Galettes de légumes au comté • Lolo et sa tambouille
Comme un air de Printemps, Les Légumes, Soupes & Veloutés, Recettes allégées, Végé etc.
Des petites galettes de légumes au comté, en accompagnement ou en plat complet, c'est toujours parfait !
Les galettes de légumes, une solution bien pratique pour faire passer ni vu, ni connu, quelques légumes aux plus réfractaires.
C'est très simple à réaliser et en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou même en plat complet comme nous l'avons fait, c'est toujours parfait.
J'aime souvent les accompagner avec un ou deux oeufs au plat, un repas un peu régressif que j'aime beaucoup et dont Louis raffole aussi 😉
Vous trouverez sur le site, plusieurs versions de galettes de légumes, comme ces galettes moelleuses aux courgettes, ou encore ces galettes de chou-fleur ainsi que ces galettes de carottes.
Vous le constaterez donc, nous aimons beaucoup ça, et voici ma dernière version en date avec ces galettes de légumes au comté.
Elles sont composées de pommes de terre et de carottes et sont donc parfumées avec du comté, un peu d'échalote ainsi que du mélange Dukkah SoClassy que j'adore.
Pour gagner du temps, je les ai faîtes cuire au four dans les empreintes palets de Guy Demarle, beaucoup plus pratique et rapide que de rester derrière sa poêle !
Les galettes en ressortent tout aussi moelleuses et savoureuses, c'est vraiment parfait.
C'est également plus diététique, étant donné que l'on n'ajoute pas d'huile ou autre pour la cuisson 🙂
Ces empreintes palets ont vraiment la forme adaptée pour obtenir de jolies galettes bien rondes et toutes dorées !
Vous pourrez afin de les compléter, y ajouter une protéine telle que du bacon, des lardons ou un peu de chorizo.
Toujours un succès que ces petites galettes de légumes, qui plus est avec du comté dedans !
Mots clés: carottes, comté, échalotes, pommes de terre
▢ 150 g de carottes
▢ 1 Càthé du mélange d'épices Dukkah SoClassy
Les éplucher et les râper finement.
Dans un saladier, mélanger les carottes et les pommes de terre râpées, l'échalote ciselée, les épices SoClassy et le comté râpé.