[[Fil:Potato salad (1).jpg|thumb|Kartoffelsalat]]
'''Kartoffelsalat''' er en ret lavet af kogte [[kartoffel|kartofler]] og en række andre [[ingrediens]]er. Det betragtes generelt som tilbehør, da det normalt ledsager [[hovedret]]ten. Kartoffelsalat menes almindeligvis at have sin oprindelse i [[Tyskland]], hvorfra den spredte sig bredt over hele [[Europa]] og senere til europæiske kolonier.<ref name="auto">{{Cite web|url=http://www.guampedia.com/potato-salad/|title=» Potato Salad: History|website=www.guampedia.com|language=en-US|access-date=6. marts 2017|archive-date=30. oktober 2019|archive-url=https://web.archive.org/web/20191030003143/https://www.guampedia.com/potato-salad/#History|url-status=unfit}}, </ref><ref name="auto1">{{cite web|url=http://www.foodtimeline.org/foodsalads.html|title=The Food Timeline: history notes--salad|first=Lynne|last=Olver|publisher=|access-date=13. maj 2020|archive-date= 8. april 2020|archive-url=https://web.archive.org/web/20200408033156/http://foodtimeline.org/foodsalads.html#potato|url-status=unfit}}, </ref>
Kultur