ถั่วแขก ธาตุอาหารสูงสําหรับคนและพืช
ถั่วแขกเป็นไม้ล้มลุกที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไป นิยมปลูกไว้บริโภคฝัก นําไปใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร เพราะมีโปรตีนและธาตุอาหารที่ประโยชน์แก่ร่างกาย เมนูอาหารไทยส่วนใหญ่จะนําถั่วแขกมาปรุงสุก เช่น ผัดหรือลวก และสามารถนําถั่วแขกไปเป็นวัตถุดิบในการผลิตถั่วแขกบรรจุกระป๋องและแปรรูปเป็นวุ้นเส้นได้ โดยมีสรรพคุณในการบํารุงผิว ชะลอวัย ซ่อมแซมมวลกระดูก เป็นต้น นอกจากนั้นยังเป็นพืชที่ปลูกบํารุงดิน คลุมดินและยังช่วยยึดหน้าดินป้องกันการพังทะลายได้อย่างดีอีกด้วย และยังสามารถใช้ปลูกเพื่อทําเป็นปุ๋ยพืชสดและปลูกเป็นพืชหมุนเวียนเพื่อทําให้ดินในแปลงดีขึ้น