What makes bread rise?
There are various techniques and ingredients used in the bread making process to make it rise. Yeast can be used in the dough which will activate and the dough will rise over a number of hours (or even days) depending on the type of bread you are making. Another method is natural fermentation ie sourdough. Sourdough bread rises by using a "pre-ferment" or sourdough starter when mixing the dough. Typically sourdough requires a longer rise time for the development of the air bubbles and the sour taste by which the name comes from.
O que faz o pão crescer?
Há várias técnicas e ingredientes usados no processo de fabricação do pão para fazê-lo subir. Levedura pode ser usada na massa que irá ativar e a massa vai subir ao longo de um número de horas (ou mesmo dias) dependendo do tipo de pão que você está fazendo. Outro método é a fermentação natural, ou seja, fermentação de massa. Pão de massa aumente usando um "preferimento" ou um iniciador de fermentação de massa ao misturar a massa.