ถั่วดํา ธัญพืชสีนิลแสนลึกลับ
ถั่วดํา คือเมล็ดธัญพืชสีดําซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ถั่วเขียวเพียงแต่สีของเมล็ดแตกต่างกัน โดยประเทศที่เพาะปลูกถั่วดํามากที่สุดคือประเทศอินเดีย และยังเป็นวัตถุดิบที่สําคัญในการประกอบอาหารอินเดียมาช้านาน ก่อนที่จะกระจายพันธุ์ไปยังระเทศต่างๆ ทั่วโลกที่มีภูมิอากาศอบอุ่น ในประเทศไทยเราพบการเพาะปลูกทั่วไปในเขตภาคเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดลําปางและพะเยาเป็นแหล่งผลิตที่สําคัญของประเทศ