ฟักแม้ว พืชและผลเพื่อสุขภาพ
ฟักแม้วหรือมะระหวาน เป็นพืชผักที่เราสามารถนํามารับประทานได้ทั้งส่วนของยอดอ่อนและผล เป็นพืชกลุ่มเดียวกับแตงและน้ําเต้า เป็นไม้เถายืนต้นเขตร้อน มีถิ่นกําเนิดอยู่ในเม็กซิโกและแถบอเมริกาใต้ พบว่าเป็นส่วนผสมในเมนูอาหารพื้นเมืองในหลายชนิดมาช้านานแล้ว และกําลังได้รับความนิยมนําไปเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารในหลายประเทศทั่วโลก และนิยมปลูกในหลายประเทศเขตร้อนของโลก