What is a mirepoix?
A mirepoix is rooted in French cooking but used widely across many cuisines.  It consists of equal amounts of small, diced carrots, onions, and celery.  A mirepoix if often used in soup making as a fundamental component that adds flavor while enhances other flavors.
O que é um mirepoix?
A mirepoix é uma raiz da culinária francesa, mas é amplamente usada em muitas cozinhas. Ela consiste em quantidades iguais de pequenas cenouras, cebolas e aipo em cubos.