下列说法中正确的是 ( )
解: $A$ 、射线用两个大写字母表示时, 端点字母写在第一个位置, 所以射线 $E F$ 和射线 $F E$ 不是同一条射线, 此选项不合题意;

$B 、$ 延长线段 $E F$ 是按照从 $E$ 到 $F$ 的方向延长的, 而延长线段 $F E$ 是按照从 $F$ 到 $E$ 的方向延长的, 意义不相同, 故此选项不合题意;

C、根据直线的公理可知: 经过两点可以画一条直线, 并且只能画一条直线, 故此选项符合题意;

、、直线本身就是无限长的, 不需要延长, 故此选项不合题意.

故选: $C$.

根据直线、射线、线段的表示方法、直线的公理、以及是否可以延长，可进行判断.本题考查了直线、射线、线段，解题的关键是掌握有关直线、射线、线段的表示方法、公理等知识、