Kortfattet artikel:  Det er et af de mest giftige stoffer der er kendt af mennesket, og det er blevet brugt til at forgifte konger, kejser og endda præmievindende racerheste. Men videnskabsmænd har opdaget en lille gruppe mennesker der bor i en fjern del af Andesbjergene i det nordvestlige Argentina, og som har udviklet en vis resistens over for arsen. De har fundet ud af at de lokale indbyggere i løbet af tusinder af år har udviklet en genetisk evne til at metabolisere arsenet for at mindske dets indvirkning på deres kroppe. Lokale kvinder i San Antonio de los Cobres i Andesbjergene (billedet ovenfor) bærer en genetisk variant, der giver dem større tolerance over for gift arsen ved at hjælpe dem med at metabolisere elementet mere effektivt. Arsenforgiftning på verdensplan som følge af forurenet vand og mad anslås at skade mere end 137 millioner mennesker. Selv lavt arsenforgiftning kan forårsage skade på lunger, hjerte, nyrer og lever, hvilket fører til kræft, hjertesygdomme og diabetes. Napoleon Bonapartes mystiske død har genereret en række konspirationsteorier gennem årene. Kejseren siges at være død af mavekræft. Lægen, der ledte obduktionen, fandt tegn på et mavesår, men nogle sagde, at det var den mest praktiske forklaring for briterne, der ønskede at undgå kritik over deres pleje af kejseren. Napoleons far døde af mavekræft. I 1955 blev lederens kammermands dagbøger udgivet, som inkluderede Napoleons beskrivelse af sengen måneder før hans død. På grundlag af beskrivelsen fremsatte forskerne andre teorier om hvorfor han døde - blandt andet arsenikforgiftning. Arsenik blev brugt som gift i den tid, fordi det var uopdaget, når det blev indgivet over en lang periode. Det blev bemærket i en senere bog, at Napoleons lig blev fundet at være bemærkelsesværdigt godt bevaret, da den blev flyttet i 1840, og arsen er et konserveringsmiddel. I 2007 sagde en toksikolog, at han fandt arsen i Napoleons hår, hvilket understøttede teorien om, at han blev myrdet. Baggrunden i kejserens soveværelse på St...
Lokalbefolkningen i San Antonio de los Cobres, Argentina har modstandskraft mod gift. Deres vandforsyning er forurenet med arsen 20 gange niveauet anses for sikker. Forskere ved Lunds Universitet i Sverige foretog genetiske tests på lokalbefolkningen. Beboerne har en genetisk variation, der metaboliserer arsenik. Landsbyerne kan stadig blive forgiftet af høje niveauer, men kan tåle lave niveauer. Arsenforgiftning menes at skade mere end 137 millioner mennesker globalt.