Hundredvis af [[oliepresse]]r har overlevet fra den tidlige [[byzantinsk]]e periode. Olivenlunde blev skabt i [[monokultur]] og var livsgrundlaget i landsbyerne. Høstudbyttet blev overdraget til handels[[karavane]]r eller solgt i de nærmeste byer. 
I mindre grad dyrkede landsbyboerne også [[Vinavl|vin]], i det mindste på Jebel Zawiye i syd. 
[[Korn]] og [[grøntsag]]er kunne dyrkes på sletterne, som nogle indskrifter viser. 
Stentrug til [[kvæg]] er fundet bevaret i mange huse og tyder på husdyrhold: [[Ko|køer]], [[får]] og [[hest]]e. 
En anden indtægtskilde var deltagelse i fjernhandel for de steder der lå mellem Orontes-dalen og det østlige indland.  
Især i den nordlige del blev [[pilgrim]]<nowiki/>sturisme i 400-tallet af økonomisk betydning for mange kirker og klostre.
Religion Kultur