Pelez l’ail et hachez-le avec à peu près la même quantité de persil. Émiettez de la mie de pain rassis.
Ouvrez les praires et garnissez-les d’une couche de ce beurre manié. Saupoudrez d’un peu de mie de pain rassis finement émietté.
Placez-les sur un plat à four. Si vous éprouvez de la difficulté à les faire tenir, répandez une petite couche de gros sel dans le fond du plat, elles s’y coinceront facilement.
Faites chauffer sous le gril de votre four jusqu’à ce que cela commence à peine à gratiner en surface.
Avec cette recette vous allez réaliser des Twix maison. C’est facile, il suffit de préparer de délicieux biscuits sablés écossais appelés Shortbread et de les recouvrir de toffee, un bon nappage au caramel et le tour est joué.
1. Préparez d’abord le biscuit Shortbread en mélangeant 120 g de beurre mou et 60 g de sucre jusqu’à obtention d’une crème homogène.
2. Ajoutez la farine, la levure et pétrissez à la main pour obtenir une pâte sablée fine et légère. Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
3. Posez un papier cuisson au fond d’un moule à tarte et déroulez dessus la pâte de façon uniforme. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C et ressortez votre Shortbread bien doré.
4. Passez ensuite à l’étape de la préparation du toffee. Disposez dans une casserole le beurre salé, 120 g de sucre, le lait concentré sucré et le sirop d’érable que vous pouvez remplacer par du miel.
5. Faites fondre à feu doux quelques minutes puis portez à ébullition pendant 5 minutes pour faire le caramel sans vous arrêter de remuer pour que le sucre ne brûle pas. Le toffee est prêt lorsqu’il se détache des parois de la casserole.
6. Versez cette crème caramel Twix sur le Shortbread en égalisant la surface. Réalisez cette opération assez rapidement car le toffee a tendance à se figer en quelques minutes.
7. Terminez en réalisant le nappage chocolat en faisant fondre au bain-marie ou au four micro-ondes le chocolat noir.
8. Versez le chocolat fondu sur le toffee et placez le tout au frais pour que le chocolat durcisse et se transforme en glaçage dur. Démoulez le gâteau et placez-le sur un plat.
9. Découpez de petites barres de même dimension pour réaliser les Twix. Consommez les barres chocolatées au caramel sans attendre mais vous pouvez aussi les conserver au frais pendant quelques jours.