Nogle af overdrevsarealerne i Bjergskov er landsdelens artsrigeste lokaliteter med mere end 130 arter af karplanter. Der er en meget værdifuld svampeflora med mange arter, som er tilknyttet gamle ugødskede græsgange. Det er endvidere en af landsdelens bedste lokaliteter for dagsommerfugle. Den atlantiske bøgeskov på morbund med kristtorn er vigtig at bevare, fordi det er den oprindelige skovtype i blandt andet Sydøstjylland. Af tre omgange er 143 ha af [[Sønder Hostrup Overdrev]] [[naturfredning i Danmark|naturfredet]].<ref>[https://www.fredninger.dk/fredning/soender-hostrup-overdrev/ Om fredningen af Sønder Hostrup Overdrev] på fredninger.dk</ref>.
Naturbeskyttelse