Kortfattet artikel:  For dem der håber på, at den globale opvarmning vil give flere muligheder for at grille om sommeren, kan der komme en skuffelse - klimaforandringerne vil sandsynligvis gøre bøffer og burgere langt mindre appetitfulde. I en stor rapport om den globale opvarmnings indvirkning på fødevarer har forskere konkluderet at kvaliteten af mange kød- og grøntsager er på grund af nedgang i temperaturen. Forskerne forudsiger at når hedebølger bliver mere almindelige, vil bøffer og andet kød sandsynligvis blive hårdere og hårdere - hvilket bringer den traditionelle grillfest i fare. Beefburgere, som de ovenstående, kan blive langt mindre appetitfulde valg på fremtidige BBQ'er på grund af klimaforandringer. Populære grøntsager som gulerødder er også tilbøjelige til at blive mindre velsmagende og have en mindre behagelig tekstur. Kartofler lider sandsynligvis langt mere af blight, som ødelægger knolderne og gør dem uædlige. Havbiologer har fundet ud af at skaldyr får en sur smag hvis de opdrættes i lidt surt havvand. De advarer om, at efterhånden som verdenshavene bliver mere sure, på grund af stigende kuldioxidniveauer, kan mange af vores yndlingsfisk blive mindre appetitfulde. Eksperter inden for klimaforandringer forudsiger, at de globale havers surhedsgrad i løbet af det næste århundrede kan falde fra pH8 til pH7,5. Mange har advaret om, at dette kan føre til, at rejer og rejer kæmper for at opbygge de skaller og skeletter, de har brug for for at overleve. I den første undersøgelse af, hvordan havforurening kan påvirke smagen af fisk og skaldyr, fandt forskere ved universitetet i Göteborg og Plymouth, at det også vil påvirke deres smag. Rejer opdrættet i vand med en lavere pH var 2,6 gange mere tilbøjelige til at blive bedømt som værst smagende, mens dem opdrættet i det mindre sure vand var 3,4 gange mere tilbøjelige til at blive bedømt som de mest velsmagende. Løgene kan blive mindre, hvis temperaturerne i begyndelsen af sæsonen stiger, mens frugt- og nødtræer i nogle regioner måske ikke bliver kolde nok til at signalere frugtudvikling. Rapporten, som er udarbejdet af forskere fra Melbournes universitet, advarer også om at mælk...
Rapporten fra University of Melbourne advarer om, at mange fødevarer er truet. Det siger, at varmebølger vil få husdyr som kvæg til at lide varme stress. Kødet bliver hårdere, mens kyllingen bliver hårdere. Løg og rødbeder vil sandsynligvis give mindre grøntsager. Gulerødder mister deres karakteristiske smag og får en ubehagelig tekstur. Mælkeudbyttet kan falde med 10-25 procent under hedebølger, advarer rapporten. Proteinindholdet i mælk kan også falde, hvilket betyder, at kvaliteten af osten vil falde.