# migrations

dir: embeddings_queue
filename: 00001-embeddings.sqlite.sql
hash: d3755dfd232be8e8301f4d7fcfb3a486
sql:
CREATE TABLE embeddings_queue (
    seq_id INTEGER PRIMARY KEY,
    created_at TIMESTAMP NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
    operation INTEGER NOT NULL,
    topic TEXT NOT NULL,
    id TEXT NOT NULL,
    vector BLOB,
    encoding TEXT,
    metadata TEXT
);


dir: sysdb
filename: 00001-collections.sqlite.sql
hash: 38352d725ad1c16074fac420b22b4633
sql:
CREATE TABLE collections (
    id TEXT PRIMARY KEY,
    name TEXT NOT NULL,
    topic TEXT NOT NULL,
    UNIQUE (name)
);

CREATE TABLE collection_metadata (
    collection_id TEXT REFERENCES collections(id) ON DELETE CASCADE,
    key TEXT NOT NULL,
    str_value TEXT,
    int_value INTEGER,
    float_value REAL,
    PRIMARY KEY (collection_id, key)
);


dir: sysdb
filename: 00002-segments.sqlite.sql
hash: 2913cb6a503055a95f625448037e8912
sql:
CREATE TABLE segments (
    id TEXT PRIMARY KEY,
    type TEXT NOT NULL,
    scope TEXT NOT NULL,
    topic TEXT,
    collection TEXT REFERENCES collection(id)
);

CREATE TABLE segment_metadata (
    segment_id TEXT  REFERENCES segments(id) ON DELETE CASCADE,
    key TEXT NOT NULL,
    str_value TEXT,
    int_value INTEGER,
    float_value REAL,
    PRIMARY KEY (segment_id, key)
);


dir: sysdb
filename: 00004-tenants-databases.sqlite.sql
hash: 048867ce8fcdefe4023c7110e4433591
sql:
CREATE TABLE IF NOT EXISTS tenants (
    id TEXT PRIMARY KEY,
    UNIQUE (id)
);

CREATE TABLE IF NOT EXISTS databases (
    id TEXT PRIMARY KEY, -- unique globally
    name TEXT NOT NULL, -- unique per tenant
    tenant_id TEXT NOT NULL REFERENCES tenants(id) ON DELETE CASCADE,
    UNIQUE (tenant_id, name) -- Ensure that a tenant has only one database with a given name
);

CREATE TABLE IF NOT EXISTS collections_tmp (
    id TEXT PRIMARY KEY, -- unique globally
    name TEXT NOT NULL, -- unique per database
    topic TEXT NOT NULL,
    dimension INTEGER,
    database_id TEXT NOT NULL REFERENCES databases(id) ON DELETE CASCADE,
    UNIQUE (name, database_id)
);

-- Create default tenant and database
INSERT OR REPLACE INTO tenants (id) VALUES ('default_tenant'); -- The default tenant id is 'default_tenant' others are UUIDs
INSERT OR REPLACE INTO databases (id, name, tenant_id) VALUES ('00000000-0000-0000-0000-000000000000', 'default_database', 'default_tenant');

INSERT OR REPLACE INTO collections_tmp (id, name, topic, dimension, database_id)
    SELECT id, name, topic, dimension, '00000000-0000-0000-0000-000000000000' FROM collections;
DROP TABLE collections;
ALTER TABLE collections_tmp RENAME TO collections;


dir: sysdb
filename: 00005-remove-topic.sqlite.sql
hash: b1367c826b8fba5f96f27befdc1d42d2
sql:
-- Remove the topic column from the Collections and Segments tables

ALTER TABLE collections DROP COLUMN topic;
ALTER TABLE segments DROP COLUMN topic;


dir: sysdb
filename: 00006-collection-segment-metadata.sqlite.sql
hash: 4eea7468935bf25d4604a0fed2366116
sql:
-- SQLite does not support adding check with alter table, as a result, adding a check
-- involve creating a new table and copying the data over. It is over kill with adding
-- a boolean type column. The application write to the table needs to ensure the data
-- integrity.
ALTER TABLE collection_metadata ADD COLUMN bool_value INTEGER;
ALTER TABLE segment_metadata ADD COLUMN bool_value INTEGER;


dir: metadb
filename: 00001-embedding-metadata.sqlite.sql
hash: 2b4cf52c4bb2676e21d6860a4409f856
sql:
CREATE TABLE embeddings (
    id INTEGER PRIMARY KEY,
    segment_id TEXT NOT NULL,
    embedding_id TEXT NOT NULL,
    seq_id BLOB NOT NULL,
    created_at TIMESTAMP NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
    UNIQUE (segment_id, embedding_id)
);

CREATE TABLE embedding_metadata (
    id INTEGER REFERENCES embeddings(id),
    key TEXT NOT NULL,
    string_value TEXT,
    int_value INTEGER,
    float_value REAL,
    PRIMARY KEY (id, key)
);

CREATE TABLE max_seq_id (
    segment_id TEXT PRIMARY KEY,
    seq_id BLOB NOT NULL
);

CREATE VIRTUAL TABLE embedding_fulltext USING fts5(id, string_value);


dir: metadb
filename: 00002-embedding-metadata.sqlite.sql
hash: 12a570f7121b3a8ce750a2a7c36da20f
sql:
-- SQLite does not support adding check with alter table, as a result, adding a check
-- involve creating a new table and copying the data over. It is over kill with adding
-- a boolean type column. The application write to the table needs to ensure the data
-- integrity.
ALTER TABLE embedding_metadata ADD COLUMN bool_value INTEGER


dir: metadb
filename: 00003-full-text-tokenize.sqlite.sql
hash: f97ad6334aeaa8f419f01110b648b97a
sql:
CREATE VIRTUAL TABLE embedding_fulltext_search USING fts5(string_value, tokenize='trigram');
INSERT INTO embedding_fulltext_search (rowid, string_value) SELECT rowid, string_value FROM embedding_metadata;
DROP TABLE embedding_fulltext;


dir: sysdb
filename: 00007-collection-config.sqlite.sql
hash: 1c7e63bba346a42a18b6ab7f1c989bed
sql:
-- Stores collection configuration dictionaries.
ALTER TABLE collections ADD COLUMN config_json_str TEXT;


dir: sysdb
filename: 00008-maintenance-log.sqlite.sql
hash: 0a0e7e93111a01789addf64961c6127c
sql:
-- Records when database maintenance operations are performed.
-- At time of creation, this table is only used to record vacuum operations.
CREATE TABLE maintenance_log (
  id INT PRIMARY KEY,
  timestamp INT NOT NULL,
  operation TEXT NOT NULL
);


dir: sysdb
filename: 00009-segment-collection-not-null.sqlite.sql
hash: 054355aef9e63702bf54ea29e61563f1
sql:
-- This makes segments.collection non-nullable.
CREATE TABLE segments_temp (
    id TEXT PRIMARY KEY,
    type TEXT NOT NULL,
    scope TEXT NOT NULL,
    collection TEXT REFERENCES collection(id) NOT NULL
);

INSERT INTO segments_temp SELECT * FROM segments;
DROP TABLE segments;
ALTER TABLE segments_temp RENAME TO segments;


dir: metadb
filename: 00004-metadata-indices.sqlite.sql
hash: fb36603a45ee2cd0254cef3ef86585e8
sql:
CREATE INDEX IF NOT EXISTS embedding_metadata_int_value ON embedding_metadata (key, int_value) WHERE int_value IS NOT NULL;
CREATE INDEX IF NOT EXISTS embedding_metadata_float_value ON embedding_metadata (key, float_value) WHERE float_value IS NOT NULL;
CREATE INDEX IF NOT EXISTS embedding_metadata_string_value ON embedding_metadata (key, string_value) WHERE string_value IS NOT NULL;


# embeddings_queue

created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 0
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Sauce Burger Ultra Simple", "Temps de pr\u00e9paration": "5 min", "Ingr\u00e9dients": "Moutarde de Dijon : 80 g; Miel : 20 g; Curry : 2 c.c.", "Instructions": "1. M\u00e9lange magique : Dans un bol, m\u00e9langez \u00e9nergiquement la moutarde et le miel | 2. Touche indienne : Ajoutez le curry , et m\u00e9langez de nouveau Go\u00fbtez, et ajoutez un des \u00e9l\u00e9ments si cela vous semble trop puissant en moutarde, ou pas assez fort en curry | 3. \u00c7a d\u00e9chire : D\u00e9gustez cette sauce dans des burger au poulet pan\u00e9 , des nuggets ou des hot dogs", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, v\u00e9g\u00e9, USA, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 192 kcal803 kJ; Prot\u00e9ines : 6,15 g; Lipides : 9,25 g; Fibres : 3,58 g; Glucides : 18,83 g; Graisses satur\u00e9es : 0,67 g; Sucres : 16,46 g; Sel : 4,76 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 51 kcal213 kJ; Prot\u00e9ines : 1,63 g; Lipides : 2,45 g; Fibres : 0,95 g; Glucides : 4,99 g; Graisses satur\u00e9es : 0,18 g; Sucres : 4,36 g; Sel : 1,26 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 1
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Burger de B\u0153uf, au Cheddar Frites & Sauce BBQ", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Pain \u00e0 burger : 4 pi\u00e8ces; B\u0153uf hach\u00e9 : 4 pi\u00e8ces; Oignon rouge : 0.5 pi\u00e8ce; Sauce barbecue : 200 g; Cheddar r\u00e2p\u00e9 : 120 g; Pomme de terre : 800 g", "Instructions": "1. Frites maison : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre . Sans les \u00e9plucher, coupez-les en frites et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* dhuile neutre *, salez et poivrez . Enfournez 30 \u00e0 35 min. | 2. En rondelles : \u00c9pluchez et \u00e9mincez* finement loignon rouge en belles rondelles (cf. quantit\u00e9). Temps libre de 30 min ! | 3. Aller-retour : Lorsque les frites sont presque cuites, chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile neutre . Faites-y cuire les steaks 1 \u00e0 2 min sur la 1\u02b3\u1d49 face, salez et poivrez . | 4. Cheesy burger : Retournez les steaks puis parsemez-les de cheddar . Laissez cuire 1 \u00e0 2 min suppl\u00e9mentaires \u00e0 couvert*. Le fromage doit fondre. | 5. Pains moelleux : Coupez les pains burger en 2 dans l\u00e9paisseur. Enfournez-les 3 min avec les frites pour les r\u00e9chauffer. | 6. Avec les mains ! : V\u00e9rifiez la cuisson des frites , elles doivent \u00eatre bien fondantes et dor\u00e9es. Nh\u00e9sitez pas \u00e0 mettre votre four en mode grill pour les faire croustiller. \u00c9talez de la sauce BBQ sur chaque pain . Disposez le steak au cheddar dessus avec quelques rondelles doignon rouge !", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, Burger, USA, viande, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 188 kcal787 kJ; Prot\u00e9ines : 9,48 g; Lipides : 7,27 g; Fibres : 1,41 g; Glucides : 20,2 g; Graisses satur\u00e9es : 3,13 g; Sucres : 4,91 g; Sel : 0,62 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 934 kcal3 922 kJ; Prot\u00e9ines : 47,2 g; Lipides : 36,21 g; Fibres : 7,03 g; Glucides : 100,58 g; Graisses satur\u00e9es : 15,57 g; Sucres : 24,43 g; Sel : 3,08 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 2
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Burger Falafel,, Sauce Blanche & Crudit\u00e9s", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "pain \u00e0 burger : 4 pi\u00e8ces; pr\u00e9paration pour falafel : 2 pi\u00e8ces; carotte : 6 pi\u00e8ces; ail : 1 pi\u00e8ce; pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale : 4 pi\u00e8ces; graines de tournesol : 30 g; cumin : 2 c.c.", "Instructions": "1. Falafels : Portez \u00e0 \u00e9bullition la quantit\u00e9 deau indiqu\u00e9e dans vos ingr\u00e9dients. Dans un saladier, versez la pr\u00e9paration pour falafel et ajoutez leau chaude . M\u00e9langez, couvrez et laissez gonfler pendant 15 minutes. | 2. Sauce : Dans un bol, pelez et r\u00e2pez lail (cf quantit\u00e9). Ajoutez les pr\u00e9parations v\u00e9g\u00e9tales , le cumin , du sel et du poivre . M\u00e9langez et r\u00e9servez au frais. | 3. Crudit\u00e9s : Dans un saladier : M\u00e9langez la moutarde avec le vinaigre balsamique , lhuile dolive , (cf quantit\u00e9s) du sel et du poivre . Lavez et r\u00e2pez les carottes \u00e0 laide dune r\u00e2pe \u00e0 gros trous (vous pouvez laisser la peau, cest bio !). Ajoutez les graines de tournesol puis m\u00e9langez. | 4. Galettes : Une fois toute leau absorb\u00e9e par la pr\u00e9paration pour falafel , \u00e0 laide de vos paumes, formez des galettes de la taille des pains \u00e0 burger , une par convive. Dans une po\u00eale, \u00e0 feu moyen, chauffez lhuile neutre et faites revenir* les galettes de falafels pendant 10 minutes, en retournant \u00e0 mi-cuisson. | 5. Burgers : Ouvrez en deux vos pains \u00e0 burger puis r\u00e9chauffez-les au four ou au grille-pain pendant quelques instants. Une fois les pains chauds, garnissez-les de la galette de falafel , de sauce blanche et de quelques crudit\u00e9s . | 6. Dressage : Servez vos burgers falafel avec les crudit\u00e9s . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "vegan, bio, v\u00e9g\u00e9, cr\u00e9atif, gourmand, Burger, USA, Recette l\u00e9gume, sans lactose, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 193 kcal810 kJ; Prot\u00e9ines : 6,05 g; Lipides : 7,8 g; Fibres : 5,03 g; Glucides : 22,91 g; Graisses satur\u00e9es : 0,96 g; Sucres : 4,5 g; Sel : 0,73 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 767 kcal3 216 kJ; Prot\u00e9ines : 24 g; Lipides : 30,98 g; Fibres : 19,99 g; Glucides : 90,97 g; Graisses satur\u00e9es : 3,81 g; Sucres : 17,88 g; Sel : 2,9 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 3
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Burger Poulet C\u00e9sar", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "Pain \u00e0 burger : 4 pi\u00e8ces; Filet de poulet : 2 pi\u00e8ces; Sucrine : 2 pi\u00e8ces; Filet danchois : 20 g; Parmesan en copeaux : 1 g; Ail : 1 pi\u00e8ce; Cr\u00e8me de soja : 200 ml; Pommes de terre : 800 g", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C en chaleur traditionnelle*.  \r Lavez les pommes de terre puis coupez-les en frites sans les \u00e9plucher.          \r Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.        \r Badigeonnez-les* dhuile dolive , salez et enfournez 25 \u00e0 30 min dans le four chaud. | 2. Mise en place : \u00c9pluchez lail , coupez-le en 2 et enlevez son germe.\r Effeuillez* la sucrine et lavez bien ses feuilles.\r Coupez les pains burger en 2. | 3. Ca tape ! : Disposez le poulet entre 2 feuilles de papier cuisson.\r Tapez-le \u00e0 laide dune casserole pour laplatir. Ny allez pas trop fort histoire de ne pas le d\u00e9chirer. | 4. Sauce C\u00e9sar : Dans le mixeur, mettez lhuile dolive , le vinaigre , le parmesan (cf quantit\u00e9s), puis mixez 10 secondes.\r Ajoutez ensuite la cr\u00e8me , les anchois , lail (cf quantit\u00e9s), poivrez et mixez de nouveau. Mixez jusqu\u00e0 obtenir une sauce lisse et homog\u00e8ne. | 5. Aller-retour : V\u00e9rifiez la cuisson des frites en les piquant.\r Quand elles sont presque cuites :\r Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile dolive .\r Faites-y cuire les filets de poulet 4 \u00e0 5 min par face. Jusqu\u00e0 ce que le poulet cuise \u00e0 c\u0153ur*. | 6. Montage : Enfournez les buns pour les r\u00e9chauffer 2, 3 min.\r Disposez de la sauce C\u00e9sar sur la base des buns . \r Ajoutez de la sucrine et du poulet chaud.\r Refermez les burgers et d\u00e9vorez \u00e0 pleines dents, avec les frites !", "Infos r\u00e9gime": "cr\u00e9atif, gourmand, Burger, USA, Recette l\u00e9gume, volaille, sans lactose, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 134 kcal566 kJ; Prot\u00e9ines : 7,14 g; Lipides : 3,66 g; Fibres : 1,61 g; Glucides : 17,12 g; Graisses satur\u00e9es : 0,64 g; Sucres : 1,8 g; Sel : 0,4 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 636 kcal2 678 kJ; Prot\u00e9ines : 33,8 g; Lipides : 17,31 g; Fibres : 7,62 g; Glucides : 81,04 g; Graisses satur\u00e9es : 3,05 g; Sucres : 8,54 g; Sel : 1,89 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 4
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Burger \u00e0 la Milanaise, au Porc Pan\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "escalope de porc : 4 pi\u00e8ces; pain \u00e0 burger : 4 pi\u00e8ces; pommes de terre : 1000 g; petit suisse : 2 pi\u00e8ces; chapelure : 200 g; ketchup : 60 g; oignon rouge : 1 pi\u00e8ce; cornichon : 60 g; farine de bl\u00e9 : 50 g", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Sans les \u00e9plucher, coupez les pommes de terre en frites et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* dhuile dolive , salez et poivrez . Enfournez 30 \u00e0 35 min. | 2. Coupe, coupe, coupe : \u00c9pluchez et coupez loignon rouge en fines rondelles (cf. quantit\u00e9). Pour ladoucir, faites-le tremper dans un bol deau. Coupez les cornichons en rondelles. Coupez les pains \u00e0 burger en 2 dans l\u00e9paisseur. | 3. Mise en place : Dans un bol, m\u00e9langez le petit suisse , l e ketchup et les cornichons . Versez la chapelure et la farine dans 2 assiettes diff\u00e9rentes (cf. quantit\u00e9). Cassez et battez l\u0153uf dans une assiette creuse avec 3 c\u00e0s* deau , salez et poivrez . Vous pouvez remplacer l\u0153uf par un yaourt. | 4. Trempette : Roulez les escalopes dans la farine , tapotez pour \u00f4ter l\u2019exc\u00e9dent. Trempez-les ensuite dans l\u0153uf battu et enfin dans la chapelure . La technique dans notre tuto vid\u00e9o ! Temps libre de 10 min ! | 5. \u00c0 la po\u00eale : Lorsque les pommes de terre sont presque pr\u00eates, chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y cuire les escalopes 3 \u00e0 4 min par face, salez et poivrez . Elles doivent \u00eatre bien dor\u00e9es et cuites \u00e0 c\u0153ur*. | 6. Finitions : R\u00e9chauffez les pains \u00e0 burger au four pendant 2 min. \u00c9talez de la sauce sur chaque pain . Disposez lescalope dessus, avec quelques lamelles doignon rouge . Refermez les burgers et d\u00e9gustez-les avec les frites .", "Infos r\u00e9gime": "porc, Burger, gourmand, -20min, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 157 kcal660 kJ; Prot\u00e9ines : 11,35 g; Lipides : 3,22 g; Fibres : 1,56 g; Glucides : 19,8 g; Graisses satur\u00e9es : 0,94 g; Sucres : 2,16 g; Sel : 0,46 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 967 kcal4 078 kJ; Prot\u00e9ines : 70,09 g; Lipides : 19,9 g; Fibres : 9,64 g; Glucides : 122,34 g; Graisses satur\u00e9es : 5,79 g; Sucres : 13,33 g; Sel : 2,81 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 5
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Summer Burger", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Pains \u00e0 burger : 4 pi\u00e8ces; Abricots secs : 120 g; Menthe fra\u00eeche de chez Paul & Julie : 4 tiges; \u00c9chalote de la Ferme des Pins Sylvestres : 1 pi\u00e8ce; Patate douce : 600 g; B\u0153uf hach\u00e9 aveyronnais : 480 g; Yaourt grec BIO : 2 pi\u00e8ces; \u0152uf : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez votre four en chaleur tournante* \u00e0 200\u00b0C\r \u00c9pluchez et taillez les patates douces en b\u00e2tonnets\r \u00c9talez la patate douce sur une plaque couverte de papier cuisson \r Badigeonnez* dhuile dolive , salez et poivrez Enfournez pendant 20 min | 2. Sauce fra\u00eeche : \u00c9pluchez l\u00e9chalote et \u00e9mincez-la* finement\r Rincez, effeuillez* et ciselez* la menthe Coupez les abricots en petits morceaux\r M\u00e9langez la moiti\u00e9 de la menthe dans un bol avec le yaourt Salez , poivrez et versez un filet* dhuile dolive Mettez lautre moiti\u00e9 de la menthe dans un saladier | 3. Steaks orientaux : Dans le saladier, ajoutez le b\u0153uf hach\u00e9 , les abricots et l\u00e9chalote M\u00e9langez \u00e9nergiquement du bout des doigts Salez , poivrez et ajoutez uniquement le jaune d\u0153uf M\u00e9langez \u00e0 nouveau et formez des steaks | 4. Buns grill\u00e9s : Coupez les pains en 2 et faites-le dorer au grille-pain ou 2 min au four en mode grill Surveillez-le bien afin quil ne br\u00fble pas ! | 5. Saignant ou \u00e0 point ? : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif avec un trait* dhuile dolive Faites-y cuire les steaks 3 min par face pour une cuisson saignante Poursuivez la cuisson si vous les pr\u00e9f\u00e9rez plus cuits | 6. Summer is coming : \u00c9talez la sauce sur les pains \u00e0 burger Disposez les steaks par dessus et refermez les burgers D\u00e9gustez avec les frites de patate douce", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, Burger, USA, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, viande", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 176 kcal739 kJ; Prot\u00e9ines : 7,92 g; Lipides : 7,16 g; Fibres : 2,27 g; Glucides : 19,42 g; Graisses satur\u00e9es : 3,09 g; Sucres : 5,58 g; Sel : 0,25 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 817 kcal3 431 kJ; Prot\u00e9ines : 36,76 g; Lipides : 33,2 g; Fibres : 10,53 g; Glucides : 90,12 g; Graisses satur\u00e9es : 14,35 g; Sucres : 25,88 g; Sel : 1,16 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 6
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Pulled Chicken Burger", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "Pain \u00e0 burger : 4 pi\u00e8ces; Filets de poulet : 4 pi\u00e8ces; Pulpe de tomate : 400 g; Cheddar r\u00e2p\u00e9 : 140 g; Oignon rouge : 1 pi\u00e8ce; Salade sucrine : 2 pi\u00e8ces; Pommes de terre : 1000 g; Pimenton de la Vera : 12 g; Sucre : 40 g", "Instructions": "1. Sauce barbecue : Dans une casserole, m\u00e9langez la pulpe de tomate avec le sucre fum\u00e9 . Salez et poivrez , ajoutez leau (cf quantit\u00e9) puis faites mijoter* 10 min \u00e0 feu moyen. Remuez de temps en temps et baissez \u00e0 feu doux* si \u00e7a s\u00e9vapore trop vite. | 2. La frite ! : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*.   \r \u00c9pluchez et coupez les pommes de terre en frites.  \r Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. \r Badigeonnez-les* dhuile dolive , salez et enfournez 25 \u00e0 30 min dans le four chaud. | 3. Pulled chicken : Coupez-les en deux dans la longueur et plongez les filets de poulet dans la sauce barbecue pour 25 min. Temps libre ! R\u00e9alisez l\u00e9tape 4. Une fois cuits, effilochez* les filets de poulet \u00e0 laide de fourchettes. Il ne doit pas rester de trop gros morceaux. | 4. Rapides d\u00e9coupes : \u00c9pluchez et \u00e9mincez* loignon rouge (cf quantit\u00e9).\r Effeuillez* la sucrine . | 5. Fromage fondu : Coupez les pains burger en 2 dans l\u00e9paisseur.\r Disposez du cheddar sur chaque face.\r Enfournez-les 3 min dans le four chaud. Jusqu\u00e0 ce que le cheddar soit fondu. | 6. Service tr\u00e8s tr\u00e8s gourmand : Disposez le pulled chicken sur la base des pains burger .\r Ajoutez la sucrine et loignon rouge par-dessus.\r Refermez les burgers et d\u00e9gustez avec les frites !", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, Burger, USA, Recette l\u00e9gume, volaille, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 121 kcal512 kJ; Prot\u00e9ines : 7,93 g; Lipides : 2,94 g; Fibres : 1,61 g; Glucides : 14,75 g; Graisses satur\u00e9es : 1,42 g; Sucres : 3,29 g; Sel : 0,29 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 863 kcal3 636 kJ; Prot\u00e9ines : 56,34 g; Lipides : 20,92 g; Fibres : 11,43 g; Glucides : 104,81 g; Graisses satur\u00e9es : 10,1 g; Sucres : 23,41 g; Sel : 2,03 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 7
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Burger au Cheddar, & Frites Maison", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "b\u0153uf hach\u00e9 : 4 pi\u00e8ces; Pain burger : 4 pi\u00e8ces; Pommes de terre : 1000 g; Cheddar r\u00e2p\u00e9 : 100 g; Petit suisse : 2 pi\u00e8ces; Paprika fum\u00e9 : 2 c.s.; Oignon rouge : 1 pi\u00e8ce; Cornichons : 40 g", "Instructions": "1. La patate ! : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Sans les \u00e9plucher, coupez les pommes de terre en frites et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* dhuile neutre *, salez et parsemez-les de la moiti\u00e9 du paprika fum\u00e9 . Enfournez 30 \u00e0 35 min. Temps libre de 15 min. | 2. D\u00e9coupez, tranchez : \u00c9pluchez et \u00e9mincez* loignon rouge (cf. quantit\u00e9). Coupez les cornichons en rondelles. Coupez les pains \u00e0 burger en 2 dans l\u00e9paisseur. Sils vous semblent trop gros, coupez-les en 3 et utilisez la tranche du milieu pour faire une tartine. | 3. Sauce fum\u00e9e : Dans un bol, m\u00e9langez le petit suisse et le reste du paprika fum\u00e9 . R\u00e9chauffez les pains \u00e0 burger au four pendant 2 min. V\u00e9rifiez la cuisson des frites de temps en temps, elles doivent \u00eatre dor\u00e9es et fondantes. | 4. Aller, retour : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile neutre . Faites-y cuire les steaks 1 \u00e0 2 min sur la 1\u02b3\u1d49 face. Retournez-les, parsemez de cheddar , couvrez et laissez fondre 1 \u00e0 2 min. | 5. Service gourmand : \u00c9talez de la sauce sur chaque pain . Disposez le steak au cheddar dessus, quelques lamelles doignon rouge et de cornichons . Refermez les burgers et d\u00e9gustez-les avec les frites au paprika .", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, Burger, USA, -20min, viande, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 174 kcal732 kJ; Prot\u00e9ines : 9,15 g; Lipides : 7,41 g; Fibres : 1,71 g; Glucides : 16,74 g; Graisses satur\u00e9es : 3,01 g; Sucres : 1,87 g; Sel : 0,36 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 946 kcal3 973 kJ; Prot\u00e9ines : 49,67 g; Lipides : 40,23 g; Fibres : 9,28 g; Glucides : 90,87 g; Graisses satur\u00e9es : 16,37 g; Sucres : 10,14 g; Sel : 1,96 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 8
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Ramen des Commis aux Shiitakes", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Nouilles udon : 320 g; P\u00e2te miso : 80 g; C\u00e9bette : 4 pi\u00e8ces; Shiitake : 160 g; Carotte : 2 pi\u00e8ces; Huile de s\u00e9same : 20 g; Algues Nori : 4 g; Piment ancho : 4 g", "Instructions": "1. Mise en place : Si besoin, retirez la 1\u00e8re peau des c\u00e9bettes puis \u00e9mincez-les*.\r \u00c9pluchez la carotte , coupez-la en 2 dans la longueur puis en fins biseaux*. Plus ce sera fin, plus \u00e7a cuira vite. Coupez les shiitakes en 4. | 2. Hop cocotte : Chauffez une cocotte \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile neutre *.\r Faites-y revenir la carotte 5 min. Baissez le feu si \u00e7a colore trop. Ajoutez les shiitakes et faites revenir 3 min suppl\u00e9mentaires. | 3. Bouillon miso : Ajoutez leau (cf quantit\u00e9) et la p\u00e2te miso . Ajoutez un trait* de sauce soja sal\u00e9e si vous en avez sous la main. M\u00e9langez d\u00e9licatement et laissez mijoter* 5 min. | 4. Plongeon : Plongez les nouilles udon dans le bouillon et laissez cuire 10 min suppl\u00e9mentaires. Temps libre ! | 5. Ramen : Une fois les nouilles cuites, servez-les dans des bols avec le bouillon .\r Parsemez de c\u00e9bette \u00e9minc\u00e9e .\r Arrosez dhuile de s\u00e9same juste avant de d\u00e9guster.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, P\u00e2tes, efficace, Asiatique, cr\u00e9atif, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 30 kcal124 kJ; Prot\u00e9ines : 0,88 g; Lipides : 1,48 g; Fibres : 0,64 g; Glucides : 3,32 g; Graisses satur\u00e9es : 0,39 g; Sucres : 1,11 g; Sel : 0,33 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 309 kcal1 289 kJ; Prot\u00e9ines : 9,14 g; Lipides : 15,31 g; Fibres : 6,63 g; Glucides : 34,44 g; Graisses satur\u00e9es : 4,04 g; Sucres : 11,48 g; Sel : 3,45 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 9
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Okonomiyaki Japonais, aux L\u00e9gumes", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Champignons de Paris : 250 g; Mayonnaise : 110 g; Farine de bl\u00e9 : 400 g; C\u00e9bette : 2 tiges; Carotte : 2 pi\u00e8ces; Gingembre frais : 15 g; P\u00e2te miso : 20 g; sauce okonomiyaki : 120 g; Dashi : 4 g", "Instructions": "1. R\u00e2pez, \u00e9mincez : \u00c9pluchez puis r\u00e2pez la carotte et le gingembre . \u00d4tez le pied des champignons puis \u00e9mincez-les* finement. Si besoin, \u00f4tez la 1\u02b3\u1d49 peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-la. | 2. Bel appareil* : Dans un saladier, m\u00e9langez la farine et leau (cf. quantit\u00e9s) jusqu\u00e0 obtenir un m\u00e9lange bien homog\u00e8ne. Ajoutez les \u0153ufs et m\u00e9langez bien de nouveau. Salez \u00e0 votre go\u00fbt. | 3. P\u00e2te okonomiyaki : Ajoutez la carotte et le gingembre au saladier. Ajoutez ensuite 2/3 des champignons et 1/3 de la c\u00e9bette . Le reste servira \u00e0 pr\u00e9parer la soupe miso. M\u00e9langez bien le tout. | 4. Recto-verso : Chauffez une petite po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile neutre *. \u00c9talez lhuile avec du papier absorbant pour bien la r\u00e9partir. Versez une louche de p\u00e2te dans la po\u00eale. Faites cuire lokonomiyaki 5 min environ, en le retournant \u00e0 mi-cuisson. R\u00e9p\u00e9tez lop\u00e9ration. | 5. En parall\u00e8le : Dans une casserole, chauffez 500 ml deau pour 2 et 1L pour 4 \u00e0 feu moyen. Une fois leau chaude, ajoutez le sachet de dashi et la p\u00e2te miso . Remuez bien pour diluer la p\u00e2te miso et laissez infuser* 10 min. Puis ajoutez le reste des champignons et 1/3 de la c\u00e9bette . | 6. Touche finale : Servez les okonomiyaki tout chauds accompagn\u00e9s de sauce okonomiyaki et de mayonnaise . Parsemez enfin du reste de c\u00e9bette et d\u00e9gustez avec un bol de soupe miso .", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Asiatique, cr\u00e9atif, Recette l\u00e9gume, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 155 kcal649 kJ; Prot\u00e9ines : 3,14 g; Lipides : 6,54 g; Fibres : 1,28 g; Glucides : 20,82 g; Graisses satur\u00e9es : 0,74 g; Sucres : 4,65 g; Sel : 0,63 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 712 kcal2 987 kJ; Prot\u00e9ines : 14,44 g; Lipides : 30,12 g; Fibres : 5,91 g; Glucides : 95,85 g; Graisses satur\u00e9es : 3,4 g; Sucres : 21,41 g; Sel : 2,92 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 10
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Curry de L\u00e9gumes au Basilic Tha\u00ef", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Quinoa blond fran\u00e7ais : 300 g; Lait de coco : 200 ml; Chou pak cho\u00ef : 3 pi\u00e8ces; Basilic Tha\u00ef : 4 tiges; Patate douce : 2 pi\u00e8ces; Curcuma : 2 g; Curry : 2 g; Piment ancho : 2 g", "Instructions": "1. Effeuillage : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*.\r \u00c9pluchez la patate douce et coupez-la en cubes.\r Effeuillez* les choux pak cho\u00ef .\r Effeuillez puis ciselez* le basilic tha\u00ef (cf quantit\u00e9). | 2. Un tour au four : Dans un plat \u00e0 four, disposez la patate douce .\r Arrosez-la dhuile neutre *, salez , poivrez et enfournez 25 \u00e0 30 min. Temps libre de 12 min ! Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le quinoa .\r Plongez le quinoa dans leau bouillante pour 15 min. | 3. Curry qui pique : 5 min avant la fin de cuisson des patates douces :\r Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile neutre , faites-y revenir les pak cho\u00ef 3 \u00e0 5 min. Les tiges doivent rester l\u00e9g\u00e8rement croquantes. Versez le lait de coco (cf quantit\u00e9) et le m\u00e9lange curry piment\u00e9 . Ajoutez-le au fur et \u00e0 mesure en go\u00fbtant, \u00e7a pique ! | 4. Service en sauce : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez le quinoa et servez-le dans des bols.\r Disposez les l\u00e9gumes par-dessus et arrosez bien de sauce .\r Parsemez de basilic tha\u00ef avant de d\u00e9guster et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, efficace, Asiatique, nutrition, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 93 kcal390 kJ; Prot\u00e9ines : 2,64 g; Lipides : 2,62 g; Fibres : 2,19 g; Glucides : 13,74 g; Graisses satur\u00e9es : 1,42 g; Sucres : 2,38 g; Sel : 0,07 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 600 kcal2 525 kJ; Prot\u00e9ines : 17,05 g; Lipides : 16,93 g; Fibres : 14,17 g; Glucides : 88,83 g; Graisses satur\u00e9es : 9,2 g; Sucres : 15,38 g; Sel : 0,46 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 11
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Nouilles Udon aux Aubergines & Miso", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Aubergine : 2 pi\u00e8ces; Oignon jaune : 1 pi\u00e8ce; Ail : 1 pi\u00e8ce; P\u00e2te miso : 60 g; Coriandre fra\u00eeche : 6 tiges; Paprika : 2 c.s.; Sauce Teriyaki : 120 g; Nouilles udon : 454 g", "Instructions": "1. Demi-lunes : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*.\r Coupez laubergine en demi-lunes denviron 1 cm d\u00e9paisseur. | 2. Mise en place efficace : Disposez laubergine sur une plaque couverte de papier cuisson.\r Badigeonnez-les* g\u00e9n\u00e9reusement dhuile dolive , salez , poivrez et enfournez pour 15 min.\r \u00c9pluchez et ciselez* loignon et lail (cf quantit\u00e9s).\r Effeuillez et ciselez la coriandre (cf quantit\u00e9). | 3. Laquage : Faites bouillir une casserole deau non sal\u00e9e pour cuire les nouilles .\r Sortez laubergine du four.\r Versez la sauce teriyaki et de leau (50g pour 2 et 100g pour 4), m\u00e9langez bien.\r Enfournez de nouveau pendant 15 \u00e0 20 min. Jusqu\u00e0 ce que laubergine soit tendre et bien laqu\u00e9e. | 4. Bain bouillant : Plongez les nouilles dans leau bouillante le temps indiqu\u00e9 sur le paquet.\r Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile neutre *.\r Faites-y suer* loignon et lail 3 \u00e0 4 min en remuant.*\r \u00c0 mi-cuisson des nouilles , pr\u00e9levez de leau de cuisson (cf quantit\u00e9). | 5. Sauce miso : Ajoutez la p\u00e2te miso et le paprika dans la po\u00eale.\r M\u00e9langez bien et ajoutez leau de cuisson des nouilles (cf quantit\u00e9) au fur et \u00e0 mesure. Lamidon de leau de cuisson va lier la sauce. | 6. Enrobez cest pes\u00e9 ! : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les nouilles udon et ajoutez-les \u00e0 la po\u00eale.\r M\u00e9langez bien pour les enrober de sauce .\r Servez-les avec les aubergines \u00e0 la sauce soja .\r Parsemez le tout de coriandre et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, v\u00e9g\u00e9, efficace, Asiatique, cr\u00e9atif, -20min, Recette l\u00e9gume, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 95 kcal396 kJ; Prot\u00e9ines : 3,32 g; Lipides : 0,96 g; Fibres : 1,2 g; Glucides : 16,75 g; Graisses satur\u00e9es : 0,17 g; Sucres : 1,87 g; Sel : 0,74 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 547 kcal2 283 kJ; Prot\u00e9ines : 19,15 g; Lipides : 5,53 g; Fibres : 6,92 g; Glucides : 96,63 g; Graisses satur\u00e9es : 0,97 g; Sucres : 10,8 g; Sel : 4,25 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 12
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Cr\u00eapes de Riz Vapeur, Champignons & Salade Croquante", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "shiitak\u00e9 : 400 g; galette de riz : 12 feuilles; champignons de Paris : 200 g; c\u00e9bette : 2 pi\u00e8ces; sauce soja sal\u00e9e BIO : 60 g; chou chinois : 400 g; huile de s\u00e9same : 15 g; nuoc m\u00e2m veggie : 30 g; graines de s\u00e9same : 10 g; gingembre frais : 10 g", "Instructions": "1. Garniture : \u00c9pluchez et r\u00e2pez le gingembre . \u00c9mincez* la c\u00e9bette en s\u00e9parant le vert du blanc. \u00c9mincez finement le chou chinois , les champignons de Paris , et les champignons shiitak\u00e9s . | 2. Et que \u00e7a saute ! : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec l\u2019huile neutre *. Ajoutez le gingembre r\u00e2p\u00e9 et faites dorer l\u00e9g\u00e8rement. Ajoutez les champignons dans la po\u00eale avec le sel , la sauce nuoc m\u00e2m veggie (cf. quantit\u00e9s), et le blanc de la c\u00e9bette . Faites sauter* pendant 5 min, jusqu\u2019\u00e0 coloration des champignons . | 3. Cr\u00eapes party : Travaillez les cr\u00eapes une par une. Trempez une galette de riz dans de l\u2019eau chaude pour la ramollir et d\u00e9posez-la sur une planche. Disposez 2 c\u00e0s* de farce sur toute la longueur de chaque galette, puis roulez d\u00e9licatement. Badigeonner les cr\u00eapes sur les 2 faces avec un peu d\u2019huile de s\u00e9same . | 4. Bain de vapeur : Vous pouvez manger les cr\u00eapes froides si vous le souhaitez. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson et placez le tout dans une passoire en m\u00e9tal. Ou dans un cuiseur vapeur si vous en avez-un. Placez la passoire sur une casserole deau fr\u00e9missante *, couvrez et laissez cuire 5 min. | 5. Sauce sucr\u00e9e-sal\u00e9e : Pr\u00e9parez la sauce en m\u00e9langeant l\u2019eau chaude , le sucre (cf. quantit\u00e9s), la sauce soja , et le reste d\u2019huile de s\u00e9same qui a servi \u00e0 badigeonner. Vous pouvez aussi torr\u00e9fier* vos graines de s\u00e9same et leur donner un petit go\u00fbt toast\u00e9. | 6. Chaud devant : Dressez les cr\u00eapes sur un lit de chou chinois . Nappez avec la sauce , et garnissez du vert de la c\u00e9bette et de graines de s\u00e9same .", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Asiatique, -20min, cr\u00e9atif, Mama Ly, Envie dAsie, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 70 kcal296 kJ; Prot\u00e9ines : 2,44 g; Lipides : 2,32 g; Fibres : 1,41 g; Glucides : 9,63 g; Graisses satur\u00e9es : 0,34 g; Sucres : 3,16 g; Sel : 1,04 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 295 kcal1 239 kJ; Prot\u00e9ines : 10,24 g; Lipides : 9,7 g; Fibres : 5,91 g; Glucides : 40,33 g; Graisses satur\u00e9es : 1,42 g; Sucres : 13,25 g; Sel : 4,35 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 13
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Nouilles Saut\u00e9es aux L\u00e9gumes", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Nouilles de bl\u00e9 : 300 g; Chou chinois : 0.25 pi\u00e8ce; Carotte : 2 pi\u00e8ces; Gingembre frais : 20 g; Ail : 2 pi\u00e8ces; Sauce Huitre : 60 g; Sauce soja : 80 g; Graines de s\u00e9same : 2 c.c.", "Instructions": "1. Jolis rubans : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les nouilles .\r \u00c9mincez* le chou chinois (la moiti\u00e9 de la quantit\u00e9 fournie pour 2 et la totalit\u00e9 pour 4).\r \u00c9pluchez la carotte puis, \u00e0 laide dun \u00e9conome, coupez-la en tagliatelles.\r \u00c9pluchez puis hachez* le gingembre et lail . | 2. M\u00e9lange magique : Plongez les nouilles pendant 4 \u00e0 5 min dans leau bouillante .\r Dans un bol, d\u00e9layez* la f\u00e9cule de ma\u00efs avec leau (cf quantit\u00e9s). | 3. L\u00e9gumes saut\u00e9s : Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile neutre *.\r Faites-y revenir lail et le gingembre 1 min en remuant bien.\r Ajoutez ensuite le chou chinois et les carottes .\r Couvrez et laissez cuire 4 \u00e0 5 min en surveillant. Ajoutez un petit fond deau si \u00e7a accroche. | 4. Touche Tha\u00ef : Go\u00fbtez et \u00e9gouttez les nouilles et ajoutez-les \u00e0 la sauteuse avec les l\u00e9gumes . Si elles sont trop fermes \u00e0 votre go\u00fbt, poursuivez la cuisson 1 \u00e0 2 min. Versez la sauce Tha\u00ef et la f\u00e9cule dilu\u00e9e.\r Ajoutez un peu deau si le m\u00e9lange vous semble trop sec et m\u00e9langez d\u00e9licatement. | 5. Nouilles saut\u00e9es : Servez les nouilles saut\u00e9es dans des assiettes.\r Parsemez de s\u00e9same piment\u00e9 pour terminer. Dosez \u00e0 votre go\u00fbt, cest relev\u00e9 !", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, v\u00e9g\u00e9, cr\u00e9atif, Asiatique, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 55 kcal232 kJ; Prot\u00e9ines : 1,8 g; Lipides : 1,65 g; Fibres : 1,17 g; Glucides : 7,47 g; Graisses satur\u00e9es : 0,68 g; Sucres : 2,2 g; Sel : 1,58 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 196 kcal822 kJ; Prot\u00e9ines : 6,38 g; Lipides : 5,86 g; Fibres : 4,15 g; Glucides : 26,49 g; Graisses satur\u00e9es : 2,4 g; Sucres : 7,79 g; Sel : 5,62 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 14
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poke Bowl Vitamin\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Feta : 200 g; Radis blue meat : 200 g; Radis rose : 1 botte; C\u00e9leri branche : 3 pi\u00e8ces; Pomme Golden : 2 pi\u00e8ces; C\u00e9bette : 2 pi\u00e8ces; Citron : 1 pi\u00e8ce; Olives vertes : 60 g; Persil frais : 4 tiges; Graines de cumin : 5 g; Quinoa rouge : 100 g; Quinoa blanc : 100 g", "Instructions": "1. Pour commencer : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le quinoa .\r Si besoin \u00f4tez la premi\u00e8re peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-la*.\r Pressez le citron jaune (cf quantit\u00e9).\r Hachez* le persil (cf quantit\u00e9). | 2. Coupe, coupe, coupe : Plongez le quinoa dans leau pendant 18 min.\r \u00c9pluchez la pomme si vous le souhaitez et coupez-la en lamelles.\r \u00c9mincez les tiges de c\u00e9leri branche .\r \u00c9pluchez et coupez le radis en 2. | 3. Vinaigrette au cumin : Dans un bol, m\u00e9langez le jus de citron , lhuile dolive (cf quantit\u00e9) et les graines de cumin . Dosez le jus de citron selon vos go\u00fbts. Salez , poivrez et r\u00e9servez jusquau service. | 4. Service coquant ! : Go\u00fbtez et \u00e9gouttez le quinoa , passez-le sous un filet* deau pour le refroidir. \u00c9gouttez-le bien de nouveau. Servez le quinoa dans des bols et agr\u00e9mentez de pomme , dolives , de radis , de c\u00e9leri et de feta \u00e9miett\u00e9e .\r Arrosez le tout de vinaigrette au cumin puis parsemez de c\u00e9bette et de persil !", "Infos r\u00e9gime": "nutrition, v\u00e9g\u00e9, Asiatique, efficace, Recette l\u00e9gume, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 85 kcal357 kJ; Prot\u00e9ines : 3,42 g; Lipides : 3,84 g; Fibres : 1,69 g; Glucides : 8,62 g; Graisses satur\u00e9es : 1,63 g; Sucres : 2,49 g; Sel : 0,3 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 447 kcal1 869 kJ; Prot\u00e9ines : 17,88 g; Lipides : 20,11 g; Fibres : 8,82 g; Glucides : 45,1 g; Graisses satur\u00e9es : 8,52 g; Sucres : 13 g; Sel : 1,59 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 15
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "\u0152uf Dandan, L\u00e9gumes Croquants & Riz Japonais", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "\u0152uf Plein Air : 8 pi\u00e8ces; Riz japonais : 300 g; Carotte : 200 g; Concombre : 2 pi\u00e8ces; Sauce sriracha : 30 g; P\u00e2te de s\u00e9same : 60 g; Sauce soja sans gluten : 60 g; C\u00e9bette : 2 pi\u00e8ces; Citron vert : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Riz jap : Mettez le riz dans une casserole, remplissez deau froide , m\u00e9langez et \u00e9gouttez. R\u00e9p\u00e9tez lop\u00e9ration de rin\u00e7age* 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez leau (cf quantit\u00e9).\r Placez la casserole sur feu vif* jusqu\u00e0 \u00e9bullition puis baissez sur feu tr\u00e8s doux*, couvrez et laissez cuire 15 min. | 2. Jolie julienne : \u00c9pluchez et coupez la carotte et le concombre en julienne* ou en fines lamelles avec un \u00e9conome. Si vous avez une mandoline, cest le moment de la sortir ! | 3. Toppings : Si besoin, \u00f4tez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette puis, \u00e9mincez-la* grossi\u00e8rement.\r Coupez le citron vert en quartiers (cf quantit\u00e9). | 4. Sauce dandan : Dans un bol, m\u00e9langez la sauce soja (2 c\u00e0s pour 2 et 4 c\u00e0s pour 4), la sauce sriracha , la p\u00e2te de s\u00e9same et un peu deau (2 c\u00e0s* pour 2 et 4 c\u00e0s pour 4). M\u00e9langez jusqu\u00e0 ce que la consistance soit bien homog\u00e8ne. | 5. Au plat : Chauffez une po\u00eale sur feu moyen avec un filet dhuile neutre .\r Faites-y cuire les \u0153ufs au plat* pendant 4 min environ. Le blanc doit \u00eatre cuit, le jaune chaud et coulant. | 6. R\u00e9galez-vous ! : Disposez les \u0153ufs au plat sur un bol de riz japonais et de l\u00e9gumes .\r Arrosez de sauce Dandan et de jus de citron vert , parsemez de c\u00e9bette et d\u00e9gustez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Asiatique, cr\u00e9atif, Recette l\u00e9gume, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 79 kcal333 kJ; Prot\u00e9ines : 2,04 g; Lipides : 2,23 g; Fibres : 0,97 g; Glucides : 12,7 g; Graisses satur\u00e9es : 0,35 g; Sucres : 1,71 g; Sel : 0,58 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 455 kcal1 915 kJ; Prot\u00e9ines : 11,73 g; Lipides : 12,84 g; Fibres : 5,6 g; Glucides : 73,03 g; Graisses satur\u00e9es : 2,01 g; Sucres : 9,81 g; Sel : 3,32 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 16
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poulet Farci, aux Champignons", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "Filet de poulet : 4 pi\u00e8ces; Champignons de Paris : 150 g; Emmental r\u00e2p\u00e9 : 80 g; Cr\u00e8me liquide : 200 ml; Tagliatelle fra\u00eeches : 500 g", "Instructions": "1. En lamelles : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*.\r Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les p\u00e2tes .\r \u00d4tez le bout terreux des champignons puis \u00e9mincez-les* finement. | 2. Garniture gourmande : Incisez les filets de poulet dans l\u00e9paisseur, sans aller jusquau bout. Ouvrez-les comme des portefeuilles. Salez , poivrez puis garnissez-les demmental r\u00e2p\u00e9 et de lamelles de champignons . Refermez-les avec des cure-dents pour que la garniture ne s\u00e9chappe pas ! | 3. Un tour au four : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive .\r Faites-y dorer le poulet 1 \u00e0 2 min par face.\r Puis, mettez-le dans un plat \u00e0 four et enfournez pendant 10 \u00e0 12 min. Pour que le poulet soit bien cuit \u00e0 c\u0153ur*. | 4. Plongeons : Plongez les p\u00e2tes dans leau bouillante le temps indiqu\u00e9 sur le paquet .\r \u00c9gouttez les p\u00e2tes et remettez-les dans la casserole. | 5. Finitions : Versez la cr\u00e8me (cf quantit\u00e9) dans la casserole. Remuez \u00e0 feu moyen jusqu\u00e0 ce que la sauce soit onctueuse et enrobe bien les p\u00e2tes . Vous pouvez ajouter les champignons restants ! Salez et poivrez selon votre go\u00fbt. | 6. Service gourmand : Servez le poulet farci avec les tagliatelles et parsemez dherbes fra\u00eeches si vous en avez !", "Infos r\u00e9gime": "Kids friendly, P\u00e2tes, gourmand, volaille", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 144 kcal607 kJ; Prot\u00e9ines : 11,3 g; Lipides : 3,89 g; Fibres : 0,99 g; Glucides : 15,28 g; Graisses satur\u00e9es : 2,11 g; Sucres : 1,28 g; Sel : 0,18 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 668 kcal2 815 kJ; Prot\u00e9ines : 52,41 g; Lipides : 18,05 g; Fibres : 4,59 g; Glucides : 70,88 g; Graisses satur\u00e9es : 9,78 g; Sucres : 5,92 g; Sel : 0,82 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 17
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poulet Cacciatore aux Olives", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Haut de cuisse de poulet : 8 pi\u00e8ces; Oignon jaune : 1 pi\u00e8ce; Ail : 1 pi\u00e8ce; Thym frais : 4 pi\u00e8ces; Olives noires : 60 g; P\u00e2tes escargots semi-complet : 300 g; coulis de tomate : 400 ml", "Instructions": "1. Pour commencer : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. \u00c9pluchez et \u00e9mincez* loignon (cf quantit\u00e9). \u00c9pluchez et hachez* lail (cf quantit\u00e9). Coupez les olives en rondelles. | 2. Sauce express : Dans un plat \u00e0 four, versez le coulis de tomate et leau (cf quantit\u00e9). Ajoutez un filet* dhuile dolive , salez et poivrez . | 3. Sauce parfum\u00e9e : Ajoutez loignon , les olives , le thym et lail puis m\u00e9langez bien. | 4. Un tour au four : Disposez le poulet dans le plat \u00e0 four. Badigeonnez-le* dhuile dolive et poivrez . Enfournez le tout pendant 45 min. Temps libre de 30 min ! Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les p\u00e2tes . Plongez les p\u00e2tes dans leau bouillante pendant 7 min. | 5. Service efficace ! : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes et servez-les dans des assiettes. Servez-les avec le poulet r\u00f4ti accompagn\u00e9 de sauce . Le poulet doit \u00eatre bien chaud \u00e0 c\u0153ur*.", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, efficace, gourmand, -20min, volaille, sans lactose, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 108 kcal455 kJ; Prot\u00e9ines : 10,45 g; Lipides : 2,86 g; Fibres : 1,29 g; Glucides : 10,35 g; Graisses satur\u00e9es : 0,65 g; Sucres : 1,55 g; Sel : 0,3 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 680 kcal2 873 kJ; Prot\u00e9ines : 66,03 g; Lipides : 18,1 g; Fibres : 8,12 g; Glucides : 65,38 g; Graisses satur\u00e9es : 4,09 g; Sucres : 9,77 g; Sel : 1,88 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 18
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Escalope de Dinde, \u00e0 la Gremolata de Luana", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "dinde : 4 pi\u00e8ces; bouillon de poule : 1 pi\u00e8ce; citron : 2 pi\u00e8ces; orange : 1 pi\u00e8ce; ail : 2 pi\u00e8ces; vin blanc : 250 ml; persil frais : 8 tiges; tagliatelle : 500 g", "Instructions": "1. Gremolata : Dans un bol, zestez* le citron et lorange (cf. quantit\u00e9). \u00c9pluchez et hachez* finement lail . Ciselez* le persil avec les tiges (cf. quantit\u00e9). M\u00e9langez bien le tout pour finir la gremolata . | 2. \u00c7a roule ! : Disposez les escalopes de dinde \u00e0 plat sur une planche, salez et poivrez-les . Parsemez-les de gremolata puis roulez-les bien serr\u00e9. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de boucher pour maintenir les roul\u00e9s. Versez la farine (cf. quantit\u00e9) dans une assiette. Salez , poivrez et passez les escalopes dans la farine . Tapotez bien pour \u00f4ter lexc\u00e9dent. | 3. Dinde dor\u00e9e : Chauffez une sauteuse \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive et une noix* de beurre . Faites-y colorer la viande 2 min par face. Une fois la viande bien color\u00e9e, d\u00e9glacez* avec le vin blanc (cf. quantit\u00e9) et laissez r\u00e9duire* le liquide compl\u00e8tement. Puis, versez leau et le bouillon de poule (cf. quantit\u00e9s). Laissez cuire \u00e0 couvert* pendant 15 \u00e0 20 min. Temps libre de 15 min ! | 4. Plongeons : 5 min avant la fin de cuisson de la dinde , faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les tagliatelle . Plongez les p\u00e2tes dans la casserole pendant 3 min. | 5. Buon appetito ! : Goutez puis \u00e9gouttez les tagliatelle . Servez-les avec la dinde \u00e0 la gremolata bien chaude. Buon appetito !", "Infos r\u00e9gime": "volaille, P\u00e2tes, efficace, Luana Belmondo, gourmand, Italie, -20min, Recette l\u00e9gume, sans lactose, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 102 kcal428 kJ; Prot\u00e9ines : 6,24 g; Lipides : 1,7 g; Fibres : 0,84 g; Glucides : 13,56 g; Graisses satur\u00e9es : 0,87 g; Sucres : 1,01 g; Sel : 0,22 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 802 kcal3 382 kJ; Prot\u00e9ines : 49,3 g; Lipides : 13,41 g; Fibres : 6,66 g; Glucides : 107,09 g; Graisses satur\u00e9es : 6,87 g; Sucres : 8,01 g; Sel : 1,73 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 19
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Cordon Bleu du Chef", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Filets de poulet : 4 pi\u00e8ces; Lard fum\u00e9 : 120 g; Spaghetti : 400 g; Sauce tomate : 200 g; Comt\u00e9 : 120 g; Chapelure panko : 100 g; Origan : 2 c.c.; Farine de bl\u00e9 : 50 g", "Instructions": "1. Poulet portefeuille : Chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante\r Coupez les filets de poulet dans l\u00e9paisseur sans aller jusquau bout\r Mettez-les entre 2 feuilles de papier cuisson et tapez dessus avec une casserole pour les aplatir | 2. Poulet farci : Faites bouillir une grande casserole deau sal\u00e9e pour les p\u00e2tes Sur chaque filet de poulet , disposez les tranches de lard puis parsemez de comt\u00e9 Refermez les filets en veillant \u00e0 ce que rien ne d\u00e9passe des bords | 3. \u00c0 langlaise : Pr\u00e9parez la panure \u00e0 l\u2019anglaise :\r Cassez l\u0153uf dans une assiette creuse, poivrez et battez-le en omelette\r Disposez la farine et la chapelure panko dans 2 autres assiettes | 4. Un vrai cordon bleu : Mettez les filets de poulet dans la farine et tapotez lexc\u00e9dent \r Trempez-les dans l\u0153uf battu et enfin dans la chapelure panko Les bons gestes dans notre tuto | 5. Et que \u00e7a dore : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive et une noix* de beurre Faites-y dorer les cordons bleus 3 \u00e0 4 min par face Ajoutez un peu dhuile si n\u00e9cessaire Puis enfournez 10 min dans votre four\r Plongez les p\u00e2tes dans leau bouillante pour 12 min | 6. Service croustillant : \u00c9gouttez les p\u00e2tes et remettez-les dans la casserole, puis m\u00e9langez-les avec la sauce tomate et lorigan Servez les cordons bleus tout chauds avec les p\u00e2tes \u00e0 la sauce tomate", "Infos r\u00e9gime": "porc, P\u00e2tes, gourmand, volaille, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 185 kcal775 kJ; Prot\u00e9ines : 10,51 g; Lipides : 7,88 g; Fibres : 1,35 g; Glucides : 17,9 g; Graisses satur\u00e9es : 3,4 g; Sucres : 1,34 g; Sel : 0,24 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 305 kcal5 466 kJ; Prot\u00e9ines : 74,14 g; Lipides : 55,58 g; Fibres : 9,49 g; Glucides : 126,27 g; Graisses satur\u00e9es : 23,96 g; Sucres : 9,42 g; Sel : 1,67 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 20
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poulet Cr\u00e9meux, & Gnocchis Fondants", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Filet de poulet : 4 pi\u00e8ces; Poudre de c\u00e8pes : 2 c.s.; \u00c9chalote : 2 pi\u00e8ces; Ail : 2 pi\u00e8ces; Cr\u00e8me liquide : 200 ml; Gnocchis : 2 pi\u00e8ces; Grana Padano r\u00e2p\u00e9 : 100 g", "Instructions": "1. D\u00e9coupes aromatiques : \u00c9pluchez l\u00e9chalote et lail puis hachez-les*. | 2. Gnocchi dor\u00e9s : Chauffez une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* dhuile dolive . Les 2 pour les plus gourmands ! Faites-y dorer les gnocchis 5 \u00e0 7 min en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. R\u00e9servez-les dans une assiette \u00e0 couvert* pour les garder au chaud. | 3. Poulet color\u00e9 : Chauffez la m\u00eame po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile dolive . Faites-y cuire le poulet 3 \u00e0 4 min, par face, salez et poivrez . Il doit \u00eatre bien color\u00e9. | 4. Parfums prometteurs : Ajoutez ensuite l\u00e9chalote et lail . Faites-les revenir avec le poulet pendant 3 \u00e0 4 min en remuant. | 5. C\u00e8pes party : Baissez \u00e0 feu doux* puis ajoutez la cr\u00e8me liquide , leau (cf quantit\u00e9s) et la poudre de c\u00e8pes . M\u00e9langez bien, portez la sauce \u00e0 \u00e9bullition puis baissez \u00e0 feu tr\u00e8s doux et laissez fr\u00e9mir* 4 \u00e0 5 min. Si la sauce \u00e9paissit trop, ajoutez un trait* deau . | 6. Service bien sauc\u00e9 : Remettez les gnocchis dans la po\u00eale. M\u00e9langez-les quelques minutes pour bien les enrober de sauce et les r\u00e9chauffer. D\u00e9gustez le tout tr\u00e8s chaud, parsem\u00e9 de grana padano !", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, efficace, gourmand, Gnocchi, volaille, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 106 kcal445 kJ; Prot\u00e9ines : 8,36 g; Lipides : 3,32 g; Fibres : 0,74 g; Glucides : 10,07 g; Graisses satur\u00e9es : 1,83 g; Sucres : 1,27 g; Sel : 0,41 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 618 kcal2 600 kJ; Prot\u00e9ines : 48,84 g; Lipides : 19,41 g; Fibres : 4,32 g; Glucides : 58,82 g; Graisses satur\u00e9es : 10,68 g; Sucres : 7,44 g; Sel : 2,37 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 21
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Filet de Poulet Farci, \u00e0 la Mozzarella & Orzo", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Filets de poulet : 4 pi\u00e8ces; Mozzarella r\u00e2p\u00e9e : 160 g; Tomate cerise : 300 g; P\u00e2tes orzo : 400 g; Pesto verde : 100 g", "Instructions": "1. Tout dabord : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Incisez le dessus des filets de poulet , sans aller jusquau bout. Les filets doivent rester en une seule pi\u00e8ce. | 2. Mozza : Disposez les filets de poulet dans un plat \u00e0 four, salez et poivrez . Garnissez chaque entaille de mozzarella . | 3. Un tour au four : Ajoutez les tomates cerises dans le plat. Arrosez-les dun filet* dhuile dolive , salez , poivrez et enfournez le tout 30 \u00e0 35 min. Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les p\u00e2tes orzo . | 4. Service gourmand : 10 min avant la fin de cuisson du poulet , plongez les p\u00e2tes orzo dans leau bouillante pendant 5 \u00e0 7 min. \u00c9gouttez les p\u00e2tes et servez avec le poulet et les tomates cerises r\u00f4ties. V\u00e9rifiez la cuisson du poulet , il doit \u00eatre bien chaud \u00e0 c\u0153ur*. D\u00e9gustez le tout arros\u00e9 de pesto !", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, gourmand, Recette l\u00e9gume, volaille, -20min, sans gluten, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 137 kcal575 kJ; Prot\u00e9ines : 10,5 g; Lipides : 3,99 g; Fibres : 0,92 g; Glucides : 14,02 g; Graisses satur\u00e9es : 1,4 g; Sucres : 1,31 g; Sel : 0,26 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 713 kcal2 997 kJ; Prot\u00e9ines : 54,72 g; Lipides : 20,81 g; Fibres : 4,78 g; Glucides : 73,1 g; Graisses satur\u00e9es : 7,31 g; Sucres : 6,85 g; Sel : 1,33 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 22
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tagliatelles au Poulet, & Tomates S\u00e9ch\u00e9es", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "escalope de volaille : 4 pi\u00e8ces; cr\u00e8me liquide : 200 ml; tagliatelles : 300 g; blette : 300 g; tomate s\u00e9ch\u00e9e : 40 g; origan : 2 c.c.; ail : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Cest parti ! : Portez \u00e0 \u00e9bullition une casserole d\u2019eau sal\u00e9e pour les tagliatelles . D\u00e9coupez le poulet en cubes. Pelez et hachez* lail . | 2. Poulet : Dans une sauteuse*, \u00e0 feu moyen, chauffez lhuile dolive et faites revenir* les cubes de poulet avec lail pendant 5 min. | 3. Tagliatelles : Dans la casserole deau, versez les tagliatelles , remuez puis laissez cuire \u00e0 petit bouillon, \u00e0 d\u00e9couvert, pendant 5 min. Pendant la cuisson, m\u00e9langez une ou deux fois afin qu\u2019elles ne collent pas entre elles. | 4. Sauce : Lavez et coupez grossi\u00e8rement les blettes , enti\u00e8rement. Hachez les tomates s\u00e9ch\u00e9es . Dans la sauteuse contenant le poulet , ajoutez les blettes et faites-les r\u00e9duire* pendant 3 min, \u00e0 feu doux*. Ajoutez les tomates s\u00e9ch\u00e9es , la cr\u00e8me liquide (cf. quantit\u00e9), lorigan , du sel et du poivre . M\u00e9langez bien le tout et poursuivez la cuisson pendant 2 min suppl\u00e9mentaires. | 5. P\u00e2tes : Une fois les tagliatelles cuites, \u00e9gouttez-les. Selon votre go\u00fbt, vous pouvez incorporer une petite louche de leur eau de cuisson pour allonger la sauce. | 6. Dressage : Servez un lit de tagliatelles , puis, sur le dessus, d\u00e9posez le poulet ainsi que sa sauce . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "bio, volaille, P\u00e2tes, efficace, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 118 kcal494 kJ; Prot\u00e9ines : 7,48 g; Lipides : 3,74 g; Fibres : 1,12 g; Glucides : 13,01 g; Graisses satur\u00e9es : 1,52 g; Sucres : 1,39 g; Sel : 0,22 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 504 kcal2 118 kJ; Prot\u00e9ines : 32,07 g; Lipides : 16,04 g; Fibres : 4,81 g; Glucides : 55,75 g; Graisses satur\u00e9es : 6,52 g; Sucres : 5,95 g; Sel : 0,96 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 23
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Saucisses de Poulet & Orzo au Basilic", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Saucisse de volaille : 12 pi\u00e8ces; Orzo semi-compl\u00e8te : 400 g; Courgette : 2 pi\u00e8ces; Basilic frais : 4 tiges; Citron : 1 pi\u00e8ce; Grana Padano en copeaux : 60 g", "Instructions": "1. Pour commencer : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les orzo .\r Coupez la courgette en d\u00e9s. \r Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantit\u00e9). \r Pressez le citron (cf quantit\u00e9). | 2. Vinaigrette basilic : Dans un bol, m\u00e9langez le basilic , le jus de citron , lhuile dolive (cf quantit\u00e9), salez et poivrez . | 3. Saucisses dor\u00e9es : Plongez les orzo et la courgette dans leau bouillante pendant 7 min. \r Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile dolive .\r Faites-y cuire les saucisses de volaille 8 min en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Elles doivent bien dorer et \u00eatre chaudes \u00e0 c\u0153ur*. | 4. Pas de salade : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes \u00e0 la courgette .\r Remettez-les dans la casserole.\r Versez la vinaigrette , rectifiez lassaisonnement et m\u00e9langez bien. | 5. Touche finale : Servez les saucisses accompagn\u00e9es des orzo \u00e0 la courgette et au basilic . Coupez les saucisses en rondelles si vous le souhaitez. Parsemez de copeaux de Grana Padano au moment de servir et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "volaille, P\u00e2tes, nutrition, Recette l\u00e9gume, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 144 kcal604 kJ; Prot\u00e9ines : 8,09 g; Lipides : 6,46 g; Fibres : 0,82 g; Glucides : 12,82 g; Graisses satur\u00e9es : 2,38 g; Sucres : 1,01 g; Sel : 0,53 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 790 kcal3 308 kJ; Prot\u00e9ines : 44,32 g; Lipides : 35,42 g; Fibres : 4,49 g; Glucides : 70,26 g; Graisses satur\u00e9es : 13,03 g; Sucres : 5,53 g; Sel : 2,92 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 24
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Dinde Pan\u00e9e & Coquillettes au Comt\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "35 min", "Ingr\u00e9dients": "Escalope de dinde : 4 pi\u00e8ces; Brocoli : 1 pi\u00e8ce; Coquillettes compl\u00e8tes : 400 g; Comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9 : 60 g; Chapelure panko : 100 g; Citron jaune : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. En route : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le brocoli et les coquillettes .\r Coupez le brocoli en sommit\u00e9s* (cf quantit\u00e9).\r Coupez le citron en quartiers (cf quantit\u00e9). | 2. Trempette : Versez la chapelure panko dans une assiette plate.\r Cassez et battez l\u0153uf dans une assiette creuse avec 3 c\u00e0s* deau , salez et poivrez . Si vous navez pas d\u0153uf, pas de panique, direction la colonne de gauche de la fiche ! Trempez la dinde dans l\u0153uf battu puis dans la chapelure . | 3. Bain bouillant : Plongez les coquillettes 4 min dans leau bouillante .\r Au bout de 4 min, plongez le brocoli avec les p\u00e2tes et laissez cuire le tout 5 min suppl\u00e9mentaires. | 4. Aller-retour : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un g\u00e9n\u00e9reux filet* dhuile dolive .\r Faites-y cuire la dinde 3 min par face, salez et poivrez . Elle doit bien dorer et \u00eatre chaude \u00e0 c\u0153ur*. | 5. Crispy dinde ! : \u00c9gouttez les coquillettes et le brocoli puis arrosez-les dun filet dhuile dolive .\r Servez la dinde pan\u00e9e accompagn\u00e9e des coquillettes au brocoli .\r Parsemez de comt\u00e9 et pressez un filet de jus de citron sur la dinde !", "Infos r\u00e9gime": "volaille, P\u00e2tes, Asiatique, gourmand, Recette l\u00e9gume, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 125 kcal525 kJ; Prot\u00e9ines : 9,58 g; Lipides : 2,23 g; Fibres : 1,47 g; Glucides : 15,61 g; Graisses satur\u00e9es : 0,9 g; Sucres : 1,37 g; Sel : 0,1 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 739 kcal3 110 kJ; Prot\u00e9ines : 56,73 g; Lipides : 13,19 g; Fibres : 8,69 g; Glucides : 92,46 g; Graisses satur\u00e9es : 5,31 g; Sucres : 8,1 g; Sel : 0,6 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 25
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poulet \u00e0 la Cr\u00e8me & Tagliatelles", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Filets de poulet : 600 g; Tagliatelle : 500 g; Tomate c\u0153ur de b\u0153uf : 2 pi\u00e8ces; Oignon : 1 pi\u00e8ce; Cr\u00e8me liquide : 200 ml; Moutarde \u00e0 lancienne : 40 g; Vin blanc : 120 ml; Herbes de provence : 2 c.s.", "Instructions": "1. D\u00e9coupes express : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 190\u00b0C en chaleur tournante*\r \u00c9mincez* loignon rapidement (cf quantit\u00e9s)\r Coupez la tomate en d\u00e9s | 2. Cro\u00fbte moutard\u00e9e : Dans un plat \u00e0 four, versez un filet* dhuile dolive et ajoutez les morceaux de poulet Badigeonnez-les* de moutarde , salez , poivrez , et parsemez dherbes de Provence | 3. Un tour au four : Ajoutez dans le plat loignon et les d\u00e9s de tomate Versez le vin blanc (cf quantit\u00e9s)\r Enfournez le plat pendant 20 min \r 10 min avant la fin de cuisson du poulet , faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e | 4. Derniers d\u00e9tails : Plongez les tagliatelles 4 min dans leau bouillante Sortez le plat du four lorsque le poulet est cuit\r Avant de servir, versez la cr\u00e8me liquide dans le plat (cf quantit\u00e9s)\r  M\u00e9langez bien pour terminer la sauce | 5. Service en sauce : \u00c9gouttez les tagliatelles et d\u00e9gustez avec le poulet et une belle cuill\u00e8re de sauce", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, efficace, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, volaille, viande", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 98 kcal412 kJ; Prot\u00e9ines : 7,05 g; Lipides : 1,85 g; Fibres : 0,88 g; Glucides : 12,14 g; Graisses satur\u00e9es : 0,77 g; Sucres : 1,34 g; Sel : 0,12 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 759 kcal3 197 kJ; Prot\u00e9ines : 54,73 g; Lipides : 14,39 g; Fibres : 6,86 g; Glucides : 94,34 g; Graisses satur\u00e9es : 5,98 g; Sucres : 10,4 g; Sel : 0,91 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 26
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Boulettes Volaille, -Mozza & Orecchiette", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Saucisse de poulet : 12 pi\u00e8ces; Mozzarella r\u00e2p\u00e9e : 200 g; Orecchiette : 500 g; Chapelure panko : 40 g; coulis de tomate : 400 ml", "Instructions": "1. Farce : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les orecchiette . Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair \u00e0 saucisse dans un saladier. Dans le m\u00eame saladier, ajoutez la mozzarella et la chapelure panko puis m\u00e9langez bien. | 2. Roulez boulettes ! : Prenez un peu de farce dans vos mains. Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne. | 3. Coloration : Plongez les p\u00e2tes dans leau bouillante pour 12 min. Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y colorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 min. | 4. \u00c7a mijote : Une fois les boulettes bien color\u00e9es : Versez la pulpe de tomate dans la po\u00eale. Ajoutez le sucre (cf quantit\u00e9), salez et poivrez . Couvrez et laissez mijoter* jusquau service. Vous pouvez ajouter des herbes de Provence si vous le souhaitez. | 5. Service gourmand : \u00c9gouttez les p\u00e2tes et servez-les avec les boulettes \u00e0 la sauce tomate .", "Infos r\u00e9gime": "volaille, gourmand, P\u00e2tes, Cheesy, Boulettes, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 152 kcal638 kJ; Prot\u00e9ines : 8,7 g; Lipides : 6,04 g; Fibres : 1,02 g; Glucides : 16,2 g; Graisses satur\u00e9es : 2,55 g; Sucres : 2,09 g; Sel : 0,65 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 984 kcal4 124 kJ; Prot\u00e9ines : 56,28 g; Lipides : 39,08 g; Fibres : 6,61 g; Glucides : 104,79 g; Graisses satur\u00e9es : 16,51 g; Sucres : 13,5 g; Sel : 4,23 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 27
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poulet en Cro\u00fbte, de Parmesan  & P\u00e2tes Cr\u00e9meuses", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "filet de poulet : 4 pi\u00e8ces; citron : 1 pi\u00e8ce; cr\u00e8me liquide : 200 ml; chapelure panko : 60 g; parmesan r\u00e2p\u00e9 : 30 g; penne : 300 g", "Instructions": "1. Crumble : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. Zestez* le citron avec une r\u00e2pe fine (cf. quantit\u00e9). Dans un saladier, disposez le beurre (cf. quantit\u00e9), le parmesan et la chapelure panko et les zestes. M\u00e9langez bien du bout des doigts. Jusqu\u00e0 obtenir une texture sableuse. | 2. Un tour au four : Disposez les filets de poulet dans un plat \u00e0 four. \u00c9talez le crumble sur chaque filet de poulet puis enfournez pendant 20 min. | 3. Cr\u00e8me citronn\u00e9e : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les p\u00e2tes . Dans une casserole \u00e0 feu moyen, versez la cr\u00e8me liquide (cf. quantit\u00e9), salez et poivrez . Pressez-y le citron (cf. quantit\u00e9) et portez \u00e0 \u00e9bullition puis baissez \u00e0 feu doux* jusquau service. | 4. P\u00e2tes enrob\u00e9es : Plongez les p\u00e2tes dans leau bouillante le temps indiqu\u00e9 sur le paquet. Mettez de c\u00f4t\u00e9 une petite louche deau de cuisson des p\u00e2tes. Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes . Remettez-les dans la casserole et m\u00e9langez-les \u00e0 la cr\u00e8me citronn\u00e9e . Ajoutez un peu deau de cuisson si la cr\u00e8me est trop \u00e9paisse. | 5. R\u00e9galade : D\u00e9gustez le poulet accompagn\u00e9 des p\u00e2tes en sauce !", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, gourmand, -20min, volaille, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 181 kcal756 kJ; Prot\u00e9ines : 10,2 g; Lipides : 8,51 g; Fibres : 0,58 g; Glucides : 15,04 g; Graisses satur\u00e9es : 5,51 g; Sucres : 1,25 g; Sel : 0,09 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 810 kcal3 386 kJ; Prot\u00e9ines : 45,71 g; Lipides : 38,13 g; Fibres : 2,61 g; Glucides : 67,4 g; Graisses satur\u00e9es : 24,71 g; Sucres : 5,58 g; Sel : 0,42 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 28
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poulet Teriyaki, & Nouilles Udon", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "Filets de poulet : 4 pi\u00e8ces; pak cho\u00ef : 2 pi\u00e8ces; Nouilles udon : 220 g; Sauce teriyaki : 100 ml; C\u00e9bette : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Mise en route : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les nouilles udon . Retirez sa 1\u02b3\u1d49 peau si n\u00e9cessaire et \u00e9mincez* la c\u00e9bette (cf. quantit\u00e9). Effeuillez* le chou pak cho\u00ef et coupez ses feuilles en 2 dans la longueur. | 2. Poulet dor\u00e9 : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile neutre *. Faites-y dorer les filets de poulet 3 min sur une face. Ajoutez ensuite le chou pak cho\u00ef salez et poivrez . Retournez le poulet , couvrez, baissez \u00e0 feu moyen et laissez cuire 3 \u00e0 4 min. Remuez de temps en temps, le chou doit rester l\u00e9g\u00e8rement al dente*. | 3. Poulet laqu\u00e9 : Plongez les nouilles dans leau bouillante pendant 3 min. Versez la sauce teriyaki dans la po\u00eale avec le poulet et le chou pak cho\u00ef . Remuez et laissez chauffer 30 sec pour bien enrober le tout. V\u00e9rifiez la cuisson du poulet, il doit cuire \u00e0 c\u0153ur*, cest-\u00e0-dire \u00eatre blanc \u00e0 lint\u00e9rieur. | 4. Service teriyaki : \u00c9gouttez les nouilles . Arrosez-les dun filet dhuile neutre. Ou dhuile de s\u00e9same si vous en avez pour quelles ne collent pas. Servez le filet de poulet au chou pak cho\u00ef avec les nouilles . Parsemez de c\u00e9bette et arrosez de la sauce teriyaki restant dans la po\u00eale.", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, Asiatique, cr\u00e9atif, Nouilles, -20min, Kids friendly, volaille, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 90 kcal379 kJ; Prot\u00e9ines : 8,89 g; Lipides : 1,27 g; Fibres : 0,32 g; Glucides : 10,68 g; Graisses satur\u00e9es : 0,26 g; Sucres : 1,5 g; Sel : 0,53 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 401 kcal1 684 kJ; Prot\u00e9ines : 39,48 g; Lipides : 5,62 g; Fibres : 1,43 g; Glucides : 47,43 g; Graisses satur\u00e9es : 1,14 g; Sucres : 6,68 g; Sel : 2,37 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 29
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Wok de Poulet", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Filets de poulet : 4 pi\u00e8ces; Chou kale : 300 g; Nouilles soba : 250 g; Carottes : 4 pi\u00e8ces; Da\u00efkon : 300 g; Ail : 2 pi\u00e8ces; Graines de s\u00e9same dor\u00e9 : 10 g; Huile de s\u00e9same : 10 g; Mirin : 50 g; Sauce soja : 70 g", "Instructions": "1. Mise en place : Faites bouillir une casserole d\u2019eau sal\u00e9e pour les nouilles soba\r Lavez les carottes et le da\u00efkon\r \u00c9pluchez les carottes puis taillez-les en fines rondelles\r \u00c9pluchez le da\u00efkon et coupez-le en petits b\u00e2tonnets \r \u00c9pluchez et hachez l\u2019ail | 2. Dose de verdure : Rincez le chou kale\r Retirez la tige et \u00e9mincez-le* finement | 3. Derni\u00e8re d\u00e9coupe : Coupez les filets de poulet en petits cubes\r Versez les nouilles soba dans leau bouillante pendant 3 min | 4. Et que \u00e7a saute ! : Chauffez une grande po\u00eale, ou un wok \u00e0 feu vif avec un trait* d\u2019huile neutre* \r Faites-y sauter* tous les l\u00e9gumes 3 min en remuant r\u00e9guli\u00e8rement, salez et poivrez | 5. Envoyez la sauce : Ajoutez les cubes de poulet aux l\u00e9gumes et faites cuire 2 min en remuant\r Versez la sauce Kyoto et enrobez le tout\r \u00c9gouttez les nouilles, ajoutez-les dans la po\u00eale et m\u00e9langez l\u2019ensemble d\u00e9licatement | 6. A vos baguettes ! : Servez le wok de poulet bien chaud dans des bols\r Avant de d\u00e9guster, parsemez de graines de s\u00e9same dor\u00e9", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, Asiatique, healthy, cr\u00e9atif, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, volaille, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 94 kcal397 kJ; Prot\u00e9ines : 7,71 g; Lipides : 1,48 g; Fibres : 1,26 g; Glucides : 12,3 g; Graisses satur\u00e9es : 0,26 g; Sucres : 3,18 g; Sel : 0,63 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 549 kcal2 312 kJ; Prot\u00e9ines : 44,93 g; Lipides : 8,61 g; Fibres : 7,35 g; Glucides : 71,69 g; Graisses satur\u00e9es : 1,5 g; Sucres : 18,52 g; Sel : 3,7 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 30
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Escalope de Dinde, au Beurre de Sauge", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Escalope de dinde : 4 pi\u00e8ces; Ricotta : 250 g; Fusilloni : 400 g; Sauge fra\u00eeche : 10 feuilles; \u00c9pinards : 200 g; Muscade : 2 pinc\u00e9es", "Instructions": "1. Effeuillez, \u00e9queutez : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les fusilloni . Effeuillez* la sauge (cf. quantit\u00e9). \u00c9queutez* et d\u00e9chirez grossi\u00e8rement les \u00e9pinards . | 2. Beurre noisette : Dans une casserole \u00e0 feu tr\u00e8s doux*, faites fondre le beurre (cf. quantit\u00e9). Ajoutez la sauge , laissez infuser* 4 min en surveillant bien. D\u00e8s que le beurre prend une couleur dor\u00e9e, coupez le feu. Vous faites un beurre noisette*, attention, \u00e7a va vite ! | 3. Tombez juste : Plongez les fusilloni dans leau bouillante pendant 6 \u00e0 8 min. Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y tomber* les \u00e9pinards 1 min en remuant. Ajoutez la ricotta et la muscade (cf. quantit\u00e9s). M\u00e9langez d\u00e9licatement puis baissez \u00e0 feu doux, salez et poivrez . | 4. Dinde express : Chauffez une autre po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet dhuile dolive . Faites-y cuire les escalopes de dinde 3 min par face, salez et poivrez . Pr\u00e9levez 6 c\u00e0s* deau de cuisson des p\u00e2tes, versez dans la po\u00eale avec les \u00e9pinards et la ricotta. | 5. Service bien beurr\u00e9 : Go\u00fbtez et \u00e9gouttez les fusilloni , puis m\u00e9langez-les avec les \u00e9pinards . Servez les escalopes de dinde arros\u00e9es du beurre de sauge . Parsemez de sauge fra\u00eeche restante.", "Infos r\u00e9gime": "volaille, P\u00e2tes, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, IG bas, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 130 kcal546 kJ; Prot\u00e9ines : 8,51 g; Lipides : 4,51 g; Fibres : 1,98 g; Glucides : 13 g; Graisses satur\u00e9es : 2,84 g; Sucres : 1,19 g; Sel : 0,11 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 717 kcal3 011 kJ; Prot\u00e9ines : 46,97 g; Lipides : 24,88 g; Fibres : 10,92 g; Glucides : 71,71 g; Graisses satur\u00e9es : 15,65 g; Sucres : 6,59 g; Sel : 0,6 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 31
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tagliatelle Fra\u00eeches, Sauce Gorgonzola", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "tagliatelle fra\u00eeches : 600 g; gorgonzola : 150 g; beurre doux : 40 g; cr\u00e8me liquide : 150 ml; basilic frais : 3 tiges; noix : 40 g; \u00c9chalote : 50 g", "Instructions": "1. Mise en place : \u00c9plucher les \u00e9chalotes. Couper le beurre en morceaux. Couper le gorgonzola en morceaux. Ciseler le basilic. | 2. La sauce au gorgonzola : Mettre les noix dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5 . Transvaser dans un r\u00e9cipient et r\u00e9server. Mettre les \u00e9chalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5 . Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/90\u00b0C/vitesse 1 . Ajouter le gorgonzola, la cr\u00e8me liquide et le poivre, puis cuire 9 min/90\u00b0C/vitesse 2 . Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelle pendant 3 minutes dans une grande casserole deau sal\u00e9e, les \u00e9goutter et r\u00e9server au chaud. Transvaser la sauce sur les tagliatelle, bien m\u00e9langer \u00e0 laide de la spatule. Parsemer de noix hach\u00e9es et de basilic cisel\u00e9, puis servir aussit\u00f4t.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, P\u00e2tes, -20min, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 201 kcal844 kJ; Prot\u00e9ines : 7,03 g; Lipides : 7,92 g; Fibres : 1,49 g; Glucides : 22,42 g; Graisses satur\u00e9es : 4,46 g; Sucres : 1,51 g; Sel : 0,28 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 761 kcal3 200 kJ; Prot\u00e9ines : 26,67 g; Lipides : 30,03 g; Fibres : 5,64 g; Glucides : 85 g; Graisses satur\u00e9es : 16,89 g; Sucres : 5,72 g; Sel : 1,07 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 32
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Lasagnes, Champignons-Fromage", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "P\u00e2tes \u00e0 lasagne : 12 feuilles; Parmesan : 40 g; Mozzarella r\u00e2p\u00e9e : 200 g; Oignon jaune : 150 g; Ail : 2 pi\u00e8ces; Origan : 1 c.c.; Champignons de Paris : 500 g; Farine de bl\u00e9 : 20 g; tomates pel\u00e9es : 300 g", "Instructions": "1. Mise en place : Couper le parmesan en morceaux. \u00c9plucher loignon et le couper en 2. \u00c9plucher les gousses dail et retirer le germe. \u00c9mincer finement les champignons. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre le parmesan dans le bol et r\u00e2per 6 sec/vitesse 10 . Transvaser dans un saladier et r\u00e9server. 2. Mettre les oignons et lail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 3. Ajouter lhuile dolive et rissoler 5 min/120\u00b0C/vitesse 1 , sans le gobelet doseur. 4. Ajouter les tomates pel\u00e9es, leau, lorigan, le sel et le poivre. R\u00e9partir les champignons entre le Varoma et le plateau vapeur, mettre en place lensemble Varoma puis cuire \u00e0 la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 2 . Retirer lensemble Varoma. 5. Ajouter la farine au contenu du bol, remettre en place lensemble Varoma et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 2 . Retirer lensemble Varoma, ins\u00e9rer le gobelet doseur et mixer 20 sec/vitesse 6 . 6. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (Th. 6). 7. Verser un peu de sauce tomate dans le fond dun plat \u00e0 gratin, disposer quelques feuilles de lasagne dessus, puis couvrir de champignons et de mozzarella. Renouveler lop\u00e9ration jusqu\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients en terminant par la sauce tomate. Saupoudrer de parmesan. Enfourner et cuire 15-20 minutes \u00e0 180\u00b0C en surveillant la coloration. Servir chaud.", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, v\u00e9g\u00e9", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 123 kcal519 kJ; Prot\u00e9ines : 6,32 g; Lipides : 2,75 g; Fibres : 1,46 g; Glucides : 17,45 g; Graisses satur\u00e9es : 1,51 g; Sucres : 1,53 g; Sel : 0,28 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 058 kcal4 464 kJ; Prot\u00e9ines : 54,4 g; Lipides : 23,68 g; Fibres : 12,57 g; Glucides : 150,16 g; Graisses satur\u00e9es : 12,97 g; Sucres : 13,15 g; Sel : 2,39 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 33
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Linguine all\u2019Arrabiata, et Burrata", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "Linguine : 500 g; Burrata : 2 pi\u00e8ces; Sauce arrabiata : 340 g; Basilic frais : 16 feuilles", "Instructions": "1. Basilico : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les p\u00e2tes . Effeuillez* le basilic puis ciselez-le* (cf. quantit\u00e9). | 2. Burrata : Plongez les linguine dans leau bouillante le temps indiqu\u00e9 sur le paquet (6 \u00e0 8 min). \u00c9gouttez la burrata et laissez-la \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. | 3. Arrabiata : Conservez une petite louche deau de cuisson et \u00e9gouttez les p\u00e2tes . Remettez-les dans la casserole avec la sauce arrabiata et leau de cuisson . M\u00e9langez quelques minutes \u00e0 feu doux*. Rectifiez lassaisonnement si besoin. | 4. Simplicita : Servez les p\u00e2tes dans des assiettes creuses . Effilochez* la burrata par-dessus et parsemez de basilic . Arrosez dun filet* dhuile dolive , salez , poivrez et d\u00e9gustez !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, P\u00e2tes, efficace, gourmand, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 119 kcal503 kJ; Prot\u00e9ines : 4,31 g; Lipides : 1,68 g; Fibres : 0,8 g; Glucides : 21,23 g; Graisses satur\u00e9es : 0,91 g; Sucres : 1,04 g; Sel : 0,02 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 528 kcal2 233 kJ; Prot\u00e9ines : 19,13 g; Lipides : 7,46 g; Fibres : 3,55 g; Glucides : 94,3 g; Graisses satur\u00e9es : 4,06 g; Sucres : 4,62 g; Sel : 0,11 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 34
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Linguine, Champignons, et Cr\u00e8me de Feta \u00e0 lAil des ours", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "linguine : 500 g; champignons de Paris : 250 g; feta : 150 g; cr\u00e8me liquide : 400 ml; ail des ours : 2 c.c.; \u00c9pinards : 400 g; citron : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Mise en place : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les p\u00e2tes . \u00d4tez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 2 (cf. quantit\u00e9). Lavez puis essorez les \u00e9pinards . Zestez* le citron (cf. quantit\u00e9). Vous pouvez presser le jus dans votre th\u00e9 ! | 2. Cr\u00e8me de feta : Plongez les p\u00e2tes (cf. quantit\u00e9) dans leau bouillante le temps indiqu\u00e9 sur le paquet. Dans un bol, m\u00e9langez bien la feta (cf. quantit\u00e9), la cr\u00e8me liquide et les zestes de citron . \u00c9miettez bien la feta. | 3. Legumes saut\u00e9s : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y revenir les champignons pendant 4 \u00e0 5 min, salez et poivrez . Ajoutez ensuite lail des ours et les \u00e9pinards puis faites-les tomber* 1 \u00e0 2 min en remuant d\u00e9licatement. | 4. Belles linguines : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes en gardant une louche deau de cuisson . Remettez-les dans la casserole. Ajoutez la cr\u00e8me de feta et les l\u00e9gumes . Versez leau de cuisson au fur et \u00e0 mesure en remuant pour avoir une sauce qui enrobe les p\u00e2tes . | 5. Service ! : Servez les linguine aussit\u00f4t et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, P\u00e2tes, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 105 kcal440 kJ; Prot\u00e9ines : 3,84 g; Lipides : 3,62 g; Fibres : 0,87 g; Glucides : 13,79 g; Graisses satur\u00e9es : 2,13 g; Sucres : 1,41 g; Sel : 0,15 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 764 kcal3 216 kJ; Prot\u00e9ines : 28,05 g; Lipides : 26,42 g; Fibres : 6,39 g; Glucides : 100,73 g; Graisses satur\u00e9es : 15,55 g; Sucres : 10,29 g; Sel : 1,1 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 35
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Ravioles Petits Pois & Menthe", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "ravioli : 500 g; Ricotta : 200 g; Pois gourmands : 250 g; \u00c9pices tzatziki : 2 c.s.", "Instructions": "1. Mise en place efficace : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les ravioles Taillez les pois gourmands en 2 | 2. Ricotta \u00e0 la grecque : Dans un bol, ajoutez la ricotta (cf quantit\u00e9s) et les \u00e9pices tzatziki Salez , poivrez et ajoutez lhuile dolive (cf quantit\u00e9s)\r M\u00e9langez bien | 3. Bain bouillant : Plongez les ravioles et les pois gourmands au m\u00eame moment dans leau bouillante pendant 4 min Les pois gourmands vont \u00eatre blanchis* | 4. Tant que cest chaud : \u00c9gouttez les ravioles et les pois gourmands Servez-les avec la ricotta aux \u00e9pices tzatziki", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Ravioles, ravioli, efficace, P\u00e2tes, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 189 kcal792 kJ; Prot\u00e9ines : 6,63 g; Lipides : 8,13 g; Fibres : 2,95 g; Glucides : 18,39 g; Graisses satur\u00e9es : 3,88 g; Sucres : 3,15 g; Sel : 0,66 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 454 kcal1 900 kJ; Prot\u00e9ines : 15,91 g; Lipides : 19,52 g; Fibres : 7,08 g; Glucides : 44,15 g; Graisses satur\u00e9es : 9,32 g; Sucres : 7,57 g; Sel : 1,58 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 36
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Banana Bread, de C\u00e9cile", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "banane : 3 pi\u00e8ces; Cassonade : 100 g; Poudre d\u2019amandes : 15 g; Sucre vanill\u00e9 : 1 pi\u00e8ce; Farine de bl\u00e9 : 165 g; Levure chimique : 5 g; Cannelle : 3 g; Poudre de gingembre : 3 g", "Instructions": "1. La banane ! : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0C en chaleur tournante*. Dans un saladier, \u00e9crasez les bananes \u00e0 la fourchette. | 2. Un peu de perlimpinpin : Incorporez la cassonade , le sucre vanill\u00e9 , une pinc\u00e9e de sel , les \u00e9pices , et la poudre damandes . | 3. Bel appareil* : Ajoutez lhuile neutre *, puis la farine et la levure chimique (cf quantit\u00e9s).\r Incorporez le tout en douceur sans trop m\u00e9langer. Gardez un peu de farine pour fariner votre moule. | 4. Moule chemis\u00e9 : Huilez , puis farinez votre moule. Cela permettra un d\u00e9moulage facile. Tapotez votre moule au dessus dun \u00e9vier pour retirer lexc\u00e9dent de farine . | 5. Un tour au four : Versez lappareil * dans le moule.\r Enfournez 40 \u00e0 45 min dans votre four chaud. | 6. Pain moelleux : Au bout de 40 min, piquez le banana bread avec un couteau. La lame doit ressortir \u00e0 peine humide. Laissez ti\u00e9dir le banana bread avant de le servir.", "Infos r\u00e9gime": "inspiration, Recette l\u00e9gume, dessert, Recette de l\u00e9quipe, gourmand, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 255 kcal1 070 kJ; Prot\u00e9ines : 3,13 g; Lipides : 9,08 g; Fibres : 2,19 g; Glucides : 39,15 g; Graisses satur\u00e9es : 0,88 g; Sucres : 21,94 g; Sel : 0,02 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 344 kcal1 444 kJ; Prot\u00e9ines : 4,22 g; Lipides : 12,26 g; Fibres : 2,95 g; Glucides : 52,82 g; Graisses satur\u00e9es : 1,19 g; Sucres : 29,6 g; Sel : 0,03 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 37
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Galette Tout Chocolat", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "farine de bl\u00e9 : 300 g; cacao en poudre : 50 g; beurre doux : 300 g; chocolat noir : 200 g; cr\u00e8me liquide : 200 ml", "Instructions": "1. La p\u00e2te feuillet\u00e9e : 1. Mettre la farine, le cacao, le beurre, le sel et leau dans le bol de mixage, puis m\u00e9langer 30 sec/ vitesse 6 . 2. Transvaser la p\u00e2te sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. Labaisser en rectangle (60 x 20 cm) \u00e0 laide dun rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. Plier la p\u00e2te en trois et la faire pivoter dun quart de tour de mani\u00e8re \u00e0 avoir le pli sur la gauche. Renouveler lop\u00e9ration compl\u00e8te 2 fois, puis filmer la p\u00e2te. R\u00e9server 20 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur, ou 5 minutes au cong\u00e9lateur, avant utilisation. Nettoyer et essuyer le bol de mixage. | 2. La ganache au chocolat : 3. Mettre le chocolat dans le bol de mixage et r\u00e2per 5 sec/vitesse 10 . Descendre le tout \u00e0 laide de la spatule. 4. Fondre 5 min/55\u00b0C/vitesse mijotage. 5. Ajouter la cr\u00e8me liquide, 2 jaunes d\u0153ufs et 1 \u0153uf entier, puis mixer 30 sec/vitesse 4 . Transvaser dans un r\u00e9cipient et r\u00e9server. | 3. La dorure et le montage : 6. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (Th. 6). Tapisser une plaque de cuisson de papier cuisson et r\u00e9server. 7. Mettre 1 \u0153uf et le sel dans un r\u00e9cipient, puis battre \u00e0 la fourchette. R\u00e9server. 8. D\u00e9baller la p\u00e2te et la couper en deux \u00e0 laide de la spatule. A laide dun rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, abaisser chaque p\u00e2ton en un disque en veillant \u00e0 ce que lun soit l\u00e9g\u00e8rement plus grand que lautre (\u00d8 26 et 24 cm env.). Poser le plus petit des disques sur la plaque pr\u00e9par\u00e9e. \u00c9taler un rond de ganache au chocolat au centre du disque en laissant le pourtour libre, puis poser la f\u00e8ve. Badigeonner le pourtour de dorure \u00e0 laide dun pinceau de cuisine. 9. Couvrir avec le grand disque de p\u00e2te et souder le pourtour en lourlant vers lint\u00e9rieur. Badigeonner la surface de la galette avec le reste de dorure \u00e0 laide du pinceau de cuisine. Dessiner des croisillons \u00e0 la pointe dun couteau et enfourner 45 minutes \u00e0 180\u00b0C. Servir ti\u00e8de ou froide.", "Infos r\u00e9gime": "dessert", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 359 kcal1 497 kJ; Prot\u00e9ines : 7,43 g; Lipides : 26,05 g; Fibres : 1,75 g; Glucides : 22,03 g; Graisses satur\u00e9es : 15,8 g; Sucres : 7,36 g; Sel : 0,1 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 648 kcal2 700 kJ; Prot\u00e9ines : 13,41 g; Lipides : 46,99 g; Fibres : 3,16 g; Glucides : 39,73 g; Graisses satur\u00e9es : 28,49 g; Sucres : 13,28 g; Sel : 0,18 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 38
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "G\u00e2teau au Yaourt Choco-Miel", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Yaourt nature : 1 pi\u00e8ce; Sucre : 180 g; Farine de bl\u00e9 : 220 g; \u0152ufs : 3 pi\u00e8ces; Levure : 5 g; Sucre vanill\u00e9 : 1 pi\u00e8ce; Miel : 30 g; Chocolat noir : 50 g", "Instructions": "1. M\u00e9langez, sans fatiguer : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*.\r Versez le yaourt dans un saladier et gardez le pot pour la suite !  \r Dans le saladier, ajoutez le sucre , le sucre vanill\u00e9 , puis la farine et la levure (cf quantit\u00e9) en m\u00e9langeant au fur et \u00e0 mesure avec un fouet. | 2. \u0152uf par \u0153uf : Ensuite, ajoutez les \u0153ufs , une pinc\u00e9e de sel et m\u00e9langez bien. \r Remplissez \u00e0 moiti\u00e9 le pot de yaourt vide avec une huile neutre * et versez-la dans le saladier. | 3. Touches gourmandes : M\u00e9langez bien et ajoutez le miel puis les pistoles de chocolat noir .  \r Versez le tout dans un moule \u00e0 g\u00e2teau antiadh\u00e9sif. Si vous navez pas de moule, prenez un plat \u00e0 four et beurrez-le bien avant de verser lappareil*. | 4. Ultime \u00e9tape : Enfournez \u00e0 mi-hauteur pendant 30 min.\r Pour contr\u00f4ler la cuisson, plantez un couteau au centre du g\u00e2teau . La lame doit ressortir \u00e0 peine humide ! Laissez ti\u00e9dir avant de d\u00e9mouler. Dur de r\u00e9sister\u2026", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, dessert", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 320 kcal1 357 kJ; Prot\u00e9ines : 4,94 g; Lipides : 4,22 g; Fibres : 0,76 g; Glucides : 64,93 g; Graisses satur\u00e9es : 1,76 g; Sucres : 39,69 g; Sel : 0,04 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 666 kcal2 821 kJ; Prot\u00e9ines : 10,26 g; Lipides : 8,78 g; Fibres : 1,57 g; Glucides : 134,94 g; Graisses satur\u00e9es : 3,66 g; Sucres : 82,49 g; Sel : 0,08 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 39
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "G\u00e2teau Moelleux, aux Poires", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Poire : 2 pi\u00e8ces; Romarin frais : 1 tige; Farine de bl\u00e9 : 100 g; Beurre demi-sel : 75 g; Sucre : 170 g; Poudre \u00e0 lever : 1 pi\u00e8ce; Citron : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Les poires : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. \u00c9pluchez les poires , coupez-les en 2 ou 4 puis retirez leur c\u0153ur et les p\u00e9pins. Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes 30 secondes. Ou \u00e0 la casserole sur feu doux*. | 2. \u00c0 vos fouets... : Dans un saladier, cassez les \u0153ufs (cf quantit\u00e9) et ajoutez 125g de sucre . Battez \u00e9nergiquement au fouet pendant 1 \u00e0 2 min pour blanchir* le m\u00e9lange .  Puis, ajoutez le beurre fondu et une c\u00e0c* deau et remuez bien. | 3. Battez ! : Ajoutez la farine et le poudre \u00e0 lever . M\u00e9langez bien jusqu\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. | 4. Allez hop, au four : Chemisez* un moule denviron 20cm de diam\u00e8tre avec de lhuile neutre* ou du papier cuisson. Disposez-y les poires et versez la p\u00e2te par-dessus. Enfournez pendant 40 \u00e0 45 min. | 5. Sirop citron : Zestez* le citron \u00e0 laide dune r\u00e2pe fine, puis pressez-le. \r 5 min avant la fin de cuisson du g\u00e2teau , faites bouillir 100ml deau .\r Plongez-y le romarin et versez le reste de sucre .\r Ajoutez le jus de citron et les zestes .\r M\u00e9langez bien et portez \u00e0 \u00e9bullition pour faire fondre le sucre puis, coupez le feu. | 6. Miam ! : Retirez le romarin de la casserole.\r Versez le sirop citron sur le g\u00e2teau imm\u00e9diatement \u00e0 la sortie du four.\r Laissez-le refroidir avant de le d\u00e9mouler et d\u00e9gustez ti\u00e8de !", "Infos r\u00e9gime": "inspiration, gourmand, dessert, Recette l\u00e9gume, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 195 kcal816 kJ; Prot\u00e9ines : 3,86 g; Lipides : 8,46 g; Fibres : 1,26 g; Glucides : 24,98 g; Graisses satur\u00e9es : 4,1 g; Sucres : 17,81 g; Sel : 0,2 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 439 kcal1 840 kJ; Prot\u00e9ines : 8,7 g; Lipides : 19,08 g; Fibres : 2,85 g; Glucides : 56,33 g; Graisses satur\u00e9es : 9,24 g; Sucres : 40,17 g; Sel : 0,46 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 40
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Petits Coulants, au Chocolat", "Temps de pr\u00e9paration": "5 min", "Ingr\u00e9dients": "beurre doux : 100 g; chocolat noir : 100 g; sucre : 100 g; farine de bl\u00e9 : 50 g", "Instructions": "1. Mise en place : Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (Th. 6-7). Beurrer et sucrer 6 moules \u00e0 muffin et r\u00e9server. Couper le beurre en morceaux. | 2. Pr\u00e9paration : Mettre le chocolat et le beurre dans le bol, puis faire fondre 5 min/70\u00b0C/vitesse mijotage . Ajouter le sucre, les \u0153ufs et la farine, puis m\u00e9langer 30 sec/vitesse 4 . Transvaser dans les moules pr\u00e9par\u00e9s. Enfourner et cuire 7-10 minutes \u00e0 200\u00b0C \u00e0 ajuster en fonction de votre four et des moules utilis\u00e9s. Servir d\u00e8s la sortie du four, \u00e9ventuellement accompagn\u00e9 dune boule de glace vanille ou dun peu de cr\u00e8me anglaise.", "Infos r\u00e9gime": "dessert, TM5, TM6, -20min, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 396 kcal1 656 kJ; Prot\u00e9ines : 6,55 g; Lipides : 24,93 g; Fibres : 0,2 g; Glucides : 35,17 g; Graisses satur\u00e9es : 14,45 g; Sucres : 27,93 g; Sel : 0,13 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 350 kcal1 462 kJ; Prot\u00e9ines : 5,78 g; Lipides : 22,02 g; Fibres : 0,17 g; Glucides : 31,06 g; Graisses satur\u00e9es : 12,77 g; Sucres : 24,67 g; Sel : 0,12 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 41
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "G\u00e2teau Fondant, aux Poires et P\u00e9pites de Chocolat", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "beurre doux : 80 g; farine de bl\u00e9 : 100 g; sucre : 100 g; poudre damande : 50 g; levure chimique : 1 c.c.; lait : 100 ml; p\u00e9pite de chocolat : 70 g; poire : 4 pi\u00e8ces; cassonade : 30 g", "Instructions": "1. Mise en place : D\u00e9tailler les poires en lamelles. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule \u00e0 manqu\u00e9 (\u00d8 24-26 cm), puis r\u00e9server. | 2. Pr\u00e9paration : Mettre le sucre, 2 \u0153ufs et le sel dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 5 , jusqu\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajouter la farine, les amandes en poudre, la levure chimique, le lait et lhuile, puis mixer 10 sec/vitesse 5 . Ajouter les p\u00e9pites de chocolat et m\u00e9langer 10 sec/vitesse 2 . Garnir le moule pr\u00e9par\u00e9 avec la moiti\u00e9 de la p\u00e2te, disposer harmonieusement les poires sur la surface, puis ajouter le reste de p\u00e2te. Enfourner et cuire 20 minutes \u00e0 180\u00b0C. Nettoyer le bol. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 4 min/60\u00b0C/vitesse 2 . Ajouter l\u0153uf restant et la cassonade, puis mixer 15 sec/vitesse 5 . Sortir le g\u00e2teau sans \u00e9teindre le four, puis garnir la surface de cette pr\u00e9paration. Enfourner et cuire \u00e0 nouveau 20 minutes \u00e0 180\u00b0C. \u00c0 la sortie du four, laisser refroidir dans le moule avant de servir.", "Infos r\u00e9gime": "dessert, -20min, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 209 kcal872 kJ; Prot\u00e9ines : 3,8 g; Lipides : 11,19 g; Fibres : 1,95 g; Glucides : 22,47 g; Graisses satur\u00e9es : 4,46 g; Sucres : 16,41 g; Sel : 0,05 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 768 kcal3 205 kJ; Prot\u00e9ines : 13,97 g; Lipides : 41,17 g; Fibres : 7,18 g; Glucides : 82,62 g; Graisses satur\u00e9es : 16,4 g; Sucres : 60,36 g; Sel : 0,19 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 42
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "G\u00e2teau Onctueux, Poire Chocolat", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Poire : 3 pi\u00e8ces; Chocolat noir : 250 g; Beurre : 80 g; Sucre : 150 g; Poudre d\u2019amandes : 80 g; Farine de bl\u00e9 : 30 g; Levure chimique : 1 pi\u00e8ce; Cr\u00e8me liquide : 100 g", "Instructions": "1. Au sirop : Sortez le beurre du frigo pour quil ramollisse.   \r Dans une casserole, faites bouillir leau (cf quantit\u00e9) avec 70g de sucre .   \r \u00c9pluchez les poires en gardant la queue.\r Plongez les poires dans le sirop 10 min \u00e0 feu moyen.\r Laissez-les ensuite ti\u00e9dir hors du sirop . Gardez le sirop pour parfumer une salade de fruits. | 2. Choco-choco : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. \r Faites fondre 150g de chocolat au bain-marie*. ou quelques secondes au micro-onde. Laissez ti\u00e9dir le chocolat hors du feu et gardez la casserole pour le nappage . | 3. Bel appareil* : Dans un saladier :\r Fouettez le beurre mou avec le reste du sucre . On appelle \u00e7a blanchir. Ajoutez les \u0153ufs tout en fouettant, puis le chocolat fondu.\r Ajoutez la poudre damande , la farine , la levure chimique (cf quantit\u00e9) et une pinc\u00e9e de sel .\r M\u00e9langez bien pour finir lappareil *. | 4. Un tour au four : Beurrez et farinez le moule pour le chemiser*. Utilisez un moule \u00e0 charni\u00e8re pour un d\u00e9moulage facile. Versez lappareil dans le moule et enfoncez les poires dedans. \r Enfournez pendant 40 min. | 5. Encore plus choco : Attendez que le g\u00e2teau soit cuit pour r\u00e9aliser le nappage. Dans la casserole :\r Disposez le reste du chocolat et la cr\u00e8me (cf quantit\u00e9).\r Faites fondre le tout \u00e0 feu doux*. Jusqu\u00e0 obtenir un nappage lisse. | 6. Compl\u00e8tement chocolat : Piquez un couteau dans le g\u00e2teau pour v\u00e9rifier la cuisson. La lame doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement humide. Laissez ti\u00e9dir le g\u00e2teau et d\u00e9moulez-le sur un plat de service.\r Versez le nappage chaud dessus.", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2ques, dessert, gourmand, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 156 kcal653 kJ; Prot\u00e9ines : 2,92 g; Lipides : 9,13 g; Fibres : 0,56 g; Glucides : 14,62 g; Graisses satur\u00e9es : 4,41 g; Sucres : 12,76 g; Sel : 0,05 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 982 kcal4 111 kJ; Prot\u00e9ines : 18,39 g; Lipides : 57,47 g; Fibres : 3,55 g; Glucides : 91,96 g; Graisses satur\u00e9es : 27,75 g; Sucres : 80,27 g; Sel : 0,3 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 43
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Kouign Amann Express", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "P\u00e2te feuillet\u00e9e : 2 pi\u00e8ces; Beurre demi-sel : 80 g; Cassonade : 160 g; Cannelle : 1 c.c.; Cr\u00e8me fra\u00eeche : 200 g", "Instructions": "1. Joyeux m\u00e9lange : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. Sortez le beurre au moins 15 min \u00e0 lavance pour le rendre pommade. Dans un bol, m\u00e9langez la cassonade , la cannelle et le beurre bien mou . M\u00e9langez bien jusqu\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne. | 2. Deux fois deux : D\u00e9roulez les 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es en laissant le papier. Puis, \u00e9talez la pr\u00e9paration sur toute la surface des 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es . | 3. Boudins roul\u00e9s : Roulez chaque p\u00e2te sur elle-m\u00eame pour former 2 boudins. | 4. Belles tresses : Avec un couteau, coupez le 1er boudin au milieu sur toute sa longueur. Soudez lextr\u00e9mit\u00e9 des 2 morceaux obtenus en pin\u00e7ant la p\u00e2te entre vos doigts. Puis, torsadez-les en faisant passer un morceau au dessus de lautre et soudez lautre extr\u00e9mit\u00e9. R\u00e9p\u00e9tez lop\u00e9ration avec le 2e boudin. | 5. Jolie couronne : Dans un moule couronne*, ou un moule rond, disposez les 2 tresses , c\u00f4t\u00e9 int\u00e9rieur vers le fond du moule. Si vous nen avez pas, utilisez un moule \u00e0 cake. Enfournez pendant 30 \u00e0 35 min. | 6. Tellement gourmand : Une fois cuit, sortez le kouign amann du four et laissez-le ti\u00e9dir dans le moule. Retournez-le ensuite d\u00e9licatement sur un plat ou une grande assiette. Avant quil ne soit froid. Servez-le ti\u00e8de, avec une belle cuill\u00e8re de cr\u00e8me fra\u00eeche !", "Infos r\u00e9gime": "efficace, gourmand, dessert", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 373 kcal1 553 kJ; Prot\u00e9ines : 4,08 g; Lipides : 22,91 g; Fibres : 1,44 g; Glucides : 37,37 g; Graisses satur\u00e9es : 15,39 g; Sucres : 17,59 g; Sel : 0,51 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 879 kcal3 653 kJ; Prot\u00e9ines : 9,61 g; Lipides : 53,9 g; Fibres : 3,38 g; Glucides : 87,91 g; Graisses satur\u00e9es : 36,2 g; Sucres : 41,38 g; Sel : 1,19 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 44
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Kit : Crumble aux Prunes, et aux Sp\u00e9culoos", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "prune : 800 g; farine de bl\u00e9 : 50 g; speculoos concass\u00e9 : 75 g; beurre demi-sel : 125 g; noix de p\u00e9can : 15 g; sucre : 50 g", "Instructions": "1. Mise en place : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210\u00b0C en chaleur tournante*. D\u00e9noyautez et coupez les prunes en quartiers. Concassez* les noix de p\u00e9can . | 2. Crumble : Dans un saladier, ajoutez la farine , les noix , le sucre , le beurre et les sp\u00e9culoos concass\u00e9s . M\u00e9langez le tout du bout des doigts pour r\u00e9aliser un crumble . Jusqu\u00e0 obtenir une texture sableuse \u00e0 gros grains. | 3. Montage : Disposez les quartiers de prunes dans un plat \u00e0 four. R\u00e9partissez le crumble par-dessus. Enfournez pendant 20 \u00e0 25 min. Jusqu\u00e0 ce que le crumble soit bien dor\u00e9 et les prunes fondantes. | 4. Miam ! : V\u00e9rifiez la cuisson du crumble et Servez-le bien chaud !", "Infos r\u00e9gime": "dessert, gourmand, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 194 kcal805 kJ; Prot\u00e9ines : 1,51 g; Lipides : 11,67 g; Fibres : 1,38 g; Glucides : 19,93 g; Graisses satur\u00e9es : 7,2 g; Sucres : 14,09 g; Sel : 0,2 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 360 kcal1 497 kJ; Prot\u00e9ines : 2,8 g; Lipides : 21,69 g; Fibres : 2,56 g; Glucides : 37,03 g; Graisses satur\u00e9es : 13,38 g; Sucres : 26,18 g; Sel : 0,37 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 45
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Brookie", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Chocolat noir : 275 g; Noix de p\u00e9can : 125 g; Beurre doux : 225 g; Extrait de vanille : 1 c.s.; Farine de bl\u00e9 : 265 g; Cacao en poudre : 20 g; Cassonade : 80 g; Sucre : 100 g", "Instructions": "1. La p\u00e2te \u00e0 brownie : 1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (Th. 6). Tapisser un moule carr\u00e9 de papier cuisson et r\u00e9server. 2. Mettre les noix de p\u00e9can dans le bol et hacher Turbo/0.5 sec/2 fois . Transvaser dans un r\u00e9cipient et r\u00e9server. 3. Mettre 125g de chocolat dans le bol et r\u00e2per 10 sec/vitesse 10 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 4. Ajouter 100g de beurre et faire fondre 5 min/50\u00b0C/vitesse mijotage . Transvaser avec les noix de p\u00e9can hach\u00e9es et r\u00e9server. 5. Mettre 2 \u0153ufs et le m\u00e9lange sucre et cacao dans le bol, puis m\u00e9langer 30 sec/vitesse 4.5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 6. Ajouter 80g de farine, puis m\u00e9langer 15 sec/vitesse 3 . 7. Ajouter la pr\u00e9paration au chocolat et m\u00e9langer 15 sec/sens inverse/vitesse 3 . Transvaser dans le moule pr\u00e9par\u00e9 et r\u00e9server. Nettoyer le bol. | 2. La p\u00e2te \u00e0 cookies : 8. Mettre 125g de beurre et la cassonade dans le bol, puis m\u00e9langer 30 sec/vitesse 4 . 9. Ajouter 1 \u0153uf, lextrait de vanille, 185g de farine et 150g de chocolat concass\u00e9 en p\u00e9pites, puis m\u00e9langer 20 sec/sens inverse/vitesse 3 . \u00c9mietter la p\u00e2te \u00e0 cookies sur la p\u00e2te \u00e0 brownies et couvrir le tout de papier aluminium. Enfourner et cuire 30-40 minutes \u00e0 180\u00b0C. V\u00e9rifier la cuisson du brookie qui doit \u00eatre bien dor\u00e9 et prolonger la cuisson si n\u00e9cessaire, sans le papier aluminium pour le faire dorer davantage. Servir ti\u00e8de et accompagn\u00e9 dune boule de glace vanille pour le dessert, ou froid pour le go\u00fbter.", "Infos r\u00e9gime": "dessert, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 304 kcal1 268 kJ; Prot\u00e9ines : 9,71 g; Lipides : 20,04 g; Fibres : 0,85 g; Glucides : 20,23 g; Graisses satur\u00e9es : 8,94 g; Sucres : 12,43 g; Sel : 0,2 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 445 kcal1 858 kJ; Prot\u00e9ines : 14,23 g; Lipides : 29,36 g; Fibres : 1,25 g; Glucides : 29,64 g; Graisses satur\u00e9es : 13,09 g; Sucres : 18,21 g; Sel : 0,29 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 46
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Carrot Cake Magique", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "fromage \u00e0 tartiner : 200 g; Farine de bl\u00e9 : 75 g; Poudre d\u2019amande : 175 g; Beurre demi-sel : 40 g; Carottes : 450 g; Sucre : 175 g; Cannelle : 5 g; poudre \u00e0 lever : 10 g; Sucre glace : 25 g; Graines de pavot : 5 g", "Instructions": "1. Carottes rapides : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. \u00c9pluchez les carottes et r\u00e2pez-les. Vous avez besoin de 300g de chair r\u00e2p\u00e9e. | 2. Neige ferme : Faites fondre le beurre (cf quantit\u00e9) au micro-ondes. Clarifiez* les \u0153ufs (cf quantit\u00e9). Battez les blancs en neige* \u00e0 laide de votre batteur. | 3. Sacr\u00e9 m\u00e9lange : Dans un saladier, m\u00e9langez les jaunes avec le sucre et la poudre damandes . Ajoutez la levure , la farine , la cannelle , le beurre fondu et m\u00e9langez bien. | 4. La d\u00e9licatesse : Ajoutez ensuite les carottes r\u00e2p\u00e9es dans le saladier. Nh\u00e9sitez pas \u00e0 m\u00e9langer directement avec vos mains pour rendre le m\u00e9lange homog\u00e8ne. Incorporez les blancs en neige d\u00e9licatement \u00e0 laide dune maryse* pour terminer lappareil*. | 5. Un tour au four : Beurrez g\u00e9n\u00e9reusement le moule et versez lappareil dedans. Enfournez 50 min. Pendant ce temps, m\u00e9langez le sucre glace et le fromage frais . R\u00e9servez ce gla\u00e7age au frais. | 6. Touche finale : Piquez le g\u00e2teau avec un couteau. Il doit ressortir \u00e0 peine humide. Attendez que le g\u00e2teau refroidisse, d\u00e9moulez-le, puis \u00e9talez le gla\u00e7age dessus  et parsemez de graines de pavot . D\u00e9gustez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "inspiration, gourmand, Go\u00fbter, dessert, Recette l\u00e9gume, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 262 kcal1 095 kJ; Prot\u00e9ines : 7,21 g; Lipides : 14,65 g; Fibres : 1,19 g; Glucides : 22,41 g; Graisses satur\u00e9es : 4,68 g; Sucres : 17,36 g; Sel : 0,29 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 592 kcal2 473 kJ; Prot\u00e9ines : 16,28 g; Lipides : 33,08 g; Fibres : 2,68 g; Glucides : 50,61 g; Graisses satur\u00e9es : 10,58 g; Sucres : 39,21 g; Sel : 0,64 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 47
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Brochettes de Banane, au Chocolat", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "Banane : 4 pi\u00e8ces; Chocolat noir : 200 g; Cacahu\u00e8tes : 20 g", "Instructions": "1. Quelques d\u00e9coupes : \u00c9pluchez les bananes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Concassez* les cacahu\u00e8tes et disposez-les dans un bol. | 2. 100% choco : Faites fondre le chocolat au micro-ondes par tranche de 30 sec. Ou \u00e0 la casserole au feu doux*. M\u00e9langez-le bien. | 3. Trempette : Piquez chaque morceau de banane sur un pic en bois, puis trempez successivement les brochettes dans le chocolat fondu et les cacahu\u00e8tes . Posez les bananes au chocolat sur une assiette couverte de papier cuisson. | 4. Patience... et r\u00e9compense ! : Laissez-les refroidir au frigo. Servez d\u00e8s que le chocolat a durci.", "Infos r\u00e9gime": "inspiration, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose, dessert, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 210 kcal884 kJ; Prot\u00e9ines : 2,92 g; Lipides : 9,17 g; Fibres : 2,19 g; Glucides : 26,85 g; Graisses satur\u00e9es : 4,79 g; Sucres : 22,78 g; Sel : 0,03 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 430 kcal1 813 kJ; Prot\u00e9ines : 6 g; Lipides : 18,81 g; Fibres : 4,48 g; Glucides : 55,04 g; Graisses satur\u00e9es : 9,82 g; Sucres : 46,69 g; Sel : 0,06 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 48
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "G\u00e2teau au Yaourt", "Temps de pr\u00e9paration": "5 min", "Ingr\u00e9dients": "Yaourt nature : 125 g; Beurre de barrate demi-sel : 80 g; Farine de bl\u00e9 : 180 g; \u0152uf Plein Air : 3 pi\u00e8ces; Sucre : 200 g; Sucre vanill\u00e9 : 10 g; Levure chimique : 1 c.c.", "Instructions": "1. Pr\u00e9paration : 1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C (Th. 6). Huiler ou beurrer un moule \u00e0 manqu\u00e9 (\u00d8 26-28 cm) et r\u00e9server. 2. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 1 min/50\u00b0C/vitesse mijotage . 3. Ajouter le yaourt, la farine, les \u0153ufs, le sucre, le sucre vanill\u00e9 et la levure chimique, puis m\u00e9langer 20 sec/vitesse 4 . \r \r Transvaser la pr\u00e9paration dans le moule pr\u00e9par\u00e9, puis enfourner et cuire 35 minutes \u00e0 180 \u00b0C. \r \r Laisser ti\u00e9dir avant de d\u00e9mouler et de servir.", "Infos r\u00e9gime": "dessert", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 355 kcal1 492 kJ; Prot\u00e9ines : 3,98 g; Lipides : 11,64 g; Fibres : 0,66 g; Glucides : 58,06 g; Graisses satur\u00e9es : 7,84 g; Sucres : 36,77 g; Sel : 0,19 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 715 kcal3 009 kJ; Prot\u00e9ines : 8,02 g; Lipides : 23,48 g; Fibres : 1,32 g; Glucides : 117,09 g; Graisses satur\u00e9es : 15,82 g; Sucres : 74,14 g; Sel : 0,38 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 49
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Butternut Cake, \u00e0 lAm\u00e9ricaine", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "fromage \u00e0 tartiner : 200 g; Poudre d\u2019amande : 175 g; Sucre : 175 g; Butternut : 500 g; Graines de courge : 20 g; Levure : 10 g; Farine de bl\u00e9 : 75 g; Sucre glace : 25 g; Cannelle : 5 g", "Instructions": "1. Pour commencer : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*.\r Coupez la courge butternut en 2.\r \u00c9pluchez la partie allong\u00e9e et r\u00e2pez-la.\r Pesez la chair r\u00e2p\u00e9e : vous avez besoin de 300g. Si n\u00e9cessaire, \u00e9pluchez et r\u00e2pez un peu plus de courge. | 2. Une pointe de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 : Faites fondre le beurre au micro-ondes.\r Clarifiez* les \u0153ufs .\r Battez les blancs en neige* \u00e0 laide de votre batteur. | 3. Sacr\u00e9 m\u00e9lange : Dans un saladier, m\u00e9langez les jaunes avec le sucre et la poudre damandes .\r Ajoutez la levure , la farine , la cannelle , le beurre fondu et m\u00e9langez bien. | 4. Un appareil parfait : Ajoutez ensuite la courge butternut r\u00e2p\u00e9e dans le saladier. Nh\u00e9sitez pas \u00e0 m\u00e9langer directement avec vos mains pour rendre le m\u00e9lange homog\u00e8ne. Incorporez les blancs en neige d\u00e9licatement \u00e0 laide dune maryse* pour terminer lappareil*. | 5. Un tour au four : Beurrez g\u00e9n\u00e9reusement le moule et versez lappareil dedans. Enfournez pendant 50 min \u00e0 180\u00b0C. Pendant ce temps, m\u00e9langez le sucre glace et le cream cheese . R\u00e9servez ce gla\u00e7age au frais. | 6. Touche finale : Piquez le g\u00e2teau avec un couteau. Il doit ressortir \u00e0 peine humide. Attendez que le g\u00e2teau refroidisse, d\u00e9moulez, puis \u00e9talez le gla\u00e7age dessus  et parsemez de graines de courge .\r D\u00e9gustez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "Recette l\u00e9gume, dessert", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 268 kcal1 120 kJ; Prot\u00e9ines : 7,63 g; Lipides : 15,07 g; Fibres : 1 g; Glucides : 21,68 g; Graisses satur\u00e9es : 4,97 g; Sucres : 16,11 g; Sel : 0,23 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 611 kcal2 549 kJ; Prot\u00e9ines : 17,36 g; Lipides : 34,28 g; Fibres : 2,27 g; Glucides : 49,33 g; Graisses satur\u00e9es : 11,31 g; Sucres : 36,65 g; Sel : 0,52 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 50
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Crumble de Fraise", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "amande \u00e9mond\u00e9e : 40 g; farine de bl\u00e9 : 150 g; beurre demi-sel : 120 g; cassonade : 130 g; fraise : 500 g", "Instructions": "1. Mise en place : Couper le beurre en morceaux. Couper les fraises en deux. | 2. Pr\u00e9paration : Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C (Th. 6). Mettre les amandes dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 6 . Ajouter la farine, le beurre et 80 g de cassonade, puis m\u00e9langer 30 sec/vitesse 4 . Verser la moiti\u00e9 de la p\u00e2te dans le fond dun plat \u00e0 gratin. R\u00e9partir les fraises et les saupoudrer des 50 g de cassonade restant, puis les couvrir du reste de p\u00e2te. Enfourner et cuire 15 minutes \u00e0 180 \u00b0C en surveillant la coloration jusqu\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e. Laisser refroidir 10-15 minutes environ et servir ti\u00e8de.", "Infos r\u00e9gime": "dessert, -20min, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 253 kcal1 052 kJ; Prot\u00e9ines : 3,02 g; Lipides : 13,37 g; Fibres : 2,36 g; Glucides : 28,38 g; Graisses satur\u00e9es : 7,69 g; Sucres : 16,78 g; Sel : 0,17 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 594 kcal2 473 kJ; Prot\u00e9ines : 7,09 g; Lipides : 31,41 g; Fibres : 5,54 g; Glucides : 66,69 g; Graisses satur\u00e9es : 18,08 g; Sucres : 39,43 g; Sel : 0,41 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 51
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Pommes en Cro\u00fbte Feuillet\u00e9e", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "beurre doux : 300 g; pomme : 6 pi\u00e8ces; farine de bl\u00e9 : 300 g; citron : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Mise en place : D\u00e9couper le beurre en morceaux. Presser le citron. | 2. Pr\u00e9paration : Mettre la farine, le beurre, le sel et leau dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 6 . Transvaser la p\u00e2te sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. L\u2019abaisser en rectangle (60 x 20 cm) \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. Plier la p\u00e2te en trois et la faire pivoter dun quart de tour de mani\u00e8re \u00e0 avoir le pli sur la gauche. Renouveler lop\u00e9ration compl\u00e8te 2 fois, puis envelopper la p\u00e2te de film alimentaire. R\u00e9server 20 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur, ou 5 minutes au cong\u00e9lateur, avant utilisation. Nettoyer et essuyer le bol. A laide dun rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, abaisser la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une \u00e9paisseur de 5 mm. D\u00e9tailler 6 disques (\u00d8 20 cm env.) pour pouvoir enrober les pommes. Les piquer \u00e0 laide dune fourchette pour \u00e9viter la formation de bulles dair lors de la cuisson. R\u00e9server les disques de p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur le temps de la pr\u00e9paration des pommes. R\u00e9server les chutes de p\u00e2te afin de r\u00e9aliser des d\u00e9corations (feuilles, c\u0153urs, etc) \u00e0 laide demporte-pi\u00e8ces. \u00c9plucher les pommes et les \u00e9vider. Les arroser de jus de citron pour \u00e9viter quelles ne noircissent. Tapisser le couvercle de la Cocotte Thermomix\u00ae de papier cuisson et r\u00e9server. Poser une pomme sur un disque de p\u00e2te, remplir le centre de la pomme de la confiture de votre choix (voir \u00ab\u202fConseil(s)\u202f\u00bb). Emballer la pomme enti\u00e8rement dans la p\u00e2te, puis la poser dans le couvercle de la cocotte pr\u00e9par\u00e9e. R\u00e9p\u00e9ter lop\u00e9ration avec les autres pommes et les d\u00e9corer avec les formes en p\u00e2te feuillet\u00e9e pr\u00e9alablement r\u00e9alis\u00e9es. R\u00e9server le couvercle de la cocotte avec les pommes 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (T.h. 6). Badigeonner les pommes en cro\u00fbte de jaune d\u0153uf \u00e0 laide dun pinceau de cuisine. Enfourner et cuire 55 minutes \u00e0 180\u00b0C. Laisser refroidir 10 minutes, puis d\u00e9guster ti\u00e8de.", "Infos r\u00e9gime": "dessert, TM31, TM5, TM6", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 211 kcal878 kJ; Prot\u00e9ines : 2,78 g; Lipides : 14,04 g; Fibres : 1,26 g; Glucides : 16,96 g; Graisses satur\u00e9es : 9,58 g; Sucres : 5,53 g; Sel : 0,01 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 629 kcal2 617 kJ; Prot\u00e9ines : 8,3 g; Lipides : 41,85 g; Fibres : 3,77 g; Glucides : 50,58 g; Graisses satur\u00e9es : 28,56 g; Sucres : 16,49 g; Sel : 0,04 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 52
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "G\u00e2teau Nantais, dEric Gu\u00e9rin", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "beurre demi-sel : 250 g; farine de bl\u00e9 : 80 g; sucre : 200 g; poudre \u00e0 lever : 1.5 pi\u00e8ces; poudre damande : 150 g; rhum : 120 g; sucre glace : 275 g", "Instructions": "1. Mise en place : Couper le beurre en morceaux. Casser les \u0153ufs et s\u00e9parer le jaune du blanc dans des r\u00e9cipients. Garder un blanc d\u0153uf pour le gla\u00e7age. | 2. Le biscuit : Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 4 min/37\u00b0C/vitesse 2 . Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule \u00e0 manqu\u00e9. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C (Th. 6). Ins\u00e9rer le fouet . Ajouter les jaunes d\u0153ufs et le sucre, puis m\u00e9langer 4 min/vitesse 3 . Ajouter la farine, la poudre \u00e0 lever, les amandes en poudre et le rhum, puis m\u00e9langer 2 min/vitesse 3 . Retirer le fouet . Transvaser la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9, puis enfourner et cuire 30 minutes \u00e0 180 \u00b0C. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol et le fouet. | 3. Le gla\u00e7age : Ins\u00e9rer le fouet . Mettre le blanc d\u2019\u0153uf et le sucre glace dans le bol, puis m\u00e9langer 2 min/vitesse 3 . Ajouter le rhum et m\u00e9langer de nouveau 30 sec/vitesse 2 . Retirer le fouet . Sortir le g\u00e2teau du four et le poser sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie. Verser le gla\u00e7age uniform\u00e9ment sur le g\u00e2teau. Laisser ti\u00e9dir, puis r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u00e0 complet refroidissement. Servir frais.", "Infos r\u00e9gime": "dessert, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 379 kcal1 581 kJ; Prot\u00e9ines : 6,81 g; Lipides : 21,19 g; Fibres : 0,13 g; Glucides : 34,77 g; Graisses satur\u00e9es : 10,18 g; Sucres : 30,9 g; Sel : 0,42 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 595 kcal2 482 kJ; Prot\u00e9ines : 10,69 g; Lipides : 33,27 g; Fibres : 0,2 g; Glucides : 54,59 g; Graisses satur\u00e9es : 15,99 g; Sucres : 48,52 g; Sel : 0,66 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 53
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Cake Vanille-Caramel, au Beurre Sal\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "5 min", "Ingr\u00e9dients": "beurre : 100 g; farine de bl\u00e9 : 200 g; caramel au beurre sal\u00e9 : 80 g; sucre : 90 g; cr\u00e8me fra\u00eeche : 20 g; vanille en poudre : 0.5 c.c.; sucre vanill\u00e9 : 1 pi\u00e8ce; levure chimique : 1 c.c.", "Instructions": "1. Pr\u00e9paration : 1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule \u00e0 cake, puis r\u00e9server. 2. Mettre le caramel au beurre sal\u00e9 et le beurre dans le bol, puis chauffer 3 min/60\u00b0C/vitesse 1 . 3. Ajouter les \u0153ufs, le sucre, la cr\u00e8me fra\u00eeche, la vanille en poudre et le sucre vanill\u00e9, puis m\u00e9langer 20 sec/vitesse 3 . 4. Ajouter la farine et la levure chimique, puis m\u00e9langer 30 sec/vitesse 3.5 . Transvaser dans le moule pr\u00e9par\u00e9. Enfourner et cuire 30 minutes \u00e0 180\u00b0C. V\u00e9rifier la cuisson du cake avec une lame de couteau qui doit ressortir s\u00e8che. Laisser ti\u00e9dir avant de d\u00e9mouler et d\u00e9guster aussit\u00f4t.", "Infos r\u00e9gime": "dessert, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 340 kcal1 424 kJ; Prot\u00e9ines : 6,91 g; Lipides : 15,43 g; Fibres : 0,6 g; Glucides : 41,61 g; Graisses satur\u00e9es : 8,47 g; Sucres : 20,38 g; Sel : 0,11 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 318 kcal1 332 kJ; Prot\u00e9ines : 6,46 g; Lipides : 14,43 g; Fibres : 0,56 g; Glucides : 38,9 g; Graisses satur\u00e9es : 7,92 g; Sucres : 19,06 g; Sel : 0,1 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 54
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tiramisu aux Fraises", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "Fraise : 500 g; Mascarpone : 250 g; Boudoir : 20 pi\u00e8ces; Cassonade : 50 g", "Instructions": "1. Clarification : Lavez les fraises , \u00e9queutez-les* puis coupez-les en 4. Clarifiez* les \u0153ufs , mettez les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre. M\u00e9langez le mascarpone au fouet afin quil soit plus fluide. | 2. Joli m\u00e9lange : Fouettez les jaunes d\u0153ufs et la cassonade jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils blanchissent*. Ajoutez le mascarpone \u00e0 la pr\u00e9paration et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce quelle soit homog\u00e8ne. | 3. Attention \u00e7a mousse ! : \u00c0 laide dun batteur \u00e9lectrique, montez* les blancs d\u0153ufs en neige avec une pinc\u00e9e de sel . Ils doivent \u00eatre bien fermes. Avec une maryse*, incorporez d\u00e9licatement les blancs dans la pr\u00e9paration au mascarpone , sans les casser. Le m\u00e9lange doit \u00eatre mousseux. | 4. Joli coulis : Mixez 100 g de fraises pour faire un coulis. Ajoutez quelques c\u00e0s* deau pour rendre le coulis plus liquide. Trempez les boudoirs 1 seconde  dans le coulis puis disposez-les un \u00e0 un au fond dun plat. Ils doivent \u00eatre bien imbib\u00e9s. | 5. Montage : Ajoutez des fraises sur les boudoirs . Gardez quelques fraises pour la d\u00e9co. Versez la cr\u00e8me \u00e0 la mascarpone par-dessus.\r R\u00e9servez* au frais pendant au moins 2h. | 6. Tellement gourmand : R\u00e9partissez les fraises restantes sur le tiramisu .\r D\u00e9gustez-le bien frais et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, Recette l\u00e9gume, dessert", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 242 kcal1 018 kJ; Prot\u00e9ines : 9,64 g; Lipides : 7,65 g; Fibres : 0,95 g; Glucides : 33,17 g; Graisses satur\u00e9es : 2,67 g; Sucres : 20,72 g; Sel : 0,2 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 409 kcal5 934 kJ; Prot\u00e9ines : 56,15 g; Lipides : 44,56 g; Fibres : 5,56 g; Glucides : 193,31 g; Graisses satur\u00e9es : 15,57 g; Sucres : 120,74 g; Sel : 1,14 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 55
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Cake Citron-Pavot", "Temps de pr\u00e9paration": "5 min", "Ingr\u00e9dients": "Citron : 1 pi\u00e8ce; Sucre : 180 g; Beurre demi-sel : 200 g; Farine de bl\u00e9 : 200 g; Levure chimique : 1 pi\u00e8ce; Graines de pavot : 50 g; Sucre glace : 3 c.s.", "Instructions": "1. Pr\u00e9paration : 1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule \u00e0 cake, puis r\u00e9server. 2. Zester et presser le citron, puis r\u00e9server le jus. Mettre le zeste de citron dans le bol, ajouter le sucre et mixer 10 sec/vitesse 10 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 3. Ajouter le beurre mou pr\u00e9alablement coup\u00e9 en morceaux et les \u0153ufs, puis m\u00e9langer 1 min/vitesse 5 . 4. Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, les graines de pavot et la moiti\u00e9 du jus de citron, puis m\u00e9langer 30 sec/vitesse 4 . Verser la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9. Enfourner et cuire 35-40 minutes \u00e0 180 \u00b0C. 5. Pendant ce temps, m\u00e9langer la moiti\u00e9 du jus de citron restante avec le sucre glace dans un petit r\u00e9cipient et r\u00e9server. 6. Sortir le cake du four, puis \u00e0 laide dun pinceau de cuisine, le badigeonner sans attendre du m\u00e9lange jus de citron-sucre glace. Laisser ti\u00e9dir 1 heure avant de servir.", "Infos r\u00e9gime": "inspiration, -20min, dessert", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 358 kcal1 495 kJ; Prot\u00e9ines : 6,19 g; Lipides : 20,92 g; Fibres : 1,22 g; Glucides : 35,21 g; Graisses satur\u00e9es : 11,88 g; Sucres : 20,34 g; Sel : 0,48 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 195 kcal4 989 kJ; Prot\u00e9ines : 20,66 g; Lipides : 69,79 g; Fibres : 4,07 g; Glucides : 117,5 g; Graisses satur\u00e9es : 39,63 g; Sucres : 67,88 g; Sel : 1,6 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 56
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poisson Meuni\u00e8re \u00e0 la Cr\u00e8me dOlive", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Poisson de la cri\u00e9e : 4 pi\u00e8ces; Fenouil : 2 pi\u00e8ces; Pommes de terre : 800 g; Cr\u00e8me dolives noires : 60 g", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*.\r Coupez le fenouil en lamelles et les pommes de terre en rondelles.\r Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.\r Badigeonnez-les* dhuile dolive , salez et poivrez .\r Enfournez 30 \u00e0 35 min selon votre four. | 2. Enfarinade : Coupez le poisson en 2 filets \u00e9gaux. Salez et poivrez-le sur chaque face.\r Versez un peu de farine dans une assiette (cf quantit\u00e9).\r Passez le poisson dedans et tapotez pour \u00f4ter lexc\u00e9dent. | 3. Fa\u00e7on meuni\u00e8re : Lorsque le fenouil et les pommes de terre sont en fin de cuisson, \r Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive .  \r Faites-y dorer le poisson 3 min par face, jusqu\u00e0 ce quil seffeuille* l\u00e9g\u00e8rement. La technique en tuto vid\u00e9o ! | 4. Touche finale : D\u00e9gustez le poisson meuni\u00e8re accompagn\u00e9 des l\u00e9gumes r\u00f4tis .\r Parsemez de cr\u00e8me dolives noires avant de d\u00e9guster !", "Infos r\u00e9gime": "poisson, efficace, -20min, Recette l\u00e9gume, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 79 kcal332 kJ; Prot\u00e9ines : 7,74 g; Lipides : 1,43 g; Fibres : 1,66 g; Glucides : 7,93 g; Graisses satur\u00e9es : 0,21 g; Sucres : 1,05 g; Sel : 0,13 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 506 kcal2 134 kJ; Prot\u00e9ines : 49,82 g; Lipides : 9,22 g; Fibres : 10,69 g; Glucides : 51,07 g; Graisses satur\u00e9es : 1,34 g; Sucres : 6,73 g; Sel : 0,84 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 57
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Saumon Teriyaki", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Saumon : 480 g; Riz japonais : 400 g; C\u00e9bette : 1 pi\u00e8ce; Sauce Teriyaki : 120 g; Pousses d\u00e9pinard : 4 pinc\u00e9es", "Instructions": "1. Rin\u00e7age : Mettez le riz dans une casserole, remplissez deau froide , m\u00e9langez et \u00e9gouttez dans une passoire fine. R\u00e9p\u00e9tez lop\u00e9ration de rin\u00e7age 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez leau (cf quantit\u00e9).\r Placez la casserole sur feu vif jusqu\u00e0 \u00e9bullition puis baissez sur feu tr\u00e8s doux, couvrez et laissez cuire 10 \u00e0 15 min. | 2. D\u00e9coupes rapides : Si n\u00e9cessaire, retirez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-la*.\r Lavez et essorez les pousses d\u00e9pinard . \r Coupez le saumon en 2 afin de former 2 pav\u00e9s \u00e9gaux. | 3. Saumon ros\u00e9 : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif avec un filet* dhuile neutre *.\r Faites-y cuire le saumon 2 min par face \u00e0 feu moyen pour une cuisson ros\u00e9e. Poursuivez la cuisson 1 min si vous aimez le poisson plus cuit. | 4. Touche Teriyaki : Versez la sauce Teriyaki et 1 \u00e0 2 c\u00e0s* deau .\r Laissez fr\u00e9mir* 1 \u00e0 2 min pour que la sauce \u00e9paississe un peu. Arrosez le saumon pour le laquer. | 5. Don-don-donburi ! : Servez le riz dans des assiettes creuses.\r Accompagnez des pousses d\u00e9pinards arros\u00e9es dun filet dhuile dolive . \r Ajoutez le saumon l\u00e9g\u00e8rement effeuill\u00e9* et la sauce qui reste dans la po\u00eale.\r Parsemez de c\u00e9bette et de s\u00e9same dor\u00e9 avant de d\u00e9guster !", "Infos r\u00e9gime": "poisson, efficace, Asiatique, Recette l\u00e9gume, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 102 kcal428 kJ; Prot\u00e9ines : 5,29 g; Lipides : 2,89 g; Fibres : 0,44 g; Glucides : 13,64 g; Graisses satur\u00e9es : 0,49 g; Sucres : 0,88 g; Sel : 0,33 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 651 kcal2 741 kJ; Prot\u00e9ines : 33,85 g; Lipides : 18,48 g; Fibres : 2,79 g; Glucides : 87,26 g; Graisses satur\u00e9es : 3,13 g; Sucres : 5,61 g; Sel : 2,09 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 58
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poisson au Paprika, & Cr\u00e8me de Ma\u00efs", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "poisson : 400 g; ma\u00efs doux : 280 g; pommes de terre : 1000 g; c\u00e9bette : 2 pi\u00e8ces; cr\u00e8me liquide : 200 ml; paprika : 2 c.c.", "Instructions": "1. D\u00e9coupes : \u00c9pluchez les pommes de terre , puis coupez-les en cubes. \u00c9gouttez puis rincez le ma\u00efs . Si besoin, \u00f4tez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-la* grossi\u00e8rement. | 2. Cuisson : Disposez les pommes de terre dans une casserole et versez leau froide sal\u00e9e (cf quantit\u00e9). Portez \u00e0 \u00e9bullition puis laissez cuire 25 min environ. Temps libre de 20 min ! | 3. Poisson : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile dolive. Faites-y cuire le poisson 4 min par face, salez, poivrez et parsemez de paprika sur les 2 faces. Le poisson doit seffeuiller* et doit \u00eatre bien nacr\u00e9. | 4. Mix : V\u00e9rifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Elles doivent \u00eatre fondantes. Mixez le tout et ajoutez le ma\u00efs , le beurre et la cr\u00e8me (cf quantit\u00e9). Rectifiez lassaisonnement si n\u00e9cessaire et ajoutez un filet deau si le velout\u00e9 est trop \u00e9pais. | 5. Service : Servez le velout\u00e9 de pomme de terre-ma\u00efs avec le poisson po\u00eal\u00e9 . Parsemez de c\u00e9bette et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "poisson, -20min, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 67 kcal282 kJ; Prot\u00e9ines : 3,64 g; Lipides : 2,67 g; Fibres : 0,96 g; Glucides : 6,92 g; Graisses satur\u00e9es : 1,45 g; Sucres : 1,28 g; Sel : 0,08 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 538 kcal2 256 kJ; Prot\u00e9ines : 29,07 g; Lipides : 21,3 g; Fibres : 7,68 g; Glucides : 55,31 g; Graisses satur\u00e9es : 11,59 g; Sucres : 10,25 g; Sel : 0,65 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 59
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gratin de Poisson", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Poisson blanc de la Cri\u00e9e : 500 g; Champignons de Paris : 150 g; Emmental : 60 g; Farine de bl\u00e9 : 30 g; Lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 : 250 g; \u0152uf : 1 pi\u00e8ce; Muscade en poudre : 1 pinc\u00e9e", "Instructions": "1. Mise en place : Couper le beurre en morceaux.\r Couper lemmental en morceaux.\r Laver les champignons et les couper en fines lamelles. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C (Th. 6). Beurrer un grand plat \u00e0 four et r\u00e9server. 2. Mettre lemmental dans le bol et r\u00e2per 8 sec/vitesse 7 . Transvaser dans un r\u00e9cipient et r\u00e9server. 3. Ins\u00e9rer le fouet . Mettre le beurre, la farine, les champignons, le lait, la muscade, le sel et le poivre, puis fouetter 7 min/100\u00b0C/vitesse 1 . 4. Ajouter l\u0153uf et 20 g demmental r\u00e2p\u00e9, puis m\u00e9langer 5 sec/vitesse 4. Retirer le fouet . 5. Transvaser la moiti\u00e9 de la pr\u00e9paration dans le plat pr\u00e9par\u00e9. Garnir la surface de filets de poisson, dispos\u00e9s c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, les couvrir du reste de pr\u00e9paration, puis recouvrir du reste demmental r\u00e2p\u00e9. \r Enfourner et cuire 20 minutes \u00e0 180 \u00b0C. Servir aussit\u00f4t avec du riz. | 3. Accompagnement : Plonger le riz dans leau bouillante 10 \u00e0 12 min selon vos go\u00fbts. \r Go\u00fbter puis \u00e9goutter le riz et larroser dun filet dhuile dolive. Si vous avez un TM6, utilisez la fonction rice cooker.", "Infos r\u00e9gime": "poisson, -20min, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 118 kcal495 kJ; Prot\u00e9ines : 12,91 g; Lipides : 5,87 g; Fibres : 0,29 g; Glucides : 3,73 g; Graisses satur\u00e9es : 3,26 g; Sucres : 1,58 g; Sel : 0,15 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 428 kcal1 788 kJ; Prot\u00e9ines : 46,64 g; Lipides : 21,2 g; Fibres : 1,04 g; Glucides : 13,47 g; Graisses satur\u00e9es : 11,79 g; Sucres : 5,7 g; Sel : 0,53 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 60
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poisson de la Cri\u00e9e, \u00e0 la Cr\u00e8me de Wasabi", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "poisson blanc : 440 g; pommes de terre : 800 g; navet : 440 g; cr\u00e8me liquide : 400 ml; poudre de wasabi : 2 c.c.", "Instructions": "1. \u00c0 leau : Lavez et \u00e9pluchez les navets avec les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole deau froide . Coupez-les en 2 si elles sont grosses. Portez \u00e0 \u00e9bullition puis laissez-cuire \u00e0 feu moyen pendant 25 \u00e0 30 min. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. | 2. Fort wasabi : Dans une casserole, versez la cr\u00e8me liquide (cf. quantit\u00e9) et la poudre de wasabi . Salez et poivrez bien, faites cuire \u00e0 feu tr\u00e8s doux* 3 \u00e0 4 min puis coupez le feu. Ajoutez un peu deau si cela \u00e9paissit trop ! | 3. Un tour au four : Rincez \u00e0 leau claire le poisson et essuyez-le. Si n\u00e9cessaire, d\u00e9sar\u00eatez-le. Coupez-le en 2 filets \u00e9gaux et disposez-le dans un plat \u00e0 four. Salez et poivrez , puis badigeonnez-le* dhuile dolive . Enfournez-le 10 \u00e0 12 min dans le four chaud. | 4. Joli poisson r\u00f4ti : V\u00e9rifiez la cuisson des l\u00e9gumes et du poisson . Les l\u00e9gumes doivent \u00eatre fondants, et le poisson doit seffeuiller*. D\u00e9gustez le tout arros\u00e9 de cr\u00e8me au wasabi . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "bio, poisson, efficace, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 92 kcal385 kJ; Prot\u00e9ines : 5,92 g; Lipides : 3,83 g; Fibres : 1,11 g; Glucides : 8,09 g; Graisses satur\u00e9es : 2,04 g; Sucres : 2,24 g; Sel : 0,07 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 462 kcal1 936 kJ; Prot\u00e9ines : 29,81 g; Lipides : 19,3 g; Fibres : 5,59 g; Glucides : 40,73 g; Graisses satur\u00e9es : 10,28 g; Sucres : 11,27 g; Sel : 0,36 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 61
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Curry au Haddock", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Filet de haddock : 300 g; Coriandre fra\u00eeche : 10 tiges; Riz : 300 g; Yaourt nature : 2 pi\u00e8ces; Curry : 6 c.c.; Oignon : 1 pi\u00e8ce; Ail : 2 pi\u00e8ces; Laurier : 4 feuilles", "Instructions": "1. Mise en route : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les \u0153ufs (cf. quantit\u00e9) . Ciselez* loignon et claquez* lail (cf. quantit\u00e9). Ciselez la coriandre avec la tige (cf. quantit\u00e9). | 2. \u00c0 petits bouillons : Chauffez une sauteuse* avec un trait* dhuile neutre *. Faites-y suer* loignon , lail et le laurier 1 \u00e0 2 min, sans coloration. Ajoutez le riz , le curry puis versez leau (cf. quantit\u00e9s). Couvrez et laissez cuire 15 min \u00e0 feu moyen. | 3. Pendant que \u00e7a mijote : Faites cuire les \u0153ufs dans leau bouillante 6 min pr\u00e9cises. Taillez le filet de haddock en fines tranches sans la peau. Inclinez la lame pour une d\u00e9coupe facile et regardez notre tuto. | 4. Bain froid : \u00c9gouttez les \u0153ufs , plongez-les dans leau froide afin darr\u00eater la cuisson. \u00c9calez* les \u0153ufs directement dans leau. | 5. Cuisson vapeur : Une fois le riz cuit, ajoutez le haddock par-dessus. Couvrez et laissez sur le feu 1 ou 2 min de plus. Le haddock va cuire \u00e0 l\u00e9tuv\u00e9* gr\u00e2ce \u00e0 la vapeur du riz. | 6. Service \u00e0 lindienne : Servez le curry au haddock dans des bols avec les \u0153ufs coup\u00e9s en 2. Accompagnez de yaourt et parsemez de coriandre.", "Infos r\u00e9gime": "poisson, Asiatique, cr\u00e9atif, Poisson fum\u00e9, -20min, bio, IG bas, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 85 kcal356 kJ; Prot\u00e9ines : 5,68 g; Lipides : 1,86 g; Fibres : 0,75 g; Glucides : 10,91 g; Graisses satur\u00e9es : 0,44 g; Sucres : 0,95 g; Sel : 0,29 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 509 kcal2 147 kJ; Prot\u00e9ines : 34,22 g; Lipides : 11,22 g; Fibres : 4,49 g; Glucides : 65,75 g; Graisses satur\u00e9es : 2,64 g; Sucres : 5,74 g; Sel : 1,72 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 62
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Cari de Poisson, de la Cri\u00e9e", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "poisson blanc : 480 g; riz tha\u00ef complet : 300 g; citron vert : 1 pi\u00e8ce; coulis de tomate : 200 ml; paprika : 2 c.c.; curcuma : 2 c.c.; oignon jaune : 1 pi\u00e8ce; gingembre frais : 20 g; ail : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Pour commencer : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour le riz tha\u00ef complet . \u00c9pluchez puis hachez* le gingembre et lail (cf. quantit\u00e9). Coupez le citron vert en quartiers. (cf. quantit\u00e9). \u00c9pluchez puis \u00e9mincez* loignon (cf. quantit\u00e9). Plongez le riz dans leau bouillante pendant 25 min. | 2. \u00c0 la po\u00eale : Chauffez une sauteuse* ou une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y suer* loignon , lail et le gingembre pendant 3 min. | 3. Sauce cari : Versez le coulis de tomate , leau et les \u00e9pices cari (cf. quantit\u00e9s). Salez et poivrez . Laissez la sauce mijoter* toujours \u00e0 feu moyen pendant 10 min \u00e0 couvert*. | 4. Poisson : Apr\u00e8s 10 min, d\u00e9posez le poisson blanc dans la sauce cari . Assaisonnez-le de sel , de poivre et dun filet dhuile dolive . Couvrez et laissez cuire \u00e0 feu moyen pendant 10 \u00e0 12 min. Le poisson doit seffeuiller* et \u00eatre bien nacr\u00e9. | 5. Bon app\u00e9tit ! : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez le riz . Servez-le avec le cari de poisson en sauce !", "Infos r\u00e9gime": "cr\u00e9atif, poisson, bio, Kids friendly, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 83 kcal351 kJ; Prot\u00e9ines : 6,16 g; Lipides : 1,08 g; Fibres : 1,93 g; Glucides : 11,89 g; Graisses satur\u00e9es : 0,23 g; Sucres : 0,75 g; Sel : 0,12 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 429 kcal1 811 kJ; Prot\u00e9ines : 31,81 g; Lipides : 5,57 g; Fibres : 9,95 g; Glucides : 61,4 g; Graisses satur\u00e9es : 1,18 g; Sucres : 3,9 g; Sel : 0,62 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 63
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Brochettes de Truite aux Tomates Cerises", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "Truite : 500 g; Tomates cerises : 32 pi\u00e8ces; Citron : 2 pi\u00e8ces; Riz : 200 g; Pique en bois : 8 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Mise en place : Couper le poisson en morceaux denviron 2 cm.\r Presser les citrons.\r Faire fondre le beurre. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Alterner les morceaux de truite et les tomates cerises sur 8 pics \u00e0 brochette, puis les disposer dans un plat. Saupoudrer de 8 pinc\u00e9es de sel et arroser du jus du premier citron. R\u00e9server au frais 15 minutes. 2. Peser le riz dans le panier cuisson et le rincer sous un filet deau froide. Mettre leau et les 3 pinc\u00e9es de sel restantes dans le bol.   Ins\u00e9rer le panier cuisson, r\u00e9partir les brochettes entre le Varoma et le plateau vapeur, mettre en place lensemble Varoma et cuire \u00e0 la vapeur 20 min/Varoma/ vitesse 1 .   Servir aussit\u00f4t les brochettes et le riz, arros\u00e9s dun peu de beurre frais et du jus du second citron.", "Infos r\u00e9gime": "poisson, -20min, Recette l\u00e9gume, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 68 kcal288 kJ; Prot\u00e9ines : 4,51 g; Lipides : 2,32 g; Fibres : 0,29 g; Glucides : 6,91 g; Graisses satur\u00e9es : 0,93 g; Sucres : 0,68 g; Sel : 0,02 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 589 kcal2 477 kJ; Prot\u00e9ines : 38,86 g; Lipides : 19,95 g; Fibres : 2,52 g; Glucides : 59,53 g; Graisses satur\u00e9es : 8,05 g; Sucres : 5,84 g; Sel : 0,19 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 64
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poisson Pan\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "5 min", "Ingr\u00e9dients": "Poisson de la cri\u00e9e : 600 g; Chapelure fine : 80 g; Citron : 1 pi\u00e8ce; Farine de bl\u00e9 : 2 c.s.; \u0152uf : 2 pi\u00e8ces; Beurre demi-sel : 10 g; Pomme de terre : 1000 g", "Instructions": "1. Accompagnement : Presser le citron.\r \u00c9plucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.\r Chauffer une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile dolive et y faire sauter les pommes de terre quelques minutes jusqu\u00e0 ce quelles soient bien dor\u00e9es.\r \r Baisser \u00e0 feu doux, saler, poivrer et couvrir. \r Laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu\u00e0 ce que les pommes de terre soient bien tendres. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Laver les filets de poisson \u00e0 leau claire puis, si n\u00e9cessaire, \u00e0 laide dune pince \u00e0 \u00e9piler, retirer les ar\u00eates. Pour rep\u00e9rer les ar\u00eates, il suffit de passer le doigt \u00e0 la surface du filet. Ensuite, d\u00e9couper les filets en rectangles denviron 6 cm x 4 cm. Saler et poivrer les morceaux de poisson de chaque c\u00f4t\u00e9. D\u00e9poser un rectangle de poisson dans le panier cuisson, les couvrir dune feuille de papier cuisson, puis poser dessus un second rectangle de poisson. Ceci \u00e9vitera ainsi aux morceaux de poisson de coller entre eux. R\u00e9server le tout. 2. Mettre la chapelure dans une assiette et r\u00e9server. 3. Mettre leau et le jus de citron dans le bol, puis porter \u00e0 \u00e9bullition 8 min/ Varoma/vitesse 1 . 4. Ins\u00e9rer le panier cuisson dans le bol et cuire 2 min/Varoma/vitesse 2 . Retirer le panier cuisson, et sortir aussit\u00f4t le poisson, le d\u00e9poser sur une assiette et le r\u00e9server. Il doit \u00eatre \u00e0 peine cuit. 5. Pr\u00e9parer 2 assiettes : une avec de la farine, et une autre avec les \u0153ufs l\u00e9g\u00e8rement battus \u00e0 la fourchette. Quand le poisson est un peu refroidi, faire chauffer le beurre et lhuile \u00e0 feu moyen dans une po\u00eale. Passer rapidement le poisson dans la farine, puis dans l\u0153uf, puis dans la chapelure, et \u00e0 nouveau dans l\u0153uf et dans la chapelure. Mettre le poisson dans la po\u00eale, le faire dorer quelques minutes, puis le retourner et faire dorer lautre c\u00f4t\u00e9. Renouveler lop\u00e9ration pour chaque morceau de poisson. Lorsque tous les morceaux sont cuits, les d\u00e9poser sur du papier absorbant. Les servir chauds, accompagn\u00e9s des pommes de terre.", "Infos r\u00e9gime": "poisson, -20min", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 69 kcal292 kJ; Prot\u00e9ines : 5,83 g; Lipides : 1,02 g; Fibres : 0,82 g; Glucides : 8,61 g; Graisses satur\u00e9es : 0,34 g; Sucres : 0,54 g; Sel : 0,09 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 606 kcal2 558 kJ; Prot\u00e9ines : 51,1 g; Lipides : 8,95 g; Fibres : 7,21 g; Glucides : 75,42 g; Graisses satur\u00e9es : 2,95 g; Sucres : 4,71 g; Sel : 0,8 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 65
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Polpettine de Thon, Sauce Zaatar & L\u00e9gumes R\u00f4tis", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Thon : 2 pi\u00e8ces; Petit \u00e9peautre : 300 g; Tomate : 600 g; Yaourt de brebis : 2 pi\u00e8ces; Courgette : 400 g; Citron jaune BIO : 1 pi\u00e8ce; farine de bl\u00e9 : 100 g; Zaatar : 2 c.c.; \u00c9chalote : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Coupez la courgette en 2, puis en biseaux*. Coupez les tomates en 2. Disposez les l\u00e9gumes sur une 1\u02b3\u1d49 plaque couverte de papier cuisson, salez , poivrez . Arrosez dun filet* dhuile dolive et enfournez pendant 30 min. | 2. D\u00e9coupes parfum\u00e9es : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le petit \u00e9peautre . \u00c9pluchez et ciselez* l\u00e9chalote . Zestez* le citron \u00e0 laide dune r\u00e2pe fine puis pressez-le (cf. quantit\u00e9). | 3. Belle farce : \u00c9gouttez bien le thon puis \u00e9miettez-le dans un saladier. Ajoutez l\u0153uf (cf. quantit\u00e9), les zestes , le jus de citron , la farine et la moiti\u00e9 de l\u00e9chalote . Salez l\u00e9g\u00e8rement, poivrez et m\u00e9langez bien. | 4. Polpettine dor\u00e9es : Formez des boulettes de la taille dune balle de ping-pong. Disposez-les sur une 2\u1d49 plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les dun filet dhuile dolive et enfournez-les pour 15 \u00e0 20 min. Elles doivent l\u00e9g\u00e8rement dorer. Plongez le petit \u00e9peautre dans leau bouillante pendant 10 min. | 5. Sauce zaatar : Dans un bol, m\u00e9langez le yaourt , le zaatar et le reste de l\u00e9chalote . Ajoutez un filet dhuile dolive , salez et poivrez . Temps libre ! | 6. R\u00e9galez-vous ! : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez le petit \u00e9peautre puis arrosez-le dun filet dhuile dolive . Sortez les boulettes dor\u00e9es et les l\u00e9gumes fondants du four. D\u00e9gustez le tout accompagn\u00e9 de la sauce zaatar !", "Infos r\u00e9gime": "poisson, bio, Boulettes, Thon, Poisson conserve, M\u00e9diterran\u00e9e, cr\u00e9atif, Recette l\u00e9gume, -20min, Kids friendly, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 96 kcal403 kJ; Prot\u00e9ines : 6,43 g; Lipides : 1,63 g; Fibres : 2,12 g; Glucides : 12,66 g; Graisses satur\u00e9es : 0,36 g; Sucres : 2,49 g; Sel : 0,05 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 562 kcal2 367 kJ; Prot\u00e9ines : 37,76 g; Lipides : 9,56 g; Fibres : 12,45 g; Glucides : 74,36 g; Graisses satur\u00e9es : 2,12 g; Sucres : 14,63 g; Sel : 0,27 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 66
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Verrine de Houmous, au Fromage Blanc et Crevettes", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "crevettes roses cuites : 300 g; pur\u00e9e de s\u00e9same : 100 g; haricots blancs : 125 g; fromage blanc : 200 g; miel : 60 g; coriandre fra\u00eeche : 1 pi\u00e8ce; citron vert : 1 pi\u00e8ce; graines de s\u00e9same : 30 g; cumin : 2 c.c.; ail : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Mise en place : Les quantit\u00e9s dingr\u00e9dients et les ingr\u00e9dients peuvent l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assur\u00e9 que cela naffecte pas la qualit\u00e9 de la recette, qui a \u00e9t\u00e9 test\u00e9e et approuv\u00e9e par l\u00e9quipe. Retrouvez les quantit\u00e9s pour 8 p. en scannant le QR code au recto. Presser le citron. \u00c9plucher lail. D\u00e9cortiquer les crevettes. \u00c9queuter le bouquet de coriandre. | 2. Pr\u00e9paration : Egoutter les haricots blancs \u00e0 laide du panier cuisson, puis les mettre dans le bol. Ajouter leau, le sel et le cumin, puis cuire 40 min/100\u00b0C/vitesse mijotage . Laisser refroidir 30 minutes dans le bol. Pr\u00e9lever 200 g de jus de cuisson des haricots blancs. Laisser le reste de jus et les haricots blancs dans le bol. Ajouter la pur\u00e9e de s\u00e9same, le jus de citron, lail, le fromage blanc et 10 g dhuile dolive, puis mixer 1 min/vitesse 10 . Transvaser dans un r\u00e9cipient, filmer au contact et r\u00e9server 2 heures au frais avant de servir. Au moment de servir, chauffer le beurre dans une po\u00eale sur feu vif, y ajouter le miel et les graines de s\u00e9same, puis faire caram\u00e9liser un peu. Ajouter les crevettes et faire revenir pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, r\u00e9partir le houmous dans 12 verrines ou ramequins, garnir chacune de crevettes et de coriandre hach\u00e9e. Servir aussit\u00f4t.", "Infos r\u00e9gime": "TM31, TM5, TM6, -20min, crevettes, sans gluten, F\u00eates, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 158 kcal658 kJ; Prot\u00e9ines : 7 g; Lipides : 8,61 g; Fibres : 1,69 g; Glucides : 6,26 g; Graisses satur\u00e9es : 2,53 g; Sucres : 4,5 g; Sel : 0,15 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 519 kcal2 159 kJ; Prot\u00e9ines : 22,99 g; Lipides : 28,28 g; Fibres : 5,54 g; Glucides : 20,55 g; Graisses satur\u00e9es : 8,31 g; Sucres : 14,77 g; Sel : 0,48 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 67
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Bouillon de Crevettes, Tha\u00ef & Nouilles Udon", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "crevettes roses cuites : 500 g; curry imperator : 2 c.c.; gingembre frais : 20 g; citronnelle : 1 pi\u00e8ce; nuoc mam : 60 g; lait de coco : 200 ml; champignons de paris : 150 g; citron vert : 1 pi\u00e8ce; nouilles udon : 227 g", "Instructions": "1. Et la t\u00eate : D\u00e9cortiquez les crevettes . La technique facile dans notre tuto vid\u00e9o. Gardez les t\u00eates pour le bouillon. | 2. Coupe, coupe, coupe : \u00d4tez le bout terreux des champignons puis \u00e9mincez-les* tr\u00e8s finement. Coupez le citron en quartiers (cf quantit\u00e9). \u00c9pluchez le gingembre , puis hachez-le*. Retirez les 2 premi\u00e8res peaux de la citronnelle et \u00e9mincez-la finement (cf quantit\u00e9). | 3. Rouge crevette : Chauffez une sauteuse* ou une cocotte \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Cardinalisez* les t\u00eates de crevettes en les faisant dorer dans lhuile. Ajoutez le gingembre , la citronnelle et le curry . Torr\u00e9fier* les \u00e9pices pendant 2 min, puis versez leau (cf quantit\u00e9). Faites mijoter* le tout pendant 15 min. Temps libre de 10 min ! | 4. Beau bouillon : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les nouilles . Plongez les nouilles dans leau bouillante pendant 3 min. Filtrez le bouillon dans une casserole avec passoire fine. R\u00e9chauffez-le, puis ajoutez le nuoc mam et le lait de coco (cf quantit\u00e9) | 5. Finitions : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les nouilles et versez-les directement dans le bouillon . Ajoutez les champignons et les crevettes pour les r\u00e9chauffer. | 6. Tout chaud ! : Servez le tout dans des bols ou assiettes creuses. Arrosez de jus de citron vert avant de d\u00e9guster.", "Infos r\u00e9gime": "poisson, P\u00e2tes, Asiatique, cr\u00e9atif, Nouilles, -20min, crevettes, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 73 kcal306 kJ; Prot\u00e9ines : 4,24 g; Lipides : 1,92 g; Fibres : 0,43 g; Glucides : 9,21 g; Graisses satur\u00e9es : 1,46 g; Sucres : 0,65 g; Sel : 0,82 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 437 kcal1 823 kJ; Prot\u00e9ines : 25,29 g; Lipides : 11,43 g; Fibres : 2,59 g; Glucides : 54,92 g; Graisses satur\u00e9es : 8,67 g; Sucres : 3,86 g; Sel : 4,92 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 68
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Saumon Fum\u00e9, & Galettes Croustillantes de Ma\u00efs", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "saumon fum\u00e9 : 4 tranches; lait : 200 ml; ma\u00efs : 280 g; Citron : 1 pi\u00e8ce; Yaourt nature : 2 pi\u00e8ces; farine de bl\u00e9 : 300 g; Poudre \u00e0 lever : 2 pi\u00e8ces; \u00c9chalote : 2 pi\u00e8ces; Origan : 2 c.c.", "Instructions": "1. P\u00e2te \u00e0 galettes : Pelez et \u00e9mincez* l\u00e9chalote . \u00c0 laide dune passoire fine, \u00e9gouttez et rincez le ma\u00efs doux. Dans un saladier, ajoutez le lait , la farine de bl\u00e9 , l\u0153uf , lorigan , la poudre \u00e0 lever (cf. quantit\u00e9s), du sel et du poivre . M\u00e9langez puis ajoutez l\u00e9chalote et le ma\u00efs . R\u00e9servez jusqu\u00e0 l\u00e9tape 3. | 2. Saumon & sauce : Coupez le saumon fum\u00e9 en lani\u00e8res. Coupez le citron (cf. quantit\u00e9) en quartiers. Dans un bol, ajoutez le yaourt nature , un filet* dhuile dolive, du sel et du poivre . M\u00e9langez et r\u00e9servez au frais. | 3. Galettes : Dans une po\u00eale, \u00e0 feu moyen, chauffez un filet dhuile neutre * puis d\u00e9posez une louche de pr\u00e9paration au ma\u00efs . Faites cuire 3 min sur chaque face, jusqu\u2019\u00e0 ce que la galette soit bien dor\u00e9e. R\u00e9it\u00e9rez l\u2019op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9puisement de la p\u00e2te . Vous pouvez cuire plusieurs galettes \u00e0 la fois en veillant \u00e0 bien les espacer lors de la cuisson. | 4. Dressage : Servez les galettes de ma\u00efs et d\u00e9posez sur chacune delles, de la sauce au yaourt et un morceau de saumon fum\u00e9 . Accompagnez des quartiers de citron . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "poisson, bio, Poisson fum\u00e9, -20min, Kids friendly, saumon", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 162 kcal681 kJ; Prot\u00e9ines : 6,6 g; Lipides : 5,4 g; Fibres : 1,3 g; Glucides : 20,8 g; Graisses satur\u00e9es : 0,97 g; Sucres : 3,41 g; Sel : 0,45 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 612 kcal2 572 kJ; Prot\u00e9ines : 24,93 g; Lipides : 20,42 g; Fibres : 4,93 g; Glucides : 78,62 g; Graisses satur\u00e9es : 3,67 g; Sucres : 12,89 g; Sel : 1,7 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 69
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Haddock Fum\u00e9 & Vinaigrette Framboise", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Haddock fum\u00e9 : 200 g; Lentilles vertes : 240 g; Pommes de terre ALlians : 600 g; Radis : 1 botte; Oignon rouge : 1 pi\u00e8ce; Aneth : 4 tiges; Coulis de framboises : 60 g; Vinaigre balsamique : 30 g; Huile dolive : 30 g", "Instructions": "1. D\u00e9part \u00e0 froid : Faites bouillir une casserole deau pour cuire les lentilles . \r Puis, disposez les pommes de terre avec la peau dans une autre casserole deau froide sal\u00e9e .\r Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez cuire les pommes de terre 30 \u00e0 35 min \u00e0 feu doux*. | 2. Coupe, coupe, coupe : Plongez les lentilles dans leau bouillante pendant 18 \u00e0 20 min et salez leau \u00e0 mi-cuisson.\r \u00c9pluchez et \u00e9mincez* finement loignon rouge (cf quantit\u00e9).\r Lavez bien les radis et coupez-les en 2.\r Effeuillez* laneth et ciselez-la* (cf quantit\u00e9). | 3. Biseaux* : Coupez le haddock en biseaux* de fa\u00e7on \u00e0 retirer la peau. Le bon geste dans notre tuto vid\u00e9o. | 4. Patates fondantes : Go\u00fbtez et \u00e9gouttez les lentilles et refroidissez-les sous un filet* deau .\r V\u00e9rifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Elles doivent \u00eatre fondantes. \u00c9gouttez-les puis coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant la peau. | 5. Touche frambois\u00e9e : Dans un saladier, m\u00e9langez loignon rouge , les radis , les lentilles , les pommes de terre , le haddock et laneth .\r Arrosez de vinaigrette framboise , salez , poivrez et servez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "poisson, cr\u00e9atif, nutrition, Poisson fum\u00e9, Recette l\u00e9gume, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 88 kcal370 kJ; Prot\u00e9ines : 6,83 g; Lipides : 0,67 g; Fibres : 3,47 g; Glucides : 11,97 g; Graisses satur\u00e9es : 0,11 g; Sucres : 2,52 g; Sel : 0,23 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 395 kcal1 659 kJ; Prot\u00e9ines : 30,66 g; Lipides : 3,03 g; Fibres : 15,56 g; Glucides : 53,7 g; Graisses satur\u00e9es : 0,48 g; Sucres : 11,33 g; Sel : 1,02 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 70
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Croquetas de Poisson, & Frites de Carottes", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "poisson blanc : 480 g; basilic s\u00e9ch\u00e9 : 2 pi\u00e8ces; citron : 1 pi\u00e8ce; carotte : 1000 g; yaourt nature : 2 pi\u00e8ces; chapelure : 100 g", "Instructions": "1. Cest parti : \u00c9pluchez et coupez les carottes en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez dun filet* dhuile dolive , salez et poivrez . Enfournez pendant 30 \u00e0 35 min. Pressez le citron (cf. quantit\u00e9). | 2. Sauce citronn\u00e9e : Dans un bol, m\u00e9langez le yaourt , le jus de citron et un filet dhuile dolive . Salez , poivrez et r\u00e9servez au frais jusquau service. Temps libre de 10 min. | 3. Mixage : Dans la cuve dun mixeur, disposez le poisson et le basilic s\u00e9ch\u00e9. Coupez le poisson en morceaux pour faciliter le mixage si vous le souhaitez. Mixez bien le tout, afin dobtenir une p\u00e2te assez homog\u00e8ne. | 4. Boulettes : Dans un saladier, m\u00e9langez la chapelure avec leau ou le lait (cf. quantit\u00e9). Ajoutez-y la chair de poisson mix\u00e9e, salez et poivrez , puis m\u00e9langez bien. Formez des petites boulettes de la taille dune balle de ping-pong. Environ 5 par personne. | 5. \u00c0 la po\u00eale : Une fois les frites presque cuites, chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile neutre *. Faites-y cuire les boulettes de poisson 8 min en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement. | 6. Bon app\u00e9tit ! : Servez les frites de carottes avec les boulettes de poisson . Trempez-les dans la sauce citronn\u00e9e et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "poisson, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, bio, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 130 kcal541 kJ; Prot\u00e9ines : 12,12 g; Lipides : 2,11 g; Fibres : 13,85 g; Glucides : 8,83 g; Graisses satur\u00e9es : 0,9 g; Sucres : 3,26 g; Sel : 0,19 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 955 kcal3 980 kJ; Prot\u00e9ines : 89,1 g; Lipides : 15,53 g; Fibres : 101,81 g; Glucides : 64,88 g; Graisses satur\u00e9es : 6,62 g; Sucres : 23,97 g; Sel : 1,38 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 71
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Boulettes de Porc, & Sauce Barbecue, Poivrons et Aubergine", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Chair \u00e0 saucisse : 500 g; Aubergine : 720 g; Poivron : 400 g; pommes de terre : 600 g; Sauce barbecue : 60 g; thym frais : 6 tiges; Chapelure : 80 g; Oignon : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Quelques d\u00e9coupes : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Coupez le poivron en morceaux et laubergine et les pommes de terre en cubes. \u00c9pluchez et coupez loignon en quartiers (cf. quantit\u00e9). | 2. Un tour au four : Disposez tous les l\u00e9gumes dans un plat \u00e0 four. Arrosez-les dhuile dolive , parsemez de thym effeuill\u00e9* , salez , poivrez . Enfournez dans le four chaud pendant 20 min. | 3. Pendant que \u00e7a mijote : Dans un saladier, disposez la chair \u00e0 saucisse , la chapelure et leau (cf. quantit\u00e9). M\u00e9langez bien et formez environ 5 boulettes par personne. | 4. Touche finale : Au bout de 20 min de cuisson, sortez les l\u00e9gumes du four. Disposez les boulettes par-dessus. Badigeonnez* les boulettes de sauce barbecue . Enfournez de nouveau pendant 20 min. Nh\u00e9sitez pas \u00e0 mettre le gril en fin de cuisson ! | 5. Service gourmand : V\u00e9rifiez la cuisson : les l\u00e9gumes doivent \u00eatre fondants et les boulettes bien dor\u00e9es et chaudes \u00e0 c\u0153ur*. D\u00e9gustez bien chaud !", "Infos r\u00e9gime": "bio, porc, cr\u00e9atif, Boulettes, -20min, Recette l\u00e9gume, sans lactose, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 108 kcal450 kJ; Prot\u00e9ines : 4,66 g; Lipides : 4,9 g; Fibres : 1,84 g; Glucides : 9,85 g; Graisses satur\u00e9es : 1,73 g; Sucres : 2,48 g; Sel : 0,11 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 656 kcal2 739 kJ; Prot\u00e9ines : 28,32 g; Lipides : 29,81 g; Fibres : 11,17 g; Glucides : 59,91 g; Graisses satur\u00e9es : 10,5 g; Sucres : 15,09 g; Sel : 0,66 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 72
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Pitas aux Boulettes", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Pain pita : 4 pi\u00e8ces; Boulettes nature : 12 pi\u00e8ces; Yaourt de brebis : 2 pi\u00e8ces; Oignon rouge : 1 pi\u00e8ce; Carotte : 1000 g; \u00c9pices douces : 6 g; Salade sucrine : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Bonnes frites : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*.\r \u00c9pluchez et coupez les carottes en b\u00e2tonnets.\r Disposez-les bien \u00e0 plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.\r Badigeonnez-les* dhuile dolive , salez , poivrez puis enfournez pour 30 \u00e0 35 min. | 2. Coupe, coupe, coupe : Pendant ce temps, effeuillez* et lavez bien les feuilles de sucrine .\r \u00c9pluchez puis \u00e9mincez* finement loignon rouge (cf quantit\u00e9). | 3. Sauce douce : Dans un bol, m\u00e9langez le yaourt et les \u00e9pices douces . Salez , poivrez , ajoutez un filet dhuile dolive et r\u00e9servez au frais jusquau service. | 4. Boulettes grill\u00e9es : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile dolive .\r Faites-y cuire les boulettes pendant 8 \u00e0 10 min. Elles doivent dorer et \u00eatre bien chaudes \u00e0 c\u0153ur. Enfournez les pains pita (cf quantit\u00e9) au four pendant 3 \u00e0 5 min. | 5. Service gourmand ! : V\u00e9rifiez la cuisson des carottes , elles doivent \u00eatre dor\u00e9es et fondantes.\r Garnissez les pains pita de sauce yaourt , doignon rouge et de sucrine .\r Ajoutez les boulettes et d\u00e9gustez sans attendre avec les frites de carotte !", "Infos r\u00e9gime": "efficace, porc, gourmand, Boulettes, Recette l\u00e9gume, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 97 kcal405 kJ; Prot\u00e9ines : 4,43 g; Lipides : 3,5 g; Fibres : 1,72 g; Glucides : 11,64 g; Graisses satur\u00e9es : 1,13 g; Sucres : 3,68 g; Sel : 0,45 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 545 kcal2 282 kJ; Prot\u00e9ines : 25,01 g; Lipides : 19,77 g; Fibres : 9,7 g; Glucides : 65,69 g; Graisses satur\u00e9es : 6,36 g; Sucres : 20,74 g; Sel : 2,55 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 73
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Saut\u00e9 de Porc au Curry", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Saut\u00e9 de porc : 800 g; riz : 320 g; Courgette : 500 g; Lait de coco : 200 ml; Oignon jaune : 80 g; Gingembre frais : 20 g; Curry imperator : 3 c.s.", "Instructions": "1. Mise en place : \u00c9plucher loignon et le couper en 2. \u00c9plucher le gingembre. Couper les courgettes en rondelles. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : Mettre loignon et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. Ajouter 20 g dhuile dolive et rissoler 5 min/120\u00b0C/vitesse 1 , sans le gobelet doseur. Faire chauffer 40 g dhuile dolive dans une sauteuse et dorer les morceaux de porc de chaque c\u00f4t\u00e9, puis les saupoudrer de curry. Transvaser la viande dans le panier cuisson et r\u00e9server. D\u00e9glacer la po\u00eale avec 350 g deau. Mettre le jus de cuisson, \u00bd c. caf\u00e9 de sel et le poivre dans le bol. Ins\u00e9rer le panier cuisson et cuire \u00e0 la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1 . Pendant ce temps, mettre les rondelles de courgette dans le Varoma, puis la verser sur le plateau vapeur et r\u00e9server. Faire bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le riz. Verser le riz dans leau bouillante pour 10 \u00e0 12 min. Mettre en place le Varoma et ins\u00e9rer le plateau vapeur, puis cuire \u00e0 la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1 . Retirer lensemble Varoma et le panier cuisson, puis r\u00e9server tous les \u00e9l\u00e9ments au chaud. Ajouter la farine au contenu du bol et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1 , sans le gobelet doseur. Ajouter le lait de coco et chauffer 5 min/98\u00b0C/vitesse 2 , puis mixer 1 min /vitesse 10 . Rectifier lassaisonnement si n\u00e9cessaire. D\u00e9poser les morceaux de porc dans un plat de service et verser la sauce sur la viande. Servir le tout accompagn\u00e9 de riz et de courgettes.", "Infos r\u00e9gime": "Kids friendly, Asiatique, efficace, porc, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 114 kcal476 kJ; Prot\u00e9ines : 6,52 g; Lipides : 6,02 g; Fibres : 0,78 g; Glucides : 8,01 g; Graisses satur\u00e9es : 2,89 g; Sucres : 0,49 g; Sel : 0,07 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 036 kcal4 332 kJ; Prot\u00e9ines : 59,37 g; Lipides : 54,8 g; Fibres : 7,14 g; Glucides : 72,96 g; Graisses satur\u00e9es : 26,34 g; Sucres : 4,46 g; Sel : 0,61 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 74
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tagliatelles Fra\u00eeches, Ricotta & Jambon Sec", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Tagliatelle : 500 g; Courgette : 2 pi\u00e8ces; Jambon sec : 5 pi\u00e8ces; Ricotta : 250 g; \u00c9pices tzatziki : 6 g", "Instructions": "1. Jolis rubans : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les tagliatelles fra\u00eeches .\r \u00c0 laide dun \u00e9conome, coupez la courgette en tagliatelles. | 2. Cr\u00e8me ricotta : Dans un bol,  m\u00e9langez la ricotta , les \u00e9pices tzatziki et un filet* dhuile dolive . Salez et poivrez . | 3. Bain chaud : Plongez les tagliatelles dans leau bouillante le temps indiqu\u00e9 sur le paquet. | 4. Joyeux m\u00e9lange : \u00c9gouttez les p\u00e2tes et remettez-les dans la casserole \u00e0 feu tr\u00e8s doux*.\r Ajoutez-y les tagliatelles de courgette et un filet dhuile dolive puis m\u00e9langez bien. Les tagliatelles de courgette resteront l\u00e9g\u00e8rement al dente*. | 5. Service efficace ! : Servez les tagliatelles dans des assiettes creuses. \r Parsemez de ricotta aux \u00e9pices tzatziki , effilochez le jambon sec (cf quantit\u00e9) par-dessus et d\u00e9gustez aussit\u00f4t  !", "Infos r\u00e9gime": "porc, P\u00e2tes, efficace, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 121 kcal512 kJ; Prot\u00e9ines : 6,38 g; Lipides : 2,88 g; Fibres : 1,06 g; Glucides : 16,94 g; Graisses satur\u00e9es : 1,46 g; Sucres : 1,26 g; Sel : 0,44 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 623 kcal2 627 kJ; Prot\u00e9ines : 32,74 g; Lipides : 14,78 g; Fibres : 5,46 g; Glucides : 86,91 g; Graisses satur\u00e9es : 7,49 g; Sucres : 6,49 g; Sel : 2,27 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 75
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Feuillet\u00e9 Comtois", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Comt\u00e9 jeune : 200 g; Beurre demi-sel : 30 g; Lait : 380 g; Farine de bl\u00e9 : 40 g; P\u00e2te feuillet\u00e9e : 2 pi\u00e8ces; Jambon blanc : 8 pi\u00e8ces; \u0152uf : 1 pi\u00e8ce; Sucrine : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Mise en place : Couper le comt\u00e9 en morceaux.\r Effeuiller la salade et la laver. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre le comt\u00e9 dans le bol et r\u00e2per 5 sec/vitesse 10 . Transvaser dans un r\u00e9cipient et r\u00e9server. 2. Mettre le beurre, le lait, la farine, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/ 98\u00b0C/vitesse 3 . 3. Ajouter le comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9 et m\u00e9langer 20 sec/vitesse 3 . Transvaser dans un r\u00e9cipient et laisser ti\u00e9dir 10 minutes pour une utilisation plus ais\u00e9e. 4. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200 \u00b0C (Th. 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson. 5. D\u00e9couper les p\u00e2tes en 4 rectangles (8 x 12 cm) et 4 rectangles (10 x 14 cm). Mettre les rectangles de p\u00e2te les plus petits sur la plaque pr\u00e9par\u00e9e.   Couper les tranches de jambon en rectangles (6 x 10 cm) et les disposer en alternant avec la b\u00e9chamel au fromage et en finissant par le jambon.   Humidifier les bords de p\u00e2te et couvrir avec les rectangles les plus grands. Souder les bords en pressant les contours avec une fourchette en prenant soin de ne pas percer la p\u00e2te.   Dorer les feuillet\u00e9s d\u0153uf battu \u00e0 laide dun pinceau de cuisine. Enfourner et cuire 20-25 minutes \u00e0 200 \u00b0C, en surveillant la coloration.   Servir aussit\u00f4t avec la salade verte.", "Infos r\u00e9gime": "porc, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 220 kcal919 kJ; Prot\u00e9ines : 7,8 g; Lipides : 13,5 g; Fibres : 1,14 g; Glucides : 16,88 g; Graisses satur\u00e9es : 8,8 g; Sucres : 2,15 g; Sel : 0,47 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 075 kcal4 482 kJ; Prot\u00e9ines : 38,06 g; Lipides : 65,82 g; Fibres : 5,54 g; Glucides : 82,3 g; Graisses satur\u00e9es : 42,94 g; Sucres : 10,48 g; Sel : 2,28 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 76
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Porc Caram\u00e9lis\u00e9 au Gingembre et Citronnelle", "Temps de pr\u00e9paration": "35 min", "Ingr\u00e9dients": "Saut\u00e9 de porc : 600 g; Oignon jaune : 1 pi\u00e8ce; Ail : 1 pi\u00e8ce; Gingembre frais : 15 g; Citronnelle : 1 pi\u00e8ce; C\u00e9bette : 1 pi\u00e8ce; Sauce soja sucr\u00e9e : 120 g; Riz de Camargue : 320 g", "Instructions": "1. D\u00e9coupes aromatiques : \u00c9pluchez puis ciselez* loignon et lail (cf quantit\u00e9s). \r \u00c9pluchez le gingembre et hachez-le*. Utilisez une petite cuill\u00e8re pour atteindre les moindre recoins. Retirez les 2 premi\u00e8res peaux de la citronnelle puis \u00e9mincez-la* finement (cf quantit\u00e9). | 2. Eau infus\u00e9e : Dans une casserole, faites bouillir leau (cf quantit\u00e9) avec loignon , lail , le gingembre et la citronnelle puis coupez le feu.\r Recoupez les morceaux de porc en cubes sils sont trop gros.\r Retirez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette si n\u00e9cessaire et \u00e9mincez-la (cf quantit\u00e9). | 3. Et que \u00e7a saute : Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile neutre *.\r Faites-y dorer les morceaux de porc environ 2 min par face, salez et poivrez . Ils doivent bien colorer. | 4. Sucr\u00e9-sal\u00e9 : Versez leau bouillante infus\u00e9e , couvrez et laissez mijoter* \u00e0 feu doux pendant 25 \u00e0 30 min en surveillant.\r Pendant ce temps, faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le riz . | 5. Porc caramel : Plongez le riz dans leau bouillante pendant 10 \u00e0 12 min.\r En fin de cuisson du porc , versez la sauce soja sucr\u00e9e .\r Montez \u00e0 feu vif jusqu\u00e0 obtenir une sauce sirupeuse et caram\u00e9lis\u00e9e. La sauce doit bien enrober le porc. | 6. Service ! : Go\u00fbtez et \u00e9gouttez le riz puis servez-le avec le porc caram\u00e9lis\u00e9 .\r Parsemez le tout de c\u00e9bette et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "Asiatique, porc, cr\u00e9atif, gourmand, sans lactose, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 113 kcal477 kJ; Prot\u00e9ines : 5,62 g; Lipides : 3,96 g; Fibres : 0,38 g; Glucides : 13,99 g; Graisses satur\u00e9es : 1,38 g; Sucres : 2,43 g; Sel : 0,34 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 708 kcal2 975 kJ; Prot\u00e9ines : 35,08 g; Lipides : 24,75 g; Fibres : 2,38 g; Glucides : 87,35 g; Graisses satur\u00e9es : 8,62 g; Sucres : 15,18 g; Sel : 2,1 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 77
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Coquillettes Jambon \u00e0 la Truffe", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Coquillettes : 500 g; Jambon blanc : 160 g; Cr\u00e8me \u00e0 la truffe : 40 g; Cr\u00e8me fra\u00eeche : 200 g; Grana Padano r\u00e2p\u00e9 : 40 g; Muscade moulue : 2 c.c.", "Instructions": "1. Pour commencer : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les coquillettes .\r Coupez le jambon en d\u00e9s.\r Plongez les coquillettes dans leau bouillante pour 10 min. | 2. Pendant ce temps-l\u00e0 : Chauffez la cr\u00e8me fra\u00eeche (cf quantit\u00e9) dans une casserole \u00e0 feu moyen. \r Ajoutez-y la muscade en dosant selon vos go\u00fbts. \r Laissez fr\u00e9mir* pendant 2 min puis \u00e9teignez le feu. Salez et poivrez . | 3. Petits d\u00e9tails : Ajoutez dans la cr\u00e8me le jambon et une louche deau de cuisson des p\u00e2tes et m\u00e9langez bien.\r Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez quelques minutes de cuisson si elles vous paraissent trop al dente*. | 4. Touche finale : Versez la sauce dans les coquillettes \u00e9goutt\u00e9es, m\u00e9langez bien.\r Servez les coquillettes parsem\u00e9es de Grana Padano et de cr\u00e8me \u00e0 la truffe .", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, P\u00e2tes, efficace, porc, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 173 kcal728 kJ; Prot\u00e9ines : 6,54 g; Lipides : 6,25 g; Fibres : 0,86 g; Glucides : 22,21 g; Graisses satur\u00e9es : 3,65 g; Sucres : 1,48 g; Sel : 0,25 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 735 kcal3 094 kJ; Prot\u00e9ines : 27,81 g; Lipides : 26,58 g; Fibres : 3,66 g; Glucides : 94,41 g; Graisses satur\u00e9es : 15,5 g; Sucres : 6,27 g; Sel : 1,07 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 78
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gratin de Courgettes aux Lardons", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "Courgette : 400 g; Gruy\u00e8re : 200 g; Oignon jaune : 80 g; Lardons : 150 g; Cr\u00e8me liquide : 150 g; Muscade en poudre : 2 pinc\u00e9es", "Instructions": "1. Mise en place : Couper le fromage en morceaux.\r Couper les courgettes en fines rondelles.\r \u00c9plucher loignon et le couper en 2. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre le gruy\u00e8re dans le bol et r\u00e2per 5 sec/vitesse 5 . Transvaser dans un r\u00e9cipient et r\u00e9server. 2. Mettre leau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre les courgettes, puis cuire \u00e0 la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1 . Retirer le Varoma et r\u00e9server. Vider le bol. 3. Mettre loignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 4. Ajouter les lardons et rissoler 5 min/120\u00b0C/vitesse 1 . Etaler la pr\u00e9paration dans un plat \u00e0 gratin, la recouvrir de courgettes cuites, puis r\u00e9server. 5. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210 \u00b0C (Th. 7). 6. Mettre la cr\u00e8me liquide, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol, puis chauffer 5 min/80\u00b0C/vitesse 1 . Verser dans le plat \u00e0 gratin et parsemer de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9. Enfourner et cuire 15 minutes \u00e0 210 \u00b0C. Servir aussit\u00f4t.", "Infos r\u00e9gime": "porc, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 118 kcal491 kJ; Prot\u00e9ines : 6,47 g; Lipides : 9,41 g; Fibres : 0,53 g; Glucides : 1,73 g; Graisses satur\u00e9es : 5,43 g; Sucres : 1,28 g; Sel : 0,38 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 517 kcal2 144 kJ; Prot\u00e9ines : 28,24 g; Lipides : 41,08 g; Fibres : 2,31 g; Glucides : 7,55 g; Graisses satur\u00e9es : 23,73 g; Sucres : 5,58 g; Sel : 1,66 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 79
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Longe de Porc et L\u00e9gumes dhiver r\u00f4tis", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Longe de porc : 2 pi\u00e8ces; Carotte : 400 g; Panais : 600 g; Oignon rouge : 1 pi\u00e8ce; Romarin frais : 2 tiges; Moutarde \u00e0 lancienne : 60 g", "Instructions": "1. Pour commencer : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*.\r \u00c9pluchez loignon rouge et coupez-le en quartiers (cf quantit\u00e9).\r \u00c9pluchez les carottes et le panais puis, taillez-les en b\u00e2tonnets. | 2. L\u00e9gumes r\u00f4tis : Disposez loignon rouge , les carottes et le panais dans un plat \u00e0 four ou sur une plaque couverte de papier cuisson.\r Arrosez-les dun filet* dhuile dolive , salez et poivrez . | 3. Un tour au four : Disposez la longe de porc sur les l\u00e9gumes et arrosez-la dhuile dolive .\r Effeuillez* le romarin par-dessus. \r Enfournez pendant 30 min, \u00e0 mi-hauteur du four. Temps libre pendant que \u00e7a r\u00f4tit. | 4. 100% nutrition : V\u00e9rifiez la cuisson des l\u00e9gumes, ils doivent \u00eatre tendres.\r V\u00e9rifiez la cuisson du porc , il doit \u00eatre chaud \u00e0 c\u0153ur*.\r Tranchez le porc et servez-le accompagn\u00e9 des l\u00e9gumes r\u00f4tis et de moutarde .\r D\u00e9gustez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "porc, nutrition, efficace, -20min, Recette l\u00e9gume, <600 kcal, sans gluten, sans lactose, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 100 kcal417 kJ; Prot\u00e9ines : 8,23 g; Lipides : 4,24 g; Fibres : 2,7 g; Glucides : 5,95 g; Graisses satur\u00e9es : 1,34 g; Sucres : 3,18 g; Sel : 0,31 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 433 kcal1 816 kJ; Prot\u00e9ines : 35,83 g; Lipides : 18,46 g; Fibres : 11,73 g; Glucides : 25,88 g; Graisses satur\u00e9es : 5,85 g; Sucres : 13,84 g; Sel : 1,34 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 80
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Boudin Blanc \u00e0 la Tha\u00ef", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Boudin blanc : 4 pi\u00e8ces; Patate douce : 1000 g; \u00c9chalote : 1 pi\u00e8ce; Piment rouge : 1 pi\u00e8ce; Citron vert : 1 pi\u00e8ce; Nuoc mam : 30 g; Gingembre moulu : 2 c.c.; Coriandre fra\u00eeche : 6 tiges", "Instructions": "1. Pour commencer : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*.                        \r \u00c9pluchez et coupez les patates douces en cubes.                \r Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.        \r Badigeonnez-les* dhuile neutre *, parsemez de gingembre moulu et salez . Dosez le gingembre selon vos go\u00fbts. | 2. Un tour au four : Sur la m\u00eame plaque, disposez les boudins blancs et badigeonnez-les dhuile neutre .\r Enfournez le tout pour 35 \u00e0 40 min. | 3. Mise en place : Pendant ce temps,\r \u00c9pluchez et \u00e9mincez finement l\u00e9chalote (cf quantit\u00e9).\r Effeuillez* la coriandre (cf quantit\u00e9).\r Coupez le piment en deux, \u00f4tez ses p\u00e9pins et \u00e9mincez-le (cf quantit\u00e9). Attention, \u00e7a peut piquer ! | 4. Sauce Tha\u00ef : Dans un bol, pressez le citron vert (cf quantit\u00e9).\r Ajoutez le nuoc mam , le piment et le sucre (cf quantit\u00e9). Dosez le piment selon vos go\u00fbts. M\u00e9langez 1 \u00e0 2 min pour que le sucre se dilue bien. | 5. Coupe, coupe, coupe : V\u00e9rifiez la cuisson de la patate douce en y plantant la lame dun couteau. Si elle senfonce facilement, cest que cest cuit ! Coupez le boudin blanc en rondelles. Il doit \u00eatre bien chaud \u00e0 c\u0153ur. Sil nest pas assez chaud, enfournez-le de nouveau 5 \u00e0 10 min. | 6. Comme \u00e0 Bangkok : Servez les patates douces et le boudin blanc dans des assiettes.\r Versez la sauce tha\u00ef par dessus et parsemez d\u00e9chalote \u00e9minc\u00e9e et de feuilles de coriandre .\r D\u00e9gustez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "porc, Asiatique, cr\u00e9atif, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 138 kcal581 kJ; Prot\u00e9ines : 3,86 g; Lipides : 6,35 g; Fibres : 2,07 g; Glucides : 12,62 g; Graisses satur\u00e9es : 2,21 g; Sucres : 5,44 g; Sel : 0,92 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 570 kcal2 394 kJ; Prot\u00e9ines : 15,9 g; Lipides : 26,13 g; Fibres : 8,53 g; Glucides : 51,97 g; Graisses satur\u00e9es : 9,11 g; Sucres : 22,42 g; Sel : 3,79 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 81
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tortellini Trois Fromages & \u00c9pinards", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Tortellini 3 fromages : 500 g; Cr\u00e8me liquide : 200 ml; \u00c9pinards : 200 g; Amande effil\u00e9e : 2 g; Oignon jaune : 1 pi\u00e8ce; Origan : 2 c.c.", "Instructions": "1. Tortellini : Portez \u00e0 \u00e9bullition une casserole d\u2019eau sal\u00e9e pour les tortellini .\r Dans la casserole deau \u00e0 \u00e9bullition, versez les tortellini au fromage , puis faites-les cuire le temps indiqu\u00e9 sur le paquet en remuant de temps en temps, afin quils ne se collent pas entre eux. | 2. Amandes : Dans une sauteuse ou une grande po\u00eale, \u00e0 feu moyen/vif*, sans ajout de mati\u00e8re grasse, torr\u00e9fiez* les amandes effil\u00e9es pendant 2 minutes.\r R\u00e9servez-les pour le dressage. | 3. Epinards & sauce : Lavez et \u00e9mincez* grossi\u00e8rement les \u00e9pinards .\r Pelez et \u00e9mincez loignon (cf quantit\u00e9).\r Dans la sauteuse ayant servi aux amandes , \u00e0 feu moyen, chauffez lhuile dolive et faites revenir* loignon pendant 2 minutes.\r Ensuite, ajoutez les \u00e9pinards et faites-les revenir pendant 5 minutes le temps quils r\u00e9duisent de volume.\r En fin de cuisson, incorporez la cr\u00e8me liquide (cf quantit\u00e9) avec lorigan , du sel et du poivre . | 4. Tortellini aux \u00e9pinards : Une fois les tortellini cuits, \u00e9gouttez-les d\u00e9licatement, puis ajoutez-les aux \u00e9pinards \u00e0 la cr\u00e8me et r\u00e9chauffez le tout pendant 5 minutes, \u00e0 feu doux*, en m\u00e9langeant doucement. | 5. Dressage : Servez vos tortellini aux \u00e9pinards , et parsemez-les damandes effil\u00e9es .\r Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "bio, v\u00e9g\u00e9, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 91 kcal381 kJ; Prot\u00e9ines : 3,28 g; Lipides : 4,64 g; Fibres : 0,97 g; Glucides : 8,99 g; Graisses satur\u00e9es : 1,84 g; Sucres : 1,15 g; Sel : 0,29 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 437 kcal1 823 kJ; Prot\u00e9ines : 15,71 g; Lipides : 22,22 g; Fibres : 4,66 g; Glucides : 43,07 g; Graisses satur\u00e9es : 8,82 g; Sucres : 5,48 g; Sel : 1,39 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 82
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Pastilla aux L\u00e9gumes, d\u00c9t\u00e9, Feta & Basilic", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "aubergine : 2 pi\u00e8ces; feta : 150 g; basilic frais : 6 tiges; courgette : 2 pi\u00e8ces; feuilles de brick : 8 pi\u00e8ces; oignon jaune : 1 g; ail : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Coupe, coupe, coupe : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Coupez laubergine et la courgette en petits d\u00e9s. \u00c9pluchez puis hachez* lail et loignon (cf. quantit\u00e9). Ciselez* le basilic (cf. quantit\u00e9). | 2. Joyeux m\u00e9lange : Chauffez une cocotte ou une casserole \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y cuire laubergine , la courgette , loignon et lail pendant 15 \u00e0 20 min. En remuant r\u00e9guli\u00e8rement pour que \u00e7a ne br\u00fble pas. Ajoutez un petit fond deau si \u00e7a accroche. Vos l\u00e9gumes seront bien fondants. | 3. Belle farce : D\u00e9barrassez les l\u00e9gumes dans un saladier. Ajoutez le basilic , la feta (cf. quantit\u00e9), poivrez et m\u00e9langez bien. | 4. Montage : Badigeonnez* de lhuile dolive sur les feuilles de brick (cf. quantit\u00e9), puis superposez-les dans un moule rond. Si vous \u00eates 4 personnes, prenez un plat plus grand et mettez davantage de feuilles, si n\u00e9cessaire pour, bien tapisser le fond du plat. | 5. Un tour au four : Versez la farce aux l\u00e9gumes au centre des feuilles de brick . Repliez le bord des feuilles de brick sur la garniture , puis badigeonnez dhuile dolive . Enfournez pendant 25 \u00e0 30 min, jusqu\u00e0 ce que la pastilla soit dor\u00e9e et croustillante. | 6. Moelleuse et crispy : Servez la pastilla bien chaude et d\u00e9gustez sans tarder !", "Infos r\u00e9gime": "bio, v\u00e9g\u00e9, efficace, gourmand, Recette l\u00e9gume, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 87 kcal361 kJ; Prot\u00e9ines : 3,91 g; Lipides : 3,02 g; Fibres : 2,21 g; Glucides : 9,51 g; Graisses satur\u00e9es : 1,68 g; Sucres : 1,97 g; Sel : 0,32 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 308 kcal1 282 kJ; Prot\u00e9ines : 13,85 g; Lipides : 10,7 g; Fibres : 7,86 g; Glucides : 33,75 g; Graisses satur\u00e9es : 5,95 g; Sucres : 6,98 g; Sel : 1,13 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 83
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Risotto \u00e0 lOseille & Burrata", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Riz \u00e0 risotto : 400 g; Oseille : 60 g; Oignon jaune : 1 pi\u00e8ce; Grana Padano r\u00e2p\u00e9 : 40 g; Burrata : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Primo : \u00c9pluchez et ciselez* loignon (cf quantit\u00e9).\r \u00c9gouttez la burrata et r\u00e9servez-la \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusquau service.\r Lavez puis \u00e9mincez* loseille finement.\r Faites chauffer leau (cf quantit\u00e9) avec une pinc\u00e9e de sel dans une casserole. Elle doit \u00eatre bien chaude, sans bouillir. Coupez le beurre (cf quantit\u00e9) en petits morceaux et r\u00e9servez-le au frais. | 2. Secondo : Chauffez une cocotte ou une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive .\r Faites-y suer* loignon pendant 1 \u00e0 2 min en remuant. | 3. Tertio : Ajoutez le riz et faites-le nacrer* 1 min environ. Remuez jusqu\u00e0 ce quil devienne translucide. | 4. Quatro : Versez leau chaude dune traite dans la cocotte.\r Couvrez, baissez \u00e0 feu doux* et laissez cuire 11 min pr\u00e9cises. | 5. Mantecare : Une fois les 11 min pass\u00e9es, coupez le feu.\r Ajoutez le beurre froid , le Grana Padano et loseille dans le riz . Salez , poivrez et remuez doucement pendant 1 min puis \u00e9nergiquement pendant 3 min. La texture va devenir tr\u00e8s cr\u00e9meuse, cest ce quon appelle mantecare en italien. | 6. Burrata e basta : Servez imm\u00e9diatement avec une demi-burrata par personne.\r Il risotto nattend pas !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, efficace, gourmand, Italie, -20min, Risotto, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 108 kcal452 kJ; Prot\u00e9ines : 3,3 g; Lipides : 4,32 g; Fibres : 0,36 g; Glucides : 13,7 g; Graisses satur\u00e9es : 2,91 g; Sucres : 0,18 g; Sel : 0,06 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 626 kcal2 625 kJ; Prot\u00e9ines : 19,17 g; Lipides : 25,08 g; Fibres : 2,1 g; Glucides : 79,58 g; Graisses satur\u00e9es : 16,88 g; Sucres : 1,03 g; Sel : 0,37 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 84
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Wraps de Pois Chiches, \u00e0 la Feta & Frites Maison", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "tortillas de bl\u00e9 : 8 pi\u00e8ces; feta : 150 g; pois-chiches : 460 g; pommes de terre : 1000 g; concombre : 1 pi\u00e8ce; c\u00e9bette : 1 pi\u00e8ce; paprika fum\u00e9 : 2 c.c.", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. Lavez et coupez les pommes de terre en 2 puis en quartiers. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez dhuile dolive , salez et poivrez . M\u00e9langez du bout des doigts et enfournez 30 min. | 2. Salade concombre : Lavez puis coupez le concombre en cubes dun cm (cf. quantit\u00e9). Si besoin, \u00f4tez la 1\u02b3\u1d49 peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-la* (cf. quantit\u00e9). Dans un saladier, m\u00e9langez les cubes de concombre avec la c\u00e9bette , la feta (cf. quantit\u00e9) et un filet* dhuile dolive , poivrez . | 3. Pois-chiches dor\u00e9s : \u00c9gouttez puis rincez les pois chiches . Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile dolive . Faites revenir* les pois chiches avec le paprika fum\u00e9 2 \u00e0 3 min en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Ils doivent l\u00e9g\u00e8rement dorer. Salez et poivrez . Temps libre de 15 min. | 4. Hot tortilla : Une fois les pommes de terre tendres, ajoutez les tortillas sur la plaque pendant 2 min pour les r\u00e9chauffer. | 5. Montage : Garnissez les tortillas avec la salade feta-concombre et les pois chiches . Vous pouvez ajouter des feuilles de salade si vous en avez. Repliez les c\u00f4t\u00e9s puis roulez en wrap. Servez-les avec les frites ! Vous pouvez \u00e9galement les mettre dans les wraps.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, bio, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 138 kcal581 kJ; Prot\u00e9ines : 7,46 g; Lipides : 4,39 g; Fibres : 4,01 g; Glucides : 24,9 g; Graisses satur\u00e9es : 1,28 g; Sucres : 2,82 g; Sel : 0,42 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 768 kcal3 227 kJ; Prot\u00e9ines : 41,42 g; Lipides : 24,37 g; Fibres : 22,27 g; Glucides : 138,25 g; Graisses satur\u00e9es : 7,13 g; Sucres : 15,67 g; Sel : 2,32 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 85
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Polenta Cr\u00e9meuse, & L\u00e9gumes R\u00f4tis au Pesto", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Polenta : 200 g; Cr\u00e8me de soja : 200 ml; Butternut : 500 g; Carotte : 400 g; Romarin frais : 2 tiges; Pecorino : 60 g; Pesto : 80 g", "Instructions": "1. Demi-lunes : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. Coupez la butternut non \u00e9pluch\u00e9e en 2 dans la longueur (cf. quantit\u00e9). Attention les doigts ! Videz les graines avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe et coupez-la en demi-lunes denviron 1 cm d\u00e9paisseur. | 2. Un tour au four : \u00c9pluchez les carottes puis coupez-les en b\u00e2tonnets. Disposez les l\u00e9gumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez dun filet* dhuile dolive , salez et poivrez puis enfournez 40 min. | 3. Infusion romarin : Chauffez leau (cf. quantit\u00e9) \u00e0 feu moyen dans une casserole de taille moyenne. Une fois leau fr\u00e9missante*, arr\u00eatez le feu et plongez-y le romarin . Laissez infuser* jusqu\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres. Temps libre de 30 min ! | 4. Polenta cr\u00e9meuse : Une fois les l\u00e9gumes tendres, retirez la branche de romarin et portez leau \u00e0 \u00e9bullition. Versez-y la polenta en pluie* et m\u00e9langez \u00e9nergiquement avec un fouet, 4 \u00e0 5 min \u00e0 feu doux*. Salez et poivrez , ajoutez la cr\u00e8me de soja (cf. quantit\u00e9) et m\u00e9langez de nouveau. Ajoutez un peu deau si la polenta est trop \u00e9paisse. | 5. Repas multicolore ! : Servez la polenta bien chaude dans des assiettes avec les l\u00e9gumes . Ajoutez le pesto par-dessus et r\u00e9alisez des copeaux de pecorino \u00e0 laide dun \u00e9conome au moment de servir !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 70 kcal293 kJ; Prot\u00e9ines : 1,77 g; Lipides : 3,18 g; Fibres : 1,23 g; Glucides : 7,55 g; Graisses satur\u00e9es : 0,75 g; Sucres : 1,23 g; Sel : 0,22 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 482 kcal2 013 kJ; Prot\u00e9ines : 12,16 g; Lipides : 21,8 g; Fibres : 8,45 g; Glucides : 51,83 g; Graisses satur\u00e9es : 5,15 g; Sucres : 8,47 g; Sel : 1,52 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 86
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Salade Hivernale de Lentilles & Sauce Cr\u00e9meuse au S\u00e9same", "Temps de pr\u00e9paration": "35 min", "Ingr\u00e9dients": "Lentilles vertes : 300 g; Betterave cuite : 400 g; Orange : 2 pi\u00e8ces; Pomme : 1 pi\u00e8ce; Noisettes : 40 g; \u00c9chalote : 1 pi\u00e8ce; Citron : 1 pi\u00e8ce; Ciboulette fra\u00eeche : 8 tiges; Tahini : 60 g", "Instructions": "1. Mise en place : Faites bouillir une casserole deau non sal\u00e9e pour cuire les lentilles .\r \u00c9gouttez les betteraves puis coupez-les en cubes. Faites-le sur une planche en verre ou une assiette, \u00e7a t\u00e2che les planches en bois ! \u00c9pluchez l\u00e9chalote et hachez-la* finement (cf quantit\u00e9). | 2. Coupe, coupe, coupe : Plongez les lentilles dans leau bouillante pendant 25 min. Salez \u00e0 mi-cuisson. Ciselez la ciboulette (cf quantit\u00e9).\r Concassez* les noisettes . | 3. Fruity touch : Pelez lorange puis pr\u00e9levez les supr\u00eames*. Toute la technique dans notre tuto vid\u00e9o. \u00c9pluchez la pomme , coupez-la en quartiers et \u00f4tez son c\u0153ur.\r Pressez le citron (cf quantit\u00e9). | 4. Sauce cr\u00e9meuse : Dans un bol,\r M\u00e9langez le tahini , le jus de citron et leau (2 c\u00e0s* pour 2, 4 c\u00e0s pour 4). Salez et poivrez . Dosez le citron selon vos go\u00fbts, ajoutez-le au fur et \u00e0 mesure en go\u00fbtant. M\u00e9langez bien pour obtenir une consistance homog\u00e8ne. | 5. Finitions ! : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les lentilles , arrosez-les dun filet* dhuile dolive , ajoutez les \u00e9chalotes et m\u00e9langez bien.\r Servez-les dans des assiettes, et ajoutez les fruits .\r Arrosez de sauce cr\u00e9meuse au s\u00e9same et parsemez de ciboulette et de noisettes .", "Infos r\u00e9gime": "nutrition, v\u00e9g\u00e9, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 110 kcal460 kJ; Prot\u00e9ines : 5,64 g; Lipides : 3,56 g; Fibres : 4,54 g; Glucides : 11,16 g; Graisses satur\u00e9es : 0,49 g; Sucres : 4,86 g; Sel : 0,03 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 534 kcal2 228 kJ; Prot\u00e9ines : 27,3 g; Lipides : 17,22 g; Fibres : 22 g; Glucides : 54,04 g; Graisses satur\u00e9es : 2,38 g; Sucres : 23,54 g; Sel : 0,17 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 87
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Mini quenelles Gratin\u00e9es au Taleggio", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "Minis quenelles : 500 g; Poire : 1 pi\u00e8ce; Taleggio : 140 g; Noix : 60 g; Cr\u00e8me liquide : 200 ml", "Instructions": "1. D\u00e9marrage efficace : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur traditionnelle*\r \u00c9pluchez et coupez la poire en quartiers (cf quantit\u00e9s)\r \u00d4tez le c\u0153ur et taillez les quartiers en lamelles | 2. Ambiance fondue : Coupez le taleggio en cubes Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, retirez la cro\u00fbte | 3. Un tour au four : Dans un plat \u00e0 gratin, disposez les mini quenelles Versez la cr\u00e8me liquide (cf quantit\u00e9s), salez & poivrez Ajoutez par dessus les noix , les cubes de taleggio et les lamelles de poire Enfournez 15 min dans votre four chaud | 4. Service express : Une fois que le gratin est dor\u00e9, d\u00e9gustez bien chaud ! Nh\u00e9sitez pas \u00e0 mettre votre four en mode grill en fin de cuisson pour bien gratiner le plat", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, v\u00e9g\u00e9, efficace, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 220 kcal917 kJ; Prot\u00e9ines : 7,28 g; Lipides : 14,66 g; Fibres : 1,78 g; Glucides : 10,05 g; Graisses satur\u00e9es : 4,31 g; Sucres : 3,19 g; Sel : 0,5 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 596 kcal2 485 kJ; Prot\u00e9ines : 19,72 g; Lipides : 39,74 g; Fibres : 4,83 g; Glucides : 27,24 g; Graisses satur\u00e9es : 11,67 g; Sucres : 8,64 g; Sel : 1,37 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 88
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Burrata & Tomate C\u0153ur de B\u0153uf", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Burratas : 4 pi\u00e8ces; Herbes citronn\u00e9es : 2 c.c.; Haricots mungo : 200 g; Pain au levain : 4 pi\u00e8ces; Tomate c\u0153ur de b\u0153uf : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Chaud haricots ! : Sortez la burrata du frigo pour la ramener \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\r Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante* \r Disposez les haricots mungo dans une casserole deau froide (cf quantit\u00e9)\r Portez \u00e0 \u00e9bullition puis faites cuire 35 min \u00e0 feu doux* Salez \u00e0 mi-cuisson pour \u00e9viter que les haricots ne durcissent | 2. Cro\u00fbtons croustillants : Coupez les tranches de pain en petits cubes\r Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et arrosez dun filet* dhuile dolive , salez et poivrez Enfournez 5 \u00e0 7 min, jusqu\u00e0 ce quils soient dor\u00e9s et croustillants Temps libre ! Profitez-en pour servir lap\u00e9ro | 3. Mungo Mungo : Lavez la tomate et coupez-la en 2 dans l\u00e9paisseur de fa\u00e7on \u00e0 faire 2 beaux steaks !  \r Recoupez les extr\u00e9mit\u00e9s pour que les 2 faces soient plates\r Si besoin, \u00e9gouttez les haricots dans une passoire, puis mettez-les dans un saladier \r Ajoutez-y les herbes citronn\u00e9es , salez et poivrez Versez un filet* dhuile dolive et du vinaigre de votre choix et m\u00e9langez bien | 4. C\u0153ur de b\u0153uf : Au dernier moment, faites chauffer une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un trait* dhuile dolive Quand elle est chaude, faites-y dorer les tranches de tomate 1 min par face, salez & poivrez Sur un lit de haricots mungo , servez le steak de tomate Disposez la burrata par-dessus, salez et poivrez puis arrosez d\u2019un filet* dhuile dolive Terminez les assiettes avec quelques cro\u00fbtons dor\u00e9s", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, efficace, -20min, Recette l\u00e9gume, <600 kcal, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 61 kcal255 kJ; Prot\u00e9ines : 3,57 g; Lipides : 4,19 g; Fibres : 0,68 g; Glucides : 1,92 g; Graisses satur\u00e9es : 2,75 g; Sucres : 1,59 g; Sel : 0,08 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 324 kcal1 350 kJ; Prot\u00e9ines : 18,9 g; Lipides : 22,18 g; Fibres : 3,61 g; Glucides : 10,17 g; Graisses satur\u00e9es : 14,58 g; Sucres : 8,44 g; Sel : 0,41 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 89
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Galette des Rois aux Pommes", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "P\u00e2te feuillet\u00e9e : 2 pi\u00e8ces; \u0152uf : 3 pi\u00e8ces; Pomme : 2 pi\u00e8ces; Sucre : 40 g; Cr\u00e8me fra\u00eeche : 40 g; Gingembre (poudre) : 2 g; Grains de vanille : 2 g; f\u00e8ve : 1 pi\u00e8ce; couronne : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. La cr\u00e8me de la cr\u00e8me : Dans un saladier, cassez 2 \u0153ufs entiers\r Ajoutez-y le sucre , fouettez jusqu\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse*\r Ajoutez les grains de vanille , les pommes , le gingembre , et la cr\u00e8me fra\u00eeche dans le saladier \r Puis, m\u00e9langez pour terminer lappareil * | 2. Bien pomm\u00e9 : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur statique*\r Pelez et r\u00e2pez les pommes ou coupez-les en fines lamelles | 3. Et la p\u00e2te ? : Sortez les p\u00e2tes feuillet\u00e9es du frigo\r D\u00e9roulez une 1\u00e8re p\u00e2te sur une plaque \u00e0 four en laissant le papier cuisson\r Piquez-la avec une fourchette\r \u00c9talez lappareil aux pommes sur la p\u00e2te feuillet\u00e9e en laissant 2 cm sur le bord\r Du bout du doigt, humidifiez le bord avec un peu deau D\u00e9posez la f\u00e8ve \u00e0 lendroit de votre choix | 4. Belle soudure : Recouvrez avec la 2\u00e8me p\u00e2te et soudez les bords en appuyant avec une fourchette\r Ensuite, pincez les bords avec la pointe dun couteau : on appelle \u00e7a chiqueter | 5. Roule galette : Cassez le 3\u00e8me \u0153uf et mettez le jaune dans un petit bol\r Ajoutez-y 1 c\u00e0s* deau pour d\u00e9layer*\r Dorez la galette avec ce m\u00e9lange \u00e0 laide dun pinceau ou du bout des doigts\r R\u00e9servez la galette au frais 10 min\r Sortez la galette et d\u00e9corez le dessus avec un couteau, sans percer la p\u00e2te Enfournez 30 min, en bas de votre four | 6. \u00c0 qui la f\u00e8ve ? : V\u00e9rifiez la cuisson de la galette , elle doit \u00eatre bien dor\u00e9e Couvrez-la avec du papier aluminium si elle dore un peu trop, et prolongez la cuisson jusqu\u00e0 45 min si besoin Servez-la encore ti\u00e8de !", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, th\u00e9matique, -20min, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 225 kcal942 kJ; Prot\u00e9ines : 5,43 g; Lipides : 11,3 g; Fibres : 1,66 g; Glucides : 24,87 g; Graisses satur\u00e9es : 6,82 g; Sucres : 7,39 g; Sel : 0,38 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 799 kcal3 339 kJ; Prot\u00e9ines : 19,27 g; Lipides : 40,07 g; Fibres : 5,89 g; Glucides : 88,19 g; Graisses satur\u00e9es : 24,19 g; Sucres : 26,22 g; Sel : 1,36 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 90
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Nachos de Patate Douce", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Patate douce : 2 pi\u00e8ces; C\u00e9bette : 3 tiges; Haricots rouges : 2 pi\u00e8ces; Cheddar r\u00e2p\u00e9 : 200 g; Yaourt : 2 pi\u00e8ces; \u00c9pices mexicaines : 2 c.s.; Piment : 1 pi\u00e8ce; Radis : 1 botte", "Instructions": "1. La patate ! : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur traditionnelle .\r \u00c9pluchez et coupez la patate douce en tranches denviron 1 cm d\u00e9paisseur.\r Disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson.\r Badigeonnez* dhuile dolive , salez , poivrez et enfournez 20 \u00e0 25 min dans le four chaud. | 2. Pendant ce temps-l\u00e0 : \u00c9gouttez les haricots rouges .\r Si besoin, retirez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette et \u00e9mincez-la*.\r Coupez les radis en quartiers.\r Coupez le piment en 2  dans la longueur et \u00e9mincez-le finement (cf quantit\u00e9). | 3. Sauce mexicaine : Dans un bol, m\u00e9langez le yaourt et les \u00e9pices mexicaines , salez . Dosez les \u00e9pices mexicaines \u00e0 votre go\u00fbt, elles sont relev\u00e9es ! | 4. Finitions gratin\u00e9es : 10 min avant la fin de cuisson de la patate :\r Ajoutez les haricots rouges , puis parsemez de cheddar .\r Ajoutez \u00e9galement le piment . Dosez selon vos go\u00fbts ou servez-le \u00e0 part si vous avez des enfants. Enfournez de nouveau environ 3 min pour faire gratiner le cheddar . | 5. Service bariol\u00e9 : Servez les nachos de patate douce parsem\u00e9s de radis .\r Arrosez de sauce mexicaine .\r Vous pouvez accompagner ce plat dune salade assaisonn\u00e9e avec la vinaigrette de votre choix.", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, v\u00e9g\u00e9, Recette l\u00e9gume, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 96 kcal404 kJ; Prot\u00e9ines : 4,67 g; Lipides : 3,11 g; Fibres : 3,09 g; Glucides : 12,54 g; Graisses satur\u00e9es : 2,03 g; Sucres : 4,04 g; Sel : 0,31 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 638 kcal2 681 kJ; Prot\u00e9ines : 30,97 g; Lipides : 20,61 g; Fibres : 20,5 g; Glucides : 83,14 g; Graisses satur\u00e9es : 13,47 g; Sucres : 26,75 g; Sel : 2,02 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 91
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Halloumi Grill\u00e9, & L\u00e9gumes \u00e0 la Grecque", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Halloumi Famille Elya : 2 pi\u00e8ces; Pain bruschetta : 2 tranches; Tomate : 600 g; Concombre : 2 pi\u00e8ces; Olive de Kalamata : 40 g; Oignon rouge : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Le plein de fra\u00eecheur : \u00c9pluchez et \u00e9mincez* finement loignon rouge (cf. quantit\u00e9). Plongez loignon dans un bol deau froide pendant une dizaine de minutes pour adoucir son go\u00fbt ! \u00d4tez le p\u00e9doncule* de la tomate puis coupez-la en quartiers. \u00c9pluchez puis coupez le concombre en cubes. | 2. Joyeux m\u00e9lange : Si vous avez suivi lastuce, \u00e9gouttez loignon rouge . Disposez-le dans un saladier avec la tomate , le concombre et les olives . Arrosez le tout dun filet* dhuile dolive , salez et poivrez puis m\u00e9langez. | 3. D\u00e9coupes : Coupez le pain en cubes de 1 cm. Coupez lhalloumi en tranches. Disposez-les sur du papier absorbant pour \u00e9ponger lhumidit\u00e9. | 4. Cro\u00fbtons maison : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un bon filet dhuile dolive . Lorsque lhuile est bien chaude, faites-y griller les cro\u00fbtons pendant 3 \u00e0 4 min en remuant constamment, salez . Jusqu\u00e0 ce quils soient dor\u00e9s et croustillants. | 5. Fromage chypriote : D\u00e9barrassez les cro\u00fbtons dans un bol et chauffez de nouveau la po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet dhuile dolive . Faites-y dorer lhalloumi 2 min par face. Il doit bien griller et \u00eatre moelleux au toucher. | 6. Un air d\u00e9t\u00e9 ! : Servez la salade grecque avec lhalloumi grill\u00e9 et les croutons croustillants !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, efficace, M\u00e9diterran\u00e9e, Recette l\u00e9gume, -20min, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 112 kcal469 kJ; Prot\u00e9ines : 6,73 g; Lipides : 7,05 g; Fibres : 1,19 g; Glucides : 5,87 g; Graisses satur\u00e9es : 3,71 g; Sucres : 2,16 g; Sel : 0,71 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 465 kcal1 948 kJ; Prot\u00e9ines : 27,95 g; Lipides : 29,29 g; Fibres : 4,93 g; Glucides : 24,36 g; Graisses satur\u00e9es : 15,42 g; Sucres : 8,95 g; Sel : 2,94 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:42
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 92
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Flammekueche dAutomne", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "p\u00e2te \u00e0 flammekueche : 2 pi\u00e8ces; fromage bleu : 120 g; cr\u00e8me liquide : 200 ml; butternut : 600 g; oignon jaune : 400 g; noix concass\u00e9es : 2 c.s.; thym : 2 c.c.", "Instructions": "1. D\u00e9coupes : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. Pelez et \u00e9mincez* les oignons en fines rondelles. Lavez, \u00e9pluchez et coupez le butternut en petits d\u00e9s. | 2. Flammekueche : Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un moule \u00e0 tarte, d\u00e9roulez la p\u00e2te \u00e0 flammekueche et nappez-la de cr\u00e8me liquide (cf quantit\u00e9), en laissant une marge dun centim\u00e8tre sur le pourtour. R\u00e9partissez uniform\u00e9ment les oignons , le butternut , le fromage bleu , les noix concass\u00e9es , lhuile dolive , le thym , du sel et du poivre . Enfournez pendant 30 minutes. | 3. Dressage : D\u00e9gustez la flammekueche bien chaude, avec un trait de miel selon votre go\u00fbt. Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "bio, v\u00e9g\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 161 kcal676 kJ; Prot\u00e9ines : 5,07 g; Lipides : 6,76 g; Fibres : 1,78 g; Glucides : 17,35 g; Graisses satur\u00e9es : 3,1 g; Sucres : 2,98 g; Sel : 0,76 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 656 kcal2 755 kJ; Prot\u00e9ines : 20,66 g; Lipides : 27,56 g; Fibres : 7,25 g; Glucides : 70,69 g; Graisses satur\u00e9es : 12,63 g; Sucres : 12,15 g; Sel : 3,1 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 93
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Orge Perl\u00e9 aux C\u00e2pres, Aneth & Artichauts", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Orge perl\u00e9 : 150 g; Haricots blancs : 1 pi\u00e8ce; Carotte : 2 pi\u00e8ces; Choux de Bruxelles : 400 g; Artichauts marin\u00e9s : 200 g; Citron jaune : 1 pi\u00e8ce; Ail : 1 pi\u00e8ce; C\u00e2pres : 30 g; Aneth : 4 tiges", "Instructions": "1. Petites d\u00e9coupes : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire lorge perl\u00e9 .\r \u00c9pluchez et claquez* lail (cf quantit\u00e9).\r \u00c9pluchez et coupez la carotte en 2 dans la longueur puis en biseaux.*\r Coupez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 4.\r Ciselez* laneth (cf quantit\u00e9). | 2. En route : Chauffez une sauteuse \u00e0 feu vif avec un filet dhuile de colza ou dhuile dolive .\r Ajoutez lail , les carottes et les choux de Bruxelles dans la sauteuse, salez et poivrez .\r Faites suer* le tout 1 \u00e0 2 min en remuant. | 3. Mijotage : Ajoutez de leau \u00e0 mi-hauteur*.\r Couvrez et laissez mijoter 10 \u00e0 15 min \u00e0 feu doux. Les choux seront encore al dente*. En fin de cuisson, \u00f4tez le couvercle de la sauteuse, mettez \u00e0 feu vif* et laissez leau s\u00e9vaporer.\r Plongez lorge perl\u00e9 dans leau bouillante pendant 14 min. | 4. Vinaigrette citronn\u00e9e : Dans un bol, pr\u00e9levez le zeste du citron \u00e0 laide une r\u00e2pe fine.\r Puis, coupez-le en 2 et pressez son jus (cf quantit\u00e9).\r Ajoutez au bol les c\u00e2pres , laneth et quelques filets dhuile dolive .\r R\u00e9servez jusquau service. | 5. Finitions : \u00c9gouttez lorge perl\u00e9 , rincez-le sous leau froide et remettez-le dans la casserole. \r \u00c9gouttez et rincez les haricots blancs (cf quantit\u00e9) \u00e0 laide dune passoire et m\u00e9langez-les avec lorge perl\u00e9 et un filet dhuile dolive . | 6. Joyeux m\u00e9lange : Servez les haricots blancs et lorge perl\u00e9 avec la vinaigrette citronn\u00e9e et les l\u00e9gumes saut\u00e9s .\r Parsemez le tout dartichauts marin\u00e9s et d\u00e9gustez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, nutrition, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 127 kcal527 kJ; Prot\u00e9ines : 3,1 g; Lipides : 3,78 g; Fibres : 3,43 g; Glucides : 8,42 g; Graisses satur\u00e9es : 0,44 g; Sucres : 2,04 g; Sel : 0,38 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 438 kcal1 824 kJ; Prot\u00e9ines : 10,71 g; Lipides : 13,06 g; Fibres : 11,87 g; Glucides : 29,12 g; Graisses satur\u00e9es : 1,51 g; Sucres : 7,07 g; Sel : 1,32 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 94
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Salade de Courgette aux Olives et Feta", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "Courgette : 300 g; Feta : 50 g; Olives vertes : 80 g; Piquillos : 50 g; Citron : 15 g", "Instructions": "1. Mise en place : Presser le citron.\r Couper les courgettes en morceaux. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre les olives, le sel, le poivre, le jus de citron et lhuile dolive dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 2. Ajouter les courgettes et les poivrons marin\u00e9s (piquillos), puis hacher 4 sec/vitesse 4 . Transvaser dans un plat de service. \r \r Ajouter la feta \u00e9miett\u00e9e et les graines de lin (optionnel), puis r\u00e9server au frais jusquau moment de servir.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 97 kcal404 kJ; Prot\u00e9ines : 3,81 g; Lipides : 7,37 g; Fibres : 2,83 g; Glucides : 2,17 g; Graisses satur\u00e9es : 2,21 g; Sucres : 1,6 g; Sel : 0,86 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 153 kcal634 kJ; Prot\u00e9ines : 5,97 g; Lipides : 11,56 g; Fibres : 4,43 g; Glucides : 3,4 g; Graisses satur\u00e9es : 3,47 g; Sucres : 2,51 g; Sel : 1,34 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 95
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Parmentier aux Lentilles, Mijot\u00e9es \u00e0 la Tomate", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "pommes de terre : 1000 g; carotte : 200 g; lentilles vertes : 200 g; coulis de tomate : 400 ml; petits pois : 220 g; oignon jaune : 2 pi\u00e8ces; ail : 2 pi\u00e8ces; emmental r\u00e2p\u00e9 : 200 g; paprika fum\u00e9 : 2 c.c.", "Instructions": "1. Mise en place : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 230\u00b0C en chaleur traditionnelle*. \u00c9pluchez la carotte et coupez-la en 2 dans la longueur. Puis, coupez-la en demi-rondelles. \u00c9gouttez les petits pois (cf. quantit\u00e9). \u00c9pluchez puis hachez* lail et loignon . | 2. \u00c0 leau : \u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole deau froide sal\u00e9e . Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis laissez cuire 25 \u00e0 30 min \u00e0 feu doux*. | 3. Suer* : Chauffez une sauteuse* ou une cocotte \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y suer* la carotte , loignon et lail pendant 2 min en remuant, salez et poivrez . Jusqu\u00e0 ce que loignon devienne translucide. | 4. \u00c7a mijote : Ajoutez les lentilles , le coulis de tomate , le paprika fum\u00e9 et leau (cf. quantit\u00e9). Couvrez et laissez cuire 25 \u00e0 30 min \u00e0 feu doux, salez et poivrez \u00e0 mi-cuisson. Les lentilles doivent \u00eatre fondantes. Ajoutez un peu deau si \u00e7a accroche. | 5. Belle pur\u00e9e : Lorsque les pommes de terre sont fondantes, \u00e9gouttez-les et remettez-les dans la casserole. Piquez-les pour v\u00e9rifier la cuisson, faites-les cuire 5 min de plus, si besoin. \u00c9crasez-les \u00e0 laide dun fouet et ajoutez du beurre ou de lhuile dolive \u00e0 votre convenance. | 6. Service ! : Dans un plat \u00e0 gratin, disposez les lentilles , ajoutez les petits pois puis recouvrez de pur\u00e9e . Saupoudrez le plat demmental r\u00e2p\u00e9 puis enfournez 3 \u00e0 4 min sous le gril. Une fois le hachis parmentier bien dor\u00e9, d\u00e9gustez-le sans tarder !", "Infos r\u00e9gime": "Kids friendly, v\u00e9g\u00e9, gourmand, Traditionnel, Recette l\u00e9gume, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 89 kcal374 kJ; Prot\u00e9ines : 5,24 g; Lipides : 2,4 g; Fibres : 3,06 g; Glucides : 10,62 g; Graisses satur\u00e9es : 1,39 g; Sucres : 2,28 g; Sel : 0,19 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 658 kcal2 758 kJ; Prot\u00e9ines : 38,59 g; Lipides : 17,68 g; Fibres : 22,56 g; Glucides : 78,24 g; Graisses satur\u00e9es : 10,25 g; Sucres : 16,77 g; Sel : 1,36 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 96
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Risotto Potimarron, & Poire", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "riz \u00e0 risotto : 320 g; potimarron : 800 g; poire : 2 pi\u00e8ces; oignon rouge : 2 pi\u00e8ces; pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale amande : 200 ml; amandes : 2 c.s.; bouillon de l\u00e9gumes : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Cest parti : Portez \u00e0 \u00e9bullition la quantit\u00e9 deau indiqu\u00e9e dans vos ingr\u00e9dients et d\u00e9layez-y* le bouillon de l\u00e9gumes (cf. quantit\u00e9). Lavez, \u00e9pluchez, \u00e9videz et coupez le potimarron en petits cubes. Pelez et \u00e9mincez* loignon rouge . | 2. D\u00e9coupes : Dans une casserole, \u00e0 feu moyen, chauffez lhuile neutre * et faire revenir* loignon rouge pendant 2 min. Ajoutez le potimarron et faites-le revenir pendant 5 min. | 3. Cuisson : Ajoutez le riz et m\u00e9langez-le sans cesse pendant 3 min, jusqu\u2019\u00e0 ce quil devienne l\u00e9g\u00e8rement translucide. Ensuite, versez une louche de bouillon de l\u00e9gumes en remuant. Une fois le bouillon absorb\u00e9 par le riz , renouvelez l\u2019op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il n\u2019y en ait plus en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement. | 4. Noix de Cajou : Concassez* grossi\u00e8rement les noix de cajou . Dans une po\u00eale, \u00e0 feu moyen/vif, sans ajout de mati\u00e8re grasse, torr\u00e9fiez* les noix de cajou pendant 2 min puis r\u00e9servez pour le dressage. | 5. Risotto : Lavez et coupez la moiti\u00e9 de la poire en fines lamelles et lautre en d\u00e9s. Vous pouvez laisser la peau, cest bio ! Go\u00fbtez le risotto , et lorsque le riz est cuit, incorporez la pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale (cf. quantit\u00e9) et les d\u00e9s de poire , puis m\u00e9langez d\u00e9licatement le tout. | 6. Dressage : Servez votre risotto , puis, sur le dessus, d\u00e9posez les lamelles de poire et parsemez de noix de cajou torr\u00e9fi\u00e9es. Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, bio, vegan, efficace, Italie, -20min, Recette l\u00e9gume, Risotto, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 68 kcal287 kJ; Prot\u00e9ines : 1,13 g; Lipides : 2,3 g; Fibres : 0,77 g; Glucides : 9,33 g; Graisses satur\u00e9es : 0,29 g; Sucres : 1,18 g; Sel : 0,18 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 577 kcal2 421 kJ; Prot\u00e9ines : 9,56 g; Lipides : 19,4 g; Fibres : 6,49 g; Glucides : 78,61 g; Graisses satur\u00e9es : 2,45 g; Sucres : 9,9 g; Sel : 1,55 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 97
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Moudardara, aux Lentilles \u00e0 la Libanaise", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Riz rond : 300 g; Lentilles vertes : 300 g; \u00c9pinards : 300 g; Radis rond rouge : 1 botte; Oignon jaune : 4 pi\u00e8ces; Citron : 1 pi\u00e8ce; Amandes \u00e9mond\u00e9es : 2 c.s.; Raisins secs : 2 c.s.; Cumin : 2 c.c.", "Instructions": "1. Lentilles : \u00c0 laide dune passoire fine, rincez les lentilles vertes \u00e0 leau claire. Dans une casserole, \u00e0 feu moyen, versez les lentilles vertes et couvrez-les deau \u00e0 temp\u00e9rature (comptez 3 volumes deau pour 1 volume de lentilles). Couvrez et laissez cuire pendant 15 min. | 2. Amandes : Concassez* grossi\u00e8rement les amandes . Dans une po\u00eale, \u00e0 feu moyen/vif*, sans ajout de mati\u00e8re grasse, torr\u00e9fiez* les amandes pendant 2 min. R\u00e9servez pour le dressage. | 3. Po\u00eal\u00e9e doignons : Pelez et \u00e9mincez* les oignons . Dans la po\u00eale ayant servi aux amandes , \u00e0 feu moyen, chauffez lhuile dolive puis ajoutez les oignons avec les raisins secs , le cumin , le sucre , du sel et du poivre (cf. quantit\u00e9s). M\u00e9langez et faites revenir pendant 5 min. | 4. Moudardara : \u00c0 la casserole de lentilles , ajoutez le riz , puis m\u00e9langez et laissez cuire pendant 20 min. Lavez et \u00e9mincez grossi\u00e8rement les \u00e9pinards . R\u00e9servez les oignons cuits dans une assiette. Dans la po\u00eale ayant servi \u00e0 la cuisson des oignons , \u00e0 feu moyen, chauffez lhuile dolive et faites revenir* les \u00e9pinards durant 5 min. | 5. Finitions : S\u00e9parez les fanes* des radis . Nettoyez les radis et coupez-les en rondelles. Vous pouvez utiliser les fanes pour une soupe ou un pesto. Pressez le citron (cf. quantit\u00e9). Une fois les lentilles et le riz cuits, \u00e9gouttez-les puis salez et poivrez selon votre go\u00fbt. | 6. Dressage : Servez le riz aux lentilles avec les oignons et les \u00e9pinards . Sur le dessus, r\u00e9partissez les radis et les amandes, puis arrosez de jus de citron , selon votre go\u00fbt. Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "bio, vegan, v\u00e9g\u00e9, cr\u00e9atif, efficace, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 92 kcal385 kJ; Prot\u00e9ines : 4,21 g; Lipides : 1,16 g; Fibres : 2,88 g; Glucides : 14,7 g; Graisses satur\u00e9es : 0,15 g; Sucres : 1,77 g; Sel : 0,03 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 642 kcal2 700 kJ; Prot\u00e9ines : 29,5 g; Lipides : 8,15 g; Fibres : 20,15 g; Glucides : 102,99 g; Graisses satur\u00e9es : 1,09 g; Sucres : 12,4 g; Sel : 0,18 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 98
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Haricots Verts, aux Noisettes & Bl\u00e9 \u00e0 la Tomate", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Haricots verts : 300 g; tomates : 480 g; Pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale cajou : 200 ml; Carotte : 400 g; Bl\u00e9 mond\u00e9 pr\u00e9cuit : 300 g; Noisettes : 30 g; Thym : 2 c.c.; Ail : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Mise en place : Portez \u00e0 \u00e9bullition une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le bl\u00e9 mond\u00e9 (comptez 3 volumes deau pour 1 volume de bl\u00e9). Dans la casserole deau , faites-cuire le bl\u00e9 pendant 15 \u00e0 20 min. Lavez, \u00e9queutez et coupez en tron\u00e7ons de 3 cm les haricots verts . Pelez et hachez* lail . \u00c0 laide dun \u00e9conome, r\u00e9alisez des tagliatelle de carottes . Lavez et coupez les tomates en d\u00e9s. | 2. Noisettes : Concassez* grossi\u00e8rement les noisettes . Dans une sauteuse* ou une grande po\u00eale, \u00e0 feu moyen/vif*, sans ajout de mati\u00e8re grasse, torr\u00e9fiez* les noisettes pendant 2 min. Puis, d\u00e9barrassez-les dans un bol. | 3. L\u00e9gumes : Dans la sauteuse ayant servi aux noisettes , chauffez un filet* dhuile dolive et faites revenir* lail pendant 1 min. Ajoutez les haricots verts et un filet deau puis faites cuire pendant 10 min, \u00e0 couvert*. | 4. Joyeux m\u00e9lange : Dans la sauteuse contenant les haricots verts , ajoutez les carottes , la pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale cajou (cf. quantit\u00e9), les noisettes , le thym , du sel et du poivre . M\u00e9langez et poursuivez la cuisson \u00e0 couvert, pendant 10 min. | 5. Finitions : Une fois le bl\u00e9 cuit, \u00e9gouttez-le puis remettez-le dans la casserole. Ajoutez les tomates , un filet dhuile dolive , du sel et du poivre . | 6. Dressage : Servez votre po\u00eal\u00e9e de l\u00e9gumes accompagn\u00e9e de son bl\u00e9 . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "bio, v\u00e9g\u00e9, nutrition, -20min, Recette l\u00e9gume, IG bas, vegan, <600 kcal, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 89 kcal373 kJ; Prot\u00e9ines : 2,95 g; Lipides : 4,51 g; Fibres : 3,24 g; Glucides : 11,84 g; Graisses satur\u00e9es : 0,32 g; Sucres : 2,35 g; Sel : 0,05 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 463 kcal1 940 kJ; Prot\u00e9ines : 15,34 g; Lipides : 23,5 g; Fibres : 16,88 g; Glucides : 61,67 g; Graisses satur\u00e9es : 1,66 g; Sucres : 12,24 g; Sel : 0,28 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 99
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Fish & Chips Vegan, aux Pleurotes", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "thym frais : 4 tiges; pleurotes : 400 g; pommes de terre : 1200 g; citron : 1 pi\u00e8ce; pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale : 2 pi\u00e8ces; chapelure : 120 g; farine de bl\u00e9 : 200 g; \u00c9chalote : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Pommes de terre : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. Lavez, \u00e9pluchez et coupez l es pommes de terre en quartiers, \u00e0 la mani\u00e8re de potatoes. | 2. Un tour au four : Sur une plaque \u00e0 four couverte de papier cuisson ou dans un plat \u00e0 gratin, r\u00e9partissez les pommes de terre , puis arrosez-les dhuile dolive , parsemez-les de thym (cf. quantit\u00e9), de sel et de poivre . Enfournez pendant 30 min. | 3. Sauce : Dans un bol : Peler et hachez* l\u00e9chalote . Ajoutez la pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale avec la moutarde , du sel et du poivre . M\u00e9langez et r\u00e9servez au frais. | 4. P\u00e2te \u00e0 friture : Dans un saladier, m\u00e9langez la farine de bl\u00e9 , du sel et du poivre , puis d\u00e9layez* peu \u00e0 peu avec la quantit\u00e9 deau indiqu\u00e9e dans vos ingr\u00e9dients. Si vous avez de leau gazeuse, cest encore mieux ! Dans un second bol, versez la chapelure . | 5. Pleurotes : Lavez vos pleurotes , et sils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur. Enrobez bien les pleurotes avec la p\u00e2te \u00e0 friture , puis passez-les dans la panure . Dans une po\u00eale, \u00e0 feu moyen, chauffez lhuile neutre * et faites dorer les pleurotes , 5 min de chaque c\u00f4t\u00e9. Vous pouvez les \u00e9craser un peu contre la po\u00eale avec le dos dune cuill\u00e8re, afin de garantir une cuisson \u00e9gale. | 6. Dressage : Servez votre fish & chips avec la sauce . Coupez le citron (cf. quantit\u00e9) en quartiers pour laccompagner. Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, vegan, bio, efficace, cr\u00e9atif, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 107 kcal453 kJ; Prot\u00e9ines : 2,99 g; Lipides : 2,62 g; Fibres : 1,85 g; Glucides : 17,02 g; Graisses satur\u00e9es : 0,31 g; Sucres : 1,31 g; Sel : 0,12 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 686 kcal2 890 kJ; Prot\u00e9ines : 19,07 g; Lipides : 16,72 g; Fibres : 11,79 g; Glucides : 108,65 g; Graisses satur\u00e9es : 2 g; Sucres : 8,36 g; Sel : 0,76 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 100
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Couscous de L\u00e9gumes, R\u00f4tis aux Amandes", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Couscous complet : 320 g; Panais : 520 g; Navet violet : 440 g; Ail : 2 pi\u00e8ces; Olive de Kalamata : 20 pi\u00e8ces; Concentr\u00e9 de tomate : 4 c.s.; Amande effil\u00e9e : 2 c.s.; Bouillon de l\u00e9gumes : 1 pi\u00e8ce; Cumin : 2 c.c.; Piment de Cayenne : 2 pinc\u00e9es", "Instructions": "1. Bouillon express : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C, en chaleur tournante*. Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition leau et le bouillon de l\u00e9gumes (cf. quantit\u00e9s), le concentr\u00e9 de tomates , le cumin et le piment . Dosez le piment selon votre palais, il est plut\u00f4t fort. Faites bouillir de leau pour la semoule . Comptez 1 volume deau pour 1 volume de semoule. | 2. Un tour au four : Lavez, \u00e9pluchez et coupez en cubes les navets ainsi que les panais . Sur une plaque \u00e0 four couverte de papier cuisson, r\u00e9partissez les navets et les panais . Arrosez-les dhuile dolive , parsemez-les de sel et de poivre . Enfournez pendant 30 min en m\u00e9langeant \u00e0 mi-cuisson. | 3. Couscous parfum\u00e9 : Dans un saladier, versez le couscous , ajoutez l\u2019eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 min. Pelez et r\u00e2pez lail directement dans le saladier. Une fois toute leau absorb\u00e9e par le couscous , \u00e9grenez-le* \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette afin de s\u00e9parer les grains les uns des autres. Ajoutez un filet* dhuile dolive , du sel et du poivre . M\u00e9langez et r\u00e9servez \u00e0 couvert*. | 4. Accompagnements : Dans une po\u00eale, \u00e0 feu moyen/vif*, sans ajout de mati\u00e8re grasse, torr\u00e9fiez* les amandes effil\u00e9es pendant 2 min. Hachez* grossi\u00e8rement les olives noires . | 5. Dressage : Servez un lit de couscous , d\u00e9posez les l\u00e9gumes r\u00f4tis puis parsemez dolives noires et damandes effil\u00e9es . Selon votre go\u00fbt, arrosez dun peu de bouillon de l\u00e9gumes ou servez-le dans un bol. Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "vegan, bio, IG bas, v\u00e9g\u00e9, Afrique, -20min, Recette l\u00e9gume, sans lactose, Traditionnel, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 78 kcal328 kJ; Prot\u00e9ines : 2,27 g; Lipides : 3,92 g; Fibres : 2,77 g; Glucides : 11,41 g; Graisses satur\u00e9es : 0,25 g; Sucres : 2,48 g; Sel : 0,3 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 518 kcal2 181 kJ; Prot\u00e9ines : 15,09 g; Lipides : 26,06 g; Fibres : 18,39 g; Glucides : 75,79 g; Graisses satur\u00e9es : 1,66 g; Sucres : 16,49 g; Sel : 2 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 101
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Cr\u00e8me de Haricots, & Champi avec Cro\u00fbtons de Pita", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Haricots blancs : 460 g; Pain pita : 4 pi\u00e8ces; Champignons de Paris : 300 g; \u00c9chalote : 2 pi\u00e8ces; Ail : 1 pi\u00e8ce; Paprika : 2 c.c.; Origan : 2 c.c.; Laurier : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Cest parti : Dans une casserole, \u00e0 feu moyen, m\u00e9langez leau , le vinaigre de cidre , la feuille de laurier , le paprika , le sucre , du sel et du poivre (cf. quantit\u00e9s). Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis coupez le feu. | 2. D\u00e9coupes : Coupez le bout terreux des champignons , puis passez-les sous l\u2019eau claire et coupez-les en quatre dans leur longueur. Pelez et coupez l\u00e9chalote en rondelles. \u00c9pluchez lail (cf. quantit\u00e9). | 3. Pickles : Immergez les champignons ainsi que les rondelles d\u00e9chalote dans le liquide vinaigr\u00e9 . M\u00e9langez, couvrez et r\u00e9servez hors du feu jusquau service. | 4. Cr\u00e8me dharicots : \u00c0 laide dune passoire fine, \u00e9gouttez les haricots blancs puis rincez-les bri\u00e8vement sous leau claire. \u00c0 laide dun blender ou dun mixeur plongeant, mixez les haricots blancs avec lail , lorigan , lhuile dolive , et de leau (200 ml pour 2, 400 ml pour 4), du sel et du poivre . Mixez jusqu\u00e0 obtenir une texture homog\u00e8ne, si besoin, ajoutez un peu deau chaude afin de lisser la texture. | 5. Cro\u00fbtons de Pita : Coupez les pains pita en d\u00e9s. Dans une po\u00eale, \u00e0 feu moyen, chauffez un filet* dhuile dolive et faites dorer les d\u00e9s de pains pita pendant 5 min. En fin de cuisson, parsemez-les de sel et de poivre . M\u00e9langez et coupez le feu. | 6. Dressage : \u00c9gouttez les champignons et l\u00e9chalote , retirez la feuille de laurier . Servez votre cr\u00e8me de haricots , disposez sur le dessus les pickles et les cro\u00fbtons de pita . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "vegan, v\u00e9g\u00e9, bio, cr\u00e9atif, -20min, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 230 kcal965 kJ; Prot\u00e9ines : 5,22 g; Lipides : 3,65 g; Fibres : 11,73 g; Glucides : 27,95 g; Graisses satur\u00e9es : 0,96 g; Sucres : 20,06 g; Sel : 0,28 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 556 kcal6 525 kJ; Prot\u00e9ines : 35,26 g; Lipides : 24,69 g; Fibres : 79,29 g; Glucides : 188,94 g; Graisses satur\u00e9es : 6,49 g; Sucres : 135,61 g; Sel : 1,9 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 102
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Lentilles Corail, & Courgette R\u00f4tie aux \u00c9pices Tandoori", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Courgette : 4 pi\u00e8ces; Petits pois : 440 g; Lentilles corail : 300 g; pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale nature : 2 pi\u00e8ces; Concentr\u00e9 de tomate : 80 g; Bouillon de l\u00e9gumes : 1 pi\u00e8ce; Oignon : 1 pi\u00e8ce; \u00c9pices tandoori : 2 c.c.", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. \u00c9pluchez et \u00e9mincez* grossi\u00e8rement loignon (cf. quantit\u00e9). Coupez la courgette en tron\u00e7ons puis en quartiers. Disposez-les dans un plat, salez , poivrez , badigeonnez* dhuile dolive . Enfournez 25 \u00e0 30 min dans le four chaud. | 2. Mise en route : Versez les lentilles dans une cocotte avec le bouillon de l\u00e9gumes et leau (cf. quantit\u00e9s). Portez \u00e0 \u00e9bullition puis faites cuire 12 \u00e015 min \u00e0 feu moyen en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Pour \u00e9viter que \u00e7a naccroche. | 3. \u00c7a tourne ! : Une fois les lentilles cuits, ajoutez le concentr\u00e9 de tomate dans la cocotte. \u00c9gouttez les petits pois puis ajoutez-les. Salez , poivrez et prolongez la cuisson 3 min \u00e0 feu doux* en remuant. | 4. Service color\u00e9 : V\u00e9rifiez la cuisson des courgettes en les piquant, elles doivent \u00eatre tendres. Servez les lentilles corail avec les courgettes r\u00f4ties aux oignons . Parsemez lensemble d\u00e9pices tandoori et de  pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale nature . Arrosez dun filet dhuile dolive .", "Infos r\u00e9gime": "vegan, IG bas, v\u00e9g\u00e9, bio, efficace, -20min, Recette l\u00e9gume, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 52 kcal217 kJ; Prot\u00e9ines : 3,55 g; Lipides : 0,67 g; Fibres : 3,49 g; Glucides : 5,83 g; Graisses satur\u00e9es : 0,15 g; Sucres : 1,83 g; Sel : 0,19 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 417 kcal1 752 kJ; Prot\u00e9ines : 28,7 g; Lipides : 5,38 g; Fibres : 28,2 g; Glucides : 47,13 g; Graisses satur\u00e9es : 1,18 g; Sucres : 14,83 g; Sel : 1,5 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 103
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Githeri V\u00e9gan", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "riz semi-complet : 300 g; ma\u00efs : 140 g; haricots rouges : 280 g; haricots verts : 200 g; tomates : 400 g; concentr\u00e9 de tomate : 40 g; bouillon de l\u00e9gumes : 1 pi\u00e8ce; \u00c9chalote : 2 pi\u00e8ces; cumin : 6 g; curry : 6 g; paprika fum\u00e9 : 6 g; ail semoule : 2 g", "Instructions": "1. Jaune et rouge : \u00c9gouttez et rincez le ma\u00efs et les haricots rouges (cf. quantit\u00e9s). | 2. Mise en place : \u00c9pluchez l\u2019\u00e9chalote , puis \u00e9mincez-la*. Coupez les tomates en 8. Lavez, \u00e9queutez et coupez les haricots verts en tron\u00e7ons de 3 cm. Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le riz . | 3. \u00c0 la po\u00eale : Chauffez une sauteuse* ou une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y revenir* l\u00e9chalote cisel\u00e9e , les \u00e9pices et les tomates 3 \u00e0 4 min. | 4. Mijotage : Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate et poursuivez la cuisson 2 \u00e0 3 min. Puis mouillez deau \u00e0 mi-hauteur* et ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes (cf. quantit\u00e9). Laissez mijoter* 5 min. | 5. Touche de vert : Plongez le riz dans leau bouillante pendant 17 min. Une fois 5 min pass\u00e9es, plongez les haricots verts dans la sauce. Faites-les cuire pendant 10 \u00e0 15 min \u00e0 feu moyen et \u00e0 couvert*. | 6. 100% vegan : Avant de passer \u00e0 table, ajoutez le ma\u00efs et les haricots rouges dans la sauce pour les r\u00e9chauffer. Rectifiez lassaisonnement si besoin. Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez le riz . Servez-le avec le githeri !", "Infos r\u00e9gime": "nutrition, vegan, v\u00e9g\u00e9, bio, IG bas, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 96 kcal405 kJ; Prot\u00e9ines : 3,08 g; Lipides : 1,01 g; Fibres : 2,66 g; Glucides : 17,76 g; Graisses satur\u00e9es : 0,28 g; Sucres : 2,16 g; Sel : 0,4 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 466 kcal1 970 kJ; Prot\u00e9ines : 14,96 g; Lipides : 4,92 g; Fibres : 12,93 g; Glucides : 86,41 g; Graisses satur\u00e9es : 1,37 g; Sucres : 10,49 g; Sel : 1,97 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 104
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Couscous Perl\u00e9, \u00e0 la Grecque", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "tomates : 400 g; concombre : 1 pi\u00e8ce; citron vert : 1 pi\u00e8ce; p\u00e2tes perl\u00e9es : 300 g; olives vertes : 30 g; olives noires : 30 g; miel : 30 g; paprika fum\u00e9 : 2 c.c.; graines de tournesol : 30 g; \u00c9chalote : 1 pi\u00e8ce; ail semoule : 2 c.c.", "Instructions": "1. D\u00e9coupes rapides : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les p\u00e2tes perl\u00e9es . \u00d4tez le p\u00e9doncule* de la tomate puis coupez-la en cubes. Coupez le concombre en cubes (cf. quantit\u00e9). Coupez les olives en rondelles. Disposez le tout dans un saladier avec un filet* dhuile dolive , salez et poivrez . | 2. Pour commencer : Plongez les p\u00e2tes perl\u00e9es dans leau bouillante pendant 8 \u00e0 9 min. Ciselez* l\u2019\u00e9chalote (cf. quantit\u00e9). Zestez* puis pressez le citron vert (cf. quantit\u00e9). | 3. Vinaigrette : Dans un saladier, versez les zestes et le jus de citron . Ajoutez le paprika fum\u00e9 & ail semoule , le miel , le vinaigre et la moutarde (cf. quantit\u00e9s). Ajoutez lhuile dolive (cf. quantit\u00e9) puis l\u2019\u00e9chalote . Salez et poivrez , puis fouettez bien. | 4. Torr\u00e9faction : Chauffez une po\u00eale ou sauteuse* \u00e0 feu moyen sans ajout de mati\u00e8re grasse. Torr\u00e9fiez-y* les graines de tournesol 1 \u00e0 2 min. Remuez sans arr\u00eat pour \u00e9viter quelles ne br\u00fblent. | 5. \u00c0 table ! : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes perl\u00e9es et mettez-les dans le saladier. M\u00e9langez bien avec les l\u00e9gumes , les olives et les graines . Servez le couscous arros\u00e9 de vinaigrette .", "Infos r\u00e9gime": "bio, -20min, efficace, v\u00e9g\u00e9, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 137 kcal578 kJ; Prot\u00e9ines : 4,04 g; Lipides : 3,95 g; Fibres : 2,73 g; Glucides : 19,48 g; Graisses satur\u00e9es : 0,53 g; Sucres : 3,9 g; Sel : 0,22 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 450 kcal1 894 kJ; Prot\u00e9ines : 13,22 g; Lipides : 12,94 g; Fibres : 8,95 g; Glucides : 63,81 g; Graisses satur\u00e9es : 1,74 g; Sucres : 12,78 g; Sel : 0,72 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 105
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Bowl de L\u00e9gumes d\u00c9t\u00e9, \u00e0 la Marocaine", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "aubergine : 300 g; courgette : 2 pi\u00e8ces; pois-chiches : 230 g; tomates cerises : 200 g; olives vertes : 40 g; semoule de bl\u00e9 : 300 g; Citron : 1 pi\u00e8ce; ras el-hanout : 2 c.c.; cumin : 2 c.c.", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. Coupez les courgettes et laubergine en cubes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Salez , poivrez et arrosez dun filet* dhuile dolive . Enfournez pendant 30 min. | 2. Mise en place : Coupez les olives en rondelles. Coupez les tomates cerises en 2. Pressez le citron (cf. quantit\u00e9). | 3. Vinaigrette citronn\u00e9e : Dans un bol, m\u00e9langez le jus de citron et lhuile dolive (cf. quantit\u00e9), salez et poivrez . | 4. Chiche ! : \u00c9gouttez puis rincez les pois chiches . Dans un saladier, m\u00e9langez bien les pois chiches , les \u00e9pices Ras el-hanout et le cumin. Versez un filet dhuile dolive , salez et poivrez . Ajoutez les pois chiches sur la plaque avec les l\u00e9gumes . Enfournez pendant 15 min de plus. | 5. Semoule aux olives : Dans une casserole, faites bouillir leau (cf. quantit\u00e9) avec un filet dhuile dolive et une pinc\u00e9e de sel . Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les olives vertes . M\u00e9langez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusquau service. | 6. Au Maroc : Servez la semoule avec les pois chiches et les l\u00e9gumes r\u00f4tis . Ajoutez les tomates cerises et arrosez le tout de vinaigrette au citron .", "Infos r\u00e9gime": "vegan, v\u00e9g\u00e9, nutrition, IG bas, bio, -20min, Recette l\u00e9gume, Bowl, <600 kcal, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 80 kcal334 kJ; Prot\u00e9ines : 3,94 g; Lipides : 1,9 g; Fibres : 2,46 g; Glucides : 14,54 g; Graisses satur\u00e9es : 0,26 g; Sucres : 1,71 g; Sel : 0,06 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 487 kcal2 046 kJ; Prot\u00e9ines : 24,13 g; Lipides : 11,64 g; Fibres : 15,04 g; Glucides : 89,02 g; Graisses satur\u00e9es : 1,59 g; Sucres : 10,48 g; Sel : 0,39 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 106
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tajine de Patate Douce, Pois Chiche et Amandes", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Semoule semi-compl\u00e8te : 320 g; patate douce : 500 g; Pois chiches : 230 g; Poireau : 440 g; Oignon rouge : 2 pi\u00e8ces; Amande effil\u00e9e : 2 c.c.; Raisins secs : 2 c.c.; Bouillon de l\u00e9gumes : 1 pi\u00e8ce; Cumin : 2 c.c.", "Instructions": "1. Pour commencer : Portez \u00e0 \u00e9bullition la quantit\u00e9 deau indiqu\u00e9e dans vos ingr\u00e9dients et d\u00e9layez-y le bouillon de l\u00e9gumes (cf. quantit\u00e9). \u00d4tez le vert ab\u00eem\u00e9 des poireaux et ses radicelles. Lavez et \u00e9mincez* finement le vert et le blanc des poireaux . Pelez et \u00e9mincez loignon rouge . | 2. Cuisson : Dans la sauteuse* ayant servi aux amandes, \u00e0 feu moyen, chauffez lhuile dolive et faites revenir* loignon rouge , les poireaux et le cumin pendant 5 min. | 3. Tajine : En parall\u00e8le, lavez, \u00e9pluchez et coupez la patate douce en cubes. \u00c0 laide dune passoire fine, \u00e9gouttez et rincez les pois-chiches . Ensuite, ajoutez \u00e0 la sauteuse de l\u00e9gumes , la patate douce , les pois chiches , le bouillon de l\u00e9gumes , du sel et du poivre . M\u00e9langez, couvrez et laissez mijoter* pendant 15 min. | 4. Couscous : Faites bouillir de leau pour le couscous (comptez 1 volume deau pour 1 volume de couscous). Dans un saladier, versez le couscous et versez l\u2019eau bouillante \u00e0 hauteur*. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 min. | 5. Joyeux m\u00e9lange : Une fois l\u2019eau absorb\u00e9e, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, \u00e9grenez* le couscous afin de s\u00e9parer les grains les uns des autres. Salez et poivrez selon votre go\u00fbt. En fin de cuisson des l\u00e9gumes , incorporez les raisins secs et les amandes effil\u00e9es \u00e0 la sauteuse, m\u00e9langez puis coupez le feu. | 6. Dressage : Servez votre tajine bien chaud accompagn\u00e9 de son couscous . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "vegan, v\u00e9g\u00e9, bio, nutrition, Afrique, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, <600 kcal, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 75 kcal314 kJ; Prot\u00e9ines : 3,37 g; Lipides : 1,09 g; Fibres : 2,31 g; Glucides : 15,12 g; Graisses satur\u00e9es : 0,17 g; Sucres : 2,45 g; Sel : 0,2 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 583 kcal2 456 kJ; Prot\u00e9ines : 26,32 g; Lipides : 8,54 g; Fibres : 18,01 g; Glucides : 118,13 g; Graisses satur\u00e9es : 1,33 g; Sucres : 19,11 g; Sel : 1,59 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 107
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Patate douce, & Cranberries au Sirop d\u00c9rable", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Patate douce : 600 g; Endive : 260 g; mesclun : 1 pi\u00e8ce; Noix de p\u00e9can : 60 g; Cranberry : 40 g; Sirop d\u00e9rable : 4 c.s.", "Instructions": "1. Au four ! : Sur une plaque \u00e0 four couverte de papier cuisson ou dans un plat \u00e0 gratin, \u00e9talez la patate douce . Arrosez-la dhuile dolive puis parsemez-la de sel et de poivre . Enfournez pendant 20 min. | 2. Patate douce : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. Lavez, \u00e9pluchez et coupez la patate douce en rondelles dun cm d\u00e9paisseur. | 3. Salade : Dans un saladier, m\u00e9langez le sirop d\u00e9rable avec la moutarde , le vinaigre balsamique , lhuile dolive , du sel et du poivre . \u00d4tez les premi\u00e8res feuilles de lendive puis \u00e9mincez-la* finement. Hachez* grossi\u00e8rement les cranberries s\u00e9ch\u00e9es . Au saladier, ajoutez les endives et les cranberries s\u00e9ch\u00e9es . Vous m\u00e9langerez juste avant de passer \u00e0 table. | 4. Dressage : Concassez* grossi\u00e8rement les noix de p\u00e9can . Servez la patate douce r\u00f4tie avec les endives assaisonn\u00e9es, parsem\u00e9e de noix de p\u00e9can . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "vegan, bio, efficace, v\u00e9g\u00e9, nutrition, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 118 kcal494 kJ; Prot\u00e9ines : 1,92 g; Lipides : 4,49 g; Fibres : 2,58 g; Glucides : 16,9 g; Graisses satur\u00e9es : 0,46 g; Sucres : 9,35 g; Sel : 0,11 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 352 kcal1 477 kJ; Prot\u00e9ines : 5,74 g; Lipides : 13,43 g; Fibres : 7,72 g; Glucides : 50,49 g; Graisses satur\u00e9es : 1,38 g; Sucres : 27,94 g; Sel : 0,33 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 108
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Korma de L\u00e9gumes d\u00c9t\u00e9, au Lait de Coco", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Vermicelles de soja : 4 pi\u00e8ces; Coriandre fra\u00eeche : 6 tiges; Lait de coco : 200 ml; Tomate : 600 g; Courgette : 500 g; Pur\u00e9e de noix de cajou : 50 g; Garam Masala : 2 c.c.; Oignon jaune : 1 pi\u00e8ce; Curcuma : 2 c.c.; Gingembre frais : 15 g", "Instructions": "1. Joyeuses d\u00e9coupes : Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en demi-biseaux*. Coupez les tomates en cubes et \u00f4tez le p\u00e9doncule. \u00c9pluchez puis coupez loignon en quartiers (cf. quantit\u00e9). \u00c9pluchez et hachez* finement le gingembre . | 2. D\u00e9marrage de cuisson : Chauffez une sauteuse* ou une cocotte \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile neutre *. Privil\u00e9giez lhuile de colza, riche en om\u00e9ga 3 ! Faites-y revenir loignon et le gingembre 2 \u00e0 3 min en remuant bien. Baissez le feu si \u00e7a colore trop. | 3. L\u00e9gumes en folie ! : Ajoutez-y les tomates , la courgette et les \u00e9pices Korma , salez et remuez. Laissez cuire \u00e0 feu moyen pendant 3 min en remuant de temps en temps. | 4. Mijotage : Versez le lait de coco et leau (cf quantit\u00e9s). Laissez mijoter* 15 min \u00e0 feu doux. Surveillez que \u00e7a naccroche pas et ajoutez un peu deau si \u00e7a r\u00e9duit trop. Trempez les vermicelles dans un saladier deau froide pendant 15 min. | 5. Plongeon de vermicelles : V\u00e9rifiez la cuisson des l\u00e9gumes , ils doivent \u00eatre fondants. Plongez les vermicelles dans la sauteuse, m\u00e9langez d\u00e9licatement et laissez cuire 1 min. Ajoutez de leau si les vermicelles ne sont pas immerg\u00e9s. | 6. Onctueux Korma : Au dernier moment, ajoutez la pur\u00e9e de noix de cajou dans la sauteuse . M\u00e9langez bien pour \u00e9paissir la sauce , ajoutez de leau si besoin. Servez bien chaud, parsem\u00e9 de feuilles de coriandre et d\u00e9gustez sans attendre ! Hachez la coriandre si vous le souhaitez.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, nutrition, Asiatique, Recette l\u00e9gume, IG bas, vegan, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 44 kcal183 kJ; Prot\u00e9ines : 1,01 g; Lipides : 2,53 g; Fibres : 0,82 g; Glucides : 3,87 g; Graisses satur\u00e9es : 1,35 g; Sucres : 1,09 g; Sel : 0,01 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 321 kcal1 339 kJ; Prot\u00e9ines : 7,36 g; Lipides : 18,48 g; Fibres : 6 g; Glucides : 28,23 g; Graisses satur\u00e9es : 9,89 g; Sucres : 7,97 g; Sel : 0,1 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 109
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Cr\u00e8me de Petits Pois, au Miso & Cro\u00fbtons Maison", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "Cuisine soja : 400 ml; petits pois : 220 g; haricots blancs : 230 g; pain de mie : 4 tranches; c\u00e9bette : 1 pi\u00e8ce; p\u00e2te miso : 80 g; ail : 2 pi\u00e8ces; thym : 2 c.c.", "Instructions": "1. Cro\u00fbtons : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Coupez le pain en cubes. Disposez les cubes de pain dans un plat \u00e0 four, effeuillez le thym dessus. Arrosez dun filet* dhuile dolive , salez , poivrez et enfournez pour 15 min. | 2. Mise en place : \u00c9gouttez puis rincez les haricots blancs et les petits pois . Si besoin, \u00f4tez la 1\u02b3\u1d49 peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-la* (cf. quantit\u00e9). \u00c9pluchez lail et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Puis, hachez-le* finement. | 3. Et que \u00e7a saute ! : Chauffez la casserole \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y suer* lail 2 min, salez et poivrez . Puis ajoutez les haricots blancs et les petits pois . | 4. Mijotage : Versez la cuisine soja et leau (200 ml pour 2, 400 ml pour 4). Salez et poivrez bien puis laissez mijoter* \u00e0 feu tr\u00e8s doux 5 \u00e0 7 min. | 5. Velout\u00e9 : Hors feu, ajoutez la p\u00e2te miso . Mixez le velout\u00e9 et rectifiez lassaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter du lait, de la cr\u00e8me ou de leau si le velout\u00e9 vous semble trop \u00e9pais ! | 6. Dressage : Servez la cr\u00e8me de petits pois avec les cro\u00fbtons . Parsemez et de c\u00e9bette avant de servir !", "Infos r\u00e9gime": "vegan, v\u00e9g\u00e9, cr\u00e9atif, IG bas, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 178 kcal741 kJ; Prot\u00e9ines : 5,02 g; Lipides : 6,35 g; Fibres : 3,23 g; Glucides : 11,3 g; Graisses satur\u00e9es : 1 g; Sucres : 2,89 g; Sel : 0,92 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 538 kcal2 239 kJ; Prot\u00e9ines : 15,18 g; Lipides : 19,2 g; Fibres : 9,76 g; Glucides : 34,15 g; Graisses satur\u00e9es : 3,04 g; Sucres : 8,72 g; Sel : 2,78 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 110
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Stroganoff, de Champignons & Pur\u00e9e Fondante", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "tofu fum\u00e9 : 200 g; champignons de paris : 300 g; ail : 2 pi\u00e8ces; persil frais : 1 pi\u00e8ce; pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale : 400 ml; concentr\u00e9 de tomate : 2 c.s.; pommes de terre : 800 g", "Instructions": "1. Pommes de terre : Lavez, \u00e9pluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Plongez-les dans une casserole deau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et faites-les cuire pendant 20 min, \u00e0 couvert*. | 2. D\u00e9coupes : Coupez le tofu fum\u00e9 en d\u00e9s. Coupez le bout terreux des champignons , passez-les sous l\u2019eau claire puis coupez-les en lamelles. Pelez et hachez* lail . Lavez et ciselez* le persil (cf quantit\u00e9). | 3. Stroganoff : Dans une sauteuse* ou une grande casserole, \u00e0 feu moyen, chauffez lhuile neutre * puis faites revenir lail , les champignons et le tofu fum\u00e9 pendant 5 min. | 4. Sauce : Ensuite, incorporez la pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale , le concentr\u00e9 de tomates , la moutarde , la moiti\u00e9 du persil , du sel et du poivre . Laissez r\u00e9duire* \u00e0 feu moyen, pendant 5 min, le temps que la sauce s\u00e9paississe. Selon votre go\u00fbt, nh\u00e9sitez pas \u00e0 rajouter un peu deau chaude afin de fluidifier la sauce. Coupez le feu et r\u00e9servez \u00e0 couvert. | 5. Pur\u00e9e : Une fois que les pommes de terre sont cuites, \u00e9gouttez-les et \u00e9crasez-les dans leur casserole, \u00e0 laide dun presse-pur\u00e9e ou dune fourchette. Incorporez lhuile dolive , du sel et du poivre . M\u00e9langez jusqu\u00e0 obtenir une texture homog\u00e8ne. | 6. Dressage : Servez la pur\u00e9e surmont\u00e9e du stroganoff de champignons . Parsemez le tout du restant de persil . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, vegan, bio, efficace, -20min, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 94 kcal394 kJ; Prot\u00e9ines : 3,83 g; Lipides : 6,93 g; Fibres : 1,28 g; Glucides : 8,43 g; Graisses satur\u00e9es : 0,8 g; Sucres : 1,52 g; Sel : 0,2 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 412 kcal1 729 kJ; Prot\u00e9ines : 16,8 g; Lipides : 30,41 g; Fibres : 5,6 g; Glucides : 37 g; Graisses satur\u00e9es : 3,5 g; Sucres : 6,69 g; Sel : 0,86 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 111
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tarte aux Noix, & Caramel au Beurre Sal\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "p\u00e2te sabl\u00e9e : 1 pi\u00e8ce; Sucre : 185 g; noix : 225 g; Beurre demi-sel : 50 g; Cr\u00e8me : 200 ml", "Instructions": "1. Fond de tarte : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. \u00c9talez la p\u00e2te dans un plat \u00e0 tarte en laissant le papier cuisson. Coupez les bords sils d\u00e9passent. Piquez la p\u00e2te plusieurs fois \u00e0 laide dune fourchette. | 2. Pr\u00e9-cuisson lest\u00e9e : Recouvrez la p\u00e2te dune feuille de papier cuisson et versez les billes en c\u00e9ramique ou des l\u00e9gumes secs, type haricots ou lentilles pour lester. Enfournez le fond de tarte 15 min. Au bout de 15 min, retirez le lestage et le papier cuisson. Enfournez le fond de tarte 10 \u00e0 15 min de plus, jusqu\u00e0 ce quil soit dor\u00e9. | 3. Pendant ce temps-l\u00e0 : D\u00e9coupez le beurre en petits d\u00e9s et gardez-les au frais. Faites ti\u00e9dir la cr\u00e8me dans un bol quelques secondes au micro-ondes. | 4. Finitions caram\u00e9lis\u00e9es : Dans une casserole, faites fondre le sucre \u00e0 feu doux*. Ne remuez pas tant que \u00e7a na pas color\u00e9 et \u00e9vitez den mettre sur les bords pour que \u00e7a ne br\u00fble pas. Quand le sucre est fondu et caram\u00e9lis\u00e9, incorporez les d\u00e9s de beurre froid en m\u00e9langeant bien au fouet. Hors du feu, ajoutez petit \u00e0 petit la cr\u00e8me ti\u00e8de . | 5. Un tour au frais : Ajoutez les noix dans le caramel et m\u00e9langez bien. Versez les noix au caramel avec une maryse dans le fond de tarte cuit . Laissez refroidir 1h au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de la d\u00e9guster. | 6. Service ! : Servez la tarte aux noix une fois que le caramel est bien fig\u00e9. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une touche de chantilly ou de glace vanille.", "Infos r\u00e9gime": "th\u00e9matique, Pizza, tarte, quiche, dessert", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 424 kcal1 782 kJ; Prot\u00e9ines : 5,79 g; Lipides : 19,89 g; Fibres : 1,64 g; Glucides : 37,57 g; Graisses satur\u00e9es : 8,65 g; Sucres : 24,76 g; Sel : 0,32 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 309 kcal5 494 kJ; Prot\u00e9ines : 17,84 g; Lipides : 61,32 g; Fibres : 5,04 g; Glucides : 115,85 g; Graisses satur\u00e9es : 26,68 g; Sucres : 76,35 g; Sel : 0,98 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 112
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Pita Pizzaraign\u00e9e, dHalloween", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "pains pita : 4 pi\u00e8ces; champignons de paris : 250 g; cr\u00e8me liquide : 200 ml; mozzarella r\u00e2p\u00e9e : 160 g; olives noires : 60 g; parmesan r\u00e2p\u00e9 : 40 g; origan : 2 c.s.", "Instructions": "1. En lamelles : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C en chaleur traditionnelle*. \u00d4tez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf. quantit\u00e9). Coupez la moiti\u00e9 dolives noires en 2 dans la longueur, puis en lamelles dans la largeur. Pour faire les petites pattes des araign\u00e9es ;) | 2. La cr\u00e8me de la cr\u00e8me : Dans un bol, m\u00e9langez la cr\u00e8me liquide (cf. quantit\u00e9) et le parmesan r\u00e2p\u00e9 . Salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt. | 3. Posez les bases : Coupez les pains pita en 2 dans l\u00e9paisseur. Afin de faire les bases de pizza. Disposez-les int\u00e9rieurs vers le haut sur une plaque couverte de papier cuisson. \u00c9talez la cr\u00e8me au parmesan sur les bases. | 4. Un tour au four : R\u00e9partissez les lamelles de champignons sur les bases, salez et poivrez . Recouvrez de mozzarella puis parsemez dorigan et dolives noires enti\u00e8res . Enfournez 10 min dans le four chaud. | 5. Pita pizza : Sortez les pitas pizzas du four quand elles sont bien dor\u00e9es. Ajoutez les lamelles dolives noires autour des olives enti\u00e8res . Pour r\u00e9aliser des petites araign\u00e9es d\u2019Halloween.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Pizza, tarte, quiche, cr\u00e9atif, gourmand, Pita, Halloween, -20min, Kids friendly, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 185 kcal770 kJ; Prot\u00e9ines : 8,5 g; Lipides : 9,36 g; Fibres : 1,3 g; Glucides : 16,9 g; Graisses satur\u00e9es : 4,72 g; Sucres : 1,65 g; Sel : 0,81 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 498 kcal2 080 kJ; Prot\u00e9ines : 22,95 g; Lipides : 25,28 g; Fibres : 3,5 g; Glucides : 45,62 g; Graisses satur\u00e9es : 12,74 g; Sucres : 4,45 g; Sel : 2,18 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 113
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tarte Rustique, Champignons & Morbier", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "P\u00e2te bris\u00e9e : 1 pi\u00e8ce; Champignons de Paris : 400 g; Oignon jaune : 3 pi\u00e8ces; Morbier : 140 g; Cr\u00e8me liquide : 200 ml", "Instructions": "1. Mise en place : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. \u00d4tez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles. \u00c9pluchez puis \u00e9mincez* les oignons . Coupez le morbier en cubes. | 2. Et que \u00e7a saute ! : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y suer* les champignons et loignon 5 min en remuant, ils doivent \u00eatre bien fondants. Salez et poivrez . Baissez le feu si \u00e7a colore trop. | 3. La cr\u00e8me de la cr\u00e8me : Versez la cr\u00e8me liquide (cf. quantit\u00e9), portez \u00e0 fr\u00e9missement* puis stoppez le feu. La cr\u00e8me doit l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9duire. | 4. Mise en tarte : D\u00e9roulez la p\u00e2te bris\u00e9e sur une plaque en laissant le papier cuisson. R\u00e9partissez les champignons \u00e0 la cr\u00e8me au centre de la p\u00e2te . Ajoutez les cubes de morbier . | 5. Pliage rustique : Repliez les bords de la p\u00e2te vers lint\u00e9rieur. Enfournez pendant 25 \u00e0 30 min. Jusqu\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e et le fromage bien fondu. | 6. Chaud devant ! : Sortez la tarte du four et servez-la imm\u00e9diatement !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Pizza, tarte, quiche, gourmand, Kids friendly, Tarte, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 159 kcal662 kJ; Prot\u00e9ines : 5,33 g; Lipides : 9,63 g; Fibres : 1,56 g; Glucides : 12,29 g; Graisses satur\u00e9es : 6,16 g; Sucres : 1,6 g; Sel : 0,36 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 558 kcal2 324 kJ; Prot\u00e9ines : 18,71 g; Lipides : 33,81 g; Fibres : 5,48 g; Glucides : 43,18 g; Graisses satur\u00e9es : 21,63 g; Sucres : 5,62 g; Sel : 1,26 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 114
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Feuillet\u00e9 Tress\u00e9, Haddock et Poireau", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Blanc de poireau : 300 g; Mascarpone : 80 g; Filet de haddock : 300 g; P\u00e2te feuillet\u00e9e : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Mise en place : Couper le beurre en morceaux. Couper les poireaux en tron\u00e7ons. Retirer la peau du haddock et le couper en bandes de 4-5 cm de long. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 2. Ajouter le beurre, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/100\u00b0C/vitesse mijotage , sans le gobelet doseur. 3. Ajouter le mascarpone et m\u00e9langer 1 min/90\u00b0C/sens inverse/vitesse 1 . 4. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (Th. 6). 5. D\u00e9rouler la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une plaque en laissant le papier cuisson. Disposer les bandes de filets de haddock au centre de la p\u00e2te et sur toute sa longueur. Les couvrir de fondue de poireau. 6. R\u00e9aliser des entailles perpendiculaires, espac\u00e9es de 2-3 cm, sur le pourtour de la p\u00e2te, de part et dautre de la garniture. Replier ensuite les bandes de p\u00e2te deux \u00e0 deux, en les croisant sur la garniture, \u00e0 la fa\u00e7on dune tresse. Faire glisser le papier cuisson avec le feuillet\u00e9 sur une plaque de four. 7. A laide dun pinceau de cuisine, badigeonner la p\u00e2te d\u0153uf battu. Enfourner et cuire 20 minutes \u00e0 180\u00b0C. Servir sans tarder.", "Infos r\u00e9gime": "poisson, Poisson fum\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, Pizza, tarte, quiche, TM5, TM6, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 184 kcal768 kJ; Prot\u00e9ines : 9,76 g; Lipides : 10,97 g; Fibres : 1,4 g; Glucides : 11,23 g; Graisses satur\u00e9es : 7,19 g; Sucres : 1,63 g; Sel : 0,77 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 472 kcal1 967 kJ; Prot\u00e9ines : 24,99 g; Lipides : 28,08 g; Fibres : 3,58 g; Glucides : 28,76 g; Graisses satur\u00e9es : 18,41 g; Sucres : 4,18 g; Sel : 1,97 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 115
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tatin dOignons R\u00f4tis, \u00e0 la Ricotta", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "P\u00e2te feuillet\u00e9e : 1 pi\u00e8ce; ricotta : 250 g; Oignon : 8 pi\u00e8ces; Thym : 3 tiges; noix : 40 g", "Instructions": "1. D\u00e9coupes express : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. \u00c9pluchez et coupez les oignons en 2 dans l\u00e9paisseur. Afin de voir les jolis cercles concentriques de lint\u00e9rieur. Concassez* les noix . Pour une version plus rapide \u00e0 la cuisson, \u00e9mincez-les oignons en rondelles. | 2. Oignons dor\u00e9s : Chauffez une po\u00eale ou une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec une noix* de beurre et le thym . Le beurre doit devenir mousseux. Faites-y cuire les oignons 5 min par face. Surveillez pour \u00e9viter quils ne br\u00fblent. Salez et poivrez l\u00e9g\u00e8rement. | 3. Oignons fondants : Ajoutez le sucre et leau (cf. quantit\u00e9s). Couvrez et laissez cuire 15 \u00e0 20 min \u00e0 feu doux* en surveillant. Les oignons doivent devenir tendres. Si vous les avez \u00e9minc\u00e9s, mettez moiti\u00e9 moins deau et faites cuire 10 \u00e0 15 min. | 4. T\u00eate en bas : V\u00e9rifiez la cuisson des oignons en les piquant avec un couteau. Si la lame senfonce facilement, ils sont cuits. Disposez les oignons au fond dun plat \u00e0 tarte, face contre le plat. Recouvrez-les de ricotta . | 5. Sans dessus-dessous : D\u00e9roulez la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur le moule.\r Repliez les bords \u00e0 lint\u00e9rieur. Piquez la p\u00e2te \u00e0 laide dune fourchette pour \u00e9viter quelle ne gonfle \u00e0 la cuisson. Enfournez 25 \u00e0 30 min dans le four chaud. | 6. Retournement : Sortez la tatin du four, elle doit \u00eatre bien dor\u00e9e. Retournez le moule sur un plat pour d\u00e9mouler la tarte . Parsemez la surface de noix concass\u00e9es . Servez chaud ou ti\u00e8de. Avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse pour les plus gourmands !", "Infos r\u00e9gime": "Pizza, tarte, quiche, v\u00e9g\u00e9, gourmand, cr\u00e9atif, -20min, bio, Tarte", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 169 kcal708 kJ; Prot\u00e9ines : 3,85 g; Lipides : 9,09 g; Fibres : 2 g; Glucides : 15,53 g; Graisses satur\u00e9es : 5,58 g; Sucres : 4,17 g; Sel : 0,23 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 642 kcal2 689 kJ; Prot\u00e9ines : 14,63 g; Lipides : 34,54 g; Fibres : 7,61 g; Glucides : 59,01 g; Graisses satur\u00e9es : 21,21 g; Sucres : 15,86 g; Sel : 0,86 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 116
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Muffins fa\u00e7on pizza", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "jambon blanc : 150 g; emmental bloc : 100 g; farine de bl\u00e9 : 180 g; levure chimique : 1 pi\u00e8ce; olives noires : 10 pi\u00e8ces; lait : 100 ml; tomates pel\u00e9es : 130 g; salade : 4 pinc\u00e9es", "Instructions": "1. Mise en place : Couper lemmental en morceaux. Couper le jambon en morceaux. D\u00e9tailler les tomates pel\u00e9es en d\u00e9s. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C. (Th. 6). Disposer les moules \u00e0 muffins individuels sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et r\u00e9server. 2. Mettre lemmental dans le bol et r\u00e2per 15 sec/vitesse 5 . Pr\u00e9lever la moiti\u00e9 du gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 et r\u00e9server. 3. Ajouter la farine, la levure chimique, les \u0153ufs, le lait, le sel, le poivre et lhuile dolive, puis mixer 15 sec/vitesse 5 . 4. Ajouter le jambon et m\u00e9langer 5 sec/sens inverse/vitesse 3 . R\u00e9partir la pr\u00e9paration entre les moules pr\u00e9par\u00e9s, parsemer de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9, de tomates en d\u00e9s, dherbes de Provence (optionnel), dorigan (optionnel), puis disposer une olive noire au au centre de la surface. Enfourner et cuire 25 minutes \u00e0 180 \u00b0C. Servir aussit\u00f4t, accompagn\u00e9 dune salade verte avec la vinaigrette de son choix.", "Infos r\u00e9gime": "Kids friendly, Pizza, tarte, quiche, porc, Recette l\u00e9gume, -20min, TM5, TM6, F\u00eates, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 150 kcal631 kJ; Prot\u00e9ines : 8,96 g; Lipides : 6,94 g; Fibres : 1,05 g; Glucides : 12,31 g; Graisses satur\u00e9es : 2,55 g; Sucres : 1,36 g; Sel : 0,47 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 459 kcal1 924 kJ; Prot\u00e9ines : 27,29 g; Lipides : 21,16 g; Fibres : 3,19 g; Glucides : 37,51 g; Graisses satur\u00e9es : 7,77 g; Sucres : 4,13 g; Sel : 1,43 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 117
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tatin dOignons au Ch\u00e8vre", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Oignon : 8 pi\u00e8ces; P\u00e2te feuillet\u00e9e : 1 pi\u00e8ce; Thym : 3 tiges; B\u00fbche de ch\u00e8vre : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. D\u00e9coupes express : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. \r \u00c9pluchez et coupez les oignons en 2 dans l\u00e9paisseur. Afin de voir les jolis cercles concentriques de lint\u00e9rieur. Coupez le ch\u00e8vre en lamelles. | 2. Oignons dor\u00e9s : Chauffez une po\u00eale ou une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec une noix* de beurre et le thym . Le beurre doit devenir mousseux. Faites-y cuire les oignons 5 min par face. Surveillez pour \u00e9viter quils ne br\u00fblent. | 3. Oignons fondants : Ajoutez le sucre et leau (cf quantit\u00e9s).\r Couvrez et laissez cuire 15 \u00e0 20 min \u00e0 feu doux*  en surveillant. Les oignons doivent devenir tendres. | 4. T\u00eate en bas : V\u00e9rifiez la cuisson des oignons en les piquant avec un couteau. Si la lame senfonce facilement, ils sont cuits. Disposez les oignons au fond dun plat \u00e0 tarte. Face contre plat. Recouvrez-les de lamelles de ch\u00e8vre . | 5. Sans dessus-dessous : D\u00e9roulez la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur le moule.\r Repliez les bords \u00e0 lint\u00e9rieur. Piquez la p\u00e2te \u00e0 laide dune fourchette pour \u00e9viter quelle ne gonfle \u00e0 la cuisson. Enfournez 25 \u00e0 30 min dans le four chaud. | 6. Retournement de situation : Sortez la tatin du four : elle doit \u00eatre bien dor\u00e9e.\r Retournez le moule sur un plat pour d\u00e9mouler la tarte .\r Servez chaud ou ti\u00e8de avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse pour les plus gourmands !", "Infos r\u00e9gime": "Pizza, tarte, quiche, v\u00e9g\u00e9, gourmand, cr\u00e9atif, -20min", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 170 kcal710 kJ; Prot\u00e9ines : 5,34 g; Lipides : 10,22 g; Fibres : 1,89 g; Glucides : 13,7 g; Graisses satur\u00e9es : 7,09 g; Sucres : 3,32 g; Sel : 0,48 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 741 kcal3 088 kJ; Prot\u00e9ines : 23,23 g; Lipides : 44,45 g; Fibres : 8,21 g; Glucides : 59,58 g; Graisses satur\u00e9es : 30,82 g; Sucres : 14,43 g; Sel : 2,1 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 118
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tarte Fine Ch\u00e8vre,, Mozzarella et Tomates", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "Farine de bl\u00e9 : 200 g; B\u00fbche de ch\u00e8vre : 180 g; Oignon nouveau : 2 pi\u00e8ces; Tomate : 6 pi\u00e8ces; Mozzarella Buffala : 125 g; Basilic frais : 10 feuilles; Beurre demi-sel : 100 g", "Instructions": "1. Mise en place : Couper le beurre en morceaux. Couper la b\u00fbche de ch\u00e8vre en morceaux. Couper les oignons nouveaux en 2. Couper les tomates en fines rondelles. Ciseler le basilic. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre la farine, le beurre, le sel et leau dans le bol, puis mixer 25 sec/ vitesse 4 . Transvaser sur une feuille de film alimentaire, envelopper la p\u00e2te et r\u00e9server 20 minutes au frais. Nettoyer le bol. 2. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C (Th. 6). 3. \u00c0 laide dun rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, \u00e9taler la p\u00e2te, puis la d\u00e9poser sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e de papier cuisson.   Replier les bords sur 1 cm. Piquer la p\u00e2te \u00e0 la fourchette, puis enfourner et cuire \u00e0 blanc 10 minutes \u00e0 180 \u00b0C. 4. Mettre le fromage de ch\u00e8vre, les oignons nouveaux et le poivre dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 5 . \u00c9taler le contenu du bol sur la p\u00e2te et garnir de rondelles de tomate. 5. Mettre la mozzarella dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5 . Couvrir les tomates de mozzarella, puis enfourner et cuire 20 minutes \u00e0 180 \u00b0C. Parsemer de basilic. Servir aussit\u00f4t.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Pizza, tarte, quiche, -20min, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 146 kcal607 kJ; Prot\u00e9ines : 4,49 g; Lipides : 9,41 g; Fibres : 1,04 g; Glucides : 10,42 g; Graisses satur\u00e9es : 6,28 g; Sucres : 1,91 g; Sel : 0,32 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 815 kcal3 395 kJ; Prot\u00e9ines : 25,12 g; Lipides : 52,58 g; Fibres : 5,79 g; Glucides : 58,26 g; Graisses satur\u00e9es : 35,1 g; Sucres : 10,66 g; Sel : 1,78 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 119
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gaspacho Betterave & Lait de Coco", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Betteraves cuites : 1000 g; Lait de coco : 400 ml; \u0152uf : 8 pi\u00e8ces; Pain au levain : 8 pi\u00e8ces; Vinaigre de riz : 40 ml", "Instructions": "1. Bain bouillant : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur traditionnelle*\r Faites bouillir une casserole deau pour cuire les \u0153ufs Une fois leau fr\u00e9missante, plongez-y d\u00e9licatement les \u0153ufs pour 9 min | 2. Mixez sans piti\u00e9 : Dans la cuve dun mixeur, d\u00e9posez les betteraves , le lait de coco , leau (cf quantit\u00e9s) et le vinaigre de riz Salez , poivrez et mixez le tout R\u00e9servez au frais jusquau service | 3. Cro\u00fbtons dor\u00e9s : Taillez les tranches de pain de campagne en cubes\r Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson , arrosez-les dhuile dolive (cf quantit\u00e9s) et salez Enfournez-les dans le four chaud pendant 15 min Ils doivent \u00eatre bien dor\u00e9s et croustillants ! | 4. \u0152ufs hach\u00e9s : Apr\u00e8s cuisson, plongez imm\u00e9diatement les \u0153ufs dans leau froide pour les refroidir\r \u00c9calez-les* d\u00e9licatement \u00c9calez les \u0153ufs directement dans leau, la coquille se d\u00e9tachera plus facilement Hachez ensuite les \u0153ufs durs avec un couteau | 5. Crousti-frais : Servez le gaspacho de betterave dans des bols\r Parsemez d\u0153ufs durs et de cro\u00fbtons", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, healthy, Espagne, Soupe, velout\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 92 kcal387 kJ; Prot\u00e9ines : 2,25 g; Lipides : 3,73 g; Fibres : 1,51 g; Glucides : 12,37 g; Graisses satur\u00e9es : 2,84 g; Sucres : 3,56 g; Sel : 0,09 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 557 kcal2 334 kJ; Prot\u00e9ines : 13,6 g; Lipides : 22,5 g; Fibres : 9,13 g; Glucides : 74,65 g; Graisses satur\u00e9es : 17,15 g; Sucres : 21,45 g; Sel : 0,55 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 120
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Velout\u00e9 de Patate Douce, & Ravioles \u00e0 lEmmental", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "patate douce : 800 g; Bouillon de l\u00e9gumes : 1 pi\u00e8ce; Cr\u00e8me de soja : 200 ml; ravioles : 480 g; parmesan en copeaux : 80 g", "Instructions": "1. Courge cubique : Laissez les ravioles au frais jusqu\u00e0 l\u00e9tape 4. \u00c9pluchez les patates douces et coupez-les en 2 dans la longueur. Puis, taillez les patates douces en cubes. | 2. Bouillon de cuisson : Disposez les cubes de patate douce dans une casserole avec leau (cf. quantit\u00e9). Salez , poivrez et ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes (cf. quantit\u00e9). Portez \u00e0 \u00e9bullition puis laissez cuire 25 min. Temps libre pendant que \u00e7a cuit. | 3. Velout\u00e9 bien mix\u00e9 : V\u00e9rifiez la cuisson des patates douces en les piquant. Elles doivent \u00eatre fondantes. Mixez le tout et ajoutez la cr\u00e8me (cf. quantit\u00e9). Laissez le velout\u00e9 sur feu doux*. | 4. Ravioles poch\u00e9es : Plongez les ravioles d\u00e9licatement dans le velout\u00e9 . Laissez-les cuire 2 min \u00e0 feu doux. Remuez d\u00e9licatement pour ne pas \u00e9craser les ravioles. | 5. Touche finale : Servez le velout\u00e9 dans des bols. Avant de d\u00e9guster, arrosez dun filet* dhuile dolive et parsemez de copeaux de parmesan .", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Ravioles, ravioli, P\u00e2tes, cr\u00e9atif, Soupe, velout\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 112 kcal469 kJ; Prot\u00e9ines : 4,45 g; Lipides : 4,97 g; Fibres : 1,01 g; Glucides : 11,68 g; Graisses satur\u00e9es : 2,59 g; Sucres : 2,29 g; Sel : 0,63 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 694 kcal2 904 kJ; Prot\u00e9ines : 27,52 g; Lipides : 30,79 g; Fibres : 6,25 g; Glucides : 72,3 g; Graisses satur\u00e9es : 16,02 g; Sucres : 14,2 g; Sel : 3,88 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 121
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Velout\u00e9 de Patate Douce, Lardons, Emmental et Cro\u00fbtons \u00e0 lAil", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "patate douce : 800 g; lardons fum\u00e9s : 2 pi\u00e8ces; emmental r\u00e2p\u00e9 : 80 g; ail : 1 pi\u00e8ce; pain de mie complet : 4 tranches; noisettes : 30 g; bouillon de volaille : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Patate douce cubique : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 240\u00b0C si vous navez pas de grille-pain. \u00c9pluchez la patate douce puis coupez-la en cubes. | 2. : Disposez les cubes dans une casserole avec leau et le bouillon (cf. quantit\u00e9s), salez et poivrez . Couvrez, portez \u00e0 \u00e9bullition puis faites cuire \u00e0 feu moyen 25 min environ. Temps libre de 20 min ! | 3. Lardons : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile dolive . Faites-y cuire les lardons 3 min par face, pour bien les griller. | 4. Un tour au four : \u00c9pluchez et d\u00e9germez lail . Toastez les tranches de pain (cf. quantit\u00e9) au grille-pain. Ou sous le gril du four. Frottez le pain avec lail (cf. quantit\u00e9), puis coupez-le en cubes. | 5. Velout\u00e9 bien mix\u00e9 : V\u00e9rifiez la cuisson de la patate douce en la piquant. Elle doit \u00eatre fondante. Mixez le tout et rectifiez lassaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter du lait, de la cr\u00e8me ou de leau si le velout\u00e9 vous semble trop \u00e9pais ! | 6. Velout\u00e9 gourmand : Servez le velout\u00e9 de patate douce parsem\u00e9 de lardons , demmental , de cro\u00fbtons et de noisettes . Vous pouvez concasser* les noisettes si vous le souhaitez.", "Infos r\u00e9gime": "porc, gourmand, Soupe, velout\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 104 kcal434 kJ; Prot\u00e9ines : 4,23 g; Lipides : 5,05 g; Fibres : 1,22 g; Glucides : 9,5 g; Graisses satur\u00e9es : 1,81 g; Sucres : 2,5 g; Sel : 0,72 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 616 kcal2 577 kJ; Prot\u00e9ines : 25,08 g; Lipides : 29,92 g; Fibres : 7,21 g; Glucides : 56,33 g; Graisses satur\u00e9es : 10,72 g; Sucres : 14,83 g; Sel : 4,24 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 122
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Soupe Asiatique au B\u0153uf", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "pav\u00e9 de b\u0153uf : 480 g; champignons noirs s\u00e9ch\u00e9s : 15 g; coriandre fra\u00eeche : 3 tiges; bouillon de b\u0153uf : 2 pi\u00e8ces; sauce soja sal\u00e9e : 30 ml; oignon jaune : 90 g; coriandre en poudre : 1 c.c.; poivron : 240 g", "Instructions": "1. Mise en place : Les ingr\u00e9dients peuvent l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assur\u00e9 que cela naffecte pas la qualit\u00e9 de la recette, qui a \u00e9t\u00e9 test\u00e9e et approuv\u00e9e par l\u00e9quipe ! \u00c9plucher loignon et le couper en 2. Couper les poivrons en fines lani\u00e8res. Ciseler la coriandre fra\u00eeche. Couper le pav\u00e9 de b\u0153uf en lamelles. | 2. Pr\u00e9paration : Mettre loignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. Ajouter l\u2019huile et rissoler 4 min/120\u00b0C/vitesse mijotage , sans le gobelet doseur. Ajouter le pav\u00e9 de b\u0153uf et rissoler 4 min/120\u00b0C/sens inverse/vitesse mijotage , sans le gobelet doseur. Ajouter les poivrons, les cubes de bouillon de b\u0153uf, les champignons noirs s\u00e9ch\u00e9s, leau, la sauce soja sal\u00e9e et la coriandre en poudre, puis cuire 15 min/100\u00b0C/sens inverse/vitesse mijotage . Parsemer de feuilles de coriandre et servir aussit\u00f4t.", "Infos r\u00e9gime": "efficace, Envie dAsie, Soupe, velout\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, viande, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 85 kcal353 kJ; Prot\u00e9ines : 5,6 g; Lipides : 6,19 g; Fibres : 0,36 g; Glucides : 0,86 g; Graisses satur\u00e9es : 2,02 g; Sucres : 0,34 g; Sel : 0,37 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 374 kcal1 552 kJ; Prot\u00e9ines : 24,63 g; Lipides : 27,27 g; Fibres : 1,59 g; Glucides : 3,78 g; Graisses satur\u00e9es : 8,88 g; Sucres : 1,49 g; Sel : 1,64 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 123
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Velout\u00e9 de Navet Boule d\u2019Or & Carottes", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Navets boule dor : 600 g; Carottes : 500 g; Oignon : 300 g; Pain au levain : 6 pi\u00e8ces; Pesto de noix : 60 g; Bouillon de l\u00e9gumes : 6 g", "Instructions": "1. Quelques d\u00e9coupes : \u00c9pluchez les carottes , les oignons et les navets Coupez-les en morceaux | 2. Premi\u00e8re cuisson : Chauffez une casserole \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive Faites-y revenir les l\u00e9gumes 2 min Salez et poivrez | 3. Et que \u00e7a bouille : Versez de leau \u00e0 hauteur* et le bouillon de l\u00e9gumes (cf quantit\u00e9s)\r Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis faites cuire 20 min Jusqu\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient fondants | 4. Belle soupe : Au bout de 20 min, v\u00e9rifiez la cuisson des l\u00e9gumes en les piquants\r Mixez le tout jusqu\u00e0 obtenir une soupe lisse Gardez la soupe \u00e0 feu doux pour quelle reste chaude et ajoutez un peu deau si elle vous semble trop \u00e9paisse | 5. Dames tartines : Toastez les tranches de pain au grille-pain Ou 3 min sous le grill du four Tartinez le pain de pesto de noix | 6. \u00c0 la louche : Servez la soupe dans des bols, salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt\r D\u00e9gustez avec les tartines au pesto de noix", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, cr\u00e9atif, healthy, Soupe, velout\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 58 kcal243 kJ; Prot\u00e9ines : 1,28 g; Lipides : 3,02 g; Fibres : 2,37 g; Glucides : 5,97 g; Graisses satur\u00e9es : 0,51 g; Sucres : 3,76 g; Sel : 0,36 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 197 kcal826 kJ; Prot\u00e9ines : 4,37 g; Lipides : 10,27 g; Fibres : 8,08 g; Glucides : 20,33 g; Graisses satur\u00e9es : 1,75 g; Sucres : 12,79 g; Sel : 1,24 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 124
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Velout\u00e9 de Panais, & Croustilles de Pain dEpices", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Panais : 800 g; Pain d\u00e9pices : 8 tranches; Cr\u00e8me de soja : 200 ml; Bouillon de l\u00e9gumes : 1 pi\u00e8ce; Noisettes : 40 g; Ail : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Mise en place : \u00c9pluchez et d\u00e9coupez le panais en morceaux. Claquez* lail. Concassez* grossi\u00e8rement les noisettes. | 2. \u00c7a bouille : Dans une casserole disposez : lail , le panais , le bouillon de l\u00e9gumes et leau (cf quantit\u00e9s), salez et poivrez. Portez \u00e0 \u00e9bullition puis laissez cuire 20 \u00e0 25 min. Couvrez pour que \u00e7a bout plus vite. | 3. Sweet cro\u00fbtons : Toastez les tranches de pain d\u00e9pices au grille-pain. Coupez-les en d\u00e9s pour former des cro\u00fbtons. Si vous navez pas de grille-pain, dorez-les \u00e0 la po\u00eale pour quils caram\u00e9lisent l\u00e9g\u00e8rement ! | 4. Mixez sans piti\u00e9 : Une fois le panais cuit et fondant, mixez le tout. Ajoutez la cr\u00e8me de soja (cf quantit\u00e9) tout en mixant. Ajustez l\u2019assaisonnement si besoin. Vous devez obtenir une consistance lisse et onctueuse, ajoutez un peu deau si besoin. | 5. Service soign\u00e9 : Versez le velout\u00e9 de panais dans des bols. Parsemez de cro\u00fbtons de pain d\u00e9pices et de noisettes concass\u00e9es.", "Infos r\u00e9gime": "cr\u00e9atif, v\u00e9g\u00e9, Soupe, velout\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, sans lactose, bio, vegan, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 56 kcal234 kJ; Prot\u00e9ines : 1,13 g; Lipides : 2,37 g; Fibres : 1,88 g; Glucides : 6,47 g; Graisses satur\u00e9es : 0,34 g; Sucres : 3,26 g; Sel : 0,24 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 360 kcal1 507 kJ; Prot\u00e9ines : 7,27 g; Lipides : 15,2 g; Fibres : 12,1 g; Glucides : 41,62 g; Graisses satur\u00e9es : 2,18 g; Sucres : 20,93 g; Sel : 1,57 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 125
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Velout\u00e9 de Poireau au Chorizo", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Blanc de poireau : 6 pi\u00e8ces; Poireaux : 1000 g; Pommes de terre : 600 g; Chorizo : 100 g; Cr\u00e8me de soja : 200 ml; Persil frais : 0.4 botte; Bouillon de volaille : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. La patate ! : \u00c9pluchez les pommes de terre et rincez-les.\r Coupez-les en morceaux.\r Effeuillez le persil et ciselez-le* (cf quantit\u00e9). | 2. \u00c0 grande eau : Coupez les poireaux en 2 dans la longueur et lavez-les soigneusement entre les feuilles.\r \u00c9mincez-les rapidement. | 3. Cest parti cocotte ! : Chauffez une cocotte avec un filet* dhuile dolive et une noix* de beurre . \r Mettez les pommes de terre et les poireaux dans la cocotte.\r Faites-les suer* 3 min \u00e0 feu doux*, salez et poivrez .\r Versez leau et le bouillon de volaille (cf quantit\u00e9s), couvrez.\r Faites cuire 25 \u00e0 30 min \u00e0 fr\u00e9missement*. | 4. Pendant ce temps-l\u00e0 : Coupez le chorizo en petits d\u00e9s. \r Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile dolive . \r Faites-y dorer le chorizo 2 min.\r Hors du feu, ajoutez le persil . | 5. Joli velout\u00e9 : Au bout de 25 min, piquez les l\u00e9gumes avec un couteau : ils doivent \u00eatre fondants.\r \u00d4tez 1/3 du liquide et r\u00e9servez-le. \r Ajoutez la cr\u00e8me de soja (cf quantit\u00e9) et mixez le velout\u00e9 . Salez , poivrez et ajoutez du liquide de cuisson pour ajuster la consistance \u00e0 votre convenance. | 6. Touche espagnole : Servez le velout\u00e9 bien chaud dans des bols.\r Parsemez de chorizo grill\u00e9 avant de d\u00e9guster.", "Infos r\u00e9gime": "sans lactose, cr\u00e9atif, porc, Soupe, velout\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 64 kcal266 kJ; Prot\u00e9ines : 1,74 g; Lipides : 3,84 g; Fibres : 1,39 g; Glucides : 4,79 g; Graisses satur\u00e9es : 1,81 g; Sucres : 1,69 g; Sel : 0,29 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 607 kcal2 526 kJ; Prot\u00e9ines : 16,56 g; Lipides : 36,49 g; Fibres : 13,19 g; Glucides : 45,45 g; Graisses satur\u00e9es : 17,21 g; Sucres : 16,07 g; Sel : 2,76 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 126
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Soupe \u00e0 la Tha\u00ef, de Poisson Blanc au Lait de Coco", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "poisson blanc : 480 g; Citron vert : 2 pi\u00e8ces; Champignons noirs s\u00e9ch\u00e9s : 40 g; Carottes : 400 g; Riz : 240 g; lait de coco : 400 ml; curcuma : 2 c.c.; cumin : 2 c.c.", "Instructions": "1. C\u2019est parti : Dans un bol, r\u00e9hydratez les champignons noirs s\u00e9ch\u00e9s , pendant 10 min et avec de leau bouillante \u00e0 hauteur*. Portez \u00e0 \u00e9bullition 2 casseroles d\u2019eau : une pour le riz (comptez 2,5 volumes d\u2019eau pour 1 volume de riz) et une avec la quantit\u00e9 deau indiqu\u00e9e dans vos ingr\u00e9dients , pour le bouillon. | 2. Coupe, coupe, coupe : Lavez, \u00e9pluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Lavez, zestez* et pressez le citron vert . \u00c9gouttez les champignons noirs puis \u00e9mincez-les* finement. | 3. Bouillon tha\u00ef : Dans la casserole deau bouillante , plongez les carottes , les zestes et la moiti\u00e9 du jus du citron vert , le m\u00e9lange d\u00e9pices tha\u00ef , du sel et du poivre . M\u00e9langez et laissez cuire pendant 15 min. Rincez \u00e0 leau claire votre poisson , essuyez-le puis, coupez-le en cubes. Si n\u00e9cessaire, d\u00e9sar\u00eatez-le et retirez la peau. | 4. Mijotage : Dans la casserole, ajoutez le poisson , les champignons noirs et le lait de coco . M\u00e9langez, et laissez cuire 10 min suppl\u00e9mentaires. Plongez le riz dans lautre casserole deau bouillante pendant 10 min. | 5. Service ! : Une fois le riz cuit, \u00e9gouttez-le, salez et poivrez selon votre go\u00fbt. Servez votre soupe tha\u00ef bien chaude, arrosez-la dun trait de jus de citron vert et d\u00e9gustez-la avec le riz . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "bio, poisson, efficace, Asiatique, Soupe, velout\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 84 kcal354 kJ; Prot\u00e9ines : 4,5 g; Lipides : 3,08 g; Fibres : 0,86 g; Glucides : 8,3 g; Graisses satur\u00e9es : 2,38 g; Sucres : 1,19 g; Sel : 0,04 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 610 kcal2 555 kJ; Prot\u00e9ines : 32,52 g; Lipides : 22,26 g; Fibres : 6,19 g; Glucides : 59,92 g; Graisses satur\u00e9es : 17,18 g; Sucres : 8,57 g; Sel : 0,32 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 127
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Salade de Ch\u00e8vre R\u00f4ti, aux L\u00e9gumes d\u00c9t\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "b\u00fbchette de ch\u00e8vre : 1 pi\u00e8ce; roquette : 4 pinc\u00e9es; poivron : 500 g; courgette : 500 g; pain de mie : 4 tranches; carotte : 400 g; oignon rouge : 2 pi\u00e8ces; thym : 2 c.c.", "Instructions": "1. Pour commencer : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. Coupez les poivrons en 2, \u00e9p\u00e9pinez-le* puis coupez-le en lamelles. Coupez la courgette en gros morceaux. \u00c9pluchez la carotte et coupez-la en biseaux*. \u00c9pluchez loignon puis \u00e9mincez-le*. | 2. Un tour au four : Disposez les l\u00e9gumes et loignon sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les dun filet* dhuile dolive , salez et poivrez . Enfournez le tout pendant 25 min. | 3. Coupe, coupe, coupe : Lavez et essorez la salade . Coupez le pain de mie en d\u00e9s. Coupez le fromage en rondelles (cf. quantit\u00e9). | 4. Cro\u00fbtons : Dans un saladier, arrosez les d\u00e9s de pain dhuile dolive . Ils devront \u00eatre bien enrob\u00e9s. Ajoutez le thym , salez et poivrez puis m\u00e9langez bien. | 5. Touche finale : Apr\u00e8s 25 min, sortez les l\u00e9gumes du four. Ajoutez les d\u00e9s de pain et les rondelles de ch\u00e8vre par-dessus. R\u00e9-enfournez le tout pendant 10 min. Jusqu\u00e0 ce que les cro\u00fbtons dorent et que le fromage fonde. | 6. Bon app\u00e9tit ! : Servez les l\u00e9gumes r\u00f4tis , les cro\u00fbtons et le fromage avec la salade .", "Infos r\u00e9gime": "IG bas, v\u00e9g\u00e9, nutrition, cr\u00e9atif, Salade, -20min, Recette l\u00e9gume, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 75 kcal313 kJ; Prot\u00e9ines : 3,2 g; Lipides : 3,07 g; Fibres : 1,55 g; Glucides : 7,65 g; Graisses satur\u00e9es : 1,82 g; Sucres : 3,38 g; Sel : 0,33 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 334 kcal1 400 kJ; Prot\u00e9ines : 14,29 g; Lipides : 13,73 g; Fibres : 6,94 g; Glucides : 34,22 g; Graisses satur\u00e9es : 8,12 g; Sucres : 15,13 g; Sel : 1,46 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 128
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Cannelloni d\u2019Aubergine, \u00e0 la Tomate, Ricotta & Basilic dAng\u00e8le", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "aubergine : 4 pi\u00e8ces; ricotta : 500 g; coulis de tomate : 400 g; roquette : 4 pinc\u00e9es; parmesan r\u00e2p\u00e9 : 100 g; basilic frais : 6 tiges; ail : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Mise en place : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*. Coupez les aubergines en fines lamelles d\u2019environ 5 mm d\u2019\u00e9paisseur. Si vous avez une mandoline, cest le moment de la sortir. | 2. Un tour au four : Disposez les tranches d\u2019aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d\u2019huile d\u2019olive et enfournez les aubergines pendant 15 min. Vous pouvez utiliser un pinceau pour les badigeonner* dhuile uniform\u00e9ment. | 3. Jolie farce : Rincez et hachez* la roquette et les feuilles de basilic (cf. quantit\u00e9s). Conservez quelques feuilles pour le dressage. Dans un bol, \u00e9pluchez puis r\u00e2pez lail . Ajoutez la ricotta avec les feuilles de basilic et de roquette hach\u00e9es. Salez , poivrez et m\u00e9langez bien. | 4. Touche de rouge : Versez le coulis de tomates dans le fond d\u2019un plat \u00e0 gratin. | 5. Roulades : Placez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farce \u00e0 lextr\u00e9mit\u00e9 dune lamelle d\u2019aubergine . Puis , roulez-la en cannelloni . D\u00e9posez-le dans un plat \u00e0 gratin. R\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration avec toutes les lamelles daubergine. | 6. Miam ! : Pour finir, parsemez le plat de parmesan enfournez 30 \u00e0 40 min. Sortez le plat du four, agr\u00e9mentez-le du reste de basilic . D\u00e9gustez les cannelloni bien chauds.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, La Guinguette dAng\u00e8le, IG bas, -20min, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 60 kcal252 kJ; Prot\u00e9ines : 3,89 g; Lipides : 3,13 g; Fibres : 1,98 g; Glucides : 3,69 g; Graisses satur\u00e9es : 1,95 g; Sucres : 3,05 g; Sel : 0,31 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 356 kcal1 481 kJ; Prot\u00e9ines : 22,88 g; Lipides : 18,42 g; Fibres : 11,62 g; Glucides : 21,71 g; Graisses satur\u00e9es : 11,48 g; Sucres : 17,97 g; Sel : 1,81 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 129
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Butternut R\u00f4tie, \u00c9pinards \u00e0 la Cr\u00e8me de Sauge", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Butternut : 700 g; \u00c9pinards : 160 g; Cr\u00e8me de soja : 200 ml; sauge s\u00e9ch\u00e9e : 2 c.c.; quinoa blond : 300 g", "Instructions": "1. Pour commencer : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Coupez la butternut en 2 dans la longueur. Attention les doigts ! \u00d4tez les graines avec une cuill\u00e8re puis taillez-la en tranches fines. Environ 1 cm d\u00e9paisseur. | 2. Hop, au four ! : Disposez la butternut sur une plaque \u00e0 four couverte de papier cuisson. Arrosez dun filet* dhuile dolive , salez et poivrez . Enfournez pour 25 \u00e0 30 min. Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four. | 3. \u00c9queutage : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le quinoa . Lavez et essorez les \u00e9pinards . \u00d4tez les tiges puis hachez les feuilles grossi\u00e8rement. | 4. Une vraie cr\u00e8me : Plongez le quinoa dans leau bouillante le temps indiqu\u00e9 sur le paquet. Dans une casserole \u00e0 feu doux,* versez la cr\u00e8me de soja (cf. quantit\u00e9). Portez-la \u00e0 \u00e9bullition, ajoutez la sauge et remuez bien. Puis ajoutez les \u00e9pinards , salez et poivrez . M\u00e9langez pour faire tomber* les \u00e9pinards . | 5. Service parfum\u00e9 : V\u00e9rifiez la cuisson de la butternut , elle doit \u00eatre fondante. \u00c9gouttez puis disposez le quinoa au fond des assiettes. Disposez la courge r\u00f4tie par-dessus. Arrosez de cr\u00e8me \u00e0 la sauge et aux \u00e9pinards .", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose, bio, IG bas, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 86 kcal360 kJ; Prot\u00e9ines : 2,95 g; Lipides : 2,62 g; Fibres : 1,97 g; Glucides : 10,69 g; Graisses satur\u00e9es : 0,38 g; Sucres : 0,68 g; Sel : 0,03 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 423 kcal1 773 kJ; Prot\u00e9ines : 14,56 g; Lipides : 12,93 g; Fibres : 9,71 g; Glucides : 52,68 g; Graisses satur\u00e9es : 1,89 g; Sucres : 3,37 g; Sel : 0,17 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 130
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poulet R\u00f4ti, et ses l\u00e9gumes", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "haut de cuisse de poulet : 1000 g; vin blanc : 100 g; patate douce : 250 g; \u00c9chalote : 250 g; carotte : 250 g; pommes de terre : 250 g; oignon jaune : 50 g; paprika fum\u00e9 : 1 c.c.; thym : 1 c.c.; origan : 1 c.c.; romarin : 1 c.c.; herbes de provence : 2 c.c.", "Instructions": "1. Mise en place : Les ingr\u00e9dients peuvent l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assur\u00e9 que cela naffecte pas la qualit\u00e9 de la recette, qui a \u00e9t\u00e9 test\u00e9e et approuv\u00e9e par l\u00e9quipe ! \u00c9plucher loignon et le couper en 2. \u00c9plucher et couper les \u00e9chalotes en tranches (1 cm). Couper les pommes de terre en tranches (3 cm). \u00c9plucher les carottes et les couper en tranches (3 cm). Couper les patates douces en tranches (3 cm). | 2. Pr\u00e9paration : Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 250\u00b0C (T.h. 8-9). Mettre loignon dans le bol et hacher 2 sec/vitesse 7 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. Ajouter le paprika fum\u00e9, lorigan, le thym, le romarin (les \u00e9pices), 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sel, le poivre, 60g dhuile dolive, le vinaigre et le vin puis m\u00e9langer 10 sec/vitesse 2.5 . Placer le poulet dans la Cocotte Thermomix. Ou une cocotte allant au four. Verser le m\u00e9lange d\u00e9pices sur le poulet et len enrober avec les mains. Fermer la cocotte, enfourner et cuire 30 minutes \u00e0 250\u00b0C. Pendant ce temps, poursuivre la recette. Mettre 500 ml deau dans le bol et mettre le Varoma en place. Y peser les \u00e9chalotes, les pommes de terre, les carottes et les patates douces, puis cuire \u00e0 la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1 . Retirer la cocotte du four, ouvrir le couvercle et r\u00e9partir les l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur autour du poulet. Saupoudrer dherbes de Provences et de la c. \u00e0 caf\u00e9 de sel restante, puis arroser de 20 g dhuile dolive restantes. Refermer la cocotte et enfourner de nouveau 10-15 minutes \u00e0 250\u00b0C. Servir le poulet et les l\u00e9gumes aussit\u00f4t.", "Infos r\u00e9gime": "IG bas, Kids friendly, -20min, Recette l\u00e9gume, volaille, sans gluten, sans lactose, <600 kcal, TM6", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 76 kcal320 kJ; Prot\u00e9ines : 8,11 g; Lipides : 2,02 g; Fibres : 1,1 g; Glucides : 5,31 g; Graisses satur\u00e9es : 0,49 g; Sucres : 1,47 g; Sel : 0,11 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 502 kcal2 108 kJ; Prot\u00e9ines : 53,44 g; Lipides : 13,29 g; Fibres : 7,23 g; Glucides : 34,97 g; Graisses satur\u00e9es : 3,2 g; Sucres : 9,66 g; Sel : 0,75 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 131
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Pad Tha\u00ef Veggie", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Vermicelles de riz : 1 pi\u00e8ce; pak cho\u00ef : 2 pi\u00e8ces; carotte : 400 g; c\u00e9bette : 1 pi\u00e8ce; Sauce soja : 1 pi\u00e8ce; Cacahu\u00e8tes : 30 g; Nuoc mam : 30 ml; Ail : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Toutes d\u00e9coupes confondues : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les vermicelles de riz . \u00c9pluchez et hachez* lail . Concassez* les cacahu\u00e8tes. Si besoin, \u00f4tez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-la* grossi\u00e8rement (cf quantit\u00e9). | 2. Coupe, coupe, coupe : \u00c9pluchez les carottes et coupez-les en fins biseaux*. Coupez le base du chou pak cho\u00ef puis coupez-le en lamelles. | 3. Ail, ail, ail : Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile neutre *. Faites-y cuire lail pendant 1 min. Ajoutez les l\u00e9gumes et faites-les suer* 5 \u00e0 6 min. Plongez les vermicelles de riz dans leau bouillante pendant 5 min. | 4. Saucy : Versez la sauce nuoc mam , la sauce soja sal\u00e9e et leau (cf quantit\u00e9s) pour enrober les l\u00e9gumes . | 5. M\u00e9lange final : \u00c9gouttez les nouilles , ajoutez-les dans la sauteuse. Cassez les \u0153ufs dans un bol et battez-les avant de les verser dans la sauteuse. Remuez bien jusqu\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne homog\u00e8ne et quasiment onctueux. | 6. Service acidul\u00e9 : Servez bien chaud puis parsemez de cacahu\u00e8tes et de c\u00e9bette.", "Infos r\u00e9gime": "IG bas, v\u00e9g\u00e9, Asiatique, cr\u00e9atif, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 104 kcal440 kJ; Prot\u00e9ines : 2,73 g; Lipides : 1,67 g; Fibres : 1,24 g; Glucides : 19,51 g; Graisses satur\u00e9es : 0,27 g; Sucres : 1,81 g; Sel : 0,77 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 494 kcal2 092 kJ; Prot\u00e9ines : 13 g; Lipides : 7,92 g; Fibres : 5,92 g; Glucides : 92,77 g; Graisses satur\u00e9es : 1,26 g; Sucres : 8,62 g; Sel : 3,64 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 132
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Kitchari de Chou-Fleur", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "lentilles corail : 400 g; lait de coco : 200 ml; curry imperator : 2 c.c.; curcuma : 2 c.c.; gingembre frais : 15 g; ail : 2 pi\u00e8ces; chou-fleur : 1 pi\u00e8ce; carotte : 400 g; yaourt grec : 2 pi\u00e8ces; citron vert : 1 pi\u00e8ce; c\u00e9bette : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Mise en route : Coupez le chou-fleur en sommit\u00e9s*. \u00c9pluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. | 2. Et que \u00e7a saute ! : Coupez le citron en quartiers (cf quantit\u00e9). Si besoin, \u00f4tez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-la* grossi\u00e8rement (cf quantit\u00e9). \u00c9pluchez lail et le gingembre puis hachez-les*. | 3. L\u00e9gumes : Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile neutre*. Faites-y suer* les l\u00e9gumes 2 \u00e0 3 min puis ajoutez lail et le gingembre . Salez puis remuez. | 4. Lentilles corail : Ajoutez les lentilles corail , les \u00e9pices , le lait de coco et leau (cf quantit\u00e9s). M\u00e9langez et laissez mijoter* 10 \u00e0 12 min. | 5. Kitchari ! : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les lentilles et disposez-le dans des assiettes creuses. Servez le Kitchari parsem\u00e9 de yaourt et de c\u00e9bette . Pressez du jus de citron vert dessus avant de d\u00e9guster !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, sans lactose, IG bas, nutrition, Recette l\u00e9gume, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 63 kcal262 kJ; Prot\u00e9ines : 3,35 g; Lipides : 2,27 g; Fibres : 3,36 g; Glucides : 5,69 g; Graisses satur\u00e9es : 1,54 g; Sucres : 1,56 g; Sel : 0,03 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 648 kcal2 707 kJ; Prot\u00e9ines : 34,59 g; Lipides : 23,36 g; Fibres : 34,66 g; Glucides : 58,72 g; Graisses satur\u00e9es : 15,9 g; Sucres : 16,05 g; Sel : 0,28 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 133
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Feta R\u00f4tie \u00e0 lOrigan, & Perles en Salade", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Feta : 300 g; Chapelure fine : 80 g; Origan : 2 c.c.; P\u00e2te perle nature : 320 g; Tomate : 480 g; Ail : 2 pi\u00e8ces; Olives noires : 16 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Feta r\u00f4tie : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. Portez \u00e0 \u00e9bullition une casserole d\u2019eau sal\u00e9e pour les perles . Versez la chapelure dans une assiette. Pressez chaque c\u00f4t\u00e9 de la feta dans la chapelure , afin de la recouvrir, puis placez-la dans un plat \u00e0 gratin. Arrosez-la dhuile dolive , parsemez dorigan , de poivre , et du restant de chapelure . Enfournez pendant 15 minutes. | 2. Perles : Dans la casserole, faites-cuire les perles pendant 8 minutes. En cours de cuisson, remuez une ou deux fois afin qu\u2019elles ne collent pas entre elles. | 3. Perles en salade : Dans un saladier, m\u00e9langez le vinaigre balsamique avec lhuile dolive , du sel et du poivre . Pr\u00e9parez et ajoutez les ingr\u00e9dients suivant : Lavez et coupez les tomates en d\u00e9s. Pelez et hachez* lail . D\u00e9noyautez et coupez en morceaux les olives . | 4. Dressage : Une fois les perles cuites, \u00e9gouttez-les puis passez-les sous leau froide . Ajoutez-les aux crudit\u00e9s puis m\u00e9langez d\u00e9licatement et r\u00e9servez au frais le temps de passer \u00e0 table. | 5. Service ! : Une fois la feta r\u00f4tie, servez-la et d\u00e9gustez-la avec les perles en taboul\u00e9 . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "IG bas, v\u00e9g\u00e9, bio, cr\u00e9atif, nutrition, -20min, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 204 kcal854 kJ; Prot\u00e9ines : 7,83 g; Lipides : 7,87 g; Fibres : 2,43 g; Glucides : 22,91 g; Graisses satur\u00e9es : 3,83 g; Sucres : 2,65 g; Sel : 0,67 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 661 kcal2 771 kJ; Prot\u00e9ines : 25,4 g; Lipides : 25,55 g; Fibres : 7,9 g; Glucides : 74,35 g; Graisses satur\u00e9es : 12,43 g; Sucres : 8,6 g; Sel : 2,16 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 134
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Spaghetti, aux Courgettes & Fromage de Ch\u00e8vre", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "B\u00fbche de ch\u00e8vre : 1 pi\u00e8ce; Courgette : 6 pi\u00e8ces; Cr\u00e8me liquide : 400 ml; Oignon c\u00e9bette : 1 pi\u00e8ce; Spaghetti semi-complet : 300 g; Ail : 2 pi\u00e8ces; Origan : 2 c.c.", "Instructions": "1. Cest parti : Portez \u00e0 \u00e9bullition une casserole d\u2019eau sal\u00e9e pour cuire les spaghetti . Lavez les courgettes , et \u00e0 laide dun \u00e9conome, faites-en des tagliatelle . Lavez et \u00e9mincez* loignon c\u00e9bette . R\u00e9servez la tige et le bulbe \u00e0 part. Pelez et hachez* lail . Coupez en petits morceaux la b\u00fbche de ch\u00e8vre (cf. quantit\u00e9). | 2. Spaghetti : Dans la casserole d\u2019eau bouillante , faites cuire les spaghetti pendant 6 \u00e0 8 min. En cours de cuisson, remuez une ou deux fois afin qu\u2019ils ne collent pas entre eux. | 3. Courgettes dor\u00e9es : Pendant ce temps, chauffez une sauteuse, \u00e0 feu moyen, avec un filet dhuile dolive . Faites-y revenir* lail avec le bulbe de loignon c\u00e9bette pendant 2 min. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 min. | 4. Sauce : Dans une petite casserole, \u00e0 feu moyen/doux*, versez la cr\u00e8me liquide avec la b\u00fbchette de ch\u00e8vre et lorigan . M\u00e9langez, couvrez et laissez r\u00e9duire* la sauce pendant 5 min. Go\u00fbtez, puis salez et poivrez selon votre pr\u00e9f\u00e9rence. Si vous souhaitez une sauce bien lisse, mixez-la \u00e0 laide dun blender ou mixeur plongeant. | 5. Dressage : Une fois les spaghetti cuits, \u00e9gouttez-les puis salez et poivrez selon votre go\u00fbt. Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer directement la sauce au ch\u00e8vre ou la garder pour le dressage. | 6. Service ! : Servez vos spaghetti avec les courgettes , nappez de sauce et parsemez du vert de loignon c\u00e9bette . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "bio, IG bas, v\u00e9g\u00e9, P\u00e2tes, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 100 kcal417 kJ; Prot\u00e9ines : 3,75 g; Lipides : 4,41 g; Fibres : 1,23 g; Glucides : 10,95 g; Graisses satur\u00e9es : 2,62 g; Sucres : 2,33 g; Sel : 0,11 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 604 kcal2 531 kJ; Prot\u00e9ines : 22,76 g; Lipides : 26,77 g; Fibres : 7,44 g; Glucides : 66,45 g; Graisses satur\u00e9es : 15,91 g; Sucres : 14,13 g; Sel : 0,64 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 135
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Chili sin Carne", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "Haricots rouges : 500 g; Coulis de tomate : 400 g; Poivron rouge : 1 pi\u00e8ce; Courgette : 2 pi\u00e8ces; Ma\u00efs : 140 g; Oignon jaune : 100 g; Cumin : 1 c.c.; Paprika : 1 c.c.; Ail : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Mise en place : Couper les poivrons et les courgettes en morceaux. \u00c9plucher lail et retirer le germe. \u00c9plucher loignon et le couper en 2. \u00c9goutter les haricots rouges et le ma\u00efs. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre les poivrons, loignon et lail dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 2. Ajouter lhuile dolive, les courgettes, les \u00e9pices chili, puis cuire 5 min/120\u00b0C/sens inverse/vitesse 1 . 3. Ajouter le coulis de tomates, le sel et le poivre, puis cuire 8 min/120\u00b0C/sens inverse/vitesse mijotage 4. Ajouter les haricots rouges et le ma\u00efs, puis cuire 5 min/110\u00b0C/sens inverse/vitesse mijotage . Servir aussit\u00f4t le chili, parsem\u00e9 de coriandre (optionnel).", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Am\u00e9rique Latine, -20min, Recette l\u00e9gume, IG bas, Kids friendly, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 58 kcal245 kJ; Prot\u00e9ines : 3,41 g; Lipides : 0,66 g; Fibres : 3,65 g; Glucides : 10,41 g; Graisses satur\u00e9es : 0,2 g; Sucres : 3,16 g; Sel : 0,41 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 251 kcal1 061 kJ; Prot\u00e9ines : 14,73 g; Lipides : 2,85 g; Fibres : 15,78 g; Glucides : 45 g; Graisses satur\u00e9es : 0,86 g; Sucres : 13,66 g; Sel : 1,75 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 136
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "P\u00e2tes au Pesto d\u00c9pinards", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Spirale compl\u00e8te : 320 g; \u00c9pinards : 160 g; Citron : 1 pi\u00e8ce; Ail : 2 pi\u00e8ces; Parmesan r\u00e2p\u00e9 : 120 g; Amande enti\u00e8re : 80 g", "Instructions": "1. Cest parti : Portez \u00e0 \u00e9bullition une casserole deau sal\u00e9e pour les spirales . Dans une po\u00eale, \u00e0 feu moyen/vif*, sans ajout de mati\u00e8re grasse, torr\u00e9fiez* les amandes pendant 2 minutes. Dans une casserole, faites cuire les spirales pendant 7 minutes. | 2. Mise en place pesto : Lavez et essorez les \u00e9pinards . Pelez lail . Pressez le citron (cf quantit\u00e9). | 3. Pesto d\u00e9pinards : \u00c0 laide dun blender ou dun robot mixeur, mixez les \u00e9pinards avec lail , les amandes , la moiti\u00e9 du parmesan r\u00e2p\u00e9 et le jus de citron . Petit \u00e0 petit, incorporez lhuile dolive (cf quantit\u00e9) jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse et homog\u00e8ne. Go\u00fbtez et rectifiez l\u2019assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre go\u00fbt. | 4. Spirales et pesto : \u00c9gouttez les spirales puis replacez-les dans leur casserole et ajoutez le pesto d\u00e9pinards . M\u00e9langez et faites r\u00e9chauffez lensemble pendant 5 minutes, \u00e0 feu doux*. | 5. Dressage : Servez vos p\u00e2tes au pesto d\u00e9pinards et parsemez-les du restant de parmesan r\u00e2p\u00e9 . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, IG bas, bio, P\u00e2tes, cr\u00e9atif, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 158 kcal664 kJ; Prot\u00e9ines : 7,06 g; Lipides : 6,88 g; Fibres : 3,02 g; Glucides : 16,06 g; Graisses satur\u00e9es : 2,2 g; Sucres : 1,17 g; Sel : 0,16 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 568 kcal2 382 kJ; Prot\u00e9ines : 25,32 g; Lipides : 24,69 g; Fibres : 10,82 g; Glucides : 57,61 g; Graisses satur\u00e9es : 7,88 g; Sucres : 4,19 g; Sel : 0,56 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 137
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Bruschettas Feta-Courgette au Pesto de Noix", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Pain \u00e0 bruschetta : 8 pi\u00e8ces; Mesclun : 125 g; Salade de la semaine : 125 g; Pesto de noix : 60 g; Courgette : 2 pi\u00e8ces; Feta : 200 g; Oignons confits : 8 pi\u00e8ces; Ail : 1 pi\u00e8ce; Jus de citron : 20 g; Citron : 1 pi\u00e8ce; Huile dolive : 60 g", "Instructions": "1. Rubans verts : Taillez la courgette en fines lamelles \u00e0 laide de votre \u00e9conome. La technique dans notre tuto vid\u00e9o. Dans un saladier, disposez les lamelles de courgette et assaisonnez dun trait* dhuile dolive , salez et poivrez .\r Laissez mariner* 10 min environ afin de cuire l\u00e9g\u00e8rement la courgette . | 2. D\u00e9coupes express : Lavez et essorez le mesclun .\r Coupez les oignons confits en 4.\r Coupez la feta en d\u00e9s. | 3. Saveurs du sud : Toastez le pain au grille-pain ou au four.\r \u00c9pluchez lail .\r Frottez le pain grill\u00e9 avec la gousse dail . Allez-y doucement, cest assez puissant ! | 4. Jolies bruschettas : Disposez des lamelles de courgette sur le pain.\r Parsemez de cubes de feta , de pesto de noix et doignons confits . | 5. A tavola ! : Pressez le citron dans le saladier et ajoutez lhuile dolive (cf quantit\u00e9s).\r Ajoutez le mesclun au saladier, salez , poivrez et m\u00e9langez bien.\r Servez les bruschettas avec le mesclun .", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, efficace, healthy, Espagne, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 143 kcal602 kJ; Prot\u00e9ines : 3,36 g; Lipides : 3,7 g; Fibres : 0,75 g; Glucides : 22,99 g; Graisses satur\u00e9es : 1,46 g; Sucres : 14,85 g; Sel : 0,42 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 941 kcal3 968 kJ; Prot\u00e9ines : 22,14 g; Lipides : 24,38 g; Fibres : 4,95 g; Glucides : 151,57 g; Graisses satur\u00e9es : 9,61 g; Sucres : 97,91 g; Sel : 2,75 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 138
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Filet de Merlan & Sauce au Chorizo", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Filets de merlan : 520 g; Chorizo : 120 g; Riz \u00e9tuv\u00e9 : 300 g; C\u0153ur de b\u0153uf : 600 g; Pulpe de tomate : 400 ml; Persil frais : 4 tiges", "Instructions": "1. Cubes ou d\u00e9s ? : Faites bouillir une grande casserole deau sal\u00e9e pour le riz\r Coupez le chorizo en petits cubes et d\u00e9taillez la tomate en d\u00e9s Coupez la tomate avec un couteau bien aiguis\u00e9, ou \u00e0 dents, cest plus facile ! | 2. Hop, \u00e7a mijote : Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu moyen sans mati\u00e8re grasse\r Faites-y dorer le chorizo 3 min en remuant\r Ajoutez les d\u00e9s de tomate puis la pulpe de tomate , salez et poivrez Laissez cuire 4 min \u00e0 feu doux | 3. Touche de vert : Plongez le riz dans la casserole deau bouillante pour 12 min\r Ciselez* le persil puis ajoutez-le dans la sauteuse | 4. \u00c0 toute vapeur ! : D\u00e9posez les filets de merlan dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire 3 min Le poisson va cuire \u00e0 la vapeur tr\u00e8s rapidement et garder tout son moelleux ! | 5. Service rouge et blanc : \u00c9gouttez le riz Servez les filets de merlan accompagn\u00e9s de sauce au chorizo et de riz", "Infos r\u00e9gime": "poisson, cr\u00e9atif, healthy, -20min, Recette l\u00e9gume, porc, <600 kcal, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 97 kcal410 kJ; Prot\u00e9ines : 6,57 g; Lipides : 2,83 g; Fibres : 0,7 g; Glucides : 11,22 g; Graisses satur\u00e9es : 0,91 g; Sucres : 1,37 g; Sel : 0,23 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 592 kcal2 489 kJ; Prot\u00e9ines : 39,96 g; Lipides : 17,19 g; Fibres : 4,26 g; Glucides : 68,2 g; Graisses satur\u00e9es : 5,54 g; Sucres : 8,32 g; Sel : 1,39 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 139
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Feta R\u00f4tie au Miel & Crudit\u00e9s d\u2019\u00c9t\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Quinoa blond : 300 g; Tomates c\u0153ur de b\u0153uf : 2 pi\u00e8ces; Concombre : 2 pi\u00e8ces; C\u00e9bette : 0.2 botte; Feta : 200 g; Olives noires : 40 g; Miel : 30 g; Herbes de provence : 6 g; Jus de citron : 20 ml; Citron : 1 pi\u00e8ce; Huile dolive : 40 ml", "Instructions": "1. Taillages frais : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*\r Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le quinoa Coupez la tomate en gros d\u00e9s\r \u00c9pluchez le concombre , coupez-le en 2 dans la longueur puis en demi-rondelles | 2. Fines d\u00e9coupes : Retirez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette si besoin, puis \u00e9mincez-la*\r Coupez les olives en lamelles | 3. Feta r\u00f4tie : Plongez le quinoa dans leau bouillante pendant 16 min\r Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez la feta Recouvrez-la de miel , dherbes de Provence , dun filet* dhuile dolive et poivrez Enfournez-la pendant 8 min | 4. M\u00e9lange color\u00e9 : \u00c9gouttez le quinoa et rincez-le sous leau froide et \u00e9gouttez-le bien de nouveau\r Coupez le citron en deux\r Dans un saladier, pressez le citron et ajoutez lhuile dolive (cf quantit\u00e9) Salez , poivrez et ajoutez les crudit\u00e9s , m\u00e9langez bien le tout | 5. Service healthy : Sortez la feta r\u00f4tie du four\r Disposez le quinoa dans des bols avec les l\u00e9gumes Parsemez de feta r\u00f4tie pour terminer", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, healthy, Recette l\u00e9gume, viande, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 84 kcal351 kJ; Prot\u00e9ines : 3,18 g; Lipides : 3,27 g; Fibres : 1,42 g; Glucides : 9,37 g; Graisses satur\u00e9es : 1,3 g; Sucres : 2,31 g; Sel : 0,18 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 547 kcal2 295 kJ; Prot\u00e9ines : 20,83 g; Lipides : 21,38 g; Fibres : 9,32 g; Glucides : 61,34 g; Graisses satur\u00e9es : 8,49 g; Sucres : 15,14 g; Sel : 1,21 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 140
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Moqueca de Poisson Blanc", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Filets de merlu : 520 g; Lait de coco : 200 ml; Coriandre fra\u00eeche : 4 tiges; Oignon rouge : 1 pi\u00e8ce; Piment : 2 pi\u00e8ces; Citron : 1 pi\u00e8ce; Fumet de poisson : 10 g; Pulpe de tomate : 200 ml; Quinoa rouge : 60 g; Quinoa blond : 200 g", "Instructions": "1. Poisson citron : Disposez les filets de merlu sur une assiette \r Pressez le jus du citron (cf quantit\u00e9s) et versez-le sur le poisson pour le faire mariner* | 2. Et que \u00e7a coupe : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le quinoa \u00c9pluchez loignon et ciselez-le* finement\r Ciselez la coriandre rapidement avec les tiges\r Coupez le piment corne de b\u0153uf en 2, retirez le c\u0153ur et les p\u00e9pins et \u00e9mincez-le | 3. Et que \u00e7a saute : Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive Faites-y suer* loignon et le piment , salez , poivrez Versez le quinoa dans leau bouillante pour 12 min | 4. Tout doucement : Versez la pulpe de tomate , leau , le fumet de poisson (cf quantit\u00e9s)\r Laissez cuire 5 min \u00e0 feu doux | 5. Sauce coco : Ajoutez le lait de coco et la coriandre D\u00e9posez le merlu dans la sauce et pochez-le* 5 min \u00e0 feu doux | 6. Service color\u00e9 : \u00c9gouttez le quinoa et disposez-le dans des bols\r Servez avec le merlu et la sauce tomate-coco", "Infos r\u00e9gime": "poisson, cr\u00e9atif, healthy, Am\u00e9rique Latine, -20min, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 87 kcal366 kJ; Prot\u00e9ines : 6,62 g; Lipides : 3,01 g; Fibres : 1,24 g; Glucides : 7,81 g; Graisses satur\u00e9es : 1,71 g; Sucres : 0,82 g; Sel : 0,25 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 494 kcal2 074 kJ; Prot\u00e9ines : 37,58 g; Lipides : 17,1 g; Fibres : 7,01 g; Glucides : 44,34 g; Graisses satur\u00e9es : 9,73 g; Sucres : 4,68 g; Sel : 1,41 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 141
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Salade de Chou, Coriandre & Cajou", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Chou blanc : 0.5 pi\u00e8ce; Piment : 1 pi\u00e8ce; Citron vert : 2 pi\u00e8ces; Gingembre frais : 15 g; C\u00e9bette : 2 pi\u00e8ces; Coriandre fra\u00eeche : 1 botte; Noix de cajou : 40 g; Huile de s\u00e9same : 10 g; Sauce soja : 80 g; Nuoc mam : 30 g", "Instructions": "1. Chou chou : Dans un saladier : \r Si besoin, retirez les 1\u00e8re feuilles et \u00e9mincez* finement le chou .  \r \u00c9pluchez et r\u00e2pez le gingembre .  \r Si besoin, \u00f4tez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-la*. | 2. Rouge et vert : Hachez* la coriandre en laissant les tiges. Cest l\u00e0 quest concentr\u00e9e sa saveur ! Zestez* le citron vert . \r Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les p\u00e9pins avec une petite cuill\u00e8re puis \u00e9mincez-le (cf quantit\u00e9). | 3. Cajou cajou : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile neutre *. \r Faites-y dorer les noix de cajou 1 \u00e0 2 min. | 4. Vinaigrette tha\u00ef : Dans un bol :\r Pressez le citron vert . \r Ajoutez la vinaigrette tha\u00ef et m\u00e9langez bien. | 5. Salade color\u00e9e : Assaisonnez la salade de chou au dernier moment avant de servir.  \r Parsemez de noix de cajou avant de d\u00e9guster. Cest encore meilleur bien frais !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Asiatique, efficace, healthy, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 66 kcal272 kJ; Prot\u00e9ines : 2,36 g; Lipides : 3,63 g; Fibres : 2,9 g; Glucides : 5,09 g; Graisses satur\u00e9es : 0,68 g; Sucres : 3,73 g; Sel : 1,85 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 209 kcal855 kJ; Prot\u00e9ines : 7,44 g; Lipides : 11,43 g; Fibres : 9,14 g; Glucides : 16,04 g; Graisses satur\u00e9es : 2,13 g; Sucres : 11,73 g; Sel : 5,82 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 142
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Butternut R\u00f4tie & Sauce Onctueuse Noisette", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Butternut : 2 pi\u00e8ces; Cr\u00e8me de soja : 400 ml; Poudre de noisettes : 40 g; Boulgour : 250 g; Ail : 2 pi\u00e8ces; Pleurote : 300 g", "Instructions": "1. Pour commencer : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. \r Coupez la butternut en deux et videz-la. Si vous souhaitez une recette ultra efficace, coupez la courge en deux puis en lamelles fines. \u00d4tez les pieds des pleurotes puis coupez-les en 4. \r \u00d4tez sa peau et claquez* lail . | 2. Hop, au four ! : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les butternut chair contre plaque.\r Arrosez dhuile dolive , salez et poivrez .\r Enfournez pour 20 min. | 3. Sauce toute douce : Faites bouillir une 1\u00e8re casserole deau sal\u00e9e pour cuire le boulgour .\r Dans une 2\u00e8me petite casserole \u00e0 feu doux, chauffez la cr\u00e8me et lail .\r Portez \u00e0 faible \u00e9bullition puis laissez mijoter* 5 min pour que lail infuse*.\r Ajoutez ensuite la poudre de noisette , m\u00e9langez bien, salez et poivrez .\r \u00c9teignez le feu et r\u00e9servez jusquau service. | 4. Hasselback : Sortez la butternut du four au bout de 20 min de cuisson puis coupez-la en hasselback. Aidez-vous de cuill\u00e8res en bois comme dans notre tuto ! Enfournez de nouveau pour 30 min. Temps libre ! | 5. Et que \u00e7a saute ! : 15 min avant la fin de cuisson des butternut , plongez le boulgour dans leau pour 12 min.\r Faites chauffer une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile dolive .\r Faites-y sauter les pleurotes 3 min, salez et poivrez . | 6. Service ! : Gouttez le boulgour , \u00e9gouttez-le puis ajoutez-le \u00e0 la po\u00eal\u00e9e de pleurotes . \r Sortez la butternut du four, elle doit \u00eatre bien fondante. \r Servez la butternut accompagn\u00e9e du boulgour aux pleurotes et arrosez de sauce \u00e0 la noisette .", "Infos r\u00e9gime": "healthy, v\u00e9g\u00e9, cr\u00e9atif, -20min, Recette l\u00e9gume, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 87 kcal363 kJ; Prot\u00e9ines : 2,47 g; Lipides : 3,81 g; Fibres : 1,63 g; Glucides : 9,13 g; Graisses satur\u00e9es : 0,55 g; Sucres : 0,74 g; Sel : 0,03 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 528 kcal2 209 kJ; Prot\u00e9ines : 15,07 g; Lipides : 23,23 g; Fibres : 9,93 g; Glucides : 55,61 g; Graisses satur\u00e9es : 3,35 g; Sucres : 4,5 g; Sel : 0,19 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 143
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Bowl Healthy Color\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Chou chinois : 0.25 pi\u00e8ce; carotte violette : 2 pi\u00e8ces; Coriandre fra\u00eeche : 6 tiges; Vermicelles de soja : 4 pi\u00e8ces; Cacahu\u00e8tes : 30 g; Cumin : 4 g; Vinaigre de riz : 40 g; Huile de colza : 30 g; Sauce soja : 40 g", "Instructions": "1. Jolis rubans : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les vermicelles de soja .\r Directement dans un saladier, taillez les carottes violettes en lamelles \u00e0 laide dun \u00e9conome. La technique dans notre tuto vid\u00e9o ! | 2. D\u00e9coupes fra\u00eeches : \u00c9mincez* finement le chou chinois (cf quantit\u00e9).\r Effeuillez* grossi\u00e8rement la coriandre (cf quantit\u00e9).\r Coupez la c\u00e9bette en biseaux*.\r Dans un saladier, arrosez la carotte et le chou chinois de vinaigrette Jiangyu , salez et poivrez . | 3. Torr\u00e9faction : Plongez les vermicelles dans leau bouillante et laissez-les cuire 4 \u00e0 5 min.\r Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen sans ajout de mati\u00e8re grasse.\r Faites-y dorer les \u00e9pices croquantes 1 \u00e0 2 min pour les torr\u00e9fier*. Attention ! Elles grillent vite. \u00c9gouttez les vermicelles , refroidissez-les sous un filet* deau froide , et \u00e9gouttez-les bien de nouveau. | 4. Bowl frais : Servez les vermicelles dans des bols avec les l\u00e9gumes marin\u00e9s .\r Parsemez d\u00e9pices croquantes , de coriandre et de c\u00e9bette et d\u00e9gustez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "Asiatique, v\u00e9g\u00e9, efficace, healthy, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, <600 kcal, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 55 kcal231 kJ; Prot\u00e9ines : 1,32 g; Lipides : 2,84 g; Fibres : 1,23 g; Glucides : 5,37 g; Graisses satur\u00e9es : 0,29 g; Sucres : 1,34 g; Sel : 0,5 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 230 kcal962 kJ; Prot\u00e9ines : 5,51 g; Lipides : 11,84 g; Fibres : 5,14 g; Glucides : 22,37 g; Graisses satur\u00e9es : 1,23 g; Sucres : 5,59 g; Sel : 2,07 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 144
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Brocoli au Pesto d\u2019Estragon & \u0152uf Mollet", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Brocoli : 1 pi\u00e8ce; Chou romanesco : 1 pi\u00e8ce; Fregola sarda : 200 g; \u0152uf : 4 pi\u00e8ces; Parmesan r\u00e2p\u00e9 : 100 g; Olives noires : 100 g; Estragon frais : 10 tiges", "Instructions": "1. Petits bouquets : Faites bouillir 2 casseroles deau sal\u00e9e pour cuire le brocoli et la fregola sarda dune part et les \u0153ufs dautre part\r Coupez le brocoli en sommit\u00e9s* (cf quantit\u00e9s) \u00c9pluchez et taillez le pied en cubes : on ne g\u00e2che rien ! Effeuillez* lestragon | 2. Pesto destragon : Plongez la fregola dans leau bouillante pendant 7 min\r Dans un mixeur \u00e0 bol mettez : lestragon avec lhuile dolive , leau (cf quantit\u00e9s) et le parmesan Mixez jusqu\u00e0 obtenir un pesto lisse | 3. Cuissons parall\u00e8les : Apr\u00e8s 7 min de cuisson de la fregola , ajoutez le brocoli et laissez cuire 5 min de plus\r Plongez les \u0153ufs dans lautre casserole et faites-les cuire  6 min pr\u00e9cises | 4. Bain froid : Dans une passoire fine, \u00e9gouttez le brocoli et la fregola Apr\u00e8s cuisson, plongez imm\u00e9diatement les \u0153ufs dans leau froide pour les refroidir\r \u00c9calez-les* d\u00e9licatement \u00c9calez les \u0153ufs directement dans leau, la coquille se d\u00e9tachera plus facilement | 5. Service tout vert : Dans un saladier ajoutez le brocoli , la fregola , les olives kalamata et le pesto destragon M\u00e9langez d\u00e9licatement et servez avec les \u0153ufs mollets", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, healthy, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 105 kcal439 kJ; Prot\u00e9ines : 5,08 g; Lipides : 4,91 g; Fibres : 2,02 g; Glucides : 8,66 g; Graisses satur\u00e9es : 1,61 g; Sucres : 1,28 g; Sel : 0,23 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 471 kcal1 968 kJ; Prot\u00e9ines : 22,74 g; Lipides : 21,99 g; Fibres : 9,06 g; Glucides : 38,79 g; Graisses satur\u00e9es : 7,22 g; Sucres : 5,72 g; Sel : 1,01 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 145
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Carottes R\u00f4ties & \u0152uf Mollet", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "\u0152uf : 4 pi\u00e8ces; Boulgour fin parfum\u00e9 : 250 g; Carotte fane : 8 pi\u00e8ces; Piquillos : 120 g; Aneth : 4 tiges", "Instructions": "1. Quelques d\u00e9coupes : Faites bouillir une casserole deau pour cuire les \u0153ufs Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*\r Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur sans les \u00e9plucher\r Coupez les piquillos en lamelles\r Effeuillez* et ciselez* laneth | 2. Un tour au four : Plongez les \u0153ufs dans leau bouillante pour 6 min pile\r Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson Salez , poivrez et arrosez d\u2019un filet* dhuile dolive Enfournez pour 25 \u00e0 30 min | 3. \u00c9calage : Apr\u00e8s cuisson, plongez imm\u00e9diatement les \u0153ufs dans leau froide pour les refroidir\r \u00c9calez-les* d\u00e9licatement \u00c9calez les \u0153ufs directement dans leau, la coquille se d\u00e9tachera plus facilement Temps libre de 15 min | 4. Boulgour parfum\u00e9 : Dans une casserole, versez leau (cf quantit\u00e9), portez-la \u00e0 \u00e9bullition\r Coupez le feu et versez le boulgour parfum\u00e9 dans leau bouillante Vous pouvez salez et versez un trait dhuile dolive M\u00e9langez, couvrez et laissez gonfler 10 min | 5. Service color\u00e9 : V\u00e9rifiez la cuisson des carottes , elles doivent \u00eatres fondantes\r Servez le boulgour dans des assiettes\r Ajoutez par-dessus les carottes , les piquillos et les \u0153ufs mollets Parsemez daneth pour terminer", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, healthy, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 48 kcal202 kJ; Prot\u00e9ines : 1,28 g; Lipides : 0,39 g; Fibres : 1,79 g; Glucides : 9,2 g; Graisses satur\u00e9es : 0,07 g; Sucres : 2,53 g; Sel : 0,09 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 337 kcal1 423 kJ; Prot\u00e9ines : 9,04 g; Lipides : 2,71 g; Fibres : 12,61 g; Glucides : 64,77 g; Graisses satur\u00e9es : 0,47 g; Sucres : 17,82 g; Sel : 0,65 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 146
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Lieu Noir Dor\u00e9 & Tagliatelles de Courgette", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Dos de lieu noir : 480 g; Courgette : 600 g; Citron jaune : 1 pi\u00e8ce; Avocat : 2 pi\u00e8ces; Farine de bl\u00e9 : 40 g; \u00c9pices Grillade du p\u00eacheur : 2 c.s.", "Instructions": "1. Tagliatelles vertes : Directement dans un saladier, taillez la courgette en lamelles \u00e0 laide dun \u00e9conome La technique dans notre tuto vid\u00e9o ! Salez , poivrez et arrosez dun filet* dhuile dolive | 2. Attention aux doigts : Pressez le citron sur les tagliatelles de courgette Coupez lavocat en 2, \u00e9pluchez-le puis taillez-le en lamelles On vous montre dans notre tuto ! | 3. Roul\u00e9s, farin\u00e9s : Disposez la farine dans une assiette\r Trempez les filets de lieu noir dans la farine Tapotez-les pour retirer lexc\u00e9dant | 4. Cuisson dor\u00e9e : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive Faites-y cuire les filets de lieu noir 3 min par face De mani\u00e8re \u00e0 ce quils soient bien dor\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement croustillants | 5. Service au vert : Servez le lieu noir dans des assiettes et saupoudrez des \u00e9pices du p\u00eacheur Accompagnez des tagliatelles de courgettes et de lavocat", "Infos r\u00e9gime": "poisson, healthy, -20min, Recette l\u00e9gume, <600 kcal, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 67 kcal283 kJ; Prot\u00e9ines : 9,41 g; Lipides : 1,31 g; Fibres : 0,94 g; Glucides : 3,96 g; Graisses satur\u00e9es : 0,28 g; Sucres : 0,97 g; Sel : 0,05 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 194 kcal817 kJ; Prot\u00e9ines : 27,14 g; Lipides : 3,77 g; Fibres : 2,71 g; Glucides : 11,43 g; Graisses satur\u00e9es : 0,8 g; Sucres : 2,79 g; Sel : 0,15 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 147
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gratin de Chou-fleur,, Curry et Lait de Coco", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "chou-fleur : 1000 g; emmental bloc : 200 g; farine de bl\u00e9 : 50 g; beurre demi-sel : 40 g; lait : 200 ml; lait de coco : 300 ml; curry : 2 c.c.", "Instructions": "1. Mise en place : Couper lemmental en morceaux. D\u00e9tailler le chou-fleur en bouquets. Couper le beurre en morceaux. | 2. Pr\u00e9paration : Mettre lemmental dans le bol et r\u00e2per 8 sec/vitesse 7 . Transvaser dans un r\u00e9cipient et r\u00e9server. Mettre leau dans le bol. Mettre le Varoma en place et y mettre les bouquets de chou-fleur. Cuire \u00e0 la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1 . Retirer le Varoma et r\u00e9server. Vider le bol. Pr\u00e9chauffer le grill du four \u00e0 210\u00b0C (Th. 7). Mettre la farine, le beurre, le lait, le lait de coco, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/90\u00b0C/vitesse 3 . Ajouter le curry et 70 g demmental r\u00e2p\u00e9, puis m\u00e9langer 5 sec/vitesse 5 . Rectifier l\u2019assaisonnement si besoin. Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat \u00e0 gratin, couvrir de sauce au curry et parsemer du reste demmental r\u00e2p\u00e9. Enfourner et cuire 10 minutes environ \u00e0 210\u00b0C, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la surface soit bien dor\u00e9e. Servir chaud.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Asiatique, -20min, Recette l\u00e9gume, Gratin, TM31, TM5, TM6, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 104 kcal433 kJ; Prot\u00e9ines : 4,36 g; Lipides : 7,77 g; Fibres : 1,12 g; Glucides : 3,68 g; Graisses satur\u00e9es : 5,59 g; Sucres : 1,52 g; Sel : 0,15 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 522 kcal2 164 kJ; Prot\u00e9ines : 21,8 g; Lipides : 38,85 g; Fibres : 5,6 g; Glucides : 18,41 g; Graisses satur\u00e9es : 27,96 g; Sucres : 7,58 g; Sel : 0,77 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 148
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Fusilli \u00e0 la Truffe, & Champignons Gratin\u00e9s au Comt\u00e9", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "Champignons de Paris : 500 g; Macaroni : 500 g; Cr\u00e8me \u00e0 la truffe : 2 c.s.; Beurre demi-sel : 100 g; Farine de bl\u00e9 : 100 g; Lait : 500 ml; Comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9 : 60 g", "Instructions": "1. Cest parti ! : Faites bouillir une grande casserole deau sal\u00e9e pour cuire les macaroni . Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 220\u00b0C en chaleur tournante*. \u00d4tez le bout terreux des champignons si n\u00e9cessaire puis coupez-les en lamelles. | 2. B\u00e9chamel part one : Plongez les macaroni dans leau bouillante le temps indiqu\u00e9 sur le paquet. Dans une autre casserole \u00e0 feu moyen, faites fondre le beurre . Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine dune traite, remuez vigoureusement avec un fouet pendant 2 min pour colorer le m\u00e9lange. Vous r\u00e9alisez un roux*. | 3. B\u00e9chamel part two : Versez le lait (et 500 ml deau si vous \u00eates 4) tout en remuant avec un fouet jusqu\u00e0 \u00e9bullition, salez et poivrez . La b\u00e9chamel va \u00e9paissir et prendre une consistance onctueuse. Une fois que vous avez obtenu une consistance nappante, ajoutez la cr\u00e8me \u00e0 la truffe et coupez le feu. | 4. Creamy macaroni : \u00c9gouttez les macaroni et remettez-les dans la casserole. Versez la b\u00e9chamel truff\u00e9e par-dessus. Ajoutez les champignons et m\u00e9langez bien. | 5. Chaud, chaud, chaud ! : Versez le tout dans un plat \u00e0 four. \r Parsemez de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9 et enfournez pour 8 \u00e0 10 min. Nh\u00e9sitez pas \u00e0 mettre le grill, surveillez bien, \u00e7a gratine vite ! | 6. Service gratin\u00e9 : Servez le gratin bien chaud et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, Kids friendly, v\u00e9g\u00e9, gourmand, Gratin", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 132 kcal554 kJ; Prot\u00e9ines : 4,5 g; Lipides : 4,76 g; Fibres : 1,15 g; Glucides : 17,27 g; Graisses satur\u00e9es : 2,8 g; Sucres : 2,52 g; Sel : 0,14 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 889 kcal3 731 kJ; Prot\u00e9ines : 30,3 g; Lipides : 32,01 g; Fibres : 7,75 g; Glucides : 116,23 g; Graisses satur\u00e9es : 18,88 g; Sucres : 16,99 g; Sel : 0,95 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 149
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gratin Dauphinois, aux L\u00e9gumes", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "pommes de terre : 800 g; chou-fleur : 0.5 pi\u00e8ce; blanc de poireau : 2 pi\u00e8ces; carotte : 400 g; cr\u00e8me liquide : 800 ml; ail : 2 pi\u00e8ces; thym frais : 4 tiges", "Instructions": "1. Pour commencer : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. \u00c9pluchez les pommes de terre puis coupez-les en tr\u00e8s fines rondelles. Si vous avez une mandoline, ou un robot, cest le moment de les sortir ! \u00c9pluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles ou en lamelles. | 2. Coupe, coupe, coupe : Coupez le chou-fleur en fleurettes, puis recoupez-les en tranches dun cm. Lavez bien le poireau puis coupez-le en tron\u00e7ons denviron 3 cm d\u00e9paisseur. \u00c9pluchez lail , coupez-le en 2 pour \u00f4ter son germe puis hachez-le*. | 3. \u00c7a sent bon ! : Chauffez une cocotte ou une casserole \u00e0 feu doux* avec un filet* dhuile dolive . Ajoutez lail et faites-le suer* pendant 2 min en remuant. | 4. Hop cocotte ! : Versez la cr\u00e8me liquide. Ajoutez les l\u00e9gumes , effeuillez* le thym et versez de leau \u00e0 hauteur*. Salez et poivrez bien puis laissez mijoter* \u00e0 feu moyen 10 \u00e0 15 min. Les l\u00e9gumes doivent \u00eatre presque cuits et la cr\u00e8me nappante*. | 5. Un tour au four : Versez le tout dans un plat \u00e0 gratin, puis enfournez pour 8 \u00e0 10 min. Nh\u00e9sitez pas \u00e0 mettre le gril en fin de cuisson, surveillez bien, \u00e7a gratine vite. | 6. La r\u00e9galade ! : V\u00e9rifiez la cuisson des l\u00e9gumes en les piquant. La lame du couteau doit senfoncer sans r\u00e9sistance. Servez le gratin dauphinois bien chaud et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, Gratin, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, IG bas, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 87 kcal363 kJ; Prot\u00e9ines : 2,19 g; Lipides : 4,88 g; Fibres : 1,63 g; Glucides : 7,73 g; Graisses satur\u00e9es : 2,93 g; Sucres : 2,68 g; Sel : 0,07 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 572 kcal2 388 kJ; Prot\u00e9ines : 14,43 g; Lipides : 32,06 g; Fibres : 10,71 g; Glucides : 50,82 g; Graisses satur\u00e9es : 19,26 g; Sucres : 17,63 g; Sel : 0,43 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 150
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gratin de Brocoli, au Parmesan", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Brocoli : 600 g; parmesan r\u00e2p\u00e9 : 100 g; Beurre demi-sel : 30 g; Farine de bl\u00e9 : 30 g; Pr\u00e9paration v\u00e9g\u00e9tale amande : 300 ml; amandes : 30 g", "Instructions": "1. Mise en place : D\u00e9tailler le brocoli en bouquets. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre les amandes dans le bol, puis hacher 10 sec/vitesse 5 . R\u00e9server. 2. Mettre l\u2019eau dans le bol rinc\u00e9 et le brocoli dans le Varoma. Mettre en place le Varoma et cuire \u00e0 la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 2 . Transf\u00e9rer le brocoli dans un plat \u00e0 gratin. 3. Mettre le beurre et la farine dans le bol vid\u00e9, cuire 6 min/120\u00b0C/vitesse 1 , sans le gobelet doseur. 4. Ajouter le lait d\u2019amande, saler et poivrer, puis cuire 7 min/110\u00b0C/vitesse 2 . 5. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C. Napper le brocoli avec la sauce, parsemer avec le parmesan et les amandes, puis faire gratiner 15 min au four.", "Infos r\u00e9gime": "v\u00e9g\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, Gratin, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 89 kcal369 kJ; Prot\u00e9ines : 4,27 g; Lipides : 6,23 g; Fibres : 1,44 g; Glucides : 2,69 g; Graisses satur\u00e9es : 2,53 g; Sucres : 0,96 g; Sel : 0,17 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 354 kcal1 469 kJ; Prot\u00e9ines : 17,03 g; Lipides : 24,81 g; Fibres : 5,74 g; Glucides : 10,71 g; Graisses satur\u00e9es : 10,06 g; Sucres : 3,83 g; Sel : 0,69 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 151
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gratin de Chou, fa\u00e7on Lasagnes", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "chair \u00e0 saucisse : 500 g; chou vert : 1 pi\u00e8ce; champignons de paris : 300 g; oignon jaune : 2 pi\u00e8ces; ail : 2 pi\u00e8ces; carotte : 200 g; coulis de tomate : 400 ml; emmental r\u00e2p\u00e9 : 200 g", "Instructions": "1. Mise en place : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C en chaleur traditionnelle*. D\u00e9tachez les feuilles de chou , \u00f4tez leur grosse c\u00f4te centrale et lavez-les bien. \u00d4tez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles. \u00c9pluchez et hachez* finement lail et loignon (cf. quantit\u00e9s). \u00c9pluchez la carotte et coupez-la en biseaux*. | 2. Blanchir : Faites bouillir une grande casserole deau sal\u00e9e pour blanchir* les feuilles de chou vert . Plongez les feuilles de chou dans leau bouillante pour 3 \u00e0 4 min. Les feuilles doivent \u00eatre tendres, mais rester enti\u00e8res \u00c9gouttez-les bien \u00e0 laide de papier absorbant ou dun torchon propre. | 3. \u00c0 la po\u00eale : Chauffez une po\u00eale ou une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y revenir loignon 3 min en remuant. Ajoutez les champignons et les carottes . Faites cuire 6 \u00e0 8 min \u00e0 feu moyen, jusqu\u00e0 ce que les carottes soient bien tendres. Salez et poivrez . | 4. Touche de rouge : Ajoutez la chair \u00e0 saucisse et lail . Laissez cuire 3 min en remuant. Ajoutez le coulis de tomate et leau (cf. quantit\u00e9). Salez , poivrez et laissez cuire 10 min \u00e0 feu doux* et \u00e0 couvert*. | 5. Touche finale : Dans un plat \u00e0 four disposez un fond de sauce tomate . Ajoutez une feuille de chou , puis de nouveau de la sauce . Finissez par une feuille de chou , recouvrez-la demmental r\u00e2p\u00e9 . Enfournez pendant 5 \u00e0 10 min pour gratiner le fromage . | 6. Bon app\u00e9tit ! : Pour gratiner le fromage, vous pouvez mettre le mode grill quelques minutes en surveillant. Servez bien chaud et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "IG bas, bio, porc, nutrition, cr\u00e9atif, Gratin, Recette l\u00e9gume, sans gluten, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 102 kcal423 kJ; Prot\u00e9ines : 6,55 g; Lipides : 6,73 g; Fibres : 1,56 g; Glucides : 4,2 g; Graisses satur\u00e9es : 3,1 g; Sucres : 2 g; Sel : 0,28 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 666 kcal2 771 kJ; Prot\u00e9ines : 42,84 g; Lipides : 44,04 g; Fibres : 10,18 g; Glucides : 27,49 g; Graisses satur\u00e9es : 20,29 g; Sucres : 13,1 g; Sel : 1,82 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 152
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gratin de Pommes de Terre, et Filet de Dinde", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Filet de dinde : 400 g; Oignon jaune : 0.5 g; Bouillon de volaille : 0.5 pi\u00e8ce; Pommes de terre : 450 g; comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9 : 35 g; Cr\u00e8me fra\u00eeche : 150 g; Moutarde : 1 g; Moutarde \u00e0 lancienne : 1 g; Persil frais : 0.5 c.s.", "Instructions": "1. Mise en place : \u00c9plucher loignon et le couper en 2. \u00c9plucher les pommes de terre et les couper en d\u00e9s. Couper la dinde en lamelles. Ciseler le persil. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre loignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5 . Transvaser dans le panier cuisson. 2. Mettre leau et le cube de bouillon dans le bol. Ins\u00e9rer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place lensemble Varoma, y mettre les lamelles de dinde sur le plateau vapeur, 2 pinc\u00e9es de sel et de poivre, puis cuire \u00e0 la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1 . Peu avant la fin du temps de cuisson, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220 \u00b0C (Th. 7-8). Retirer lensemble Varoma et le panier cuisson, puis laisser 75g de bouillon dans le bol. 3. Mettre les pommes de terre et loignon cuits dans un plat \u00e0 gratin, puis garnir la surface de lamelles de dinde. R\u00e9server. Ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche, la moutarde, la moutarde \u00e0 lancienne, le persil, 1 pinc\u00e9e de sel et de poivre au contenu du bol, puis m\u00e9langer 20 sec/vitesse 4 . Verser la sauce sur les lamelles de dinde dans le plat \u00e0 gratin, puis saupoudrer de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9. Enfourner et cuire 20 minutes \u00e0 220\u00b0C, en surveillant la coloration. Servir aussit\u00f4t.", "Infos r\u00e9gime": "Kids friendly, volaille, efficace, Gratin, -20min, sans gluten, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 94 kcal394 kJ; Prot\u00e9ines : 8,07 g; Lipides : 4,41 g; Fibres : 0,6 g; Glucides : 5,13 g; Graisses satur\u00e9es : 2,59 g; Sucres : 0,64 g; Sel : 0,33 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 467 kcal1 958 kJ; Prot\u00e9ines : 40,08 g; Lipides : 21,87 g; Fibres : 2,98 g; Glucides : 25,49 g; Graisses satur\u00e9es : 12,86 g; Sucres : 3,17 g; Sel : 1,64 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 153
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tartiflette Savoyarde", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "reblochon : 500 g; lardons fum\u00e9s : 300 g; pommes de terre : 800 g; salade : 1 pi\u00e8ce; oignon jaune : 1 pi\u00e8ce; thym : 2 c.c.", "Instructions": "1. Cest parti ! : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. Faites bouillir la quantit\u00e9 deau indiqu\u00e9e dans vos ingr\u00e9dients. | 2. D\u00e9coupes : Rincez les lardons fum\u00e9s \u00e0 leau claire. Lavez, \u00e9pluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles. Pelez et \u00e9mincez* loignon . | 3. Garnitures : Dans une seconde casserole, \u00e0 feu moyen, faites revenir* les lardons fum\u00e9s avec loignon pendant 5 min en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement. Ensuite, ajoutez le thym , les pommes de terre , le poivre et leau bouillante . M\u00e9langez, couvrez et poursuivez la cuisson pour 15 min suppl\u00e9mentaires. | 4. Tartiflette : Pendant ce temps, coupez le reblochon en fines tranches. \u00c9gouttez l\u00e9g\u00e8rement le m\u00e9lange pommes de terre et lardons sil reste un fond deau puis versez-le dans un plat \u00e0 gratin et recouvrez de reblochon . Enfournez pour 15 min. | 5. Salade : Dans un saladier, m\u00e9langez la moutarde avec le vinaigre de vin , lhuile dolive , du sel et du poivre . Lavez et essorez la salade (cf quantit\u00e9) puis ajoutez-la au saladier. M\u00e9langez juste avant de passer \u00e0 table. | 6. Dressage : Servez votre tartiflette bien chaude et d\u00e9gustez avec la salade assaisonn\u00e9e . Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "bio, efficace, famille, porc, Gratin, Cheesy, Traditionnel, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 137 kcal569 kJ; Prot\u00e9ines : 7,28 g; Lipides : 9,14 g; Fibres : 0,92 g; Glucides : 5,6 g; Graisses satur\u00e9es : 5,1 g; Sucres : 0,46 g; Sel : 0,65 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 801 kcal3 333 kJ; Prot\u00e9ines : 42,63 g; Lipides : 53,56 g; Fibres : 5,4 g; Glucides : 32,79 g; Graisses satur\u00e9es : 29,88 g; Sucres : 2,72 g; Sel : 3,78 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 154
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gratin Dauphinois, Patate Douce et Cheddar \u00e0 la Truffe", "Temps de pr\u00e9paration": "10 min", "Ingr\u00e9dients": "cr\u00e8me liquide : 500 ml; cheddar r\u00e2p\u00e9 : 250 g; patate douce : 500 g; pommes de terre : 500 g; cr\u00e8me \u00e0 la truffe : 1 c.s.; noix de muscade en poudre : 1 pinc\u00e9e; ail : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Mise en place : Les ingr\u00e9dients peuvent diff\u00e9rer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assur\u00e9 que cela naffecte pas la qualit\u00e9 de la recette, qui a \u00e9t\u00e9 test\u00e9e et approuv\u00e9e par l\u00e9quipe ! Retrouvez les quantit\u00e9s pour 8 p. en scannant le QR code au recto. Couper les patates douces en fines lamelles. Couper les pommes de terre en fines lamelles. \u00c9plucher lail. Si vous avez le D\u00e9coupe-Minute, vous pouvez couper les l\u00e9gumes en deux de taille adapt\u00e9e \u00e0 la grande goulotte. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Ins\u00e9rer laxe du D\u00e9coupe-Minute et le panier \u00e0 d\u00e9couper. Ins\u00e9rer le disque face 1 (\u00e9mincer) vers le haut. Ins\u00e9rer le couvercle avec goulotte et ins\u00e9rer les patates douces, lune apr\u00e8s lautre, dans la grande goulotte, puis ins\u00e9rer le poussoir et activer le mode \u00c9mincer/\u00c9paisse , en poussant doucement le poussoir. Une fois les patates douces \u00e9minc\u00e9es, appuyer sur le s\u00e9lecteur de vitesse pour arr\u00eater. Retirer le panier \u00e0 d\u00e9couper et transvaser les rondelles de patates douces dans un r\u00e9cipient. 2. R\u00e9ins\u00e9rer le panier \u00e0 d\u00e9couper et ins\u00e9rer le disque face 1 (\u00e9mincer) vers le haut. Ins\u00e9rer le couvercle avec goulotte et ins\u00e9rer les pommes de terre, lune apr\u00e8s lautre (position verticale), dans la grande goulotte, puis ins\u00e9rer le poussoir et activer le mode \u00c9mincer/\u00c9paisse , en poussant doucement sur le poussoir. Retirer le panier \u00e0 d\u00e9couper et laxe du D\u00e9coupe-Minute, puis transvaser les pommes de terre dans le r\u00e9cipient avec les patates douces. 3. Mettre lail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 4. Ajouter lhuile dolive et chauffer 3 min/120\u00b0C/vitesse 1 . 5. Ajouter la cr\u00e8me liquide, les rondelles de patates douces et de pommes de terre, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/100\u00b0C/sens inverse/vitesse mijotage . Pendant ce temps, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C (Th. 6). Transvaser dans le plat \u00e0 four Anna, recouvrir de cheddar r\u00e2p\u00e9 et la cr\u00e8me \u00e0 la truffe, puis enfourner et cuire 20 minutes \u00e0 180 \u00b0C. Servir chaud.", "Infos r\u00e9gime": "Kids friendly, v\u00e9g\u00e9, -20min, Recette l\u00e9gume, Gratin, sans gluten, TM6", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 158 kcal659 kJ; Prot\u00e9ines : 5,49 g; Lipides : 9,65 g; Fibres : 1,4 g; Glucides : 11,48 g; Graisses satur\u00e9es : 6,37 g; Sucres : 2,92 g; Sel : 0,34 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 678 kcal2 830 kJ; Prot\u00e9ines : 23,6 g; Lipides : 41,44 g; Fibres : 6,02 g; Glucides : 49,3 g; Graisses satur\u00e9es : 27,36 g; Sucres : 12,55 g; Sel : 1,45 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 155
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poulet R\u00f4ti, et Gratin Dauphinois Traditionnel", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "cuisse de poulet : 4 pi\u00e8ces; pommes de terre : 1200 g; thym frais : 4 tiges; ail : 2 pi\u00e8ces; cr\u00e8me liquide : 800 ml; muscade en poudre : 2 pinc\u00e9es", "Instructions": "1. Cest parti : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Dans un plat \u00e0 four, disposez les cuisses de poulet . Salez , poivrez puis arrosez-les dun filet* dhuile dolive . Enfournez dans le four chaud pendant 25 \u00e0 30 min. | 2. D\u00e9coupes rapides : \u00c9pluchez les pommes de terre puis coupez-les en tr\u00e8s fines rondelles. Si vous avez une mandoline, cest le moment de la sortir ! | 3. \u00c0 la po\u00eale : \u00c9pluchez lail , coupez-le en 2 pour \u00f4ter son germe puis hachez-le*. Chauffez une cocotte ou une casserole \u00e0 feu doux* avec un filet dhuile dolive . Ajoutez lail et faites-le suer* pendant 2 min en remuant. | 4. Cuisson douce : Versez la cr\u00e8me liquide et leau (cf. quantit\u00e9). Ajoutez les pommes de terre , la muscade (cf. quantit\u00e9) et le thym effeuill\u00e9*. Salez et poivrez bien puis laissez mijoter* \u00e0 feu moyen 10 \u00e0 15 min. Temps libre pendant que \u00e7a cuit. | 5. Un tour au four : Versez le tout dans un plat \u00e0 four puis enfournez pour 8 \u00e0 10 min. Nh\u00e9sitez pas \u00e0 mettre le gril en fin de cuisson, surveillez bien, \u00e7a gratine vite ! | 6. Miam : V\u00e9rifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. La lame du couteau doit senfoncer sans r\u00e9sistance. V\u00e9rifiez aussi que le poulet soit cuit \u00e0 c\u0153ur.* Servez le gratin dauphinois avec le poulet bien chaud et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "Traditionnel, gourmand, Gratin, -20min, volaille, sans gluten, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 132 kcal552 kJ; Prot\u00e9ines : 6,42 g; Lipides : 8,09 g; Fibres : 0,88 g; Glucides : 7,76 g; Graisses satur\u00e9es : 3,81 g; Sucres : 1,31 g; Sel : 0,1 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 905 kcal3 779 kJ; Prot\u00e9ines : 43,95 g; Lipides : 55,38 g; Fibres : 6,03 g; Glucides : 53,11 g; Graisses satur\u00e9es : 26,05 g; Sucres : 8,96 g; Sel : 0,7 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 156
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Gratin de Butternut, aux Marrons", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Marrons : 200 g; Jeunes pousses : 120 g; Cuisine soja : 400 ml; Butternut : 800 g; Chapelure : 80 g; \u00c9chalote : 2 pi\u00e8ces; Thym : 2 c.c.", "Instructions": "1. Cest parti : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. Lavez, \u00e9pluchez, \u00e9videz et coupez le butternut en cubes. \u00c0 laide dun couteau, hachez grossi\u00e8rement les marrons . Pelez et \u00e9mincez* l\u00e9chalote . | 2. Gratin : Dans un plat \u00e0 gratin, m\u00e9langez le butternut avec les marrons , l \u00e9chalote , lhuile dolive , du sel et du poivre . Nappez* le dessus de cuisine soja puis parsemez de chapelure et de thym . Enfournez pendant 30 min. | 3. Jeunes pousses : Lavez et essorez les jeunes pousses . Dans un saladier, m\u00e9langez la moutarde avec le vinaigre balsamique , lhuile dolive , du sel et du poivre . Ajoutez les jeunes pousses et m\u00e9langez juste avant de passer \u00e0 table. | 4. Dressage : Servez votre gratin de butternut aux marrons \u00e0 la sortie du four, accompagn\u00e9 des jeunes pousses assaisonn\u00e9es. Bon app\u00e9tit !", "Infos r\u00e9gime": "vegan, -20min, Recette l\u00e9gume, v\u00e9g\u00e9, bio, Kids friendly, Gratin, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 111 kcal461 kJ; Prot\u00e9ines : 2,39 g; Lipides : 4,84 g; Fibres : 2,15 g; Glucides : 10,22 g; Graisses satur\u00e9es : 0,78 g; Sucres : 1,86 g; Sel : 0,19 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 432 kcal1 801 kJ; Prot\u00e9ines : 9,34 g; Lipides : 18,91 g; Fibres : 8,4 g; Glucides : 39,9 g; Graisses satur\u00e9es : 3,04 g; Sucres : 7,27 g; Sel : 0,74 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 157
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Cuisses de Poulet \u00e0 la Basquaise", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "cuisse de poulet : 4 pi\u00e8ces; Poivron rouge : 500 g; tomates : 600 g; Oignon : 2 pi\u00e8ces; Ail : 2 pi\u00e8ces; Laurier : 2 feuilles; Vin blanc : 200 ml; Pommes de terre : 800 g; Thym frais : 4 tiges", "Instructions": "1. Allez hop, au four ! : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0 en chaleur traditionnelle*\r Coupez les pommes de terre en 2\r Disposez-les dans un plat \u00e0 four, arrosez-les dhuile dolive , salez & poivrez Enfournez pour 30 min | 2. Petites d\u00e9coupes : \u00c9mincez* loignon Claquez* lail Coupez la tomate et le poivron en d\u00e9s | 3. Marquage : Chauffez une cocotte \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile dolive Marquez* les cuisses de pintade 2 min par face, salez et poivrez Elles doivent \u00eatre bien dor\u00e9es ! | 4. Melting pot : Ajoutez la tomate , le poivron , lail claqu\u00e9, les feuilles de laurier et le thym Salez et poivrez puis laissez cuire 3 min \u00e0 feu moyen | 5. Touche de vin : Au bout de 3 min, ajoutez le vin blanc , et laissez mijoter* 20 \u00e0 25 min Ajoutez un peu deau si les cuisses de pintade ne sont pas immerg\u00e9es dans le liquide | 6. Service ! : V\u00e9rifiez la cuisson des cuisses de pintade Elles doivent \u00eatre cuites \u00e0 c\u0153ur, la chair doit se d\u00e9tacher facilement de los Servez avec les pommes de terre r\u00f4ties", "Infos r\u00e9gime": "volaille, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 87 kcal363 kJ; Prot\u00e9ines : 5,38 g; Lipides : 3,64 g; Fibres : 1,26 g; Glucides : 6,19 g; Graisses satur\u00e9es : 1,02 g; Sucres : 1,19 g; Sel : 0,07 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 618 kcal2 588 kJ; Prot\u00e9ines : 38,39 g; Lipides : 25,96 g; Fibres : 9,01 g; Glucides : 44,19 g; Graisses satur\u00e9es : 7,26 g; Sucres : 8,53 g; Sel : 0,47 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 158
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Escalope de Dinde & L\u00e9gumes dAutomne", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Escalope de dinde : 4 pi\u00e8ces; Carotte : 5 pi\u00e8ces; Fenouil : 2 pi\u00e8ces; Miel : 30 g; Curry imperator : 2 c.s.; Yaourt nature : 2 pi\u00e8ces; Yaourt de brebis : 2 pi\u00e8ces; C\u00e9bette : 2 pi\u00e8ces", "Instructions": "1. Mise en place : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*.\r \u00c9pluchez les carottes et coupez-les en b\u00e2tonnets.\r Coupez le fenouil en 2 puis en fines lamelles.\r Si besoin, \u00f4tez la 1\u00e8re peau de la c\u00e9bette puis \u00e9mincez-l\u00e0.* | 2. Un tour au four : Disposez les carottes et le fenouil sur une plaque couverte de papier cuisson.\r Arrosez dun filet* dhuile dolive et ajoutez le curry , salez et poivrez .\r Enfournez pour 35 \u00e0 40 min. Remuez \u00e0 mi-cuisson. | 3. Pendant ce temps-l\u00e0 : Disposez la c\u00e9bette dans un bol et m\u00e9langez-la avec le yaourt .\r Ajoutez un filet dhuile dolive , salez et poivrez . Temps libre de 30 min. | 4. Aller-retour : Une fois les l\u00e9gumes presque cuits : \r Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet dhuile dolive . \r Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 \u00e0 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et \u00eatre cuites \u00e0 c\u0153ur* ! | 5. Service parfum\u00e9 : Servez les escalopes de dinde avec les l\u00e9gumes r\u00f4tis et la sauce yaourt-c\u00e9bette .", "Infos r\u00e9gime": "volaille, nutrition, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, <600 kcal, sans gluten", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 50 kcal213 kJ; Prot\u00e9ines : 5,57 g; Lipides : 0,69 g; Fibres : 1,88 g; Glucides : 5,21 g; Graisses satur\u00e9es : 0,15 g; Sucres : 4,46 g; Sel : 0,11 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 357 kcal1 507 kJ; Prot\u00e9ines : 39,37 g; Lipides : 4,89 g; Fibres : 13,3 g; Glucides : 36,88 g; Graisses satur\u00e9es : 1,07 g; Sucres : 31,57 g; Sel : 0,75 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 159
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Chili de Poulet", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Filet de poulet : 600 g; Oignon jaune : 200 g; Poivron vert : 200 g; Concentr\u00e9 de tomate : 1 c.c.; Piment rouge : 0.5 pi\u00e8ce; Tomate : 400 g; Paprika : 4 c.c.; Haricot rouge : 200 g; Ma\u00efs : 80 g", "Instructions": "1. Mise en place : \u00c9plucher loignon et le couper en 2. \r Couper le poivron vert en lani\u00e8res.\r Couper le piment en 2 et retirer les p\u00e9pins.\r Couper les tomates en 2.\r Couper le poulet en lani\u00e8res.\r \u00c9goutter les haricots rouges et le ma\u00efs. | 2. D\u00e9roul\u00e9 : 1. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol \u00e0 laide de la spatule. 2. Ajouter le poivron vert, le concentr\u00e9 de tomate, lhuile dolive, 2 pinc\u00e9es de sel et le piment , puis faire revenir 5 min/120\u00b0C/vitesse mijotage , sans le gobelet doseur. 3 Ajouter les tomates et le paprika. Ins\u00e9rer le panier cuisson, y mettre les filets de poulet, saler et poivrer, puis cuire \u00e0 la vapeur 15 min/Varoma/vitesse mijotage . 4. Retirer le panier cuisson et transvaser son contenu dans le bol. Ajouter les haricots rouges et le ma\u00efs, puis cuire 5 min/100\u00b0C/vitesse mijotage , sans le gobelet doseur. Rectifier lassaisonnement si n\u00e9cessaire et servir aussit\u00f4t.", "Infos r\u00e9gime": "Am\u00e9rique Latine, -20min, Recette l\u00e9gume, volaille, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 75 kcal316 kJ; Prot\u00e9ines : 10,2 g; Lipides : 1,06 g; Fibres : 2,07 g; Glucides : 5,25 g; Graisses satur\u00e9es : 0,28 g; Sucres : 1,63 g; Sel : 0,14 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 409 kcal1 723 kJ; Prot\u00e9ines : 55,65 g; Lipides : 5,8 g; Fibres : 11,31 g; Glucides : 28,66 g; Graisses satur\u00e9es : 1,52 g; Sucres : 8,89 g; Sel : 0,75 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 160
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Nuggets de Poulet, & Frites Sauce Barbecue", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "filet de poulet : 4 pi\u00e8ces; pommes de terre : 1000 g; chapelure fine : 100 g; sauce barbecue : 200 g; farine de bl\u00e9 : 100 g", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en forme de potatoes. \u00c9pluchez-les si elles sont trop terreuses. Disposez-les sur une plaque \u00e0 four couverte de papier cuisson, arrosez-les dun filet* dhuile neutre * et salez . Enfournez pendant 30 \u00e0 35 min, jusqu\u00e0 ce quelles soient dor\u00e9es et fondantes. Temps libre de 20 min ! | 2. Panure : Coupez les filets de poulet en lamelles. Versez la chapelure et la farine (cf. quantit\u00e9) dans 2 bols diff\u00e9rents. Cassez et battez l\u0153uf (cf. quantit\u00e9) dans un autre avec 3 c\u00e0s* deau , salez et poivrez . Vous pouvez remplacer l\u0153uf par un yaourt. Trempez le poulet dans la farine , tapotez pour \u00f4ter lexc\u00e9dent. Trempez-le ensuite dans l\u0153uf battu puis dans la chapelure. | 3. Friture : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec 3 filets dhuile neutre . Faites-y cuire les morceaux de poulet pan\u00e9s 3 min par face. Ils doivent dorer et \u00eatre bien chauds \u00e0 c\u0153ur*. | 4. BBQ : Si vous le souhaitez, disposez la sauce barbecue dans un saladier. Trempez les nuggets de poulet dans le saladier pour bien les enrober de sauce . | 5. Avec les doigts ! : Servez les nuggets croustillants avec les potatoes . D\u00e9gustez le tout avec la sauce barbecue .", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, Nuggets, -20min, volaille, sans lactose, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 135 kcal569 kJ; Prot\u00e9ines : 9,36 g; Lipides : 1,5 g; Fibres : 1,23 g; Glucides : 19,83 g; Graisses satur\u00e9es : 0,38 g; Sucres : 5,07 g; Sel : 0,2 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 655 kcal2 766 kJ; Prot\u00e9ines : 45,52 g; Lipides : 7,3 g; Fibres : 5,96 g; Glucides : 96,43 g; Graisses satur\u00e9es : 1,83 g; Sucres : 24,64 g; Sel : 0,95 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 161
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Escalope de Dinde Pan\u00e9e & Salade Fra\u00eeche", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Escalope de dinde : 4 pi\u00e8ces; Yaourt de brebis (pasteuris\u00e9) : 2 pi\u00e8ces; Courgette : 2 pi\u00e8ces; Mesclun : 4 pinc\u00e9es; Ciboulette fra\u00eeche : 10 tiges; Chapelure compl\u00e8te : 160 g; Farine de bl\u00e9 complet BIO du Moulin Marion : 80 g", "Instructions": "1. Pas de salades : \u00c0 laide dun \u00e9conome, coupez la courgette en tr\u00e8s fines tagliatelles.\r Disposez-les dans un saladier avec le mesclun , lav\u00e9 et essor\u00e9 (cf quantit\u00e9). Salez , poivrez et arrosez dun filet* dhuile dolive . R\u00e9servez au frais jusquau service. Hachez* la ciboulette (cf quantit\u00e9). | 2. Sauce ciboulette : Dans un bol, m\u00e9langez le yaourt de brebis et la ciboulette . Salez , poivrez et ajoutez un filet dhuile dolive . | 3. La trempette : Versez la chapelure et la farine compl\u00e8tes dans 2 assiettes diff\u00e9rentes.\r Cassez et battez l\u0153uf dans une assiette creuse avec 3 c\u00e0s* deau , salez et poivrez . Vous pouvez remplacer l\u0153uf par un yaourt. Trempez la dinde dans la farine , tapotez pour \u00f4ter lexc\u00e9dent.\r Trempez-la ensuite dans l\u0153uf battu puis dans la chapelure . | 4. Dinde dor\u00e9e : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet dhuile dolive . \r Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 \u00e0 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et \u00eatre chaudes \u00e0 c\u0153ur* ! | 5. Miam ! : Servez la salade dans des assiettes.\r Taillez les escalopes de dinde en tranches. \r Disposez-les sur la salade mesclun et courgette puis arrosez de sauce ciboulette .", "Infos r\u00e9gime": "volaille, nutrition, Recette l\u00e9gume, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 91 kcal386 kJ; Prot\u00e9ines : 10,55 g; Lipides : 1,37 g; Fibres : 1,02 g; Glucides : 9,17 g; Graisses satur\u00e9es : 0,35 g; Sucres : 1,38 g; Sel : 0,24 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 373 kcal1 575 kJ; Prot\u00e9ines : 43,08 g; Lipides : 5,58 g; Fibres : 4,15 g; Glucides : 37,42 g; Graisses satur\u00e9es : 1,43 g; Sucres : 5,64 g; Sel : 0,96 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 162
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Dinde Croustillante Sauce Tonkatsu", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Escalope de dinde : 4 pi\u00e8ces; Chou pak cho\u00ef : 3 pi\u00e8ces; Carottes : 2 pi\u00e8ces; Oignon jaune : 1 pi\u00e8ce; Chapelure panko : 70 g; Farine de bl\u00e9 : 40 g; Sauce tonkatsu : 120 g; \u0152uf : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. R\u00e2page rapide : \u00c9pluchez loignon et \u00e9mincez-le* finement.\r \u00d4tez le pied des choux pak cho\u00ef et coupez-le en morceaux.\r \u00c9pluchez les carottes puis r\u00e2pez-les avec une r\u00e2pe \u00e0 gros trous. | 2. Cuisson saut\u00e9e : Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive .\r Faites-y revenir loignon et le chou pak cho\u00ef 5 min, salez et poivrez . | 3. Panure \u00e0 langlaise* : Versez la chapelure et la farine dans 2 assiettes.\r Cassez et battez l\u0153uf dans une autre, puis salez et poivrez .\r Salez et poivrez la viande sur chaque face.\r Recouvrez la viande de farine , tapotez pour \u00f4ter l\u2019exc\u00e9dent.\r Trempez-les ensuite dans l\u0153uf battu et enfin dans la chapelure . | 4. Finitions en sauce : Dans la sauteuse, ajoutez les carottes et la sauce tonkatsu .\r M\u00e9langez, couvrez et r\u00e9servez hors du feu. | 5. Escalope dor\u00e9e : Faites chauffer une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet dhuile dolive .\r Dans lhuile chaude, faites dorer les escalopes pan\u00e9es 3 min par face en surveillant. Ajoutez un peu dhuile si n\u00e9cessaire. | 6. Service croustillant : Servez les escalopes pan\u00e9es accompagn\u00e9es des l\u00e9gumes saut\u00e9s \u00e0 la sauce tonkatsu .", "Infos r\u00e9gime": "volaille, Asiatique, cr\u00e9atif, -20min, Recette l\u00e9gume, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 70 kcal298 kJ; Prot\u00e9ines : 8,31 g; Lipides : 0,66 g; Fibres : 1,12 g; Glucides : 7,73 g; Graisses satur\u00e9es : 0,12 g; Sucres : 3,26 g; Sel : 0,56 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 285 kcal1 206 kJ; Prot\u00e9ines : 33,68 g; Lipides : 2,66 g; Fibres : 4,54 g; Glucides : 31,32 g; Graisses satur\u00e9es : 0,48 g; Sucres : 13,23 g; Sel : 2,25 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 163
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Hauts de Cuisse de Poulet \u00e0 la Gremolata", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Hauts de cuisse : 8 pi\u00e8ces; Roquette : 120 g; Pommes de terre : 800 g; Citron jaune : 1 pi\u00e8ce; Ail : 1 pi\u00e8ce; Persil frais : 8 tiges", "Instructions": "1. Poulet crispy : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante*.\r Disposez le poulet dans un plat \u00e0 four, badigeonnez-le* dhuile dolive , salez et poivrez .\r Enfournez-le pendant 40 min. | 2. Coupez, lavez, essorez : Dans une grande casserole, faites bouillir un fond deau pour cuire les pommes de terre \u00e0 la vapeur.\r Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en 2 sans les \u00e9plucher.\r Lavez et essorez une belle poign\u00e9e de roquette par personne. | 3. \u00c0 toute vapeur : Disposez une passoire m\u00e9tallique sur la casserole deau .\r Ajoutez-y les pommes de terre .\r Couvrez et laissez cuire \u00e0 la vapeur 25 \u00e0 30 min \u00e0 fr\u00e9missements*. V\u00e9rifiez quil reste toujours un fond deau durant la cuisson. | 4. D\u00e9coupes aromatiques : \u00c9pluchez et hachez* finement lail (cf quantit\u00e9).\r Hachez le persil avec les tiges (cf quantit\u00e9).\r Zestez* le citron dans un bol (cf quantit\u00e9). Servez-vous du jus pour r\u00e9aliser une vinaigrette ou vous faire un jus de citron d\u00e9tox ! | 5. Salsa gremolata : Dans ce m\u00eame bol, ajoutez le persil , lail et lhuile dolive (cf quantit\u00e9). Salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt. | 6. Cest pr\u00eat ! : V\u00e9rifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant, elles doivent \u00eatre bien tendres.\r Servez-les avec le poulet r\u00f4ti , accompagnez de roquette et de sauce gremolata .", "Infos r\u00e9gime": "cr\u00e9atif, Italie, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly, volaille, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 97 kcal409 kJ; Prot\u00e9ines : 11,41 g; Lipides : 2,76 g; Fibres : 0,83 g; Glucides : 5,97 g; Graisses satur\u00e9es : 0,67 g; Sucres : 0,44 g; Sel : 0,14 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 505 kcal2 125 kJ; Prot\u00e9ines : 59,23 g; Lipides : 14,3 g; Fibres : 4,3 g; Glucides : 30,98 g; Graisses satur\u00e9es : 3,49 g; Sucres : 2,28 g; Sel : 0,73 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 164
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tajine Express Poulet & Citron Confit", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Filets de poulet : 600 g; Citron confit : 1 pi\u00e8ce; Olives vertes : 100 g; Couscous 4 c\u00e9r\u00e9ales aux abricots et \u00e9pices : 300 g; Bouillon de volaille : 4 c.s.", "Instructions": "1. Semoule facile : Dans une casserole, faites bouillir leau (cf quantit\u00e9s) avec une pinc\u00e9e de sel et un filet* dhuile dolive Versez la semoule , m\u00e9langez et couvrez \r Laissez gonfler jusquau service (environ 10 min) | 2. Petites d\u00e9coupes : Coupez le citron confit en cubes (cf quantit\u00e9s)\r Coupez le poulet en morceaux | 3. Singeries : Chauffez une cocotte \u00e0 feu vif* avec un filet dhuile dolive Faites-y dorer le poulet 1min30 par face\r Singez* avec de la farine de bl\u00e9 (cf quantit\u00e9s) \r Faites revenir 30 secondes de plus | 4. Cocotte mijote : Baissez le feu puis ajoutez le citron confit et les olives vertes enti\u00e8res\r Versez de leau \u00e0 hauteur* et le bouillon de volaille Couvrez et laissez mijoter* 10 min | 5. Service express : Servez le tajine de poulet en sauce, accompagn\u00e9 de semoule D\u00e9gustez le tout bien chaud !", "Infos r\u00e9gime": "cr\u00e9atif, efficace, Afrique, Kids friendly, volaille, <600 kcal, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 108 kcal455 kJ; Prot\u00e9ines : 9,04 g; Lipides : 1,95 g; Fibres : 0,83 g; Glucides : 12,93 g; Graisses satur\u00e9es : 0,44 g; Sucres : 0,33 g; Sel : 1,63 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 569 kcal2 401 kJ; Prot\u00e9ines : 47,69 g; Lipides : 10,3 g; Fibres : 4,4 g; Glucides : 68,22 g; Graisses satur\u00e9es : 2,34 g; Sucres : 1,73 g; Sel : 8,6 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 165
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Magret de Canard, & Pur\u00e9e \u00e0 la Truffe", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "magret de canard : 2 pi\u00e8ces; Pommes de terre : 1200 g; cr\u00e8me \u00e0 la truffe : 30 g", "Instructions": "1. Petit plongeon : Retrouvez les quantit\u00e9s pour 8 p. en scannant le QR code au recto. \u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole deau froide sal\u00e9e . Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis laissez cuire \u00e0 feu moyen pendant environ 30 min. Temps libre de 15 min ! | 2. Incisif ! : Incisez d\u00e9licatement la peau du magret \u00e0 laide dun couteau \u00e0 lame fine. Nincisez pas trop profond\u00e9ment, seulement en surface de la peau ! | 3. Joli magret : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen sans ajout de mati\u00e8re grasse. Dans la po\u00eale bien chaude, marquez* le magret de canard c\u00f4t\u00e9 peau 3 \u00e0 4 min. Surveillez bien, la peau doit dorer sans br\u00fbler ! Sinon, baissez le feu. Videz et r\u00e9servez la graisse dans un bol. Cuisez le magret 4 \u00e0 5 min sur lautre face pour une cuisson ros\u00e9e. | 4. Belle pur\u00e9e : V\u00e9rifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. La lame doit senfoncer sans r\u00e9sistance. Si elles sont fondantes, \u00e9gouttez-les et remettez-les dans la casserole. \u00c9crasez-les au fouet avec le beurre (cf. quantit\u00e9) et un peu de graisse de canard . Incorporez la cr\u00e8me \u00e0 la truffe , salez et poivrez. | 5. Service truff\u00e9 : Laissez le magret reposer 3 min hors du feu afin que sa chair se d\u00e9tende, puis coupez-le en tranches. Si cest trop ros\u00e9 pour vous, cuisez-les 1 \u00e0 2 min suppl\u00e9mentaires. Servez-les accompagn\u00e9es de la pur\u00e9e de pommes de terre \u00e0 la truffe et d\u00e9gustez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "volaille, gourmand, -20min, sans gluten, sans lactose, Kids friendly, F\u00eates", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 225 kcal935 kJ; Prot\u00e9ines : 8,6 g; Lipides : 16,8 g; Fibres : 1 g; Glucides : 9,01 g; Graisses satur\u00e9es : 6,87 g; Sucres : 0,75 g; Sel : 0,12 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 160 kcal4 825 kJ; Prot\u00e9ines : 44,39 g; Lipides : 86,69 g; Fibres : 5,15 g; Glucides : 46,49 g; Graisses satur\u00e9es : 35,45 g; Sucres : 3,87 g; Sel : 0,62 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 166
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Poulet Effiloch\u00e9, & Gnocchi Gremolata", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "cuisse de poulet : 4 pi\u00e8ces; gnocchi : 600 g; persil frais : 6 tiges; citron : 1 pi\u00e8ce; bouillon de poule : 1 pi\u00e8ce; ail : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Petit plongeon : Versez la farine (cf. quantit\u00e9) dans une assiette. Salez , poivrez et passez les cuisses dans la farine . Tapotez bien pour \u00f4ter lexc\u00e9dent. Chauffez une sauteuse \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y colorer les cuisses 2 min par face. Ajoutez le bouillon de poule (cf. quantit\u00e9), puis mouillez \u00e0 hauteur*. Baissez \u00e0 feu doux*, couvrez puis, laissez cuire \u00e0 petite \u00e9bullition 25 \u00e0 30 min. | 2. Mise en place : Dans un saladier, zestez* puis pressez le citron (cf. quantit\u00e9). Ensuite, \u00e9pluchez et hachez* finement lail (cf. quantit\u00e9). Enfin, ciselez* le persil frais avec les tiges (cf. quantit\u00e9). Temps libre de 15 min. | 3. Gnocchi dor\u00e9s : Une fois le poulet presque cuit, chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet dhuile dolive . Les 2 pour les plus gourmands ! Faites-y bien dorer les gnocchi 5 \u00e0 7 min en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. | 4. Poulet effiloch\u00e9 : \u00c9gouttez le poulet et gardez un peu de bouillon de c\u00f4t\u00e9. Effilochez* le poulet \u00e0 laide de 2 fourchettes, de mani\u00e8re \u00e0 obtenir des petits morceaux. | 5. Poulet gremolata : M\u00e9langez le poulet avec les zestes et le jus de citron , le persil et lail dans un saladier. Dosez lail selon vos go\u00fbts ! Ajoutez un filet dhuile dolive . Ajoutez un peu de bouillon pour lier* le tout. Puis, rectifiez lassaisonnement. | 6. Miam ! : Servez les gnocchi bien chauds dans des assiettes creuses. Ajoutez le poulet effiloch\u00e9 et r\u00e9galez-vous.", "Infos r\u00e9gime": "sans lactose, Gnocchi, gourmand, volaille, -20min, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 138 kcal576 kJ; Prot\u00e9ines : 7,43 g; Lipides : 6,7 g; Fibres : 0,75 g; Glucides : 11,24 g; Graisses satur\u00e9es : 2,4 g; Sucres : 1,02 g; Sel : 0,71 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 731 kcal3 058 kJ; Prot\u00e9ines : 39,44 g; Lipides : 35,54 g; Fibres : 3,97 g; Glucides : 59,64 g; Graisses satur\u00e9es : 12,75 g; Sucres : 5,43 g; Sel : 3,79 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 167
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Tataki de B\u0153uf, & Aubergine Laqu\u00e9e Teriyaki", "Temps de pr\u00e9paration": "20 min", "Ingr\u00e9dients": "Pav\u00e9 de b\u0153uf : 480 g; Graines de s\u00e9same : 2 c.c.; Aubergine : 600 g; Sauce Teriyaki : 100 g; Riz de Camargue : 320 g", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. Coupez laubergine en cubes puis mettez-les dans un plat \u00e0 four. Arrosez dun filet* dhuile dolive , salez et poivrez . Enfournez pour 15 min. Temps libre de 15 min ! | 2. Bien enrob\u00e9e : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le riz . Sortez laubergine du four. Versez la sauce teriyaki et leau (cf. quantit\u00e9), m\u00e9langez bien. Enfournez de nouveau pendant 15 \u00e0 20 min. Jusqu\u00e0 ce que laubergine soit tendre et bien laqu\u00e9e. | 3. Cuisson vive : Plongez le riz dans leau bouillante pendant 10 \u00e0 12 min. Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet dhuile neutre *. Faites-y cuire le pav\u00e9 de b\u0153uf 1,30 min par face, salez puis versez les graines de s\u00e9same dans la po\u00eale. Cuisez-le 1 \u00e0 2 min de plus sur chaque face si vous laimez \u00e0 point. | 4. D\u00e9coupe tataki : Laissez reposer le pav\u00e9 de b\u0153uf 2 \u00e0 3 min puis coupez-le en fines lamelles. | 5. Tataki time ! : Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez le riz . Servez-le avec le tataki de b\u0153uf et les aubergines \u00e0 la sauce teriyaki !", "Infos r\u00e9gime": "cr\u00e9atif, Asiatique, -20min, Recette l\u00e9gume, efficace, sans gluten, viande, sans lactose, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 119 kcal499 kJ; Prot\u00e9ines : 5,93 g; Lipides : 4,41 g; Fibres : 0,97 g; Glucides : 13,11 g; Graisses satur\u00e9es : 1,62 g; Sucres : 1,31 g; Sel : 0,32 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 640 kcal2 680 kJ; Prot\u00e9ines : 31,83 g; Lipides : 23,69 g; Fibres : 5,21 g; Glucides : 70,42 g; Graisses satur\u00e9es : 8,73 g; Sucres : 7,02 g; Sel : 1,73 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 168
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "B\u0153uf Aubrac \u00e0 lItalienne", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Steak de B\u0153uf : 4 pi\u00e8ces; Pomme de terre : 900 g; Tomates s\u00e9ch\u00e9es : 70 g; Origan : 2 c.s.; pesto verde : 80 g", "Instructions": "1. Chaud patate ! : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle*. Coupez les pommes de terre en 2 et disposez-les dans un plat \u00e0 four. Ou en 4 si les pommes de terre sont grosses. Arrosez-les dhuile dolive , salez , poivrez et parsemez dorigan . Enfournez-les pendant 30 \u00e0 35 min. | 2. Touche de rouge : Coupez les tomates s\u00e9ch\u00e9es en petits morceaux. Temps libre de 30 min. | 3. Aller-retour : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile dolive . Faites-y cuire les steaks de b\u0153uf 45 secondes par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez . 1 min 30 min par face si vous pr\u00e9f\u00e9rez une cuisson \u00e0 point. | 4. Assiette color\u00e9e : V\u00e9rifiez la cuisson des pommes de terre . Une fois cuites, m\u00e9langez les pommes de terre et les tomates s\u00e9ch\u00e9es . Coupez le b\u0153uf en lamelles et servez-le parsem\u00e9 de pesto frais . D\u00e9gustez avec les pommes de terre aux tomates s\u00e9ch\u00e9es .", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, efficace, -20min, Kids friendly, viande, <600 kcal, sans gluten, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 151 kcal630 kJ; Prot\u00e9ines : 8,05 g; Lipides : 8,08 g; Fibres : 1,66 g; Glucides : 10,27 g; Graisses satur\u00e9es : 2,58 g; Sucres : 0,94 g; Sel : 0,31 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 547 kcal2 284 kJ; Prot\u00e9ines : 29,22 g; Lipides : 29,32 g; Fibres : 6,02 g; Glucides : 37,26 g; Graisses satur\u00e9es : 9,38 g; Sucres : 3,42 g; Sel : 1,13 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 169
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Rigatoni au Rago\u00fbt Napolitain", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "rigatoni : 400 g; m\u00e9lange de b\u0153uf hach\u00e9 et chair \u00e0 saucisse : 500 g; carotte : 200 g; oignon jaune : 2 pi\u00e8ces; c\u00e9leri branche : 2 pi\u00e8ces; farine de bl\u00e9 : 50 g; parmesan r\u00e2p\u00e9 : 60 g; bouillon de volaille : 1 pi\u00e8ce", "Instructions": "1. Garniture aromatique : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les rigatoni . \u00c9pluchez et coupez la carotte et loignon en d\u00e9s. Coupez le c\u00e9leri branche en rondelles. | 2. D\u00e9marrage : Chauffez une sauteuse* \u00e0 feu moyen avec une noix* de beurre . Faites-y revenir les l\u00e9gumes pendant 2 min. | 3. Ho hisse, la saucisse : Montez le feu \u00e0 feu vif* et ajoutez le m\u00e9lange de viande hach\u00e9e et chair \u00e0 saucisse . D\u00e9glacez* avec le vin blanc (cf. quantit\u00e9). Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez le vin r\u00e9duire* jusqu\u00e0 \u00e9vaporation presque totale. Puis, ajoutez la farine pour obtenir un rag\u00f9 plus onctueux. | 4. Rag\u00f9 mijot\u00e9 : Versez leau et le bouillon de volaille (cf. quantit\u00e9s). Salez et poivrez puis laissez mijoter* 20 min \u00e0 feu doux* et \u00e0 couvert*. | 5. Finitions : Plongez les p\u00e2tes dans leau bouillante pendant 7 \u00e0 9 min. Les p\u00e2tes doivent rester al dente*. Conservez une louche deau de cuisson des p\u00e2tes dans un bol. Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes et plongez-les dans le rag\u00f9 . Puis, versez leau de cuisson au fur et \u00e0 mesure jusqu\u00e0 obtenir une consistance onctueuse. | 6. Buon appetito ! : Servez les p\u00e2tes au rag\u00f9 parsem\u00e9es de parmesan r\u00e2p\u00e9 !", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, porc, gourmand, Recette l\u00e9gume, viande, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 134 kcal564 kJ; Prot\u00e9ines : 5,57 g; Lipides : 6,06 g; Fibres : 0,77 g; Glucides : 12,92 g; Graisses satur\u00e9es : 2,82 g; Sucres : 1,14 g; Sel : 0,5 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 960 kcal4 034 kJ; Prot\u00e9ines : 39,84 g; Lipides : 43,28 g; Fibres : 5,48 g; Glucides : 92,33 g; Graisses satur\u00e9es : 20,15 g; Sucres : 8,13 g; Sel : 3,61 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 170
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Croc CoppaN Pickles", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Pain brioch\u00e9 : 4 pi\u00e8ces; Coppa tranch\u00e9e : 12 pi\u00e8ces; Carotte : 2 pi\u00e8ces; Oignon rouge : 1 pi\u00e8ce; Cornichons : 160 g; Moutarde \u00e0 lancienne : 8 c.c.; Miel : 2 c.c.; Curry : 2 c.c.", "Instructions": "1. R\u00e2pez, \u00e9mincez : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C en chaleur traditionnelle* \r \u00c9pluchez et r\u00e2pez la carotte \u00c9pluchez et \u00e9mincez* loignon (cf quantit\u00e9s) | 2. Petite fondue : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive Faites-y fondre loignon 5 \u00e0 8 min en remuant Il doit \u00eatre bien translucide | 3. Sauce curry : M\u00e9langez le miel , la moutarde \u00e0 lancienne et le curry Ajoutez un trait* de vinaigre balsamique Ou tout autre vinaigre de votre choix | 4. Pain portefeuille : Entaillez les pains en 2 dans la longueur, sans les trancher jusquau bout\r R\u00e9chauffez-les au four pendant 3 min | 5. Dressage des croc ! : \u00c9talez la sauce curry \u00e0 lint\u00e9rieur des pains Garnissez de carotte r\u00e2p\u00e9e , de cornichon , doignons et de coppa Poivrez l\u00e9g\u00e8rement et d\u00e9gustez !", "Infos r\u00e9gime": "gourmand, viande, efficace, -20min, Recette l\u00e9gume, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 222 kcal930 kJ; Prot\u00e9ines : 14,45 g; Lipides : 11,06 g; Fibres : 1,54 g; Glucides : 15,41 g; Graisses satur\u00e9es : 3,43 g; Sucres : 4,46 g; Sel : 2,66 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 1 143 kcal4 781 kJ; Prot\u00e9ines : 74,3 g; Lipides : 56,89 g; Fibres : 7,92 g; Glucides : 79,26 g; Graisses satur\u00e9es : 17,66 g; Sucres : 22,92 g; Sel : 13,69 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 171
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Pav\u00e9 de B\u0153uf Aubrac, Fa\u00e7on Carpaccio & Pommes de Terre R\u00f4ties", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Pav\u00e9 de b\u0153uf Aubrac : 2 pi\u00e8ces; Roquette : 4 pinc\u00e9es; C\u00e2pres : 40 g; Olives noires Kalamata : 40 g; Pommes de terre : 1200 g", "Instructions": "1. Un tour au four : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre puis mettez-les dans un plat \u00e0 four. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses. Arrosez-les dun g\u00e9n\u00e9reux filet* dhuile dolive , salez et poivrez . Enfournez-les pendant 40 min dans le four chaud, elles doivent \u00eatre tendres. | 2. En rondelles : Coupez les olives noires en rondelles. Lavez et essorez la roquette (cf quantit\u00e9). Temps libre de 30 min ! | 3. Cuisson vive : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un trait dhuile dolive . Faites-y cuire le pav\u00e9 de b\u0153uf 1 min par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez . Cuisez-le davantage si vous le pr\u00e9f\u00e9rez \u00e0 point. | 4. Effet carpaccio : Laissez reposer le b\u0153uf 1 min. Puis, coupez-le en tr\u00e8s fines lamelles. | 5. Jolie rosace : Disposez les tranches de b\u0153uf sur une assiette. En rosace pour un joli rendu ! Parsemez dolives , de c\u00e2pres et de roquette , puis arrosez dun filet dhuile dolive et salez . Servez avec les pommes de terre et r\u00e9galez-vous !", "Infos r\u00e9gime": "efficace, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, viande, sans gluten, sans lactose, <600 kcal", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 108 kcal455 kJ; Prot\u00e9ines : 5,42 g; Lipides : 4,11 g; Fibres : 1,58 g; Glucides : 11,43 g; Graisses satur\u00e9es : 1,43 g; Sucres : 0,72 g; Sel : 0,2 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 431 kcal1 809 kJ; Prot\u00e9ines : 21,54 g; Lipides : 16,35 g; Fibres : 6,28 g; Glucides : 45,44 g; Graisses satur\u00e9es : 5,68 g; Sucres : 2,84 g; Sel : 0,78 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 172
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "B\u0153uf Yakiniku, & Riz Japonais", "Temps de pr\u00e9paration": "25 min", "Ingr\u00e9dients": "Pav\u00e9 de b\u0153uf : 480 g; Riz : 320 g; Chou pak cho\u00ef : 2 pi\u00e8ces; Oignon rouge : 1 pi\u00e8ce; Graines de s\u00e9same : 2 c.s.; Sauce soja sucr\u00e9e : 80 g; Mirin : 40 g", "Instructions": "1. Mise en place : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le riz . Effeuillez* le chou pak cho\u00ef puis coupez ses tiges en 2 dans la longueur. \u00c9pluchez et coupez loignon rouge en quartiers (cf. quantit\u00e9). Plongez le riz dans leau bouillante pendant 10 \u00e0 12 min. | 2. Et que \u00e7a saute ! : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y suer* loignon pendant 2 \u00e0 3 min en remuant. Ajoutez le chou pak cho\u00ef et faites-le revenir 3 \u00e0 5 min. Jusqu\u00e0 ce que les tiges soient tendres, mais encore un peu al dente*. Salez , poivrez puis coupez le feu et laissez la po\u00eale de c\u00f4t\u00e9 avec les l\u00e9gumes cuits. | 3. Beau pav\u00e9 : Chauffez une autre po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet dhuile dolive . Faites-y cuire le pav\u00e9 de b\u0153uf 3 min par face, salez et poivrez-le . La technique pour une cuisson parfaite en tuto vid\u00e9o. | 4. Fines lamelles : Go\u00fbtez et \u00e9gouttez le riz. Coupez le pav\u00e9 de b\u0153uf en fines lamelles. R\u00e9chauffez vos l\u00e9gumes \u00e0 feu doux*. | 5. Finitions Yakiniku : Servez le riz avec le b\u0153uf et les l\u00e9gumes saut\u00e9s . Puis, arrosez de sauce Yakiniku et parsemez le tout de graines de s\u00e9same .", "Infos r\u00e9gime": "cr\u00e9atif, sans gluten, Asiatique, Recette l\u00e9gume, viande, sans lactose", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 141 kcal591 kJ; Prot\u00e9ines : 6,77 g; Lipides : 4,66 g; Fibres : 0,56 g; Glucides : 17,73 g; Graisses satur\u00e9es : 1,83 g; Sucres : 3,51 g; Sel : 0,32 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 654 kcal2 747 kJ; Prot\u00e9ines : 31,46 g; Lipides : 21,63 g; Fibres : 2,58 g; Glucides : 82,41 g; Graisses satur\u00e9es : 8,52 g; Sucres : 16,33 g; Sel : 1,49 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 173
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Brochettes de B\u0153uf Yakitori", "Temps de pr\u00e9paration": "15 min", "Ingr\u00e9dients": "Steaks aveyronnais : 560 g; Emmental : 200 g; Sauce yakitori sucr\u00e9e : 200 ml; Chou chinois : 700 g; Papier cuisson : 2 feuilles; Piques en bois : 8 pi\u00e8ces; Riz : 300 g; Vinaigre de riz : 60 ml; Huile de s\u00e9same : 20 ml; Sucre : 10 g", "Instructions": "1. Affinage : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire le riz Disposez les tranches de b\u0153uf sur le papier cuisson et repliez-le en 2\r Avec une casserole, tapez dessus pour aplatir la viande Sans la percer non plus ! Coupez 2 b\u00e2tonnets demmental par convive | 2. Salade chou : Plongez le riz dans leau bouillante pour 15 min\r \u00c9mincez* le chou chinois finement\r Disposez-le dans un saladier avec la vinaigrette japonaise | 3. Roul\u00e9, serr\u00e9 : Piquez lemmental au bout des piques en bois Salez et poivrez les steaks et coupez-les en 2\r Roulez-les bien serr\u00e9s autour des b\u00e2tonnets demmental | 4. Yakitori : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif avec un filet* dhuile neutre *\r Faites-y dorer les brochettes 1 min par face Le fromage doit l\u00e9g\u00e8rement fondre Une fois cuites, versez la sauce yakitori , coupez le feu et enrobez les brochettes de sauce | 5. Service japonais : \u00c9gouttez le riz et servez-le aussit\u00f4t\r D\u00e9gustez avec la salade de chou et les brochettes", "Infos r\u00e9gime": "Asiatique, cr\u00e9atif, gourmand, -20min, Recette l\u00e9gume, viande", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 156 kcal654 kJ; Prot\u00e9ines : 8,03 g; Lipides : 7,19 g; Fibres : 0,55 g; Glucides : 13,67 g; Graisses satur\u00e9es : 3,17 g; Sucres : 1,9 g; Sel : 0,84 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 993 kcal4 158 kJ; Prot\u00e9ines : 51,08 g; Lipides : 45,74 g; Fibres : 3,47 g; Glucides : 86,92 g; Graisses satur\u00e9es : 20,18 g; Sucres : 12,1 g; Sel : 5,34 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 174
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Escalope de Veau Milanaise", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "Escalope de veau : 4 pi\u00e8ces; Citron : 1 pi\u00e8ce; Spaghetti : 500 g; Farine de bl\u00e9 : 60 g; Parmesan r\u00e2p\u00e9 : 40 g; Chapelure fine : 80 g; Sauce tomate : 200 g", "Instructions": "1. Mise en place : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les spaghettis Versez la chapelure et le parmesan dans une assiette et la farine dans une autre assiette\r Cassez et battez l\u0153uf dans une assiettes creuse | 2. Emballez, cest pan\u00e9 : Salez et poivrez les escalopes sur chaque face\r Recouvrez les escalopes de farine , tapotez pour \u00f4ter l\u2019exc\u00e9dent\r Trempez-les ensuite dans l\u0153uf battu et enfin dans la chapelure au parmesan La technique dans notre tuto vid\u00e9o ! | 3. Cuisson dor\u00e9e : Plongez les spaghettis dans leau bouillante le temps indiqu\u00e9 sur le paquet\r Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile dolive Faites-y cuire les escalopes 3 \u00e0 4 min par face, salez & poivrez Elles doivent \u00eatre bien dor\u00e9es | 4. Service milanais : \u00c9gouttez les spaghettis puis remettez-les dans la casserole avec la sauce tomate M\u00e9langez \u00e0 feu doux 2 min pour r\u00e9chauffer le tout\r Servez les escalopes avec un quartier de citron et les spaghettis Vous pouvez aussi parsemer persil hach\u00e9 !", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, viande, gourmand", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 134 kcal566 kJ; Prot\u00e9ines : 7,27 g; Lipides : 1,63 g; Fibres : 1,63 g; Glucides : 22,24 g; Graisses satur\u00e9es : 0,62 g; Sucres : 1,6 g; Sel : 0,19 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 676 kcal2 856 kJ; Prot\u00e9ines : 36,69 g; Lipides : 8,21 g; Fibres : 8,21 g; Glucides : 112,3 g; Graisses satur\u00e9es : 3,12 g; Sucres : 8,1 g; Sel : 0,93 g"}


created_at: 2025-02-01 23:55:43
topic: persistent://default/default/ab5a1e26-5c69-4d37-9f55-0b0576f41e1f
id: 175
encoding: FLOAT32
metadata:
{"Titre": "Involtini de Veau, Cr\u00e8me de Champignons", "Temps de pr\u00e9paration": "30 min", "Ingr\u00e9dients": "escalope de veau : 4 pi\u00e8ces; macaroni : 400 g; mozzarella r\u00e2p\u00e9e : 100 g; romarin frais : 2 tiges; cr\u00e8me liquide : 400 ml; champignons de paris : 200 g", "Instructions": "1. Coupe, coupe, coupe : Faites bouillir une casserole deau sal\u00e9e pour cuire les p\u00e2tes . \u00d4tez le bout terreux des champignons puis \u00e9mincez-les* finement. | 2. Involtini : Disposez les escalopes de veau \u00e0 plat sur une planche, salez et poivrez -les. Parsemez-les de mozzarella r\u00e2p\u00e9e et de lamelles de champignons , puis roulez-les bien serr\u00e9. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de boucher pour maintenir les roul\u00e9s. | 3. Coup de chaud : Chauffez une po\u00eale \u00e0 feu vif* avec un filet* dhuile dolive . Faites-y colorer les involtini de veau sur toutes les faces. Plongez les p\u00e2tes dans leau bouillante pendant 7 \u00e0 9 min. | 4. Mijot\u00e9 cr\u00e9m\u00e9 : Versez la cr\u00e8me et le romarin . Et les champignons sil en reste. Salez et poivrez . Baissez le feu et laissez cuire \u00e0 feu doux pendant 5 min. | 5. Macaroni : Mettez de c\u00f4t\u00e9 une petite louche deau de cuisson des p\u00e2tes . Go\u00fbtez puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes . D\u00e9barrassez les involtini dans une assiette. Mettez les p\u00e2tes directement dans la casserole et m\u00e9langez-les \u00e0 la cr\u00e8me romarin . Ajoutez un peu deau de cuisson si la cr\u00e8me est trop \u00e9paisse. | 6. Mamma mia ! : Servez les p\u00e2tes avec les involtini . D\u00e9gustez aussit\u00f4t !", "Infos r\u00e9gime": "P\u00e2tes, viande, gourmand, Kids friendly", "Valeurs pour 100g": "\u00c9nergie : 137 kcal576 kJ; Prot\u00e9ines : 7,4 g; Lipides : 4,85 g; Fibres : 1,36 g; Glucides : 15,33 g; Graisses satur\u00e9es : 2,74 g; Sucres : 1,71 g; Sel : 0,12 g", "Valeurs par portion": "\u00c9nergie : 694 kcal2 918 kJ; Prot\u00e9ines : 37,46 g; Lipides : 24,56 g; Fibres : 6,87 g; Glucides : 77,59 g; Graisses satur\u00e9es : 13,85 g; Sucres : 8,66 g; Sel : 0,59 g"}


