== Næringsværdi ==
Melassen indeholder næsten alle næringsstofferne fra det oprindelige sukker-materiale (roer, rør eller lign.) man har forarbejdet. Derfor har melasse en vis næringsværdi (også for mennesker) med mange mineraler og sporstoffer. Det gælder eksempelvis calcium, magnesium, kalium, jern og visse B vitaminer.<ref>{{cite web | author=United States Department of Agriculture (USDA) | title=Nutrient data for Molasses | url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6064?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=molasses | access-date= 9. januar 2013 | archive-date=25. januar 2013 | archive-url=https://web.archive.org/web/20130125025927/http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6064?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=molasses | url-status=dead }}</ref><ref>{{cite web | author=NutritionalData (USDA) | title=nutrition facts, molasses | url=http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5573/2}}</ref> Indholdet afhænger af hvilket sukker-materiale man arbejder med og hvor meget man har raffineret det.
Kultur Ernæring