== Mortensgås på mortensaften ==
At spise mortensgås var i 1700-tallet en kendt skik i Danmark. Det ved man fra et spisereglement fra et lollandsk hospital, der dikterer gåsesteg hver mortensaften. I dag er gåsen ofte erstattet af [[and]] – formentlig fordi andens størrelse passer bedre til danske husstande: op til mortensaften sælges 600.000 ænder mod et par tusinde gæs. Ved siden af juleaften (hvor omkring 50% af alle ænder sælges) er mortensaften en af de fasteste traditioner i det [[Dansk køkken|danske køkken]]. Ud fra disse tal holder altså omtrent en fjerdedel af de danske husstande traditionen i hævd. De 600.000 ænder svarer til en tredjedel af alle ænder, der sælges i Danmark på et år.<ref>{{cite news | first=Stig | last=Laursen | title=Danskerne er vilde med mortensaften | date=2003-11-03 | publisher=Fakta pressmeddelelse | url=http://www.fakta-presse.dk/02pressemeddelelser65.htm | work= | pages= | access-date=2008-11-09 | language= | archive-date= 9. oktober 2008 | archive-url=https://web.archive.org/web/20081009232804/http://fakta-presse.dk/02pressemeddelelser65.htm |url-status=dead }}</ref>
Traditioner