[[Fil:Breze.jpg|thumb|220x220px|En brezel]]
En '''brezel''' (bretzel, brezl, breze, brezn, brezerl eller bretzet) ([[saltkringle]]) er en bagt [[kringle]]  med en karakteristisk brun og glat overflade. Den er lavet af enkel [[gærdej]] og er med sin oprindelse i 600-tallet et kristent symbol med arme korslagt til bøn.<ref>https://varldenshistoria.se/kultur/gastronomi/varifran-har-kringlan-fatt-sin-form</ref> Kringlen bliver kort dyppet i [[natronlud]] (3–5% pH-værdi 13–14 ([[E-524]])), som giver farven ved bagningen. Brezelen vendes i groft salt før bagningen. Der bliver lavet [[rundstykke]]r på samme måde. De hedder ''Laugensemmeln'' eller ''Kastanien (kastanjer).'' De fleste fjerner saltet, inden de spiser den. En brezel smager lidt som saltstænger.
Kultur