For att få en chance om at tage sin titel tilbage blev St. Pierre først stillet overfor bryderen [[Josh Koscheck]] på [[UFC 74]] i august samme år. Koscheck var firedobbelt Division I NCAA All-American og NCAA wrestling-mester men det lykkedes St. Pierre at slå ham i brydningen ved at score takedowns, undgå takedowns og holde sig på toppen af Koscheck det meste af kampen <ref>{{cite web |author=The MMA Digest |url=http://www.themmadigest.com/2007/08/st-pierre-indeed-outwrestled-the-wrestler/ |title=St-Pierre indeed Outwrestled the Wrestler |publisher=TheMMADigest.com |date=26. august 2007 |access-date=4. februar 2009 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20071206010640/http://www.themmadigest.com/2007/08/st-pierre-indeed-outwrestled-the-wrestler/ |archive-date=6. december 2007 |df= }}</ref> St-Pierre vandt via [[enstemmig afgørelse]] (30–27, 29–28, 29–28).<ref>{{cite web |url=http://www.mmanews.com/page.php?page=ufc74results |title=UFC 74 "Respect" results |publisher=MMANews.com |date=25. august 2007 |access-date=4. februar 2009 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20070827204029/http://www.mmanews.com/page.php?page=ufc74results |archive-date=27. august 2007 |df= }}</ref> og blev dermed førsteudfordrer til Serras titel. Serra skulle forsvare sin titel mod Matt Hughes på [[UFC 79]] i december men blev tvunget til at melde afbud på grund af en skade.<ref>{{Cite web|url=http://mmajunkie.com/news/3240/ufc-79-matt-hughes-for-georges-st-pierre-iii-for-interim-title.mma |title=UFC 79: Matt Hughes vs. Georges St. Pierre III for Interim Title (Updated) |access-date=17. april 2011 |format= |work=mmajunkie.com |archive-url=https://archive.today/20120525185708/http://mmajunkie.com/news/3240/ufc-79-matt-hughes-for-georges-st-pierre-iii-for-interim-title.mma |archive-date=25. maj 2012 }}</ref> St-Pierre skulle i stedet erstatte Serra og mødte Hughes i en kamp om interim-titlen. Vinderen skulle senere møde Serra i en kamp om den ubestridte titel. Mødet var det tredje mellem Hughes og St. Pierre og ligesom ved det første møde vandt St. Pierre, denne gang via submission efter en armbar i slutningen af 2. omgang.
Levende_personer