What is Palmitic acid?
Palmitic acid (hexadecanoic acid in IUPAC nomenclature) is a fatty acid with a 16-carbon chain. It is the most common saturated fatty acid found in animals, plants and microorganisms. Its chemical formula is CH3(CH2)14COOH, and its C:D (the total number of carbon atoms to the number of carbon–carbon double bonds) is 16:0. It is a major component of the oil from the fruit of oil palms (palm oil), making up to 44% of total fats. Meats, cheeses, butter, and other dairy products also contain palmitic acid, amounting to 50–60% of total fats. Palmitates are the salts and esters of palmitic acid. The palmitate anion is the observed form of palmitic acid at physiologic pH (7.4).
O que é o ácido palmítico?
O ácido palmítico (ácido hexadecanoico na nomenclatura IUPAC) é um ácido graxo com uma cadeia de 16 carbonos. É o ácido graxo saturado mais comum encontrado em animais, plantas e microorganismos. Sua fórmula química é CH3 ((CH2) 14COOH, e seu C: D (o número total de átomos de carbono para o número de ligações duplas de carbono) é 16: 0. É um componente principal do óleo da fruta das palmeiras (óleo de palma), representando até 44% do total de gorduras. Carnes, queijos, manteiga e outros produtos lácteos também contêm ácido palmítico, que equivale a 5060% do total de gorduras.