ถั่วแปบ อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมาย
ถั่วแปบ เป็นพืชที่อยู่ในวงถั่ว ชอบขึ้นในอากาศร้อนชื้นโดยมีถิ่นกําเนิดอยู่ในประเทศอินเดีย ซึ่งนิยมปลูกไว้เพื่อบริโภคเป็นเครื่องเคียงของอาหารคาวหวาน จนปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายมาจนถึงทวีปเอเชีย ถั่วแปบเป็นพืชที่ไวต่อแสงแดด ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในการนําไปปลูกไว้บริโภคเป็นอาหารเท่านั้น แต่ เพื่อนๆ เกษตรกรบ้านเรามักจะนําถั่วแปบไปปลูกเป็นพืชบํารุงดิน เพราะรากถั่วแปบนั้น อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมายไม่ว่าจะเป็นโปรตีนหรือแหล่งอาหารของพืชถั่ว ช่วยบํารุงดิน ปรับสภาพดินให้เหมาะกับการปลูกพืชชนิดอื่นในครั้งต่อไปได้ และถั่วแปบยังใช้เป็นอาหารของสัตว์ได้อีกด้วย