แมงแคง เป็นทั้งอาหาร เป็นทั้งศัตรูพืช
แมงแคง เป็นแมลงที่ได้รับความนิยมรับประทานในภาคอีสาน นิยมทานทั้งดิบและนําไปปรุงเป็นอาหารสุก การทานดิบนั้น จะต้องนําปีกออกแล้วบีบท้องแมงแคงเพื่อไล่ฉี่ที่มีกลิ่นแรงและกัดลิ้นออกจากท้อง แล้วจึงนพเข้าปากเคี้ยวกันสดๆ หรือจะทานกับข้าวเหนียว แจ่วบอง จิ้มปลาแดก หรือจะนําไปย่างหรือคั่วไฟทานเป็นกับแกล้ม บางบ้านก็นําตัวแมงแคงไปตําเป็นน้ําพริกแมงแคง หรือนําไปห่อไปตองหมกไฟก็แซ่บไปอีกแบบครับ