گونئی قافقازدا مطبخ اۆچون ضروری اولان خام مالی اساساً ، یوکسک اکینچیلیک و حئیوان دارلیق مدنیتینه مالیک اولان آذربایجانلیلار ایستيحصال ائدیردی لر. مثلا ، گورجو عالیمی ام. ای. تکشلوو ۱۸۸۸ – جی ایلده کئچمیش ایروان خانلیغی اراضی سینده یاشایان آذربایجانلیلار حاقّیندا یازیردی: "کندلرده تاخیلچی لیق ، اکینچیلیک و باغچیلیق لا مشغول اولورلار. طبیعی کی ، دوزنلیک یئرلرده ، یایلاقلاردا تکجه حئیوان دارلیق لا مشغول اولمورلار ، آذربایجانلیلار اساسا ، چای ساحیل لرینده یاشادیق لاریندان اونلاری اکینچی خالق آدلاندیرماق اولار. سؤیله یه بیله ریک کی ، آذربایجان تورکلری دئمک اولارر یئرده چای ساحیل لرینده یاشاییرلار ، حال بوکی ائرمنی لر یالنیز داغلیق یئرلرده مسکون لاشیب لار"