Han slog igennem i krimiserien  ''[[The New Adventures of Charlie Chan]]'' (1957–1958), og ved adskillige optrædener i den oprindelige ''[[Hawaii Five-O (tv-serie fra 1968)|Hawaii Five-O]]'' (1968–1980). Hong er kendt for sine roller i forskellige HOllywood-film som ''[[Chinatown (film fra 1974)|Chinatown]]'' (1974), ''[[Airplane!]]'' (1980), Hannibal Chew i ''[[Blade Runner]]'' (1982), David Lo Pan i ''[[Big Trouble in Little China]]'' (1986), Jeff Wong i ''[[Wayne's World 2]]'' (1993), Master Hong i ''[[Balls of Fury]]'' (2007) og Jerry Chen i ''[[R.I.P.D.]]'' (2013). Hong havde også en berømte gæsterolle i [[sitcom]]men ''[[Seinfeld]]'' som en maître d' i episoden "[[The Chinese Restaurant]]". Som stemmeskuespiller har han lagt stemme til Chi-Fu i ''[[Mulan]]'' (1998), Daolon Wong i tv-serien ''[[Jackie Chan Adventures]]'' (2002–2004) og Mr. Ping i ''[[Kung Fu Panda (franchise)|Kung Fu Panda]]''-franchisen, udover adskillige roller i computerspil som ''[[Sleeping Dogs (computerspil)|Sleeping Dogs]]'' og ''[[Call of Duty: Black Ops II]]'' (both 2012). Hong har også lagt stemme til flere karakter i ''[[Avatar: The Last Airbender]]''. Han er krediteret for over 600 film og tv-produktioner, og han er dermed en af produktive [[Engelsk (sprog)|engelsktalende]] skuespillere nogensinde.<ref>{{Cite web|url=https://www.tribute.ca/people/james-hong/19111/|title=James Hong biography and filmography {{!}} James Hong movies|website=Tribute.ca|language=en|access-date=2019-05-23}}</ref><ref>{{Cite web|url=https://www.cnn.com/2020/08/02/entertainment/james-hong-actor-movie-credits-trnd/index.html|title=He's probably been in more movies than any actor in history|author=Gopal, Trisha; Turner, Dominique; and Yim, David|website=cnn.com|language=en|date=2020-08-02|access-date=2020-08-02}}</ref>
Levende_personer