وبما ان الايض الخلايا / انتاج الطاقة يتطلب الاكسجين, فمن المحتمل ان يكون الحاق الضرر (على سبيل المثال, طفرة تسبب) المركبات المعروفة باسم الجذور الحرة يمكن ان تشكل. معظم هذه هي تتوفر (اي, المستقبلات من الالكترونيات) وبعضها تتفاعل بقوة. من اجل استمرار صيانة الخلايا العادية, والنمو, والتقسيم, يجب تحييد هذه الجذور الحرة بما فيه الكفاية بواسطة المركبات المضادة للاكسدة. وفي الاونة الاخيرة, اقترح بعض الباحثين نظرية مثيرة للاهتمام عن تطور مضادات الاكسدة الغذائية. وبعضها ينتج من قبل جسم الانسان مع السلائف المناسبة (glutathione, فيتامين سي), وتلك التي لا يمكن للجسم انتاجها لا يمكن الحصول عليها الا في النظام الغذائي عن طريق المصادر المباشرة (فيتامين سي في البشر, فيتامين ا, فيتامين ك) او من انتاج الجسم من المركبات الاخرى (بيتا-البيتاكاروتين تحول الى فيتامين ا من قبل الجسم, فيتامين د توليف من الكوليسترول بواسطة اشعة الشمس). الاجزاء (الفرع ادناه) والفريق الفرعي الخاص بهم, polyphenols, تشكل معظم مضادات الاكسدة ؛ حوالي 4,000 معروف. ومن المعروف الان ان مضادات الاكسدة المختلفة تعمل في شبكة تعاونية. على سبيل المثال, يمكن ان يعمل فيتامين سي على اعادة تنشيط-glutathione او فيتامين e من خلال قبول جذري الحر نفسه. بعض مضادات الاكسدة اكثر فعالية من غيرها في تحييد الجذور الحرة المختلفة. البعض لا يمكن ان تحييد بعض الجذور الحرة. وبعضها لا يمكن ان يكون حاضرا في بعض مجالات التنمية المتطرفة المجانية (فيتامين ا هو قابل للذوبان في الدهون ويحمي مناطق الدهون, فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ويحمي تلك المناطق). عند التفاعل مع جذري حر, تنتج بعض مضادات الاكسدة مجمع جذري مجاني مختلف وهو اقل خطورة او اكثر خطورة من المركبة السابقة. ان الحصول على مجموعة متنوعة من مضادات الاكسدة يسمح باي مضادات الاكسدة ان يتم التعامل معها بامان من خلال مضادات الاكسدة الاكثر كفاءة في تحييد تاثير الفراشة جذري الحر.
ما هي المجموعة الفرعية من الاجزاء التي تساعد على صنع معظم مضادات الاكسدة للجسم?
polyphenols