[[Fil:Chilisalpeter (Sodium nitrate).jpg|thumb|Chilesalpeter - i en renset og pilleret form.]]
'''Nitrat''' er en kort betegnelse for [[kvælstof]]holdige [[gødning]]er, som er salte af [[salpetersyre]]n. De kaldes også med en gammel betegnelse for '''salpeter,''' der kommer fra den gamle ''franske salpetr''e, som igen kommer fra den latinske ''sâl petrae'', der betyder "klippesalt" (bogstaveligt talt "salt af klippe"). Det fælles for dem er, at de spaltes i en metalion og en nitration ved [[opløsning (kemi)|opløsning]] i vand. Nitrat er altså i virkeligheden et andet navn for nitrationen. Den beskrives kemisk ved formlen {{chem|NO|3|−}}.
Kemi Sundhed Naturvidenskab