Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Byen blev erhvervet af den osmanniske sultan Bayezid I (1389 <unk> 1402). I 1398 stormede Tamerlan ind i området, og hans styrker ødelagde byen i 1400, hvorefter den blev generobret af osmannerne i 1408. Under osmannerne fungerede Sivas som det administrative centrum for Rum-eyalet indtil omkring slutningen af det 19. århundrede. Den armenske apostoliske kirke opretholdt seks armenske kirker i Sivas, nemlig Meryemana, Surp Sarkis, Surp Minas, Surp Prgitsh, Surp Hagop og Surp Kevork; fire klostre, Surp Nschan, Surp Hreshdagabed, Surp Anabad og Surp Hntragadar; et armensk apostolisk børnehjem og flere skoler. Den armenske katolske kirke og latinerne havde også en kirke og en metropolit i Sebastea, ligesom den græsk-ortodokse kirke. To protestantiske kirker og otte skoler med hovedsagelig tysk og amerikansk personale. Under folkemordet på armeniere og græske kristne
Fra den 5. juli 1915 blev det kristne samfund i Sivas udryddet ved deportationer og massehenrettelser.