منذ ان تم تاسيسها, تم انشاء عدد كبير من السلالات من الدجاج, ولكن  باستثناء نجاحة الابيض, معظم الطيور التجارية من اصل هجين. وفي حوالي عام 1800, بدات الدجاج في الاحتفاظ على نطاق اوسع وقد كانت مزارع الدواجن الحديثة ذات الانتاج العالي موجودة في المملكة المتحدة منذ حوالي عام 1920 وتم انشاؤها في الولايات المتحدة بعد الحرب العالمية الثانية. بحلول منتصف القرن التاسع عشر, كانت صناعة انتاج لحوم الدواجن ذات اهمية اكبر من صناعة وضع البيض. وقد انتجت تربية الدواجن السلالات وال السلالات لتلبية الاحتياجات المختلفة ؛ الطيور الخفيفة, وال ممد بالبيض التي يمكن ان تنتج 300 بيضة سنويا ؛ الطيور السريعة النمو, وال اللحمي الموجهة الى الاستهلاك في سن صغير, والطيور ذات المنفعة التي تنتج كليهما عدد مقبول من البيض و ا carcase جيدا. الطيور الذكور غير مرغوب فيها في صناعة وضع البيض, ويمكن التعرف عليها في كثير من الاحيان بمجرد ان يتم هاتشها ليتم ذبحها لاحقا. في السلالات اللحوم, يتم احيانا مخصي (في كثير من الاحيان الكيميائية) لمنع العدوان. الطائر الناتج, يسمى ا, لديه المزيد من اللحوم الطرية واللذيذة, ايضا.
كيف ساعدت تربية في صناعة pultry?
الطيور الخفيفة, التي تضع البيض والتي يمكن ان تنتج 300 بيضة سنويا ؛ الطيور السريعة النمو, وال اللحمي الموجهة الى الاستهلاك