== Kemi ==
Fumarsyre er billigt. Det blev første gang syntetiseret fra brom-[[ravsyre]].<ref>Volhard, J. "Darstellung von Maleïnsäureanhydrid" Justus Liebig's Annalen der Chemie 1892, volume 268, page 255-6. DOI: 10.1002/jlac.18922680108</ref> En traditionel syntese involverer oxidationen af [[furfural]] (fra forarbejdningen af majs) ved at bruge [[natriumklorat]] og en [[vanadium]]-baseret katalysator.<ref>Milas, N. A. "Fumaric Acid" ''Organic Synthesis'' 1943, Collective Volume 2, page 302. [http://www.orgsyn.org/orgsyn/pdfs/CV2P0302.pdf Online version] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120710193954/http://www.orgsyn.org/orgsyn/pdfs/CV2P0302.pdf |date=10. juli 2012 }}</ref>
Kemi