 "Роль линолевой кислоты в питании и здоровье человека"

Линолевая кислота (LA) - это необходимая для нормального функционирования организма жирная кислота, относящаяся к семейству полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Она является предшественником других важнейших ПНЖК, таких как арахидиновая и докозагеновачная. В свою очередь, эти ПНЖК играют ключевую роль в формировании мембранной структуры клетки и регуляции многих биологических процессов в организме. 

Человеческий организм не способен синтезировать LA самостоятельно из простейших химических соединений; поэтому она должна поступать с нашей ежедневной диетой. Наиболее распространённым источником LA являются растительные масла: подсолнуховое масло содержит примерно 80% этого вещества, тогда как кукурузно-сой