Thịt trâu mát phải đạt những chỉ tiêu nào mới đảm bảo yêu cầu về chất lượng của thịt?
"4 Các yêu cầu
4.3 Yêu cầu về chất lượng
4.3.1 Chỉ tiêu cảm quan đối với thịt trâu, bò mát được quy định tương ứng trong các Bảng 1, Bảng 2.


4.3.2 Chỉ tiêu lý-hóa của thịt trâu, bò mát
Chỉ tiêu lý-hóa của thịt trâu, bò mát được quy định trong Bảng 3.

