الخبراء بوصو بتكرار غلي اللبن مو تسخينو بس لأنو اللبن فيه بكتيريا حمض اللاكتيك يلي بتتكاثر بلا جنسي بالإنشطار الثنائي وبتموت بالغليان أما لما تسخن اللبن البكتيريا بتحاوط حالها بغلاف كيتيني وبتنقسم جواتو عدة مرات بالإنشطار الثنائي وبتتحرر من الحوصلة بس تتحسن الظروف فبتخثر اللبن.