Qu'est-ce que la cena dans l'empire romain ?

 Le repas du soir, la cena, est le seul véritable repas de la journée, où l'on reçoit ses invités et où des plats cuisinés sont servis. Le petit déjeuner (ientaculum) et le déjeuner (prandium) sont destinés avant tout à se rassasier : on y consomme des aliments simples comme du pain, du fromage, des fruits et un peu de vin. Seuls les membres de l'élite qui disposent des moyens financiers suffisants ont accès à des marchandises raffinées et aux services de cuisiniers.

Dimitri Tilloi d'Ambrosi, historien spécialiste de l'alimentation dans l'empire romain, « De la lettre à l'assiette », Sociopoétiques, 2020.
Doc. 5 Les menus des Romains
La cena, le repas du soir, est considéré comme le seul repas principal de la journée, durant lequel on peut recevoir des invités et savourer des plats préparés avec soin.