Simon har, efter sin karriere som sanger, taget en fire-årig uddannelse som skuespiller fra [[Statens Teaterskole]] i 2014, og havde sin debut i Rolling Stones Teaterkoncert i efteråret 2014. Her viste han sit store talent inden for skuespil blandet sammen med det sangtalent vi har mødt før. I 2015 spillede han med i ''Ein Bischen Frieden'' på [[Aalborg Teater]] samt ''Glansbilledsamlerne'' på [[Statens Scenekunstskole]]. I 2016 spillede han med i ''Tartuffe'' på [[Betty Nansen Teatret]]. I 2016 var han fastansat i ensemblet på [[Aarhus Teater]], hvor han imponerede på scenen med sit skuespiltalent i hovedsædet. <ref>{{Cite web |url=http://www.aarhusteater.dk/om-teatret/skuespillerne/skuespillere-ved-aarhus-teater/simon-mathew/ |title=Aarhus Teaters hjemmeside |access-date=15. november 2016 |archive-date=16. juli 2018 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180716054026/https://www.aarhusteater.dk/om-teatret/skuespillerne/skuespillere-ved-aarhus-teater/simon-mathew/ |url-status=dead }}</ref>
Levende_personer Musik