{{semibeskyttet}}
[[Fil:Wurstteller mit Bierschinken, geräucherte Leberwurst und Blutwurst.jpg|thumb|Tyske pølser. Fra oven med uret: [[Bierschinken]], røget [[leverpølse]] og [[blodpølse]].]]
'''Pølse''' er en [[mad]]vare, som består af [[kød]][[fars]], evt. med forskellige [[Ingrediens|tilsætninger]], eksempelvis [[krydderi]]er, der er stoppet i [[Tarm (anatomi)|tarme]], kaldet [[pølseskind]]. Tidligere brugte man mest [[svin]]etarme, men i dag bruges ligeledes kunstige tarme, som kan bestå af eksempelvis [[kollagen]], [[cellulose]] eller endda af [[plast]]. I husholdningen anvendes et [[pølsehorn (køkkenredskab)|pølsehorn]] til at stoppe farsen i de rensede tarme.
Kultur