Hovedparten af befolkningen i Krim-khanatet var Krim-tatarer, men der levede tillige større grupper af [[Krim-karaitter|karaitter]], [[italienere]], [[armeniere]], [[grækere]], [[tjerkessere]] og [[romanifolk|romaer]]. I begyndelsen af det 16. århundrede under Krim-khanernes styre strejfede en del af [[Nogajhorden]] (mangytterne) forbi uden for Krim, men flyttede dertil i perioder med tørke og sult. Størstedelen af befolkningen bekendte sig til islam fra Hanafi-retningen; resten af befolkningen var i 1500–tallet overvejende ortodokse og katolske kristne og jøder. I det 18. århundrede var befolkningen i Krim-khanatet omkring 500 tusinde mennesker.
Kultur