وقد يرتبط تزايد استهلاك السكر مؤخرا مع ارتفاع بعض الامراض مثل مرض السكري, والسمنة, وفي الاونة الاخيرة امراض القلب. وقد تم ربط زيادة استهلاك السكر بهذه الثلاثة, من بين جملة اخرى. وقد تضاعف مستويات السمنة اكثر من الضعف في السنوات ال 30 الماضية بين البالغين, حيث تتراوح من 15 % الى 35 % في الولايات المتحدة. كما ان السمنة وال حمية الغذائية هي ايضا عوامل خطر عالية لمرض السكري. وفي نفس الفترة التي تضاعف فيها السمنة, تضاعف عدد مرض السكري اربع مرات في امريكا. زيادة الوزن, وخاصة في شكل دهون البطن, وارتفاع تناول السكر هي ايضا عوامل خطر عالية لامراض القلب. كل من تناول السكر والانسجة الدهنية يزيد من احتمالية ارتفاع الكوليسترول ldl في مجرى الدم. كميات مرتفعة من الكوليسترول منخفض الكثافة (ldl), هو العامل الاساسي في امراض القلب. ومن اجل تجنب جميع مخاطر السكر, فان الاستهلاك المعتدل امر بالغ الاهمية.
ما الذي يفعله مصطلح ldl?
منخفض الكثافة