กล้วยหักมุก กล้วยหายากแห่งยุค
กล้วยหักมุก เป็นกล้วยพันธุ์หนึ่งที่มีถิ่นกําเนิดอยู่ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และประชาชนในแถบนี้ใช้เป็นอาหารมาช้านาน กล้วยเป็นพืชล้มลุก มีอายุหลายปี เมื่อลําต้นโตเต็มที่จะมีความสูงมากกว่า 2 เมตร มีเหง้าอยู่ใต้ดินเป็นต้นที่แท้จริง ส่วนลําต้นเทียมที่อยู่เหนือดินนั้นจะมีท่อลําเลียงน้ําทีอุดมไปด้วยยางที่มีรสฝาดและมีความเป็นกรดอ่อนๆ โดยกล้วยหักมุกถือว่าเป็นกล้วยประเภทแตกกอหรือแตกหน่อ สามารถนํามาใช้เป็นอาหารและรับประทานได้ แต่ไม่นิยมนํามาทานสดๆ เพราะรสชาติจืด ไม่หวาน จะต้องนํามาผ่านความร้อน เช่นต้มหรือย่างก่อนจึงจะมีเนื้อนิ่มและรสชาติอร่อยขึ้น และยังได้รับความนิยมนําไปเป็นวัตถุดิบในการผลิตกล้วยฉาบอีกด้วย มีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิดคือ ชนิดที่มีนวลและไม่มีนวล ในกล้วย 1 เครือ จะมีกล้วยประมาณ 7 หวี หวีละ 12-15 ผล มีผลใหญ่ ปลายผลเล็กเรียว ผลมีรูปทรงเหลี่ยม เนื้อของผลเมื่อสุกจะมีสีเหลืองเข้มฉ่ํานิยมนําไปทําเป็นกล้วยปิ้ง เพราะทั้งสีสวยและอร่อย