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"&lt;p&gt;&lt;strong&gt;Pescadores artesanales y chefs de todo el pa\u00EDs &lt;/strong&gt;se han adherido a un acuerdo, impulsado por el proyecto &lt;strong&gt;\u201CProtejamos Lo Nuestro\u201D, &lt;/strong&gt;que permita avanzar hacia una pesca artesanal sustentable.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Hoy, platos t\u00EDpicos de la mesa de los chilenos como la merluza, el congrio dorado y el jurel podr\u00EDan desaparecer. Los datos sobre la actividad pesquera actual revelan que de 43 pesquer\u00EDas, siete est\u00E1n en plena explotaci\u00F3n -en el nivel m\u00E1s alto de capturas que se pueden extraer de una poblaci\u00F3n de peces durante un periodo sin da\u00F1arla-, 9 sobreexplotadas y otras 9 se encuentran agotadas.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;De esta manera, pescadores artesanales, chefs y expertos quisieron unirse para elaborar en conjunto un acuerdo que permita generar un cambio relevante y as\u00ED avanzar hacia una pesca artesanal sostenible y legal.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;La iniciativa fue llevada a cabo por el proyecto Protejamos Lo Nuestro, impulsado por el Centro de Conservaci\u00F3n Marina y el Laboratorio de Innovaci\u00F3n Social UC, el que &lt;strong&gt;contempla la realizaci\u00F3n de estudios cient\u00EDficos respecto al estado de conservaci\u00F3n de los recursos, el desarrollo de una plataforma web informativa y la realizaci\u00F3n de charlas y talleres &lt;/strong&gt;con chefs y pescadores para trabajar acciones concretas para el futuro de la pesca artesanal en Chile.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Hasta la fecha se ya se han comprometido m\u00E1s de &lt;strong&gt;30 pescadores&lt;/strong&gt; de distintas regiones del pa\u00EDs como Coquimbo, Santiago, Litoral Central, Concepci\u00F3n, Valdivia, Puerto Varas y Coyhaique. &lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Por otra parte, m\u00E1s de &lt;strong&gt;20 chefs&lt;/strong&gt; ya han firmado la carta de compromiso, entre ellos Kurt Smith, Xabier Zabala y Rodolfo Guzm\u00E1n de Borag\u00F3 Restaurant, recientemente escogido como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Una de las acciones m\u00E1s significativas fue la elaboraci\u00F3n de &lt;strong&gt;cuatro c\u00F3digos de conducta voluntarias y simples&lt;/strong&gt; para contribuir a recuperar las pesquer\u00EDas chilenas, avanzando hacia su sustentabilidad y legalidad:&lt;/p&gt;\n&lt;blockquote&gt;&lt;p&gt;-Todo producto pesquero debe ser acreditado en su origen legal a trav\u00E9s de los procedimientos que establece la autoridad pesquera.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;-Para peces y mariscos se debe respetar la medida de administraci\u00F3n de talla m\u00EDnima establecida por la autoridad pesquera.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;-Ning\u00FAn pez o marisco ser\u00E1 capturado, comprado, transportado o vendido, fresco, durante sus periodos de veda.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;-Para aquellas especies que actualmente no cuentan con medidas de administraci\u00F3n pesquera, los usuarios pueden seguir las sugerencias del sistema de informaci\u00F3n en &lt;a href=\"http://www.protejamoslonuestro.cl\"&gt;Protejamos Lo Nuestro. &lt;/a&gt;&lt;/p&gt;&lt;/blockquote&gt;\n&lt;figure id=\"attachment_2842007\" style=\"width: 730px\" class=\"wp-caption aligncenter\"&gt;&lt;img src=\"http://media.biobiochile.cl/wp-content/uploads/2016/07/protejamos-lo-nuestro-e1469473010376.png\" alt=\"protejamos lo nuestro\" width=\"730\" height=\"544\" class=\"size-full wp-image-2842007\" /&gt;&lt;figcaption class=\"wp-caption-text\"&gt;protejamos lo nuestro&lt;/figcaption&gt;&lt;/figure&gt;\n&lt;p&gt;&lt;iframe id=\"vrudo\" class=\"vrudo\" src=\"http://rudo.video/vod/oT1GXPAo8P\" width=\"700\" height=\"394\" allowscriptaccess=\"always\" allowfullscreen=\"true\" webkitallowfullscreen=\"true\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" &gt;&lt;/iframe&gt;&lt;/p&gt;\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.biobiochile.cl/noticias/nacional/actualidad/2016/07/25/mas-de-30-pescadores-artesanales-y-20-chefs-firman-acuerdo-para-enfrentar-escasez-de-peces.shtml>