{{Infoboks restaurant 
 |navn         = Restaurant Paustian
 |billede         = Utzon paustian furniture showroom and restaurant.jpg
 |billedtekst         = Restaurant Paustian i 2007.
 |by         = [[Paustians Hus]] <br />{{flagikon|Danmark|size=19px}} [[København]]
 |land         = [[Danmark]]
 |indviet         = {{startdato og alder|1987}}
 |lukket         =
 |ejer          =  [[Paustian]]
 |tidligere_ejer         =
 |køkkenchef         = Henrik Jensen Junker <br />Chris Ladegaard Jensen
 |madtype         = 
 |rating         = 
 |kapacitet         = 60 gæster
 |ansatte         =
 |ansatte_år         =
 |hjemmeside         = [http://www.paustian.com/da/restaurant paustian.com/restaurant]
 |status         =
 |fodnoter         =
<!-- Oversigtskort -->
| landkort = København
| label = {{nowrap | Paustian }}
| position = right
| korttekst = Restaurant Paustians placering i København
| coordinates      = {{coord|55|42|46.05|N|12|35|27.94|E|type:landmark_region:DK|display=ti}}
}}
'''Restaurant Paustian''' er en [[Danmark|dansk]] [[restaurant]], beliggende i [[Paustians Hus]] ved [[Kalkbrænderihavnen]] i [[København]]. Den blev etableret i [[1987]], samme år som bygningen blev opført af [[Jørn Utzon]]. Fra [[2008]] til [[2010]] var restauranten tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]'', da stedet blev drevet af kokken [[Bo Bech]].
Kultur Vand Turisme Foreninger Organisationer