Han var søn af ejer af [[Nørager (Buerup Sogn)|Nørager]] og Conradineslyst, [[hofjægermester]] [[Otto Moltke til Nørager|Otto greve Moltke]] og Ingeborg Valentiner, blev [[1903]] student fra [[Herlufsholm]], [[1909]] [[cand. jur.]] og [[1910]] sagførerfuldmægtig i [[København]]. Han var 1910-[[1913|13]] [[fuldmægtig]] ved [[Sjællands Stift]]amt, blev [[1912]] assistent i [[Handelsministeriet]], [[1919]] sekretær, [[1921]] fuldmægtig, [[1929]] [[kontorchef]], [[1934]] sparekasseinspektør og fik afsked [[1955]]. Moltke blev [[21. maj]] [[1928]] Ridder af [[Dannebrogordenen]], [[18. april]] [[1936]] [[Dannebrogordenens Hæderstegn|Dannebrogsmand]], [[22. maj]] [[1948]] Kommandør af 2. grad og blev senere Kommandør af 1. grad. Han bar også en række udenlandske ordener. [[1. februar]] 1936 blev Ernst Moltke forstander for Herlufsholm, hvilket han var til [[1960]].
Personbillede_savnes Hundredårige Samfund