Virksomheden blev grundlagt af kok og iværksætter [[Torben Klitbo]], der i [[2004]] åbnede den første restaurant i [[Abel Cathrines Gade]] på [[Vesterbro]]. Kort efter blev [[Christian Lytje]] medejer, og senere kom [[Anders Aagaard]] til. Grundet uvenskab forlod Anders Aagaard virksomheden i 2007 og stiftede den konkurrerende kæde [[Madklubben (restaurantkæde)|Madklubben]].<ref>{{cite news |url=https://politiken.dk/ibyen/art5934204/Madklubben-blev-f%C3%B8dt-af-et-d%C3%B8deligt-uvenskab |title=10 års jubilæum: Madklubben blev født af et dødeligt uvenskab |author=Sebastian Wittrock |publisher=[[Politiken]] |date=5. maj 2017 |accessdate=9. juli 2022}}</ref> Torben Klitbo trådte ud i 2016.<ref>{{cite news |url=https://www.berlingske.dk/virksomheder/stifter-ryger-ud-af-kendt-koebenhavnsk-restaurantkaede |title=Stifter ryger ud af kendt københavnsk restaurantkæde |author=Jesper Kongskov |publisher=[[Berlingske]] |date=20. april 2016 |accessdate=9. juli 2022}}</ref>
Foreninger Organisationer