På trods af at han i årtier har været institutleder og derfor ikke forventes at være aktivt forskende, så har han alligevel gennem sin karriere udgivet mere end 600 videnskabelige publikationer <ref>{{cite web |url=http://forskning.ku.dk/search/profil/?id=3865&f=3&pubcategory=research |title=Publikationsliste [[KU]] |access-date=23. oktober 2012 |archive-date= 6. oktober 2012 |archive-url=https://web.archive.org/web/20121006073952/http://forskning.ku.dk/search/profil/?id=3865 |url-status=dead }}</ref>, samt en række videnskabelige og populære bøger. Det har gjort, at han i 2010 af det amerikanske [[ISIS Reuters]] blev placeret som nummer 5 <ref>{{cite web|url=http://archive.sciencewatch.com/ana/st/obesity2/julObes2Astr/|title=International rangliste overvægt og fedme|url-status=dead}}</ref> på den internationale rangliste over verdens mest produktive forskere inden for overvægt og fedme. Samtidig er han flittig skribent for førende medicinske tidsskrifter som blandt andre [[The Lancet]], [[New England Journal of Medicine]] og [[American Journal of Clinical Nutrition]]. Fagligt er han toneangivende, hvorfor han i 2018 også kom med i Clarivates eksklusive liste over de mest citerede forskere i verden. En liste som kun 32 andre forskere på Københavns Universitet er med på. Han har desuden skrevet klummer og brevkasser i blandt andet [[Ekstra Bladet]], [[24 Timer]] og [[Ude og Hjemme]]. Han har modtaget adskillige æresbevisninger for sin forskning og blev udnævnt til Ridder af Dannebrog i 1991 og Ridder af Dannebrogsordenens 1. grad i 2012<ref>{{cite web|url=http://nexs.ku.dk/ansatte/?id-3865&f=4&vis=medarbejder/ |title=Æresbevisninger}}</ref>.
Levende_personer Personbillede_savnes Litteratur Organisationer Uddannelsesinstitutioner