แห้ว ของดีที่ถูกจํากัดด้วยดินเฉพาะ
แห้วหรือแห้วจีนมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Chinese water chestnut เป็นพืชปีเดียวขึ้นในน้ําเหมือนข้าว และเป็นพืชเศรษฐกิจท้องถิ่นที่สําคัญของจังหวัดสุพรรณบุรี โดยมีแหล่งผลิตที่สําคัญ คือ บางตําบลของอําเภอศรีประจันต์ และอําเภอเมือ สุพรรณบุรีเท่านั้น เพราะแห้วเป็นพืชที่เจริญ เติบโตได้ดีในดินชุดสระบุรีไฮเฟต ถ้าเป็นดินชุดอื่น จะ ทําให้แห้วเจริญเติบโตลึกลงไปในดินมากขึ้น ทําให้เก็บเกี่ยวได้ยากและบางครั้งก็ไม่ยอมลงหัว จึงเป็นข้อจํากัดในการเพาะปลูกแห้ว ทําให้มีพื้นที่เพาะปลูกที่ไม่มากพอ ทําให้ไม่สามารถสร้างผลผลิตได้เพียงพอเมื่อเทียบกับความต้องการของตลาด แม้ว่าผลผลิตส่วนใหญ่จะใช้ในการบริโภคภายในประเทศก็ตาม