Slut følgende sætning med det bedste valg: At temperere chokolade.  Valgmuligheder - Tag ca. 2/3 af din chokolade (brug mørk chokolade af god kvalitet) og læg den i en metalskål, der sidder perfekt på toppen af din gryde. Bunden af skålen må ikke røre ved vandet. Lad vandet koge, og smelt chokoladen på lav varme. Mål temperaturen lejlighedsvis, tag skålen ud af varmen, når den når 41-43 grader celsius. - Tag ca. 2/3 af din chokolade (brug mørk chokolade af god kvalitet) og læg den i en metalskål, der sidder perfekt på toppen af din gryde. Bunden af skålen må ikke røre ved vandet. Lad vandet koge, og smelt chokoladen på lav varme. Mål temperaturen konstant, fjern skålen fra varmen, når den når 41-43 grader celsius.  Svar:
Tag ca. 2/3 af din chokolade (brug mørk chokolade af god kvalitet) og læg den i en metalskål, der sidder perfekt på toppen af din gryde. Bunden af skålen må ikke røre ved vandet. Lad vandet koge, og smelt chokoladen på lav varme. Mål temperaturen konstant, fjern skålen fra varmen, når den når 41-43 grader celsius.