Sir George Paulet (1553-1608), også kendt som Pawlet eller Powlet, var en engelsk soldat, administrator og guvernør i Derry, der blev dræbt af Sir Cahir O'Doghertys tilhængere under O'Dohertys oprør. Efter hans død blev Paulets kommando i Derry nedbrændt.
af oprørerne. Paulet blev adlet i 1607.