Ochranou se míní povinnost vyrábět v rámci určené oblasti, ale také vyhrazení odkazu na rok výroby vína, který je uváděn na etiketě, výlučně pro vína s označením původu nebo zeměpisným označením.
Προστασία σημαίνει υποχρέωση παραγωγής εντός της καθορισμένης περιοχής, σημαίνει όμως και αναγραφή στην ετικέτα του έτους παραγωγής αποκλειστικά και μόνο για οίνους ονομασίας προέλευσης ή γεωγραφικής ένδειξης.