Que signifie "polir" dans le contexte du Néolithique ?
 L'artisanat : fabrication et transformation de produits.

La domestication : fait d'apprivoiser un animal ou d'utiliser une plante.

Polir : frotter une pierre pour la rendre plus lisse.

La sédentarisation : fait de devenir sédentaire, c'est-à-dire de s'installer quelque part pour y vivre durablement.
Notions
Dans le contexte du Néolithique et e la pierre polie, "polir" signifie rendre une pierre lisse en la frottant.