페즈는 나중에 오스만 제국의 현대화의 상징이 되었으나，유럽인에게는 “동방”(이슬람 국가인 오스만 제국) 문화의 특징으로 보였다. 1918년 오스만 제국이 해체된 뒤，터키 공화국 정부는 1925년 입법으로 국민모자 페즈를 금지하였다. 터키 총리가 친서방적인 근대화 정책을 펴쳤기 때문이다. 오스만 제국 시대의 모든 흔적이 국가 현대화에 방해가 된다고 생각했기 때문이다.
터키 근대화 후 페즈는 장려되었다.