What is the best way to clean a cast iron pan that is heavily soiled?
Use a scrub brush or scrub sponge, but not one with any kind of metal in it. Contrary to popular opinion, you should be able to use soap if your pan is properly seasoned, because proper seasoning results from polymerization of oils across and to the pan itself, rather than just oil sitting on the surface of the pan. If necessary, you can re-season the pan, but this is usually excessive.
Qual é a melhor maneira de limpar uma panela de ferro fundido que está muito suja?
Use uma escova de esfregar ou uma esponja de esfregar, mas não uma com qualquer tipo de metal. Contrariamente à opinião popular, você deve ser capaz de usar sabão se a panela estiver bem temperada, porque o temperamento adequado resulta da polimerização de óleos em toda a panela e para a própria panela, em vez de apenas o óleo sentado na superfície da panela.