Par quel moyen la Tunisie envisage-t-elle de dynamiser son tourisme ?
 « Inspirés par la popularité de l’agritourisme en Europe et des « routes de l’huile d’olive » en Italie, en Espagne et en Croatie, les producteurs explorent maintenant la manière d’appliquer ce modèle en Tunisie », écrit le magazine spécialisé Olive Oil Times. La Tunisie, dont le littoral est déjà pourvu d’une très importante industrie touristique estivale, pourrait lancer une seconde saison, plus hivernale, notamment pendant la récolte des olives qui commence en automne.
Des régions délaissées par les visiteurs internationaux pourraient ainsi profiter des retombées économiques de ce nouveau tourisme.
[…] Pour attirer les touristes, les zones de production d’huile d’olive doivent se doter d’infrastructures. Cela va des routes aux capacités d’hébergement, aux organisations de visites, etc. […] Le gouvernement tunisien est conscient de ce potentiel. Samir Taieb et Salma Elloumi, respectivement ministres de l’Agriculture et du Tourisme, ont signé, le 23 juillet, un accord de partenariat entre les deux départements visant à développer l’agritourisme biologique. […] La Tunisie entend bien valoriser ses quelque 82 millions d’oliviers. […] Des tours opérateurs se sont déjà mis sur ce secteur peut-être prometteur. Le voyagiste Engaging Cultures Travel, par exemple, propose un circuit « Taste Tunisia » qui inclut dégustation d’huiles et leçons de cuisine locale dans une famille ainsi que le ramassage des olives. Ce tourisme différent pourrait être une manne financière pour la Tunisie, dont le tourisme représente environ 7 % du PIB.Pierre Magnan, « Tunisie : le trésor caché de l’agritourisme dans les oliveraies », FranceTVInfo, 11 août 2018
2 L’agritourisme pour valoriser les oliveraies en Tunisie
La Tunisie, pays très touristique durant l'été, projette de mettre en place un agritourisme autour des oliviers, ce qui lui permettrait de rester attractive en automne, moment de la récolte d'olives.