What causes leaves to change color in fall
Leaves are green due to the presence of chlorophyll. During the spring and summer months when trees are growing, there's an abundance of chlorophyll pigments in the leaves. 

Chlorophyll serves the vital function of capturing sun rays and converting it to energy for the plants i.e, plants food & source of nourishment. In late summer, early fall as the days shorten there's less solar energy and thus Chlorophyll starts to breakdown giving way for other pigments such as Carotenoids to become more obvious and there orange-yellow-red colors to surface giving the trees the famous "fall color" look
O que faz com que as folhas mudem de cor no outono
As folhas são verdes devido à presença de clorofila. Durante os meses de primavera e verão, quando as árvores estão crescendo, há uma abundância de pigmentos de clorofila nas folhas. A clorofila desempenha a função vital de capturar raios solares e convertê-lo em energia para as plantas, isto é, plantas alimento e fonte de nutrição. No final do verão, no início do outono, à medida que os dias diminuem, há menos energia solar e, portanto, a clorofila começa a se quebrar, dando lugar a outros pigmentos, como carotenóides, para se tornarem mais óbvios e há cores laranja-amarelo-vermelho na superfície, dando às árvores o famoso "olor de queda"