I vidneskranken under retssagen mod Stephen Ward kom Rice-Davies med den enkeltudtalelse, hun er bedst kendt for. Da anklageren forelagde hende, at Lord Astor nægtede at have haft en affære med hende og endda at have mødt hende, svarede hun: ''Ja, det skulle han vel, skulle han ikke?'' ("Well, he would, wouldn't he?"). Hun tjente først penge ved at udnytte den berømmelse, som retssagen havde medført, men giftede sig derefter med en [[Israel|israelsk]] forretningsmand. Hun åbnede senere en række succesfulde [[natklub]]ber og restauranter i [[Tel Aviv]], der alle bar hendes navn: ''Mandy's'', ''Mandy's Candies'' og ''Mandy's Singing Bamboo''.
Samfund Samfundsvidenskab Mode