Sau khi giết mổ thì phần thịt trâu được đem đi sơ chế phải đạt các chỉ tiêu như thế nào mới bảo đảm an toàn thực phẩm?
"4 Các yêu cầu
4.4 Yêu cầu về an toàn thực phẩm
4.4.1 Chỉ tiêu kim loại nặng
Giới hạn tối đa ô nhiễm kim loại nặng đối với thịt trâu, bò mát được quy định trong Bảng 4.

4.4.2 Dư lượng thuốc thú y, phù hợp với quy định hiện hành.
4.4.3 Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, phù hợp với quy định hiện hành.
4.4.4 Chỉ tiêu vi sinh vật
Giới hạn cho phép đối với vi sinh vật trong thịt trâu, bò mát được quy định trong Bảng 5."
