[[File:Rapsfeld 2007.jpg|thumb|300px|Rapsplanten]]
'''Rapsolie''' er en [[vegetabilsk olie]] som udvindes af rapsfrø fra [[raps]]planten. Olien har en relativt neutral, nøddeagtig smag og er blevet et vigtigt alternativ til andre madolier med et relativt højt indhold af umættede [[fedtsyre]]r, [[omega-6-fedtsyre]]r og [[omega-3-fedtsyre]]r, specielt [[alfalinolensyre|alfalinolensyre, AFA]], der i kroppen omdannes til eicosapentaensyre, EPA, og en lille mængde kan omdannes igen til [[docosahexaensyre|docosahexaensyre, DHA]], en vigtig del af [[fosfolipid]]erner i [[sædcelle]]r, [[hjerne]] og [[øje]]ts [[nethinde]]. AFA reducerer også mængden af [[triglycerid]]er i [[blod]]et og mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Samfund Kemi Erhvervsliv Teknologi