== Madforgiftning ==
Det frarådedes tidligere at genopvarme [[sovs]]en på grund af fare for [[Clostridium perfringens|madforgiftning]].<ref>https://www.doktorabc.dk/108/madforgiftning</ref> I dag er der ingen problemer forbundet med dette, forudsat hygiejne og nedkøling er fornuftig.<ref>{{Cite web |url=https://www.food.dtu.dk/Nyheder/2012/11/Ok_at_genopvarme-_persillesovsen |title=DTU Fødevareinstituttet |access-date=23. august 2021 |archive-date=23. august 2021 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210823155030/https://www.food.dtu.dk/Nyheder/2012/11/Ok_at_genopvarme-_persillesovsen |url-status=dead }}</ref>. I 1960'erne var det moderne, at husmødre og kokke gav maden "det grønne drys", hvilket indebar at komme frisk hakket persille over [[bøf (mad)|bøffen]] eller sovsen lige inden serveringen.
Kultur