Bech fik arbejde hos [[Kong Hans Kælder]] i København, hvor han arbejdede i sin fritid i de sidste fire måneder af sit grundforløb.{{sfn|Kongstad|2020|loc=34:26}} 
Efter endt grundforløb fik Bech arbejde på Restaurant Marie Louise i [[Odense]], hvor han var i seks måneder under den franske kok [[Michel Michaud]].{{sfn|Kongstad|2020|loc=18:00}}
Bech tog dernæst til [[Sverige]] for at arbejde på restauranten Petri Pumpa i [[Lund (Sverige)|Lund]] under kokken Thomas Drejing.{{sfn|Kongstad|2020|loc=21:15}}
Bech var køkkenchef i [[Jan Hurtigkarl]]s restaurant i [[Ålsgårde]] fra 2000<ref name="bt_20030927">{{cite news |title=Bo Bech - den fordomsfri kok |url=https://www.bt.dk/nyheder/bo-bech-den-fordomsfri-kok |date=2003-09-27 |work=[[B.T.]] |publisher=[[Berlingske Media]] |last=Grue |first=Birgitte |archive-date= 8. juli 2020 |access-date=11. januar 2022 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200708045144/https://www.bt.dk/nyheder/bo-bech-den-fordomsfri-kok |url-status=live }}</ref> til 2004,<ref name="gastrolex-bech"/> hvor han sagde op for at åbne sin egen restaurant.
Levende_personer Personbillede_savnes Erhvervsliv Kultur Turisme