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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Robe argentée, reflets gris, bleutés, cristalline, brillante ; nez ouvert, très expressif sur des notes fraiches de baies de genièvres, d'orange amère, d'embruns, pointe iodée et d’eucalyptus ; attaque ronde, gourmande, ample, sur des notes de citron vert, de piment, de fumé, de verveine ; bel équilibre, finale puissante et caractère signé; belle persistance sur le piment, les notes de fumé et le citron.
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Darnley's Smoke & Zest est le seul gin fumé au monde
Le domaine et l'appellation
Darnley's gin
Distillés dans les Lowlands en Ecosse, les gins Darnley's “cottage series” racontent l’histoire des gens, des paysages et des plantes que l’on trouve à East Newhall à Fife. Darnley’s Smoke & Zest est donc élaboré à partir d’orge de Fife fumée sur des copeaux de pins, de coriandre et de baies sauvages de sorbier récoltées autour de la distillerie. Mais n’oublions pas l’ingrédient spécial, le thé Lapsang Souchong, petit préféré de notre maître distillateur Scott Gowans, agrémenté de zestes d’orange.