Efter studentereksamen fra Christianshavns Gymnasium blev Kofoed 1955 ved [[Københavns Universitet]] cand.mag. i dansk og fransk, og efter et par år som rejselektor for ''Foreningen Norden'' var han lektor i dansk, 1957-62 ved [[Stockholms Universitet]] og 1962-65 ved [[Lunds Universitet]]. I 1967 blev Kofoed ved [[Aarhus Universitet]] dr.phil. på afhandlingen ''Studier i H.C. Andersens Fortællekunst''. Efter en ansættelse ved [[Odense Universitet]] og et professorat ved [[University of Washington]] i [[Seattle]] var han fra 1974 og frem til sin pensionering studielektor ved [[Københavns Dag- og Aftenseminarium]].<ref>[https://tidsskrift.dk/grs/article/download/121860/169169/254632  Niels Kofoed in memoriam, nekrolog af K.E. Bugge (pdf)]</ref>
Litteratur