[[Fil:Phytophtora infestans-effects.jpg|thumb|300px|Kartofler, som angribes af kartoffelskimmel, rådner indvendig og skrumper udvendig.]]
[[Fil:Late blight on potato leaf 2.jpg|thumb|300px|Symptomer på kartoffelskimmel på et kartoffelblad.]]
'''Kartoffelskimmel''' (videnskabeligt navn: ''Phytophthora infestans'') er en [[ægsporesvampe|ægsporesvamp]], som kom fra [[Amerika]] med en sending [[Kartoffel|kartofler]]. Når svampen angriber kartoflerne, ødelægges de helt, ved at de rådner og bliver uspiselige. Kartoffelskimlen var hovedårsagen til [[Hungersnøden i Irland 1845-1849]], hvor mere end en million mennesker sultede ihjel eller døde af epidemier.
Fysik Erhvervsliv Jordbrug