น้ำลาย น้ำลายมีบทบาทในการย่อยอาหารอย่างไร
น้ำลายช่วยให้อาหารเปียกนิ่ม คลุกเคล้ากันทั่วถึง ถูกบดด้วยฟันได้ง่ายขึ้น และช่วยให้กลืนสะดวก น้ำลายยังมีเอนไซม์อะไมเลส amylase ช่วยย่อยแป้งขั้นต้นให้เป็นน้ำตาล อมข้าวนานจึงได้รสหวาน