Saltindholdet i brakvandet i Salzhaff-regionen er 12 promille, hvor idet indre vand generelt har et væsentligt lavere saltindhold. Der er dog en kontinuerlig udveksling af vand med Østersøen gennem en 9 meter dyb kanal. Dette er mellem Kieler Ort og Boiensdorfer Werder. Endvidere tilføres Salzhaff kun lidt ferskvand gennem andre vige. Salzhaff skylder sit navn til denne særlige egenskab og er hovedårsagen til dyre- og planteverdenen, der eksisterer der..<ref>http://www.salzhaff-ostsee-ferien.de/salzhaff |wayback=20150123120054 |text=Archivierte Kopie |archiv-bot=2019-05-11 21:02:41 InternetArchiveBot }}</ref>
Vand