How can I tell my sourdough starter is ready to use?
You can look for a few signs to see if your sourdough starter is ready to use. One common sign to look for is whether the starter has at least doubled in volume. Time can be a difficult indicator as how long it takes for a starter to double volume can vary based on temperature, hydration, and other factors. Another sign to look for is a lot of bubbles throughout the starter - this can be seen if your starter is in a glass container. Lastly, get to know your starter as you bake with it because each starter has its own unique characteristics. Learn what it will smell like when it matures - this can help you establish a baseline and identify when something is wrong with the starter as it smells "funky".
Como posso saber que o meu pão de massas está pronto para o uso?
Você pode procurar alguns sinais para ver se o seu starter de massa azeda está pronto para usar. Um sinal comum a procurar é se o starter pelo menos dobrou de volume. O tempo pode ser um indicador difícil, pois o tempo que leva para um starter dobrar de volume pode variar com base na temperatura, hidratação e outros fatores. Outro sinal a procurar é um monte de bolhas em todo o starter - isso pode ser visto se o starter estiver em um recipiente de vidro. Finalmente, conheça o seu starter enquanto você cozinha com ele, porque cada starter tem suas próprias características únicas. Saiba como ele vai cheirar quando amadurecer - isso pode ajudar você a estabelecer uma linha de base e identificar quando algo está errado com o starter, pois ele cheira a "funky".