Han var munk, før han i 1367 blev biskop. Som sådan havde han del i de regeringshandlinger, der forefaldt i hans tid; han var således tilstede i 1376, da [[Oluf 2.]] valgtes til konge, og deltog året efter i det store danehof i [[Nyborg]], hvor landefreden indskærpedes. I 1386 overværede han i den samme by forleningen af [[Sønderjylland]] til hertug Gerhard, 1392 i [[Vordingborg]]. Forliget mellem dronning [[Margrethe 1.]] og hertugen med hans brødre. I april 1383 deltog Jacob Moltke i et kirkemøde i [[Malmø]]; ellers vides der intet synderligt om hans kirkelige virksomhed. Dog modtog Viborg bispestol i hans tid en rig gave, i det Margrethe 1393 hertil skænkede slottet [[Hald Hovedgård|Hald]], der fra da af blev Viborgbispernes sædvanlige opholdssted. I 1396 nedlagde han sit bispeembede.
Historie