Pour le premier mois de l’année, HelvetiBox a posé ses valises du côté de Genève (prononcez G’nève) ! Un canton urbain ? Aussi surprenant que cela puisse paraître de prime abord, Genève est un canton agricole. Et pour cause, la surface agricole utile, environ...
Interview de Laurent Nicolet
mardi, 20 janvier 2015 | Box n°05 – Genève, Interview
Pour débuter cette année 2015, HelvetiBox vous emmène découvrir les plaisirs culinaires du bout du lac Léman. Afin de nous servir de guide, une personnalité du canton nous livre ses secrets, nous parle terroir et cuisine ! Découvrez l’interview de Laurent...
Recettes cardon épineux genevois
mardi, 20 janvier 2015 | Box n°05 – Genève, Recette
Le cardon se cuisine de façons très variées. Si la tradition veut qu’on le prépare en gratin, rien ne vous empêche de le servir autrement ! Découvrez notre sélection et nos liens. Gratin de cardons Ingrédients Pour ce gratin, il vous faut de la crème entière 1 cc de...
Recettes longeole
mardi, 20 janvier 2015 | Box n°05 – Genève, Recette
La longeole, ou longeôôôle en VO, est la saucisse patrimoniale des Genevois. Cette spécialité est peu connue en dehors du canton, peut-être en raison de sa singularité : un moelleux et une saveur anisée qui peuvent dérouter. Cette spécialité du bout du lac remonterait...
Recettes lentilles genevoises
mardi, 20 janvier 2015 | Box n°05 – Genève, Recette
Découvrez notre sélection de recettes à base de lentilles vertes et corail de Genève. Lentilles vertes à l’ancienne Ingrédients pour 4 personnes 250g de lentilles vertes, 2 échalotes, moutarde à l’ancienne (gros grains), 2dl de crème, beurre, sel et poivre....
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Des spécialités d'Unterwald dans mon Helvetibox Yapaslefeuaulac.ch dans HelvetiBox n°16 – Produits du terroir de Nidwald & Obwald
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