브뤼셀 와플은 전통적으로 에일 효모인 달걀흰자 잎 또는 효모 잎 반죽과 함께 준비된다; 때때로 두 가지 종류의 잎이 함께 사용된다. 다른 유럽 와플에 비해 가볍고 바삭하며 주머니가 넓으며, 직사각형으로 리에지 와플과 구별하기 쉽다. 벨기에에서는 대부분의 와플이 길거리 상인에 의해 따뜻하게 제공되고 제과 설탕으로 먼지를 털지만, 관광 지역에서는 휘핑크림, 부드러운 과일, 초콜릿 스프레드를 얹을 수도 있다.
브뤼셀 와플과 리에지 와플은 매우 비슷하다.