비록 대황은 야채이지만, 그것은 종종 과일과 같은 요리 용도로 쓰인다. 바삭바삭한 질감을 가지고 있다면 잎 줄기는 생으로 사용할 수 있는데, 가장 일반적으로 설탕과 함께 요리되고 파이, 크럼블 그리고 다른 디저트에 사용된다. 이 점은 샐러리와 비슷하지만 둘은 다른 과에 속한다. 그것들은 강하고 시큼한 맛을 가지고 있다. 여러 품종이 인간의 소비를 위해 길들여졌는데, 그 대부분은 왕립원예협회에 의해 류머티스 하이브리움으로 인정받고 있다.
샐러리와 대황은 같은 과의 식물입니까?