Arnfeldt blev født i Kolding og voksede op i [[Rødekro]] med sine forældre og en yngre bror.<ref>{{Cite news
 | author = Mette Christine Schulz
 | title = Spindoktor er fra Rødekro: Nu sigtes han for lækager til medier
 | publisher = [[JydskeVestkysten]]
 | date = 7. september 2012
 | url = http://www.jv.dk/artikel/1430960:Aabenraa--Spindoktor-er-fra-ROedekro--Nu-sigtes-han-for-laekager-til-medier
 | access-date =  7. juni 2015
 | archive-date =  4. marts 2016
 | archive-url = https://web.archive.org/web/20160304193108/http://www.jv.dk/artikel/1430960:Aabenraa--Spindoktor-er-fra-ROedekro--Nu-sigtes-han-for-laekager-til-medier
 | url-status = dead
 }}</ref>
Han har en uddannelse i kommunikation fra [[University of Westminister]] og en [[cand.scient.pol.]] fra [[Århus Universitet]].<ref name="LinkedIn">[http://www.linkedin.com/profile/view?id=14515995 LinkedIn]</ref>
Arnfeldt arbejdede som [[pressesekretær]] for [[Det Radikale Venstre]] 1997-1999.<ref name="LinkedIn"/>
I 1999 blev han spindoktor i [[Økonomiministeriet]] ved [[Marianne Jelved]].<ref name="Spindoktorer i modvind">{{Cite news
 | title = Spindoktorer i modvind
 | date = 16. januar 2003 
 | url = http://www.information.dk/77283
 | publisher = Information
}}</ref>
Han fortsatte i 2001 som spindoktor i Økonomi- og Erhvervsministeriet for [[Bendt Bendtsen]] indtil 2004.<ref name="LinkedIn"/>
I ministeriet havde han da en løn på 729.000 kr.<ref name="Spindoktorer i modvind"/>
Arnfeldt blev i 2004 ansat i [[Dong Energy]] frem til 2008, hvor han skiftede til [[VKR Holding A/S]].
I 2009 var han partner i Rostra Kommunikation A/S.<ref name="LinkedIn"/>
Arnfeldt ventet tilbage til rollen som spindoktor igen, først i Skatteministeriet i 2010, derefter i 2011 i [[Undervisningsministeriet]] for [[Troels Lund Poulsen]].
Da han var spindoktor i Skatteministeriet var han med en løn på 1.136.399 kroner en af de højest-lønnede spindoktor i regeringen.<ref>{{Cite news
 | url = http://www.ugebreveta4.dk/2010/201034/Baggrundoganalyse/Danske_spindoktorer_tjener_mere_end_Obamas_chefraadgivere/~/media/UBA4/2010_34/A4_web_34/grafik/04.ashx
 | title = Millionløn til særlige rådgivere
 | publisher = [[Ugebrevet A4]]
 | access-date = 19. november 2011
 | archive-date =  9. marts 2012
 | archive-url = https://web.archive.org/web/20120309112013/http://www.ugebreveta4.dk/2010/201034/Baggrundoganalyse/Danske_spindoktorer_tjener_mere_end_Obamas_chefraadgivere/~/media/UBA4/2010_34/A4_web_34/grafik/04.ashx
 |url-status=dead
 }}</ref> Arnfeldt er usædvanlig ved at have virket som spindoktor for tre partier.
Blandt folk på Christiansborg blev han kaldt en af de "hårde hunde" hos spindoktorene.<ref>{{Cite news
 | author = Anders Jerking
 | title = Arnfeldt – en kontroversiel rådgiver
 | publisher = [[Altinget.dk]]
 | date = 4. december 2011 
 | url = http://www.altinget.dk/artikel/arnfeldt-en-kontroversiel-raadgiver
}}</ref>
Levende_personer Personbillede_savnes Politik