Your organized flight has been canceled. Write a letter to the airline company. You should 1) complain about the situation, 2) request what you need from them to make a travel insurance claim, 3) suggest what they should do in future situations.
Hi Delta Airline,

I am Ao Ni, I send this email regarding a cancelled flight of mine and to request documents to claim my travel insurance. 

I just received an email from you that my flight from Las Vegas to New York today at 10 PM was canceled due to mechanical issues. Even though Delta Airline will refund me the cost of flight ticket, the last minute ticket for tomorrow's flight is extremely expensive, almost double the normal price. I have to get back to New York by tomorrow to attend a very important meeting so I have to pay for the ticket, plus one night stay at a hotel for tonight. 

Will you reimburse my hotel and ticket? If not, I will have to claim it through my travel insurance and I need two documents to support my case. First, the confirmation of my order. Second, I need a letter from you to state the reason of the cancellation and that Delta Airlines is not able to reimburse my loss. 

I understand that bad things happen sometimes but I am still annoyed by the last minute notice. You should have noticed me earlier so that I could have had more time to deal with it. 

Please let me know if you need anything from me. You can reach me at 123-456-7890 or my email 123@gmail.com.
Se o seu voo foi cancelado, escreva uma carta à companhia aérea: 1) queira queixa sobre a situação, 2) peça o que precisa para fazer um pedido de seguro de viagem e 3) sugira o que eles devem fazer em situações futuras.
Olá, Delta Airline, sou Ao Ni, envio este e-mail sobre um voo cancelado e para solicitar documentos para reivindicar meu seguro de viagem. Acabo de receber um e-mail de você que meu voo de Las Vegas para Nova York hoje às 10 da tarde foi cancelado devido a problemas mecânicos. Embora a Delta Airline me reembolse o custo do bilhete de voo, o bilhete de última hora para o voo de amanhã é extremamente caro, quase o dobro do preço normal. Eu tenho que voltar a Nova York amanhã para participar de uma reunião muito importante, então eu tenho que pagar o bilhete, além de uma noite de hospedagem em um hotel para esta noite. Você reembolsará meu hotel e bilhete? Se não, eu terei que reivindicar através do meu e-mail de viagem e preciso de dois documentos para apoiar meu caso. Primeiro, a confirmação do meu pedido. Segundo, eu preciso de uma carta de você para explicar a razão do cancelamento e que a Delta Airlines não é capaz de reembolsar o meu seguro. Por favor, me avise que eu estou chateado, mas se você ainda tiver algo, me diga que eu posso me contatar no 123@gmail.com. Se você tiver alguma coisa, por favor, me avise se eu tiver problemas.