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Query: un peu léger

je viens d'essayer la chaine pour une recette avec de la pâte feuilletée et la chaîne n'est pas assez lourde,la pâte a gonflé malgré sa présence d'autre part sur le papier sulfurisé la chaîne a une nette tendance à glisser, elle ne tient pas en place peut-être sur de la pâte brisée ou sablée sera t-elle à la hauteur de mes attentes