Thịt bò mát phải đạt được những chỉ tiêu cảm quan cũng như đảm bảo về độ pH trong thịt như thế nào?
"4 Các yêu cầu
4.3 Yêu cầu về chất lượng
4.3.1 Chỉ tiêu cảm quan đối với thịt trâu, bò mát được quy định tương ứng trong các Bảng 1, Bảng 2.


4.3.2 Chỉ tiêu lý-hóa của thịt trâu, bò mát
Chỉ tiêu lý-hóa của thịt trâu, bò mát được quy định trong Bảng 3.

