Sørensen vendte ikke tilbage til Salzburg forud for sæsonen 2019/20.
I stedet har han underskrevet en toårig kontrakt med det nyligt nedsatte 1. FC Nürnberg i 2. Bundesligaen. Den 27. juli 2019 debuterede han for klubben i en liga-kamp mod Dynamo Dresden på Rudolf-Harbig-Stadion, som endte med en 1-0 sejr for Nürnberg.