Han flyttede til Vences bakketop i 1943, hvor han skabte sit første større cut-out projekt til kunstbogen ''Jazz''. Disse cut-outs var dog tænkt som designs for stencilprints, som skulle ses i bogen, snarere end at være uafhængige billedværker. På dette tidspunkt anså Matisse stadig cut-outs for at være adskilt fra hans primære kunstform. Hans nye forståelse for mediet udfolder sig sammen med 1946-introduktionen til Jazz. Efter at have opsummeret sin karriere, refererer Matisse til mulighederne som cut-out teknikken tilbyder og insisterer på, at ''“En kunstner må aldrig være sin egen fange, fange af stil, fange af ry, fange af succes...”''<ref name="Elderfield 1978 8"/>
Historie Maleri