{{Harflertydig|Stof}}
{{eftersyn|dato=januar 2007}}
[[File:VISTA's infrared view of the Lagoon Nebula (Messier 8).jpg|thumb|[[Lagune-tågen]] 4.000-6.000 [[lysår]] fra [[Jorden]] består af stof]]
'''Stof''' er alt, der vekselvirker med observerbare fænomener. I denne sammenhæng skal der med observerbar forstås observerbar med alle de videnskabeligt anerkendte og rigtigt anvendte måleinstrumenter, vi har. Der er en tendens til ikke at opfatte visse manifestationer af energi, som f.eks. [[foton]]er ([[lys]]) og [[lyd]] som stof. Men i [[fysik]] er denne forskel svær at opretholde, da stof og energi ifølge [[relativitetsteori]]en kan konverteres til hinanden. Stof siges at have [[Masse (fysik)|masse]] og at fylde i [[rummet]], men der er tekniske problemer i fysik med begge kriterier, se: [[Materialisme]].
Fysik Kemi