Comment décrit-on la Floride ? 
 Franchir l'Atlantique pour découvrir les États-Unis est une expérience inoubliable. [...] Quoi de commun entre le désert de l'Arizona et les sommets enneigés du Vermont ? [...] Entre les latinos de Los Angeles et les WASP de Boston ? De Boston à Washington en passant par New York et Philadelphie, le Nord-Est des États-Unis est peuplé de villes au passé émotionnel fort.

L'Ouest américain évoque les diligences, les pionniers, les cow-boys et les Indiens, les saloons et les chercheurs d'or [...]. Dans les parcs nationaux de l'Ouest, du Grand Canyon au Yosemite Park, tout est démesuré et d'une étrange beauté : la sauvagerie des paysages, les déserts arides, les forêts vieilles comme le monde, les cactus géants et les séquoias.

La Californie, de la libre San Francisco au clinquant de L.A. en passant par la haute technologie de la Silicon Valley, incarne le mythe américain par excellence.

La Floride, couverte de marécages infestés de moustiques, de serpents et d'alligators, est devenue l'Amérique des extrêmes et de la démesure. [...] La Louisiane réveille les fantasmes des premiers explorateurs.
4 Des recettes importantes
La Floride, l'Amérique des extrêmes et de la démesure, est couverte de marécages infestés de moustiques, de serpents et d'alligators.