Khi lấy mẫu rau tươi trên ruộng sản xuất cần đáp ứng các yêu cầu gì về dụng cụ lấy mẫu?
Dụng cụ lấy mẫu
5.1.1 Dụng cụ lấy mẫu để phân tích chỉ tiêu vật lý và hoá học
Dụng cụ lấy mẫu phải sạch, khô, sắc bén, không gỉ, không gây dập nát và không làm thay đổi thành phần hóa học của sản phẩm.
5.1.2 Dụng cụ lấy mẫu để phân tích chỉ tiêu vi sinh vật
Dụng cụ lấy mẫu phải sạch, khô sắc bén, không gỉ, không gây dập nát, không làm thay đổi hệ vi sinh vật của sản phẩm và phải được khử trùng trước khi sử dụng. Có thể khử trùng bằng một trong các phương pháp sau:
a) khử trùng khô ở nhiệt độ 170 0C trong tủ sấy tối thiểu 60 min;
b) khử trùng ướt ở nhiệt độ 121 0C trong nồi hấp tiệt trùng tối thiểu 15 min;
c) chiếu xạ bằng đèn tử ngoại với liều lượng và thời gian vừa đủ.
Sau khi khử trùng bằng một trong các phương pháp trên, dụng cụ lấy mẫu phải được bảo quản trong điều kiện vô trùng cho đến khi sử dụng.
Nếu trong trường hợp đặc biệt, không có điều kiện áp dụng một trong ba phương pháp trên thì có thể dùng một trong các phương pháp thay thế sau đây:
d) đốt trên ngọn lửa thích hợp;
e) nhúng ngập trong dung dịch etanol rồi để khô;
f) lau sạch bề mặt bằng bông tẩm etanol 70 %;
g) nhúng ngập trong nước ở nhiệt độ sôi 100 0C trong thời gian từ 10 min đến 20 min.
Dụng cụ lấy mẫu được khử trùng bằng phương pháp thay thế phải được sử dụng ngay sau khi khô hay nguội.