La bio en restauration collective : des résultats stables - UNAT Centre
Entre le grenelle de l'Environnement de 2008 et le programme Ambition Bio 2017, la part de produits bio en restauration collective a fortement progressé.
En 2017, 57% des établissements de la restauration collective proposent des produits bio début 2017, résultat stable depuis 2012. Le secteur scolaire reste "le plus concerné", avec 79% d'établissements déclarant proposer des produits bio, suivi du secteur du travail (47%), puis du secteur de la santé et du social (30%).