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"\nLa muestra incluye vasos con polvos y l\u00EDquidos usados en lo que claramente pretende lucir como una hamburguesa de McDonald's. Debajo de ellos hay hojas y especies que Chipotle dice emplear en sus burritos. Mientras los grupos musicales act\u00FAan en el escenario, parte del p\u00FAblico juega en la web un juego en el que se libra una \"batalla gal\u00E1ctica contra los ingredientes artificiales\".\nEl festival \"Cultivate\" de Chipotle refleja una nueva tendencia de la industria alimenticia: la guerra contra las grandes empresas alimenticias.\nSi bien Chipotle todav\u00EDa trata de recuperarse del brote de E. coli del a\u00F1o pasado, se hab\u00EDa hecho fama de empresa reformista, interesada en ofrecer comida saludable, en una actitud que ha sido imitada por muchas empresas, grandes y peque\u00F1as, que tratan de captar parte de un mercado de 256.000 millones de d\u00F3lares, lo que gastan anualmente los estadounidenses en comida chatarra. Algunas se ofrecen como compa\u00F1\u00EDas reformistas interesadas en mejorar la calidad de sus productos, mientras que no faltan quienes opinan que sus iniciativas no son m\u00E1s que una campa\u00F1a publicitaria destinada a justificar el consumo excesivo de alimentos poco saludables.\nEl mensaje apunta a quienes creen que esas empresas son las responsables de los malos h\u00E1bitos de la ciudadan\u00EDa a la hora de comer y busca convertirlos en algo m\u00E1s que simples clientes: en aliados en la batalla por mejorar las costumbres.\nSweetgreen,  que ofrece ensaladas, lanz\u00F3 una campa\u00F1a para enderezar lo que describe como un \"sistema alimenticio quebrado\" en la que le pide a la gente que se una a su \"movimiento\". Usa un lenguaje t\u00EDpico de los libros de autoayuda y afirma que el primer paso es \"admitir que hay un problema\". Panera desafi\u00F3 a sus competidores a que ofrezca comidas para ni\u00F1os sin ingredientes artificiales, aunque todav\u00EDa no lo hac\u00EDa ella misma.\nEste tipo de campa\u00F1as han hecho que incluso las firmas m\u00E1s grandes cambien su discurso. McDonald's revel\u00F3 hace poco una nueva \"filosof\u00EDa\" y anunci\u00F3 que eliminaba algunos ingredientes intragables. Wendy's se presenta como parte de una corriente \"farm-to-fork\", o \"de la granja al tenedor\", y Taco Bell, que ha estado ensayando una caparaz\u00F3n de taco hecha con pollo frito, habla de las \"granjas que producen nuestro alimentos\".\nMario Curiale, un joven de 21 a\u00F1os que fue uno de los 18.000 asistentes al festival de Chipotle en Kansas City, dijo que no se tomaba muy en serio las afirmaciones de Chipotle. Pero le pareci\u00F3 alentador el que la empresa pusiese \u00E9nfasis en la comida saludable.\n\"Creo que en la escuela secundaria no hicieron mucho por educarnos en este tipo de temas. Si te interesa, tienes que ir e informarte por tu cuenta\", expres\u00F3.\nPara mucha gente, las campa\u00F1as a favor de comidas saludables no son m\u00E1s que una forma de distraer la atenci\u00F3n de la gente, ya que la comida que se ofrece no mejora demasiado.\n\"Puede que tengan buenas intenciones, pero es pura propaganda\", sostuvo Yoni Freedhof, experto en obesidad de la Universidad de Ottawa.\nLa obesidad es alentada en parte porque la gente come afuera m\u00E1s a menudo, seg\u00FAn Freedhoff, en restaurantes que ofrecen porciones enormes. La publicidad sobre ingredientes m\u00E1s saludables no cambia mucho las cosas, se\u00F1al\u00F3, agregando que esa campa\u00F1a podr\u00EDa tener efectos nocivos al hacer que la gente se conf\u00EDa y coma m\u00E1s de la cuenta.\nAl desafiar a sus competidores a que mejoren las comidas para menores, Panera denunci\u00F3 las tretas publicitarias y acto seguido difundi\u00F3 una publicidad digital en la que unos ni\u00F1os tratan de explicar lo que significan t\u00E9rminos como \"benzoato de sodio\".\nFirmas m\u00E1s peque\u00F1as tambi\u00E9n entraron en la onda. Local dice que ofrece \"comida r\u00E1pida revolucionaria\" en dos barrios pobres de California y denuncia que \"las grandes corporaciones que alimentan a la mayor\u00EDa de la gente han degradado nuestras comunidades al dar prioridad a las ganancias\".\n\"\u00A1Plantemos las semillas y despertemos a la gente!\", afirma en su portal de la internet.\nLa empresa no respondi\u00F3 a pedidos de detalles sobre el origen de sus alimentos.\n___\nCandice Choi est\u00E1 en www.twitter.com/candicechoi"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.americateve.com/empresas-comida-rapida-abanderadas-habitos-saludables-n924734>