 Температурные режимы какого процесса полностью инактивируют щелочную фосфатазу

Щелочная фосфатаза (EC 3.1.3.2) является ферментом, который участвует в метаболизме многих организмов, включая человека и животных, а также растения и микроорганизмы. Этот фермент катализирует реакцию гидролиза трифосфорной кислоты до двух молекул дифосфорной кислоты с выделением энергии под действием АТФ-молекулы (adenosine triphosphate), которая используется для синтеза рибонуклеотидов или других биологически важных соединений в клетках живых организмов [1]. Однако высокие температуры приводят к необратимой денатурации этого фермента из-за разрыва химических связей между аминокислатами его структуры [2]. В данном докладе будут рассмотрены температурные режимы нескольких процессов полного инактивации 