에콰도르 요리(Ecuador 料理, 스페인어: cocina ecuatoriana 코시나 에콰토리아나)는 남아메리카에 있는 에콰도르의 요리이다. 다양하며 해발고도 및 관련 농업 조건에 따라 다르다. 쇠고기, 닭고기 및 해산물은 해안 지역에서 인기가 있다. 일반적으로 렌즈콩, 파스타 또는 플랜틴을 동반한 쌀과 같은 탄수화물이 풍부한 음식과 함께 제공되는 반면 산악 지역에서는 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 및 쿠이 (기니피그)가 인기가 많으며 종종 쌀, 옥수수 또는 감자와 함께 제공된다.
에콰도르 해안 지역에서는 탄수화물이 풍부한 음식이 제공된다.