[[Fil:Doener berlin kraeuter.jpg|thumb|Döner kebab]]
'''Kebab''' er et [[Persisk (sprog)|persisk]] ord, der betyder ''[[grill]]et [[kød]]''. I starten brugte man kun [[lammekød]] til at lave kebab med, men i dag bruges der ofte lammekød og oksekød blandet sammen. I dag spises det mange steder som [[fastfood]] i hele verden, men denne anvendelse har sine problemer, da selve ideen med kebab i en traditionel sammenhæng kræver meget tid og indsats, og derfor nærmere er [[slow food]]. I [[Tyrkiet]] er det kunst at lave en god kebab, og i bl.a. [[Urfa]] kan man uddanne sig til "kebabsvend". Denne titel henviser til, at man ikke er egentlig [[kok]], men udelukkende beskæftiger sig med kød, som tilberedes.
Kultur