팔라펠을 만들 때는 말린 병아리콩 200g을 물에 푹 잠기도록 담가서 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 빼고, 푸드 프로세서로 갈아서 페이스트 상태로 만든다. 다진 양파(중간 것) 1/2개, 다진 마늘 2쪽 분량, 쿠민 가루 1작은술, 고수 가루 1/2작은술, 소금 1작은술, 흰 후추 조금, 다진 이탈리안 파슬리 2큰술을 병아리콩 간 것과 함께 섞는다. 한입 크기로 둥글게 뭉쳐서 기름에 튀긴다.
팔라펠은 튀겨 만드는 음식인가요?