Restautanten blev grundlagt i 1626 af Henrik Olofsson som fik tilladelse af [[Gustav 2. Adolf af Sverige|Kong Gustav 2. Adolf]] til at opførte en [[kro]] i Edsbacka, ved vejen der går fra [[Stockholm]] til [[Uppsala]]. Denne kro lukkede i 1872 og bygningen stod ubeboet i mange år. Efter at have lokaliseret den som den ældste eksisterende kro i Sverige renoverede [[kok]]ken Christer Lingström bygningen, og den blev åbnet i 1983. I 1985 vandt han den svenske pris "Årets ok", og i 1992 modtog restauranten sin første michelinstjerne. I 2000 modtog den sin anden michelinstjerne, som den første i Sverige. Frem til 2009 var dette den eneste restaurant i Sverige med to stjerner,<ref name=dn/> hvor [[Frantzén]] også fik sin anden stjerne. Den 1. november 2008 stoppede Lingström på Edsbacka krog, og hans ejerskab blev overtaget af den daværende køkkenchef Fredrik Pettersson.
Filosofi Historie Erhvervsliv Kultur Ledelse Turisme Foreninger Organisationer