بعد الغليان, يتم الان تبريد نبتة حجاز, جاهزة ل الخميرة. في بعض مصانع الجعة, يمكن ان تمر من خلال ا, وهي ضريبة صغيرة مليئة بال حنجل, لاضافة النكهة هوب العطرية والعمل بوصفها. فلتر ؛ ولكن عادة ما يتم تبريد نبتة حجاز ل ال, حيث يتم اضافة الخميرة. وخلال تخمر, تصبح نبتة البيرة في عملية تتطلب من اسبوع الى اشهر اعتمادا على نوع الخميرة وقوة البيرة. بالاضافة الى انتاج الايثانول, فان مادة الجسيمات الدقيقة معلقة في نبتة تستقر اثناء تخمر. بمجرد ان يكتمل تخمر, تستقر الخميرة ايضا, وترك البيرة واضحة.
ما هي المادة التي تستقر وتجعل البيرة واضحة بعد ان الانزيمات?
الخميرة