단풍나무의 세 종은 주로 메이플 시럽을 생산하는데 사용된다. 설탕 단풍나무, 검은 단풍나무, 붉은 단풍나무는 단풍나무의 수액에서 당도가 높기 때문이다. 검은 단풍은 몇몇 식물학자들에 의해 더 넓게 볼 수 있는 설탕 단풍의 개념에 아종 또는 품종으로 포함된다. 이 중 붉은 단풍은 설탕이나 검은 단풍보다 일찍 싹이 트기 때문에 계절이 짧아 수액의 풍미를 바꾼다.
메이플 시럽은 나무의 수액으로 만들어지나요?