Skriv en fortsættelse til dette afsnit - Carroll blev tildelt en sognekirke, St. Rita, i Valencia Park. Da biskop Leo Thomas Maher havde valget mellem at flytte til en sognekirke i Needles, Californien, eller blive involveret i St. Vincent de Paul, valgte Carroll det sidste. Fra 1982 til 2011 ledte Carroll St. Vincent de Paul Village. I 1984 optrådte Carroll i en reklame, der søgte donationer til St. Vincent de Paul, som blev sendt under 1984 National League Championship Series.
, som gav ham national berygtelse. Carroll blev præsenteret i en "60 Minutes" historie i 1985, og en "Reader's Digest" historie i 1988. Carrolls indsats for at hjælpe de hjemløse fik kritik fra "Wall Street Journal" og ros i form af en World Habitat Award. I 2000'erne lavede hans organisation bobble-head dukker af ham som en fundraising belønning for donorer. I 2011 gik Carroll på pension.