[[Fil:Cooking Mandolin with Carrot.jpg|thumb|250px|Et mandolinjern]]
Et '''mandolinjern''' er et køkkenredskab, der bruges til at skære madvarer i tynde skiver eller i [[julienne]]<ref>{{Cite web |url=https://www.arla.dk/opskrifter/leksikon/teknikker/julienne/ |title=Julienne - Arla |access-date=24. januar 2022 |archive-date=24. januar 2022 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220124152433/https://www.arla.dk/opskrifter/leksikon/teknikker/julienne/ |url-status=dead }}</ref>.
Oftest kan mandolinjernet indstilles til at skære mad i bestemte tykkelser, ligesom det i nogle mandolinjern er muligt at udskifte kniven og skære grøntsager i rillede skiver, f.eks. som [[chips|kartoffelchips]]<ref>{{Cite web |url=https://denstoredanske.lex.dk/mandolinjern |title=mandolinjern - lex.dk - Den Store Danske |access-date=24. januar 2022 }}</ref>.
Samfund Kultur Teknologi Arkitektur