Da han som uadelig var udelukket fra at opkøbe jordegods, anbragte han en ikke ringe del af sin formue i købstadejendomme og smykkede Odense med en række af pragtbygninger, der i en væsentlig grad gav byen præg af storstad. Bagers bygninger var dels af [[bindingsværk]], dels af [[grundmur]], prydede med [[snitværk]], [[stensirat]]er og [[indskrift]]er, alle forsynede med hans [[bomærke]], et opadvendt [[Anker (søfart)|anker]], og i reglen i ny stil ɔ: ikke med gavlen, men med siden mod gaden. Indre pragtfuld udstyrelse svarede til den ydre. Enkelte af hans bygninger, bl.a. [[Oluf Bagers Mødrene Gård]], har holdt sig til nutiden, dog mere eller mindre mærkede af senere tids smag.
Historie Erhvervsliv