

Работы Антуана Лавуазье, французского химика и физиолога, имели революционное значение для понимания процессов дыхания животных. В 1785 году он опубликовал результаты своих экспериментов в книге «Элементарные эксперименты на воздухе», которая положила начало новой научной дисциплине — химической кинетике. Однако самый важный вклад Лавуазье сделал несколько лет спустя при изучении метаболизма живых организмов. Он установил те изменений, которым подвергается воздух при процессе дыхания животных и открыл основные законы обмена веществ между организмом и окружающей средой.
В своей работе «Общая теория газов» (1803) Лавуазье рассмотрел происходящие во время дыхания живого существа преобразование одних веществ в другие как последовательность химических реакций между различными компонентами