계란 수프는 삶은 닭 육수에 삶은 달걀을 넣은 중국식 수프이다. 검은 후추나 흰 후추와 같은 조미료와 잘게 썬 파와 두부는 선택 사항이지만, 일반적으로 국물에 넣는다. 요리 마지막에 끓는 육수에 달걀을 얇게 썰어 넣고, 국물에 떠다니는 얇고 실크 같은 가닥이나 익은 달걀가루를 만들어내면 국물이 완성된다. 다른 조리법을 사용한 계란 수프는 동아시아와 서구 여러 나라에서 쉽게 만들 수 있는 수프로 알려져 있다.
계란 수프에 날달걀이 들어가는가