Anvendelsen af eddikesyre i [[alkymi]] strækker sig ind i [[3. århundrede f.Kr.|det tredje århundrede f.v.t.]], da den [[grækenland|græske]] [[filosof]] [[Theofrastos]] beskrev, hvordan eddike virkede på [[metal]]ler i produktionen af [[pigment]]er anvendelige i kunst, inklusive hvidt bly ([[blykarbonat]]) og [[verdigris]], en grøn blanding af [[kobber]]salte, heriblandt [[kobber(II)acetat]]. Gamle [[Antikkens Rom|romere]] kogte syrnede vine i [[bly]][[gryde]]r for at producere en særdeles sød [[sirup]] kaldet ''sapa''. Sapa var rig på en sød substans kaldet [[blysukker]] (bly(II)acetat). Substansen kaldtes også ''[[Saturn (mytologi)|Saturns]] sukker'', og indtagelsen af den medvirkede til [[blyforgiftning]] blandt det romerske [[aristokrati]].<ref name='martin'>{{cite book | last = Martin | first = Geoffrey | year = 1917 | title = Industrial and Manufacturing Chemistry | url = https://archive.org/details/dli.granth.92283 | edition = Part 1, Organic | location = London | publisher = Crosby Lockwood | pages = &nbsp;330–31}}</ref>
Fotografi Kemi Jordbrug