코코의 컨셉 바탕은 멕시코에서 매년 11월 1일에 열리는 공휴일인 죽은 자의 날 (The day of the Dead)을 기반으로 하였다. 각본은 애드리안 몰리나가, 이야기는 리 언크리치가 집필하였다. 제작은 2016년부터 들어갔으며 이 과정에서 언크리치와 제작진들은 영감을 찾아 멕시코를 방문하기도 했다. 영화에 등장하게 될 해골들은 보다 매력적인 모습으로 재탄생했다. 영화의 작곡은 이전의 픽사 애니메이션 삽입곡들을 책임졌던 마이클 자키노가 제90회 아카데미상 장편 애니메이션 작품상·주제가상 수상작이다.
《코코》의 제작진들은 멕시코인인가요?