Planter indeholder små mængder kolesterol, så selv [[vegan]]erkost, som ikke indeholder animalske produkter, indeholder små mængder kolesterol. Det er dog så små mængder, at man skal indtage 9,6 liter ren [[jordnød]]deolie for at få samme mængde kolesterol, som der er i ét æg. <ref name=AHA>[http://www.americanheart.org/cholesterol/about.jsp "About cholesterol"] – American Heart Association</ref> <ref name=behrman2005>Behrman EJ, Gopalan V. Cholesterol and plants. ''J Chem Educ'' 2005;82:1791-1793. [http://jchemed.chem.wisc.edu/HS/Journal/Issues/2005/Dec/clicSubscriber/V82N12/p1791.pdf PDF]</ref>
Vegetabilske produkter indeholder andre kolesterollignende forbindelser, [[fytosterol]]er, som menes at kunne sænke mængden af kolesterol i blodet. <ref name=ostlund2003>{{cite journal | author=Ostlund RE, Racette, SB, and Stenson WF | title=Inhibition of cholesterol absorption by phytosterol-replete wheat germ compared with phytosterol-depleted wheat germ | url=https://archive.org/details/sim_american-journal-of-clinical-nutrition_2003-06_77_6/page/1385 | journal=Am J Clin Nutr | year=2003 | pages=1385-1589 | volume=77 | issue=6 |pmid=12791614}}</ref>
Ernæring