ผักกาดแก้ว ผักใบที่สุดแสนจะไฮโซ
ผักกาดแก้ว เป็นผักใบที่ผู้บริโภคนิยมรับประทานใบสด ๆ ใบผักกาดแก้วจะห่อตัวหลวมๆ คล้ายๆ กระหล่ําปลี ใบสีเขียวอ่อน อุ้มน้ํา ทําให้รู้สึกได้ถึงความกรอบในขณะที่เคี้ยว คนนิยมนํามารับประทานเคียงกับยํา ลาบ เมนูปิ้งย่าง เสต็ก และนํามาประกอบกับพืชผักอื่นๆ เป็นสลัดต่างๆ และในร้านอาหารบางแห่งยังนํามาใช้เป็นผักประดับจานอีกด้วย โดยเฉพาะร้านอาหารไทยในต่างประเทศ