شکرلردن ان چوخ تصادف ائدیله‌نی ساخاروزا، فروکتوزا و قلوکوزادیر. مئیوتروز شکرین میقدارینا گؤره بیر-بیرین‌دن فرق‌لنیرلر. مئیوه‌لر شکرلیلیینه گؤره اوستونلوک تشکیل ائدیر. مئیوه‌لرده شکرین میقداری ۲%-دن (لیمون‌دا) ۲۵%-ا (اوزوم‌ده) قدر اولور. تروزلرده ایسه ۰،۸%-دن (خیاردا) ۱۲%-ا (قارپیز، قووون، سوغان) قدردیر.