Da animalske produkter dominerer det islandske køkken er det næsten umuligt at leve som [[vegetar]] på Island uden at anvende dyrere, importerede varer. Den almindelige smag, især bandt de yngre generationer, har alligevel nærmet sig den europæiske norm, og både produktionen og brugen af [[grøntsag]]er er øget voldsomt de seneste årtier. Der produceredes næsten 30 000 ton i år [[2007]]. I denne sammenhæng er det en fördel, at det kølige klima går ukrudtsbekæmpelse unødvendig. Grøntsagerne må om foråret udvikles i [[drivhus]] og kan siden plantes ud.
 
== Eksterne links ==
{{commonscat}} 
* [http://icecook.blogspot.com/ Islandsk mad, opskrifter og madkultur] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121114044650/http://icecook.blogspot.com/ |date=14. november 2012 }}.
* {{Dead link|date=januar 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
Kultur