ومن المتفق عليه على نطاق واسع ان البط (انس platyhynchos) هو السلف لجميع السلالات المحلية (باستثناء بطةكوفي (cairina مسكي), والتي لا صلة لها بشكل وثيق بالطات الاخرى). البط يتم زراعتها بشكل رئيسي من اجل اللحم والبيض والاسفل. كما هو الحال مع الدجاج, تم تطوير العديد من السلالات, واختم اختيارها من اجل القدرة على وضع البيض, والنمو السريع, و ا مغطى جيدا. اكثر سلالة تجارية شيوعا في المملكة المتحدة والولايات المتحدة هي بطة بيكين, والتي يمكن ان تضع 200 بيضة سنويا ويمكن ان تصل الى وزن 3.5 كغ (7.7 رطل) في 44 ايام. في العالم الغربي, البط ليس شعبية مثل الدجاج, لان هذه الاخيرة تنتج كميات اكبر من اللحوم البيضاء, ومن السهل الحفاظ عليها بشكل مكثف, مما يجعل سعر لحم الدجاج اقل من سعر لحم البط. وعلى الرغم من ان البطة شعبية في المطبخ, فانها تبدو اقل شيوعا في صناعة الغذاء في السوق الجماعية. ومع ذلك, فان الامور مختلفة في الشرق. البط اكثر شعبية هناك من الدجاج وفي الغالب لا يزال ساقوا بالطريقة التقليدية ويتم اختيارها من اجل قدرتها على العثور على ما يكفي من الطعام في حقول الارز المقطوع وغيرها من البيئات الرطبة.
ما هو التنوع الاكثر شيوعا في الولايات المتحدة الامريكية والمملكة المتحدة
بطة بيكين