Stål er jern med mellem 0,2% og 2,1% karbon, målt efter vægt, når der er tale om rene jern-karbon-legeringer. Disse værdier varierer alt efter om der indgår andre [[grundstoffer]] såsom [[mangan]], [[chrom]], [[nikkel]], [[wolfram]], [[molybdæn]], [[bor (grundstof)|bor]], [[titan (grundstof)|titan]], [[vanadium]], [[kobolt]] og [[niobium]].<ref name=EM2>{{cite book|author1=Ashby, Michael F.  |author2=Jones, David R. H.  |name-list-style=amp |title=Engineering Materials 2|orig-year=1986|edition=revideret|year=1992|publisher=Pergamon Press |location=Oxford|isbn=0-08-032532-7}}</ref> Andre grundstoffer er også vigtige, såsom [[fosfor]], [[svovl]] og [[silicium]], samt spor af [[oxygen]], [[nitrogen]] og [[kobber]] som oftest betragtes som uønskede.
Fysik Kemi Kultur Teknologi