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"2 M\u00F6hren und 1/2 Kohlrabi stifteln, 4 Radieschen vierteln, 1 Schalotte w\u00FCrfeln; in 1 EL Butter and\u00FCnsten, in 125 ml Gem\u00FCsefond (Glas) 10 Minuten garen.\r\n\r\n1/2 K\u00E4stchen Kresse p\u00FCrieren. Gem\u00FCse ausheben; Kressep\u00FCree in den Fond mixen, mit 50 g Sahne und Zucker verfeinern.\r\n\r\n1 Zanderfilet salzen, in 1 EL \u00D6l auf der Haut 3 Minuten braten, abdecken und 3 Minuten gar ziehen lassen. Auf das Gem\u00FCse geben, mit Kresseschaum begie\u00DFen und mit restlicher Kresse garnieren.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://eatsmarter.de/rezepte/zanderfilet-6>