ويتكون الطبق الاريتري التقليدي التقليدي منجيرا مع حساء حار, والذي يشمل في كثير من الاحيان لحم البقر, والطفل, والحمل, او السمك. بشكل عام, المطبخ الاريتري يشبه بشكل كبير اطباق اثيوبيا المجاورة, فان الطبخ الاريتري يميل الى تقديم المزيد من الماكولات البحرية اكثر من الماكولات الاثيوبية بسبب موقعه الساحلي. الاطباق الاريتري غالبا ما تكون اخف في القوام من الوجبات الاثيوبية. وهي ايضا تميل الى استخدام اقل الزبدة والتوابل والمزيد من الطماطم, كما هو الحال في ال dorho.
لماذا يميل الطبخ الاريتري الى تقديم المزيد من الماكولات البحرية اكثر من الماكولات الاثيوبية?
موقعه الساحلي