De tysktalende forskere, som isolerede og beskrev (og navngav) K-vitamin, valgte navnet fordi vitaminet er tæt involveret i koagulationen af blod efter at man pådrager sig sår (det tyske ord er, som det danske, ''Koagulation''). På det tidspunkt var de fleste bogstaver fra F til J allerede brugt, så brugen af bogstavet K blev betragtet som fornuftig.<ref name=Bennett>Bennett, David. [http://www.lifeinyouryears.net/everyvitamin.pdf Every Vitamin Page] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191024024839/http://www.lifeinyouryears.net/everyvitamin.pdf |date=24. oktober 2019 }}. All Vitamins and Pseudo-Vitamins.</ref><ref name =quiz>[https://web.archive.org/web/20070704032900/http://www.pubquizhelp.34sp.com/sci/vitamin.html Vitamins and minerals&nbsp;– names and facts]. pubquizhelp.34sp.com</ref>
Ernæring