Schürch vandt en guldmedalje i [[Firer uden styrmand|letvægtsfirer]] ved [[Sommer-OL 2016|OL 2016]] i [[Rio de Janeiro]], sidste gang denne disciplin var med på OL-programmet. Bådens øvrige besætning var [[Lucas Tramèr]], [[Simon Niepmann]] og [[Mario Gyr]]. Schweizerne vandt finalen foran [[Danmark]], der fik sølv, mens [[Frankrig]] tog bronzemedaljerne.<ref>{{cite news|url=https://www.sports-reference.com/olympics/athletes/sc/simon-schurch-1.html|title=Sportsreference.com: Simon Schürch|access-date=2019-10-11|archive-date=18. april 2020|archive-url=https://web.archive.org/web/20200418055332/https://www.sports-reference.com/olympics/athletes/sc/simon-schurch-1.html|url-status=dead}} {{en sprog}}</ref> Han var også med i båden ved [[Sommer-OL 2012|OL 2012]] i [[London]], hvor schweizerne sluttede på femtepladsen.
Levende_personer Sport