เห็ดฟาง เติบโตได้โดยระบบอินทรีย์
เห็ดฟาง ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Paddy Straw mushroom เป็นเห็ดสําหรับรับประทานเป็นอาหาร นิยมนํามาปรุงอาหารกันในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะกลุ่มลูกค้าที่เน้นเรื่องของการลดไขมัน จะหันมาใช้เห็ดฟางเป็นสารอาหารหลักของมื้อ เพราะเห็ดพันธุ์นี้มีไขมันต่ํา และขณะเดียวกันก็มีโซเดียมน้อย เหมาะสําหรับคนที่ควบคุมระดับความดันและคนที่มีปัญหาโรคไตด้วย