'''Chairo''' er en traditionel [[madret]] blandt [[aymara]]folket,<ref>[http://www.nutricionyrecetas.com/andino/El%20chairo.htm ''El chairo'', nutricionyrecetas.com] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131030094520/http://www.nutricionyrecetas.com/andino/El%20chairo.htm |date=30. oktober 2013 }} {{es sprog}}</ref> der lever primært i [[Bolivia]]s højland på [[Altiplano]] og i det sydlige [[Peru]] og det nordlige [[Chile]].<ref>[http://cocinartechile.blogspot.co.uk/2008/03/siguiendo-las-huellas-de-la-cocina.html ''Las huellas de la cocina Chilena''], Cocnarte Chile Blog, 15 March 2008, hentet 31. januar 2014</ref>
Kultur