I madlavning koges udvalgte produkter med [[vin]] og [[spirituosa|spiritus]]. Det er en almen misforståelse, at maden, dermed vil indholde alkohol, da ethanols lave kogepunkt hurtigt får det til at fordampe, når det varmes. En undersøgelse fandt dog, at meget af alkoholen forbliver: 25 % efter 1 time af bagning eller simren, og 10 % efter 2 timer.<ref>{{Cite web|url=http://www.ochef.com/165.htm|archive-url=https://web.archive.org/web/20080615144741/http://www.ochef.com/165.htm|title=Does alcohol burn off in cooking?|publisher=Ochef.com|date=|access-date=2009-08-29|archive-date=2008-06-15}}</ref>
Psykologi Samfund Sygdomme Kemi Sundhed Teknologi Arkitektur Sikkerhed Jordbrug