Hvis almindeligt sukker, sukrose, søder med en faktor 1, søder aspartam med en faktor 180. Til sammenligning søder [[Acesulfam K]] med en faktor 200 og [[Saccharin]] søder med en faktor 350. Stoffet [[Sukralose]] søder med en faktor 720 og er samtidig varmestabilt og bliver derfor ikke nedbrudt i kroppen.{{kilde mangler|dato=august 2023}} Det påvirker heller ikke tandsundhed eller blodsukker. Et nyere alternativ er [[Steviol]], der udvindes fra planten [[Sukkerplante-slægten|Stevia]] og søder med en faktor 300 og blev godkendt til fødevarebrug i EU i 2011.<ref>{{Cite web |url=http://www.internationalsteviacouncil.org/fileadmin/media/ISC_Newsletter/Position_papers/FST_stevia.pdf |title=Internationale stevia råd |access-date=18. september 2016 |archive-date=21. september 2016 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160921110737/http://www.internationalsteviacouncil.org/fileadmin/media/ISC_Newsletter/Position_papers/FST_stevia.pdf |url-status=dead }}</ref>
Mode