=== Bidrag ===
* Dahl, Bjørn Westerbeek; Skaarup, Bi og Christensen, Peter Thorning; ''Guide til Københavns Befæstning. 900 års befæstningshistorie'', København: [[Miljøministeriet|Miljø-]] og [[Energiministeriet]], [[Skov- og Naturstyrelsen]] 1996. {{ISBN|87-7279-029-6}} [http://www.kobenhavnshistorie.dk/bog/gtkb/index.html Online] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20141105195237/http://www.kobenhavnshistorie.dk/bog/gtkb/index.html |date= 5. november 2014 }}
* {{Citation|title=Maden i kulturhistorisk perspektiv|year=1997|first1=Jan Krag|last1=Jacobsen|first2=Ida|last2=Husby|first3=Bi|last3=Skaarup|first4=Lotte|last4=Holm|first5=Helle Brønnum|last5=Carlsen|first6=Rasmus Bo|last6=Bojesen}}
* {{Citation|title=Den danske madkultur|url=http://www.kum.dk/sw1918.asp|year=1997|publisher=[[Kulturministeriet]]|first1=Jan Krag|last1=Jacobsen|first2=Ida|last2=Husby|first3=Bi|last3=Skaarup|first4=Lotte|last4=Holm|first5=Helle Brønnum|last5=Carlsen|first6=Rasmus Bo|last6=Bojesen|access-date=29. december 2014|archive-date=26. maj 2009|archive-url=https://web.archive.org/web/20090526223512/http://www.kum.dk/sw1918.asp|url-status=dead}}
* [[Carl Th. Pedersen|Pedersen, Carl Th.]]; Fakstorp, Jørgen (red.) ''[http://www.gastrolex.dk/ Gastronomisk Leksikon]'', 2010 {{ISBN|978-87-17-04043-4}}
* Roesdahl, Else (red.) ''Dagligliv i Danmarks Middelalder''. Kapitel: "Samfærdsel, handel og penge", 1999 {{ISBN|87-00-22888-5}}.
Personbillede_savnes Historie Ledelse Foreninger Ledere