중국과 타이완에서는 생선완자를 위완(중국어 간체자: 鱼丸, 정체자: 魚丸)이라 부르며, 홍콩에서는 위단(광둥어: 魚蛋)이라 부른다. 다지거나 간 생선살에 소금을 넣고, 고기풀을 만드는 것과 비슷한 방식으로 계속 섞어서 부드럽게 만드는데, 이때 쫄깃쫄깃한 식감이 생긴다. 기름에 튀기기보다는 주로 물에 삶아 먹는다. 중국에서는 다진 돼지고기를 넣어 만든 푸저우위완(福州鱼丸)이 유명하고, 타이완에서는 젖빛고기로 만든 스무위완(虱目魚丸)을 먹는다.
중화권 지방에서는 완자를 기름에 튀겨먹는다.