กระจับ พืชน้ําหายาก
กระจับ สามารถพบเจอได้ในแหล่งน้ําธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์  โดยเด็กในปัจจุบันอาจจะไม่รู้จักพืชชนิดนี้หรือไม่เคยเห็นหน้าตาเลยก็ว่าได้ เมล็ดหรือเหง้าของพืชกระจับจะมีหน้าตาคล้ายกับเขาควายและมีผิวคล้ายกับหนังควาย ทําให้ชาวบ้านส่วนใหญ่ชอบเรียกชื่อว่ากระจับควาย แม้จะมีหน้าตาไม่เหมือนพืชชนิดอื่นทั่วไปแต่ประโยชน์นั้นก็มีมากมายไม่ต่างจากพืชชนิดอื่นเลยครับ โดยเหง้ากระจับสามารถนํามาปรุงรสประกอบอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือหวานก็สามารถทําได้หมด เพราะเหง้ากระจับจะมีเนื้อในที่หวานเย็นเหมาะสําหรับใช้ปรุงรสอาหาร และยังใช้ปลูกเป็นไม้ประดับได้อีกด้วย ซึ่งหากปลูกเป็นบัวประดับแล้วสามารถส่งออกต่างประเทศได้เลยล่ะครับ โดยประเทศที่นิยมมากที่สุดนั้นก็คือประเทศญี่ปุ่นครับ