De ældste tekster på hittitisk er nedskrevne omkring 1700 fvt. i kileskrift og blev først tydet af [[Bedřich Hrozný]] i 1917.<ref>Beckman, Gary. The Hittite Language and its Decipherment. Bulletin of the Canadian Society for Mesopotamian Studies 31(1996): 23-30 [http://deepblue.lib.umich.edu/bitstream/handle/2027.42/77997/Decipherment.pdf?sequence=1&isAllowed=y]</ref> Hittitisk har optaget mange låneord fra sproget [[Hattisk]] hvis rige hittiterne erobrede, og har selv bidraget med låneord til assyrisk.<ref>Harry A. Hoffner, Harold Craig Melchert. A Grammar of the Hittite Language. Eisenbrauns, 2008</ref>
Samfund Civilisationer