Den første last kakao til Europa kom af kommercielle grunde fra [[Veracruz (by)|Veracruz]] til [[Sevilla]] i 1585.<ref name="Etymology" /> Den blev stadig serveret som en drik, men europæerne tilsatte sukker for at fjerne bitterheden og erstattede chilifrugterne med vanilje, [[kanel]] og andre krydderier.<ref name="Riches" /> Den søde kakao var nu blevet udviklet og gjorde kakao til en luksusvare blandt de europæiske [[adel]]ige i det 17. århundrede.<ref name="Field" /> Den første chokoladeforretning åbnede i [[1657]], og kakaoen var stadig meget dyr.<ref>{{cite web|url=http://www.cadbury.co.uk/EN/CTB2003/about_chocolate/history_chocolate/chocolate_houses.htm|title=Chocolate Houses|access-date=2008-06-27|publisher=Cadbury Trebor Bassett|date=2008|archive-date=28. oktober 2007|archive-url=https://web.archive.org/web/20071028025113/http://www.cadbury.co.uk/EN/CTB2003/about_chocolate/history_chocolate/chocolate_houses.htm|url-status=dead}}</ref>
Jordbrug