdige opgave at nippe prøver af forskellige rødvine, hvoraf den ene havde et lavt alkoholindhold og den anden var stærkere, men de smagte ens. Forskerne målte hjernens aktivitet hos 21 frivillige i en fMRI-scanner mens de drak rødvin. I modsætning til forventningen blev der fundet en markant større aktivering for lavt alkoholindhold end for høj alkoholindhold i hjerneområder, der er...
Spanske neurologer gav frivillige prøver af rødvin at drikke mens de scannede deres hjerner i en fMRI-maskine. Den ene prøve havde lidt alkohol, mens den anden var mere potent. De fandt ud af at svagere vin bedre stimulerede områder i hjernen, der er følsomme over for smagsintensivitet, herunder insula og lille hjernehalvdel. Eksperter siger, at den svagere vin måske smagte bedre, fordi de frivillige var mere opmærksomme på smagen end den stærkere.