Comment les Romains se nourrissaient-ils durant la journée, en dehors du repas du soir ?

 Le repas du soir, la cena, est le seul véritable repas de la journée, où l'on reçoit ses invités et où des plats cuisinés sont servis. Le petit déjeuner (ientaculum) et le déjeuner (prandium) sont destinés avant tout à se rassasier : on y consomme des aliments simples comme du pain, du fromage, des fruits et un peu de vin. Seuls les membres de l'élite qui disposent des moyens financiers suffisants ont accès à des marchandises raffinées et aux services de cuisiniers.

Dimitri Tilloi d'Ambrosi, historien spécialiste de l'alimentation dans l'empire romain, « De la lettre à l'assiette », Sociopoétiques, 2020.
Doc. 5 Les menus des Romains
Le repas du soir, également appelé cena, est considéré comme le principal repas de la journée durant l'époque romaine. Il s'agissait d'un moment important où l'on pouvait recevoir des invités et servir des plats cuisinés. En revanche, le petit déjeuner, appelé ientaculum, et le déjeuner, appelé prandium, étaient avant tout destinés à satisfaire la faim et à fournir une source d'énergie pour les activités quotidiennes. Ces repas étaient souvent composés d'aliments simples tels que du pain, du fromage, des fruits et un peu de vin.